Rätter gjorda av sur kefir är olika pannkakor, pannkakor, muffins, pajer och andra hemgjorda bakverk, vars degen blandas med sur kefir som har överskridit sin hållbarhetstid, och sådan kefir finns ofta i våra kylskåp. Det är sur kefir som gör bakverk väldigt fluffiga, och vad man ska baka med det, recepten som erbjuds i den här samlingen hjälper dig.
Pannkakor gjorda av sur kefir
Pannkakor gjorda av sur kefir har en luftig, delikat konsistens och ovanlig smak. De passar utmärkt till en salt fyllning av korv, ost, kött och örter. I det här receptet, blanda degen med sur kefir, mjöl, ägg och läsk.
- Syrlig kefir 3 (glasögon)
- Mjöl 2 (glasögon)
- Kycklingägg 2 (saker)
- Strösocker 2 (matskedar)
- Bakpulver ½ (teskedar)
- Vegetabilisk olja för stekning
-
Sikta vetemjöl i en skål för knådning av deg och bryt två ägg i den. -
Häll sedan i läsk och socker och blanda dem med mjöl utan att röra äggen. -
Värm kefiren lite eller håll den i rumstemperatur i förväg så att den inte är kall. Häll två koppar kefir i mjölet och knåda degen med en visp. -
Häll sedan ett tredje glas kefir och blanda allt tills det är slätt och utan mjölklumpar. Konsistensen på den knådade degen ska likna den hos gräddfil. -
Värm stekpannan väl och smörj den med vegetabilisk olja. Häll degen i en slev, bred ut den i ett jämnt tunt lager. Det är bättre att steka sådana pannkakor på låg värme och under ett täckt lock, det blir godare. Stek pannkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Om de inte blir bra, tillsätt lite mjöl eller ett ägg. -
Smörj bakade pannkakor med sur kefir med smör eller lägg till den valda fyllningen och servera. Smaklig måltid!
Fluffiga pannkakor gjorda av sur kefir
Fluffiga pannkakor gjorda av sur kefir tillagas enkelt och snabbt. Dessa pannkakor har en speciell smak, inte samma som de som är gjorda med mjölk eller färsk kefir, men med en lätt syrlighet, som många gillar. Pannkakornas prakt beror direkt på graden av jäsning av kefir och den korrekta andelen ingredienser är viktig, annars kommer pannkakorna inte att visa sig.
Tillagningstid: 35 minuter.
Tillagningstid: 10 minuter.
Portioner: 6.
Ingredienser:
- sur kefir - 1 l.
- Mjöl - 500 gr.
- Ägg - 2 st.
- Socker - 4 msk.
- Soda - ½ tsk.
- Salt - 1 nypa.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Bryt två ägg i en skål för att knåda deg, tillsätt salt och socker och häll sur kefir vid rumstemperatur. Blanda dessa ingredienser väl med en visp.
Steg 2. Sikta vetemjölet i en sil, häll portioner i den flytande basen och knåda degen tills den har en jämn konsistens.
Steg 3. Häll sedan läsk i degen och blanda igen med en visp. Ge degen lite tid så att reaktionen av läsk med sur kefir börjar och luftbubblor visas på ytan.
Steg 4. Konsistensen på den knådade degen ska vara tjockare än gräddfil.
Steg 5. Värm en stekpanna med tillräckligt med vegetabilisk olja.Häll pannkakorna i oljan och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Du kan täcka långpannan med ett lock så att pannkakorna blir väl gräddade inuti.
Steg 6. Servera de förberedda fluffiga pannkakorna från sur kefir till bordet varma, lägg till eventuell topping. Smaklig måltid!
Sur kefirpaj i ugnen
Ett recept på sur kefirpaj i ugnen kommer att lösa problemet med fermenterade mjölkprodukter, frukter och bär "glömda" i kylskåpet. Du kan enkelt och snabbt förbereda läckra hembakade kakor för te från dem. Pajen, även om den är utan jäst, kommer att bli fluffig och fräschören kommer att förbli under lång tid. I det här receptet använder vi äpplen, plommon och bär till fyllningen, men du kan använda grönsaker och köttprodukter.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 6.
