Hästköttsrätter

Hästköttsrätter inkluderar läckra saftiga biffar, rik gulasch, möra kotletter och en mängd olika hemgjorda korvar. Hästkött anses vara ett hälsosamt och kalorifattigt kött; det är mest populärt i det tatariska köket. Naturligtvis har beredningen av sådant specifikt kött sina egna egenskaper. Vi har i den här artikeln samlat de enklaste och mest utsökta alternativen för hästköttsrätter.

Hästkött bakat i folie i ugnen

Hästkött bakat i folie i ugn är en utsökt kötträtt som kan ligga till grund för lunch eller middag. Det är inte svårt att tillaga, men hästkött måste vara ungt och färskt. Du kan välja vilken sida som helst för bakat kött, från olika grönsaker, flingor eller pasta.

1. 
   Hur lagar man en utsökt hästköttsrätt? Tina en liten bit hästkött helt och skölj med rinnande vatten. Förbered matfolie.
2. 
   Skär djupa tvärgående snitt genom köttet med en kniv.
3. 
   Ta en citronskiva och gnid in saften över hästköttet på alla sidor och mellan snitten.
4. 
   Salta sedan köttet och gnid in med adjika. Du kan använda andra aromatiska kryddor för att passa din smak.
5. 
   Lägg ut ett par ark folie och stapla dem ovanpå varandra.Lägg det förberedda köttet på folien.
6. 
   Slå in hästköttet i folie så att det inte blir några hål, även små. Lägg bunten på en plåt och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda köttet i 30-40 minuter. Servera bakat hästkött varmt till tillbehör eller kylt som mellanmål. Smaklig måltid!

Hästkött kazylyk hemma

Hästkött kazylyk hemma är ett mellanmål som kommer att glädja dig. För långtidsförvaring kan du förbereda torrhärdad, och för den kommande semestern är kokt kazylyk lämplig. Utöver själva köttet behöver du hästfett och kryddor.

Tillagningstid – 10-12 timmar

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Hästkött - 0,8 kg.
• Hästfett – 0,6 kg.
• Hästtarmar - så mycket som behövs.
• Koriander - efter smak.
• Bordssalt - efter smak.
• Zira - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär köttet och hästfettet i strimlor 3-4 centimeter breda och 8-10 centimeter långa. Lägg skivorna i en skål, tillsätt salt, koriander och spiskummin efter smak, rör om. Täck skålen med en ren handduk eller servett och låt köttet marinera i 4-5 timmar. Du kan lämna den en dag.

Steg 2. Tvätta tarmarna noggrant först med kallt vatten. För att tvätta insidan måste de vändas ut. Gnugga sedan tarmarna med salt och skölj med varmt vatten. Knyt ena kanten av tarmen och fyll den med kött och fett genom det andra hålet.

Steg 3. När tarmen är tätt fylld med köttmassa, knyt den andra kanten väl. Använd en tandpetare för att genomborra den resulterande korven på flera ställen, detta är nödvändigt så att höljet inte spricker under tillagningen.

Steg 4. Doppa arbetsstycket i kallt vatten och koka i en och en halv till två timmar.Korv kan också bakas, stekas eller torkas.

Steg 5. Servera den färdiga kazylyken kyld med picklad lök eller såser. Smaklig måltid!

Hästkött gulasch

Hästköttsgulasch är en utmärkt kötträtt. Hästkött är ett ganska segt kött, så det är godast att stuva. I form av gulasch med en rik, tjock sås är hästkött det möraste. Potatis eller pasta passar som tillbehör till gulasch.

Tillagningstid – 180 min.

Tillagningstid – 40-50 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Hästkött - 0,8 kg.
• Vitlök - 2 st.
• Adjika - 1 msk.
• Bordssalt - efter smak.
• Kryddor för kött - efter smak.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Söt paprika - 1 st.
• Köttbuljong/vatten – 300 ml.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Riven pepparrot - 1 msk.
• Gröna - 1 gäng.
• Socker - 1 tsk.
• Luktfri vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj hästköttet med kallt vatten och torka torrt med hushållspapper. Skär sedan köttet i strimlor och lägg i en skål. Tillsätt hackad vitlök, adjika, kryddor och salt, blanda och låt marinera på en sval plats i en halvtimme.

