Nötfärsrätter

Rätter gjorda av nötfärs är inte bara kotletter och pasta i marin stil, även om även dessa rätter är svåra att vägra, är listan mycket längre. Med tankeväckande recept och lite kulinarisk fantasi kan du använda nötfärs för att förbereda läckra rätter till lunch, middag, en företagspicknick eller en överdådig högtidsfest. Du kan förbereda köttfärsen själv för att vara säker på dess kvalitet.

Saftiga köttfärskotletter i en stekpanna

Saftiga köttfärskotletter i en stekpanna tillagas enkelt och mycket snabbt. De blir aptitretande, saftiga och krispiga på sidorna. Dessutom passar de perfekt till alla tillbehör av potatis, flingor, pasta eller grönsaker.

1. 
   Hur lagar man en utsökt köttfärsrätt? Tvätta nötköttet och torka med hushållspapper. Skala lökhuvudena.
2. 
   Skär nötköttet och löken i stora bitar.Kör sedan allt genom en köttkvarn. Bryt ett kycklingägg i det resulterande köttfärsen, tillsätt salt och smaka av med nymalen peppar, blanda väl.
3. 
   Skär bort skorpan av två eller tre skivor vitt bröd, häll över mjölken och låt stå ett par minuter.
4. 
   När brödmassan blötläggs i mjölken, krama ur den och lägg blandningen i en skål med köttfärsen, rör om.
5. 
   För att göra köttfärsen tät och hålla formen väl måste du knåda den i flera minuter.
6. 
   Blöt sedan händerna med vatten, ta en matsked köttfärs och forma en liten kotlett. Du kan göra alla kotletter på en gång och sedan fortsätta med stekning. Eller skulptera flera bitar så att de får plats i stekpannan.
7. 
   Placera förberedelserna i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Stek dem på båda sidor i 10 minuter tills de är gyllenbruna.
8. 
   Servera de färdiga köttfärskotletterna med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Nötfärs köttbullar med sås

Nötfärsbullar med sås är en underbar, färgglad rätt för en vardagsmeny. Detta är en helt självförsörjande och balanserad rätt, i en rik tomatsås, som kan serveras med en bit färskt bröd.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Nötkött - 0,5 kg.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Ris - ½ msk.
• Tomatjuice - 1 l.
• Torkad basilika - 1 tsk.
• Bordssalt - efter smak.
• Vitlök - 3 tänder.
• Torkad oregano - 1 tsk.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Lök - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Tillagningsprocessen börjar med såsen. Hacka de skalade vitlöksklyftorna och en lök mycket fint. Hetta upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja och stek löken tills den är genomskinlig.

Steg 2.Häll tomatjuice över den stekta löken, tillsätt salt, torkad basilika och oregano, rör om. Sjud såsen övertäckt i 20-25 minuter.

Steg 3. Nu kan du gå vidare till köttfärsen. Mal den andra löken och nötköttet genom en köttkvarn.

Steg 4. Skölj riset och koka tills det är halvkokt. Tillsätt flingorna i köttfärsen.

Steg 5. Rulla små bollar som väger cirka 50 gram från köttfärsen.

Steg 6. Lägg köttbullarna i en stekpanna med tomatsås, den ska täcka köttbullarna helt. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt kokande vatten.

Steg 7: Täck pannan och koka köttbullarna i såsen i 30 minuter. Servera rätten varm. Smaklig måltid!

Biff lula kebab

Beef kebab är en originalrätt av orientalisk mat. Naturligtvis, i originalreceptet tillagas den över eld, men stekt i en stekpanna eller bakad i ugnen, lula kebab är inte mindre välsmakande. Dessutom måste köttet hackas med en kniv.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Kurdyuk – 350 gr.
• Mald koriander - 1 msk.
• Bordssalt - 2 tsk.
• Lök - 350 gr.
• Nymalen svartpeppar - 0,5 msk.
• Zira - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala lökhuvudena, tvätta dem och hacka dem sedan mycket fint med en kniv.

Steg 2. Lägg sedan det feta svansfettet på en skärbräda och hacka det så fint som möjligt. Du kan också använda vanligt ister, men inte för salt.

Steg 3. Skölj köttet med rinnande vatten och torka torrt med hushållspapper. Hacka köttet mycket fint med en kraftig kniv.

Steg 4. Mal svartpeppar, spiskummin och koriander i en mortel. Eller så kan du mala kryddorna i en kaffekvarn.Redan krossade kryddor fungerar också.

Steg 5. Blanda kryddor med lök och fett svansfett.