Ingredienser:
- sur kefir - 230 gr.
- Mjöl - 250 gr.
- Ägg - 2 st.
- Socker - 200 gr.
- Soda - 1 tsk.
- Äpplen – 5 st.
- Plommon – 7 st.
- Körsbär - efter smak.
- Smör - för att smörja pannan.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered först och främst ingredienserna till kefirdegen enligt receptets proportioner. Du kan välja en uppsättning frukter efter din smak. Degen knådas snabbt, så sätt genast på ugnen på 180°C.
Steg 2. Häll lätt uppvärmd kefir i skålen för knådning av degen. Häll socker i det, bryt äggen och vispa allt till en slät smet. Det finns ingen anledning att vispa blandningen.
Steg 3. Sikta mjölet i en sil, häll i den flytande basen, tillsätt läsk och knåda degen tills konsistensen är slät och utan mjölklumpar.
Steg 4. Tvätta de utvalda frukterna och skär i små bitar. Du kan lägga frysta bär till pajen.
Steg 5.Smörj en ugnsform med en liten mängd smör och strö över mjöl eller ströbröd. Häll lite av den knådade degen i den. Lägg den skivade frukten i ett jämnt lager ovanpå degen och strö över de frysta bären jämnt.
Steg 6. Fyll fyllningen helt med resten av degen. Sätt in pajen i den förvärmda ugnen i 45 minuter.
Steg 7. Kyl den sura kefirpajen som tillagas i ugnen lite. När den är varm kan den på grund av den stora mängden frukt falla isär något, men när den svalnar stabiliserar den sig. Den färdiga efterrätten kan serveras med te. Smaklig måltid!
Pannkakor gjorda av gammal kefir
Pannkakor gjorda av "gammal" eller sur kefir kommer att vara en intressant efterrätt med en ovanlig smak. Den fluffiga och fuktiga konsistensen av pannkakor erhålls på grund av reaktionen av bakpulver med sur kefir. I det här receptet tillsätter vi inte smör till degen. Pannkakor bakas med sur kefir, precis som vanliga pannkakor.
Tillagningstid: 25 minuter.
Tillagningstid: 5 minuter.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- sur kefir - 400 ml.
- Mjöl - 320 gr.
- Ägg - 2 st.
- Socker - 100 gr.
- Bakpulver - 1 tsk.
- Salt - 1 nypa.
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Bryt ägg i en skål för att knåda deg och häll kefir vid rumstemperatur. På något sätt, blanda helt enkelt dessa ingredienser utan att vispa.
Steg 2. Sikta mjölet i en annan skål, tillsätt socker, bakpulver och en nypa salt. Blanda torra ingredienser med en sked.
Steg 3. Tillsätt mjölblandningen till kefirblandningen, tillsätt en sked vegetabilisk olja, knåda degen tills den är slät och låt den stå i 5 minuter så att bakpulvret reagerar med kefiren. Den blandade pannkakssmeten ska vara lagom flytande.
Steg 4.För att steka pannkakor, värm en torr, ren stekpanna. Häll degen på den med en sked för att göra en rund kaka som inte är mer än 0,5 cm tjock.
Steg 5. När små bubblor dyker upp på ytan av kakan, vänd den på andra sidan.
Steg 6. Stek alla pannkakor på detta sätt och stapla dem på en tallrik. Pannkakor, till skillnad från pannkakor, är inte smorda med smör.
Steg 7. Lägg till pannkakor beredda med gammal kefir med söt topping och kan serveras till frukost. Smaklig måltid!
Mannik på sur kefir
Mannik, som ett välkänt hembakat bakverk, är särskilt gott med sur kefir och skiljer sig från bakad mannik med färsk kefir. Om det inte finns någon sur kefir, låt färsk kefir stå på en varm plats i flera timmar så blir den sur. I det här receptet knådar vi mannadegen endast med mannagryn, utan mjöl, och tillsätter bakpulver med smör och vispad äggvita.