Steg 2. Tvätta löken, morötterna och paprikan. Skär löken i tärningar, morötterna i cirklar och fruktköttet av paprikan i strimlor. Stek sedan de hackade grönsakerna i en torr stekpanna tills de fått lite färg.

Steg 3. Stek hästköttet i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Efter detta, tillsätt buljong till köttet, vanligt kokt vatten duger också. Täck kastrullen med ett lock och sjud hästköttet i en och en halv timme.

Steg 4. Tillsätt stekta grönsaker, socker och hackad pepparrotsrot till köttet cirka 15 minuter före slutet av stuvningen.Fortsätt att sjuda utan lock tills det mesta av vätskan har avdunstat.

Steg 5. Tillsätt hackade örter på slutet. Det kan vara vad som helst: salladslök, persilja, dill, koriander eller basilika.

Steg 6. Gulasch av hästkött visar sig vara mycket välsmakande och näringsrik, servera den med en tillbehör med potatis, gröt eller pasta. Smaklig måltid!

Hästkött med potatis i ugnen

Hästkött med potatis i ugnen är nog en av de enklaste rätterna som kan tillagas av denna typ av kött. Bakat kött och potatis är ganska enkelt och bekvämt att tillaga. Och en extra bonus i detta recept kommer att vara en intressant presentation av maträtten.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 25-35 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Hästkött - 0,5 kg.
• Potatis – 0,45 kg.
• Lök - 150 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formarna.

Till marinaden:

• Senap - 20 gr.
• Majonnäs/gräddfil – 40 gr.
• Oparfymerad vegetabilisk olja - 3 msk.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Bordssalt - efter smak.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Blanda marinaden till köttet först. Placera senap och majonnäs (gräddfil) i en skål, häll i vegetabilisk olja, passera vitlöksklyftorna genom en press, tillsätt salt, mald peppar och suneli-humle.

Steg 2. Skär hästköttet i medelstora tärningar. Lägg köttet i en skål med marinaden och rör om. Låt köttet stå i en och en halv timme.

Steg 3. Medan köttet marineras förbereder du bakrätterna. För att göra detta, ta matfolie; du kan använda den för att göra runda eller rektangulära former. Vik folien i två lager, lägg den på till exempel en majonnäshink och fäst formen. Jämna till sidorna på formen så att den är vacker och även bekväm att använda.

Steg 4.Bearbeta nu grönsakerna. Skala potatisen och löken och tvätta dem. Skär potatisen i tunna skivor och löken i halva ringar. Smörj folieformar med vegetabilisk olja. Lägg först på ett tunt lager potatis, salta och krydda dem.

Steg 5. Lägg lökhalvringar över potatisskiktet.

Steg 6. Lägg sedan på ett lager hästkött.

Steg 7. Strö arbetsstyckena med riven ost. Lägg formarna på en plåt och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda rätten i 40-50 minuter, beroende på kraften i dina köksmaskiner.

Steg 8. Du kan servera det bakade hästköttet med potatis direkt i folieformar. Smaklig måltid!

Koteletter av hästkött

Hästköttskotletter är en utmärkt och hälsosam rätt. Hästkött innehåller mycket protein, liksom den nödvändiga mängden kolhydrater för att fylla på kroppens styrka. Det är bäst att förbereda kotletter från ungt kött, det är mjukare och mer behagligt för smaken.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid – 35-50 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Hästkött - 1 kg.
• Luktfri vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Stor lök - 1 st.
• Nötkött - 500 gr.
• Mald koriander - 1 nypa.
• Stor potatis - 1 st.
• Zucchini - 150 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Nymalen svartpeppar - 0,25 tsk.
• Torkad basilika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta hästköttet och nötköttet. Skär köttet i mindre bitar så att de lätt passar in i öppningen på köttkvarnen.

Steg 2. Mal köttet genom en köttkvarn med ett galler med fina hål. Bryt ett kycklingägg i köttblandningen och blanda väl.

Steg 3. Skala löken, potatisen och zucchinin.

Steg 4. Mal grönsakerna genom en köttkvarn och tillsätt den resulterande massan till malet kött.