Steg 6. Tillsätt hackat nötkött till den resulterande aromatiska blandningen, tillsätt salt efter smak och blanda allt väl. Knåda köttmassan i 10-15 minuter, den ska bli elastisk, som deg.

Steg 7. Forma köttfärsen till avlånga kotletter och lägg dem på träspett.

Steg 8. Grädda lula kebab i ugnen på 190 grader i en halvtimme. Du kan servera den varm med valfria såser och grönsaker efter din smak. Smaklig måltid!

Hackade nötkött igelkottar med ris

Malet nötkött igelkottar med ris är en universell maträtt för en utsökt lunch eller middag. Barn älskar det för dess intressanta utseende, och vuxna uppskattar det för dess näringsegenskaper. De är ofta stuvade i tomatsås och serveras med ett lätt tillbehör.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Nötfärs - 500 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Ris - 100 gr.
• Grön lök - 4 fjädrar.
• Sojasås - 2 msk.
• Bordssalt - efter smak.
• Majonnäs - 2 msk.
• Vatten - 300 ml.
• Tomater - 2 st.
• Nymald svartpeppar - 2 nypor.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg nötfärsen i en djup skål och knäck ett kycklingägg i den.

Steg 2: Tillsätt en sked sojasås.

Steg 3. Salta och peppra produkterna. Om såsen är mycket salt får det inte tillsättas salt.

Steg 4. Skölj riset med vatten ett par gånger och lägg i en gemensam behållare.

Steg 5. Tvätta salladslöken och hacka dem fint. Tillsätt det i köttfärsen och blanda väl.

Steg 6. Gör sås till igelkottar. Tvätta tomaterna och riv dem med ett fint rivjärn. Placera den resulterande massan i en kastrull, tillsätt majonnäs, vatten och salt, rör om.

Steg 7Forma köttbullar i storlek som ett kycklingägg av nötfärsen och lägg i såsen.

Steg 8. Koka igelkottarna, täckta, över måttlig värme i 40 minuter.

Steg 9. En välsmakande och mör kötträtt gjord av nötfärs är klar. Igelkottar kan kompletteras med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

PP nötkotletter i ugnen

PP-biffkotletter i ugnen är välsmakande, och viktigast av allt som är kost och hälsosamma. Så, under inga omständigheter bör du vara rädd för att inkludera köttkotletter i din kost. Inget bröd eller ister läggs till köttfärsen, och bakning i ugnen gör att du kan bli av med överflödigt fett och kalorier.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Nötfärs - 0,6 kg.
• Cheddarost - 40 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Havrekli - 2 msk.
• Isvatten - 4 msk.
• Morötter - 4 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Söt paprika - efter smak.
• Raffinerad vegetabilisk olja - efter smak.
• Pekingkål - till servering.
• Sesam - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala lökhuvudena och skär bort rötterna. Mal den med en kniv eller använd en matberedare. Stek sedan löken lätt i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Tillsätt ena hälften i köttfärsen, låt den andra stå för garnering.

Steg 2. Lägg köttfärsen i en skål, det är bäst att förbereda det själv från kylt kött. Tillsätt lök, hackad vitlök och salt i köttfärsen.

Steg 3. Riv cheddarosten på ett rivjärn med stor maskvidd, häll spånen i en skål med köttfärs. Tillsätt även havrekli.

Steg 4. Häll sedan i 4 matskedar isvatten och knåda köttfärsen i flera minuter.

Steg 5. Slå på ugnen i förväg och förvärm den till 200 grader.Blöt handflatorna med kallt vatten och forma köttfärsen till små runda kotletter. Strö den uppvärmda ytan på stekpannan med vegetabilisk olja och stek snabbt kotletterna på alla sidor, så att de håller formen väl. Efter detta sätter du in köttkotletterna i ugnen i 10-15 minuter.

Steg 6. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem i strimlor. Tillsätt morötter till den återstående löken i pannan, salta grönsakerna, strö över söt paprika och låt sjuda på medelvärme i 15 minuter.

Steg 7. Servera PP-biffkotletter med stuvade grönsaker och färsk kinakål. Strö även rätten med sesamfrön om så önskas. Smaklig måltid!