Tillagningstid: 1 timme 55 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- sur kefir - 450 ml.
- Semolina - 300 gr.
- Ägg - 4 st.
- Smör - 100 gr.
- Socker - 80 gr.
- Bakpulver - 10 gr.
- Salt att smaka.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered omedelbart, enligt proportionerna i receptet, alla ingredienser för manna. Förvara kefiren i rumstemperatur i förväg.
Steg 2. Häll semolina i en separat skål, häll i kefir och blanda väl.
Steg 3. Låt denna blandning stå i 1 timme så att spannmålen sväller.
Steg 4. Separera äggen försiktigt i vita och äggulor och lägg det senare i en separat skål. Häll 40 gram socker i dem och tillsätt rumstempererat smör skuret i bitar.
Steg 5. Mal dessa ingredienser med en visp tills den är slät och sockret är helt upplöst.
Steg 6.Tillsätt sedan bakpulver till den, tillsätt den svällda mannagryn och blanda.
Steg 7. Häll vitorna i en torr, fettfri mixerskål och tillsätt 40 gram socker och salt.
Steg 8. Vispa vitorna till en stabil fluffig massa.
Steg 9. Lägg den vispade vitan i portioner, i 3-4 tillsatser, i degen.
Steg 10. Efter varje portion vita, rör omedelbart degen försiktigt så att vitorna inte sätter sig. Sätt på ugnen på 180°C.
Steg 11. Smörj väggarna i en springform med smör och klä botten med papper. Överför försiktigt den knådade degen i den.
Steg 12. Grädda mannan i 50 minuter. Kontrollera om bakverken är klar med ett spett. Ta bort den bakade mannan från ugnen och svalna i pannan.
Steg 13. Ta sedan bort formen. Strö den beredda mannan på sur kefir med strösocker, skär i portioner, lägg till söt topping och kan serveras till te. Smaklig måltid!
Cupcake med sur kefir
En cupcake gjord på sur kefir, som alla bakverk gjorda med denna fermenterade mjölkprodukt, utmärks av sin fluffighet och fuktiga konsistens. Kakdegen blandas enligt en standardformel av proportioner och baserat på mjöl, läsk/bakpulver, ägg och smör, endast dessa ingredienser ska vara i rumstemperatur. I detta enkla och snabba recept knådar vi degen med margarin och läsk.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 10 minuter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- sur kefir - ½ msk.
- Mjöl - 1,5 msk.
- Ägg - 2 st.
- Margarin - 100 gr.
- Socker - 1 msk.
- Soda - 0,5 tsk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Mät upp ingredienserna till kakan enligt receptets proportioner.
Steg 2. Häll ett glas socker i bunken för knådning av degen, häll smält margarin och vispa allt väl så att sockret är helt upplöst.
Steg 3.Bryt två kycklingägg i en annan skål och vispa tills det är fluffigt.
Steg 4. Häll ner de vispade äggen i margarinblandningen och blanda allt försiktigt.
Steg 5. Blanda sur kefir med läsk, häll i huvudmassan i en tunn ström och blanda omedelbart.
Steg 6. Sikta mjölet i en sil. Häll den i de flytande ingredienserna i portioner och knåda samtidigt degen tills den har en homogen konsistens och konsistensen av tjock gräddfil.
Steg 7. Smörj en speciell kakform med margarin och strö över semolina eller ströbröd.
Steg 8. Sätt på ugnen på 170°C. Häll den knådade degen i formen. Grädda kakan i 40-50 minuter, kontrollera om den är klar med ett träspett.
Steg 9. Låt kakan bakad i ugnen med sur kefir stå en stund i den avstängda ugnen. Ta sedan försiktigt bort den från formen, skär i portioner och kan serveras med te. Smaklig måltid!