Steg 5.Tillsätt salt, basilika, mald svartpeppar och koriander i köttfärsen. Knåda massan väl och forma kotletter av ungefär samma storlek med blöta händer.

Steg 6. Stek först kotletterna på ena sidan tills de är gyllenbruna. Vänd dem sedan försiktigt med en spatel, stäng pannan med lock och stek tills de är genomstekta på andra sidan.

Steg 7. Koteletter av hästkött blir saftiga och mjuka. De kan serveras med grönsakssallad, potatismos eller vilken kokt fling som helst. Smaklig måltid!

Hemlagad hästköttsgryta

Hästköttsgryta hemma är en utmärkt hemlagad beredning som gör att du avsevärt kan påskynda och förenkla matlagningen. Du kan förbereda den på olika sätt. Obs: gryta tillagad i en autoklav kan lagras i upp till ett år i rumstemperatur.

Tillagningstid - 7 timmar

Tillagningstid – 40-60 min.

Portioner – 20.

Ingredienser:

• Hästkött - 0,9 kg.
• Torkat lagerblad - 6 st.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Bordssalt - 2,5 tsk.
• Fläskfett - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta hästköttet och skär i stora bitar. Slå varje bit på båda sidor.

Steg 2. För att bevara grytan, ta glasburkar eller krukor med tjocka väggar. Lägg några lagerblad och svartpepparkorn i varje burk.

Steg 3. Placera bitar av hästkött tätt i burkarna, men fyll inte behållarna till toppen, eftersom köttet kommer att stuva i sin egen juice. Salta köttet och lägg ytterligare några lagerblad och finhackat ister ovanpå.

Steg 4. Täck burkarnas halsar med folie. Lägg köttburkarna i en kastrull, täck botten med en handduk och fyll den ¾ med vatten. Sätt pannan i en kall ugn.Sätt temperaturen på 180 grader och koka grytan i 6 timmar. Efter detta, stäng burkarna tätt med metall- eller nylonlock.

Steg 5. Förvara hästköttsgryta i kylen i högst 2-3 månader. Smaklig måltid!

Beshbarmak från hästkött

Beshbarmak från hästkött är en maträtt från det nationella kazakiska köket. Beshbarmak innehåller en stor mängd kött, lök och deg. En sådan storslagen maträtt serveras på alla typer av helgdagar; det kan vara en tillfredsställande och välsmakande måltid för ett stort företag.

Tillagningstid - 4 timmar

Tillagningstid – 20-30 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Hästkött - 1,5 kg.
• Vitlök - 3 st.
• Premium vetemjöl - 2,5-3 msk.
• Kycklingägg - 2 st.
• Bordssalt - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 2 nypor.
• Lagerblad - 2 st.
• Gröna - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta hästköttet med rinnande vatten och skär i bitar för enkel tillagning. Lägg köttet i en kastrull och täck med vatten. Efter kokning, skumma av skummet från buljongens yta och fortsätt koka i 3 timmar. En halvtimme före slutet av tillagningen, tillsätt en matsked salt, peppar, en lök och lagerblad.

Steg 3. Efter en halvtimme, ta bort degen från kylskåpet och rulla den till ett tunt lager. Skär degen till diamanter av ungefär samma storlek.

Steg 4. Skala de återstående löken och skär i halva ringar. Små huvuden kan skäras till ringar. Salta löken och krydda efter smak, häll i varm köttbuljong, låt stå övertäckt i 10 minuter.

Steg 5.Hästköttet ska redan vara tillagat då. Kyl köttet och skär i portionsbitar.

Steg 6. Sila av buljongen och sätt tillbaka den i pannan, koka den. Lägg den hackade degen i den kokande buljongen och koka i 6-8 minuter. För att servera, ta en stor platt skål, lägg den kokta degen på den, sedan det kokta hästköttet och löken. Om så önskas, finhacka grönsakerna och strö dem över beshbarmak innan servering. Smaklig måltid!

Stuvat hästkött

Stuvat hästkött är en rätt som kan serveras tillsammans med valfri tillbehör till lunch eller middag. Receptet är ganska enkelt, eftersom släckningstekniken nästan alltid är densamma, den enda skillnaden är hur lång tid det tar. Det krävs mycket arbete att sjuda hästkött tills det är mört.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 20-30 min.