Nötfärsgryta i ugnen

Nötfärsgryta i ugnen är en rejäl maträtt, original och aptitretande att titta på. Det finns olika tillagningsmetoder, och förutom huvudingrediensen - nötfärs, kan alla produkter som finns till hands användas: ägg, pasta, potatis, grönsaker, svamp och ost.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Nötfärs - 0,5 kg.
• Smör - 40 gr.
• Potatis - 0,5 kg.
• Purjolök - 200 gr.
• Pumpa - 100 gr.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Gräddfil - 2 msk.
• Oparfymerad vegetabilisk olja - 3 msk.
• Mald pepparblandning - 1 nypa.
• Ost - 70 gr.
• Malen söt paprika - 1 tsk.
• Muskotnöt - 1 tsk.
• Buljong/kokt vatten – 120 ml.
• Torkad timjan - 1 nypa.
• Kycklingägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta purjolöken och skär i halva ringar, riv pumpamassan på ett rivjärn med stora hål. Stek först purjolöken i vegetabilisk olja i en minut, tillsätt sedan pumpaspån och koka tills pumpan är mjuk.

Steg 2.Tillsätt därefter nötfärsen till grönsakerna i stekpannan, rör om och fortsätt steka i 5-7 minuter. Under stekningen, strö steken med mald paprika, muskotnöt och torkad timjan.

Steg 3. Tillsätt sedan gräddfil, häll i buljong eller kokt vatten, rör om, tillsätt salt och mald peppar efter smak. Stek allt tillsammans i 3-4 minuter och låt sedan svalna något. Efter detta, bryt kycklingägget och blanda.

Steg 4. Skala potatisen och tvätta den väl. Skär knölarna i tunna cirklar. Lägg hälften av den hackade potatisen på botten av den keramiska formen.

Steg 5. Lägg sedan hälften av stekningen på potatisskiktet.

Steg 6. Lägg sedan på ytterligare ett lager potatis och ett lager köttfärs och grönsaker.

Steg 7. Täck pannan med ett lock eller täck den med matfolie och placera den i ugnen som är förvärmd till 180 grader i 50-60 minuter. Kontrollera att grytan är klar genom att kontrollera potatisens skick, den ska bli mjuk. När potatisen är klar tar du bort folien och strö över grytan med riven ost. Sätt tillbaka grytan i ugnen och låt osten smälta och bryna. Den kan serveras på ett gemensamt fat eller i portioner. Smaklig måltid!

Nötfärsrulle med ägg

Nötfärsrulle med ägg är en maträtt som är värdig även ett semesterbord. Det finns många alternativ för fyllningar: ägg, svamp, potatis, grönsaker eller andra. Ett originellt utseende kan uppnås genom att linda in rullen i bacon eller tunn smördeg.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 60 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Nötfärs - 800 gr.
• Selleri - 2 stjälkar.
• Lök - 1 st.
• Gröna - 1 gäng.
• Bordssalt - efter smak.
• Champinjoner - 300 gr.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Luktfri vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Torka stekpannan över elden, häll i en matsked vegetabilisk olja. Lägg hackad lök och selleri på en uppvärmd yta och fräs tills de är mjuka.

Steg 2. Tvätta champinjonerna, skala locken och skär i tunna skivor.

Steg 3. Sautera svampen separat i vegetabilisk olja, tillsätt salt och tillsätt hackade örter till dem.

Steg 4: Lägg nötfärsen i en skål, tillsätt lök- och selleriblandningen och rör om.

Steg 5. Bred ut ett pergamentark på en plan yta, lägg köttfärsen på den och jämna till den till en rektangel. Lägg svampfyllningen ovanpå köttet och bred ut den i ett jämnt lager så att det inte når kanterna.

Steg 6. Börja linda rullen längs långkanten: lyft upp pergamentet och ta försiktigt bort köttfärsen med en spatel. Lägg rullen på en plåt med skarvsidan nedåt och sätt in i ugnen som är förvärmd till 190 grader i 60 minuter.

Steg 7. Resultatet är en mycket aromatisk och välsmakande rätt för en familjelunch eller middag.

Steg 8. Och för en festlig fest, lägg nötfärsrullen på en tallrik och garnera med färska örter. Smaklig måltid!

Nötfärsbiff

En rykande varm nötfärsbiff ger dig ett sant nöje av smak. Rätten lämpar sig för vardagskosten på grund av dess tillgänglighet och snabbhet i tillagningen. Självklart ska färsen vara från färsk oxfilé.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Nötkött – 0,7 kg.
• Nötkött inre ister - 100 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Gröna - efter smak.
• Vitlök - 3 tänder.
• Bordssalt - efter smak.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Mjölk - 40 ml.
• Lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta nötköttet, ta bort filmer och vener. Hacka sedan köttet mycket fint med en vass kniv. Gör samma sak med ister. Blanda båda hackade massorna i en stor skål.

Steg 2. Skala lökhuvudet, skär av rötterna och skölj väl under kranen. Skär sedan löken i små tärningar.

Steg 3. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem mycket fint med en kniv.

Steg 4: Kombinera köttfärs med lök och vitlök i en skål. Bryt ner ett kycklingägg i köttblandningen, tillsätt salt och mald peppar, blanda allt väl och vispa färsen på bordet eller i botten av en skål.

Steg 5. Använd våta händer och forma köttfärsen till runda biffar. Tjockleken på ämnena bör vara ungefär en och en halv centimeter.

Steg 6. Värm stekpannan väl och smörj botten med vegetabilisk olja. Grilla biffarna på medelvärme i ca 10 minuter på varje sida. Du kan servera en köttfärsbiff med tillbehör av potatis och grönsaker. Smaklig måltid!

Lata nötfärskålrullar

Latkålsrullar gjorda av nötfärs - gott, lätt, näringsrikt och nyttigt. Detta matlagningsalternativ är inte på något sätt sämre än den traditionella rätten, där köttfyllningen är inslagen i hela kålblad. Och vissa människor älskar och föredrar bara lata kålrullar.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid – 60 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 260 gr.
• Vitkål - 120 gr.
• Morot - 60 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Torkad timjan - efter smak.
• Bordssalt - efter smak.
• Ris - 0,5 msk.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Lök - 100 gr.
• Luktfri vegetabilisk olja - 60 ml.
• Vatten - 1 msk.
• Mald paprika - efter smak.
• Torkad basilika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skölj riset med rinnande vatten och koka det sedan tills det är halvkokt i en kastrull. Häll av riset och låt det svalna något.

Steg 2. Skär nötköttet i tärningar och mal genom en köttkvarn eller mal med en mixer.

Steg 3. Lägg det kokta riset i en stor skål, tillsätt malet kött och bryt kycklingägget.

Steg 4. Skala löken och morötterna. Finhacka löken och riv morötterna på ett stormaskigt rivjärn. Stek grönsaker tills de är mjuka i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan de rostade grönsakerna i skålen med övriga ingredienser.

Steg 5. Ta bort de övre vissnade bladen från ett litet kålhuvud, skölj med rinnande vatten, skär i stora bitar och mal med en mixer.

Steg 6. Tillsätt kål i en skål, tillsätt salt och torra kryddor, blanda blandningen noggrant.

Steg 7. Därefter, med våta händer, forma bollar i storleken av ett kycklingägg och placera dem i en värmebeständig form smord med vegetabilisk olja.

Steg 8. Lös upp en matsked tomatpuré i ett glas vatten. Häll blandningen i formen med latkålsrullarna. Placera sedan rullarna med latkål i ugnen, förvärmd till 180 grader, grädda i 40 minuter.

Steg 9. Servera de lata nötfärskålsrullarna direkt efter tillagningen med gräddfil och en skiva färskt bröd. Smaklig måltid!

Köttfärsbollar

Dessa köttfärsbiffar kommer säkerligen att glädja alla i din familj. De visar sig vara måttligt feta och mycket näringsrika. Köttbullarna kan serveras till alla möjliga tillbehör från grönsaker, pasta, flingor och potatis. Vi kommer att berätta hur man lagar dem läckert från köttfärs i det här receptet.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Nötfärs - 0,5 kg.
• Luktfri vegetabilisk olja - för stekning.
• Torkad basilika - efter smak.
• Mal söt paprika - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Brödsmulor - 3 tsk. till deg + för rullning
• Gräddfil - 3 tsk.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Kycklingägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg nötfärsen i en skål, tillsätt salt och torkad basilika, rör om.

Steg 2. Skala löken, tvätta och finhacka den. Fräs sedan löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Steg 3. Lägg den stekta löken i en skål med köttfärsen, rör om.

Steg 4. Bryt sedan ett kycklingägg och knåda köttfärsen igen.

Steg 5. Tillsätt brödsmulor till den resulterande köttmassan och blanda.

Steg 6. Använd två matskedar och forma små avlånga bollar.

Steg 7: Belägg sedan nötkotletterna i ströbröd.

Steg 8. Stek alla köttbullar i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Steg 9. Lägg ämnena i en hög stekpanna.

Steg 10. Förbered gräddfilsfyllning. Blanda gräddfil med vatten för att göra cirka 200 milliliter blandning. Tillsätt salt, mald peppar och paprika efter smak.

Steg 11. Häll gräddfilssås över de stekta köttbullarna, täck pannan med lock och låt puttra på svag värme i 20-25 minuter.

Steg 12. Nötfärsbollar är läckra serveras med pasta och färska grönsaker. Smaklig måltid!