Portioner – 2-4.

Ingredienser:

• Hästkött - 0,7 kg.
• Salt att smaka.
• Lök - 1 st.
• Kryddor - efter smak.
• Söt paprika - 1 st.
• Inlagd gurka - 2 st.
• Majonnäs - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta hästköttet och skär i små bitar. Klipp samtidigt bort överflödigt fett. Den kan användas för att steka kött.

Steg 2. Skala löken och paprikan och skär i tärningar.

Steg 3. Häll lite vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna och smält fettet från hästköttet. Fräs hackad lök tills den är mjuk.

Steg 4. Efter detta lägger du köttet i stekpannan. Stek på hög värme i 5 minuter, rör om då och då med en spatel.

Steg 5. När hästköttet är brynt, tillsätt köttkryddor. Du kan ta vilken som helst av dem som du vill. Fortsätt steka ett par minuter till.

Steg 6. Tillsätt sedan den hackade paprikan och koka i 3 minuter på hög värme, rör om då och då.

Steg 7Nu kan du skära och lägga till inlagda gurkor, stek rätten ett par minuter till.

Steg 8. Häll vatten i stekpannan så att det täcker hela innehållet i pannan. Tillsätt även en matsked majonnäs. Sänk värmen till låg och sjud hästköttet i en halvtimme, salta rätten efter smak.

Steg 9. Medan hästköttet är klart kan du börja förbereda tillbehöret. Servera det stuvade hästköttet varmt till ett tillbehör. Smaklig måltid!

Hästkött tillagat i en stekpanna

Hästkött tillagat i en stekpanna blir saftigt och gott. För att få ett så underbart resultat måste du lägga mer än en timme på att marinera köttet. Välj också ungt kött för receptet, det är bättre att ta ländryggen eller filén.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Hästkött - 0,5 kg.
• Citron - 1 skiva.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Bordssalt - efter smak.
• Luktfri vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina en bit av högkvalitativt hästkött i rumstemperatur, förbered alla andra produkter och kryddor.

Steg 2. Skär köttet i en centimeter breda skivor.

Steg 3. Slå varje bit hästkött individuellt på båda sidor med en kökshammare eller kavel.

Steg 4. Strö kotletterna med citronsaft på båda sidor.

Steg 5. Placera stekpannan på elden, när ytan är varm, häll i vegetabilisk olja. Stek hästkött på medelvärme i 3-5 minuter på båda sidor. Köttet ska vara ordentligt brynt.

Steg 6. Hästkött tillagat i en stekpanna kan serveras med en rejäl tillbehör med potatis eller en lättare tillbehör med färska grönsaker. Smaklig måltid!

Hästköttssoppa

Hästköttssoppa är en originell förrätt för en familjemiddag.Hästkött är inte den vanligaste typen av kött, däremot kan det hittas i mataffären eller marknaden. Med högt näringsvärde är köttet magert, så hästkött kan till och med ingå i barnmenyer.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Hästkött - 0,7 kg.
• Luktfri vegetabilisk olja - 2 msk.
• Morötter - 2 st.
• Buljongtärning – 4 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Tomatsås - 4 msk.
• Vitlök - 2 st.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Gröna ärtor - efter smak.
• Filtrerat vatten - 6 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta hästköttet och skär i små bitar, putsa bort överflödigt fett. Stek bitarna av hästkött lite i smält fett eller vegetabilisk olja.

Steg 2. Skala lök och morötter, skär grönsakerna i tärningar. Tillsätt de hackade grönsakerna i köttet och fortsätt steka tills grönsakerna fått färg.

Steg 3: Smula ner buljongtärningarna i vattnet.

Steg 4. Tillsätt den resulterande blandningen till det rostade köttet och grönsakerna. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt puttra i en halvtimme. Om så önskas kan du lägga till pärlkorn eller ris.

Steg 5. Efter detta, tillsätt gröna ärtor och tomatsås i pannan, rör om och fortsätt koka soppan i 10-15 minuter. Tillsätt även kryddor och salt efter smak.

Steg 6. Koka soppan ytterligare ett par minuter och stäng av värmen. Hästköttssoppa visar sig vara mycket rik och näringsrik. Smaklig måltid!