Nötköttsrätter

Nötköttsrätter är en enorm lista över läckra och aromatiska rätter, bland vilka vi har valt ut de bästa och mest beprövade, samlat dem i en enda artikel och presenterar dem för din uppmärksamhet. Till exempel, om du gillar stuvat kött, kommer du att gilla recept som gulasch eller nötköttstroganoff. Och när du föredrar varma och rika soppor, stanna då vid den rejäla kharchon, som tillagas enligt ett traditionellt georgiskt recept.

Klassisk nötgulasch i stekpanna

Klassisk nötgulasch i stekpanna är en rejäl och näringsrik rätt som passar perfekt till en familjemiddag eller lunch. Nötkött är inte så lätt att tillaga, men köttet enligt detta recept blir alltid otroligt mört och smälter i munnen.

1. 
   Hur lagar man en läcker kötträtt? Vi tvättar och torkar köttet på något bekvämt sätt, hackar det grovt och lägger det i en kittel med varm vegetabilisk olja. Stek under lock på medelvärme i cirka en halvtimme, all fukt ska avdunsta.
2. 
   Vid den här tiden skalar vi grönsakerna, skär löken i halva ringar, vitlöken i skivor och riv morötterna.
3. 
   Tillsätt hackade grönsaker till det brynta nötköttet, låt sjuda tills det är mjukt och strö över svartpeppar och salt.
4. 
   Häll blandningen av tomatpuré och buljong i de halvfärdiga ingredienserna, blanda och låt puttra under stängt lock i 40-45 minuter.
5. 
   Häll mjöl i en torr stekpanna och stek tills de är gyllenbruna under konstant omrörning.
6. 
   Efter att den angivna tiden har gått, tillsätt mjöl och lager till nötköttet - rör om och koka i 10 minuter.
7. 
   Lägg den aromatiska gulaschen i skålar och servera. Smaklig måltid!

Saftig biff

En saftig nötbiff kan enkelt tillagas hemma och spendera mindre än 15 minuters fritid. Och tro mig, även den mest inbitna vegetarian kan inte motstå en skiva saftigt kött med en gyllenbrun och krispig skorpa – det garanterar vi!

Tillagningstid – 12 min.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Nötbiff - 300 gr.
• Olivolja - 1 tsk.
• Salt - 4 gr.
• Malen svartpeppar - 4 gr.
• Salladsblad - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered allt du behöver.

Steg 2. Ta bort köttet från kylskåpet en timme före processens början, biten ska inte vara tjockare än tre centimeter.

Steg 3. Salta och peppra ena sidan av biffen, och värm samtidigt en tjockväggig grillpanna med olivolja.

Steg 4: Lägg köttet med den kryddade sidan nedåt i pannan.Koka på maximal låga i 1-2 minuter, luta pannan så att oljan fördelas jämnt.

Steg 5. Krydda sedan den andra sidan av halvfabrikatet och vänd på den med en kökstång. Tillagningstiden för den andra sidan beror på önskad tillagningsgrad. För medium rare, tillaga steken i 1-2 minuter på hög värme, 5 minuter på låg värme. För att få kött med blod: en minut vid maximal låga och 2 minuter vid måttlig.

Steg 6. Slå in den färdiga biffen i folie och låt stå i en tid lika med värmebehandlingen.

Steg 7. Lägg nötköttet på en bädd av örter och börja smaka. Smaklig måltid!

Klassisk biff stroganoff

Klassisk nötköttstroganoff är ett av de mest framgångsrika och enkla recepten gjorda på gott och nyttigt rött kött. För att mjuka upp tunt skivat nötkött bör det puttra länge med tillsatser som gräddfil, lök och tomatpuré.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oxfilé – 600 gr.
• Gräddfil - 120 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Varmvatten/buljong – 2 msk.
• Mjöl - 20 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj köttet, skär av hinnorna och torka med hushållspapper. Skär i tunna skivor tvärs över kornet.

Steg 2. Lägg skivorna på en skärbräda, täck med matfilm och slå på båda sidor med en kökshammare.

Steg 3. Sedan lägger vi plattorna ovanpå varandra och skär dem i stänger.

Steg 4. Strö köttet med mjöl och svartpeppar, blanda väl.

Steg 5.Häll den halvfärdiga produkten i en stekpanna med het vegetabilisk olja och bryn över hög värme.

Steg 6. Utan att slösa tid, ta bort skalet från löken och finhacka huvudet.

Steg 7. Fräs lökskivorna i en annan stekpanna.

Steg 8. Tillsätt mosad tomatpuré och två glas varmt vatten eller buljong till de rosa lökbitarna.

Steg 9. Koka upp såsen på måttlig värme.

Steg 10. Häll tomatblandningen över nötköttet och låt sjuda under lock tills det är mjukt.

Steg 11. Efter ungefär en halvtimme, tillsätt gräddfil och salt.

Steg 12. Rör om ofta, sjud biffstroganoffen i cirka 3-5 minuter.

Steg 13. Lägg till ett tillbehör till kötträtten och ät. Smaklig måltid!

Snabb och smakrik pilaff med nötkött

En snabb och välsmakande pilaff med nötkött är ett idealiskt alternativ för dem som inte tål den specifika smaken av lamm i en klassisk maträtt. Annars är recepten lika, både i matlagningsprocessen och i deras sammansättning. Det rekommenderas att använda en gjutjärnsgryta för matlagning, som håller värmen bra.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Nötkött – 0,8 kg.
• Ris - 1,5 msk.
• Vatten - 3 msk.
• Lök - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Solrosolja - 30 ml.
• Tomatpuré/ketchup – 2 msk.
• lagerblad - 1 st.
• Mald koriander - efter smak.
• Berberis - efter smak.
• Torkad persilja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den tvättade och torkade biten av nötkött i avlånga bitar.

Steg 2. Häll solrosolja i en kittel och värm den, tillsätt köttet och stek på medelvärme tills en skorpa bildas.

Steg 3. Tillsätt lökhalvringar och salt.

Steg 4.Tillsätt sedan morotsstrimlorna, blanda och låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

Steg 5. Tillsätt nu oskalade vitlöksklyftor, koriander och berberis.

Steg 6. Fyll zirvaken med noggrant tvättat ris tills vattnet är klart, jämna ut kornen med en spatel.

Steg 7. Häll hett vatten över ingredienserna, stäng locket och låt sjuda tills riset är klart.

Steg 8. Tillsätt tomatpuré och resterande kryddor till pilaffen cirka 10 minuter innan du tar bort från värmen. Efter avslutad värmebehandling, låt stå under lock i ytterligare 10-15 minuter.

Steg 9. Lägg den smuliga pilaffen på portionsfat och börja omedelbart måltiden. Smaklig måltid!

Biff azu med pickles

Biff azu med pickles är en klassiker av det tatariska köket som absolut alla måste prova! Du kommer inte hitta en så fantastisk kombination av ingredienser någon annanstans, så vi inbjuder dig att skämma bort och överraska dig själv, såväl som dina familjemedlemmar.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 gr.
• Inlagda gurkor – 2-3 st.
• Stor lök - 1 st.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Adjika - 1-2 tsk.
• Mjöl - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald pepparblandning - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar processen, skala löken och vitlöken, tvätta köttet och förbereda kryddorna.

Steg 2. Skär nötköttet och pickles i strimlor, finhacka löken.

Steg 3. Bryn köttet i varm vegetabilisk olja, tillsätt löken och koka tills det är genomskinligt.

Steg 4. Lägg sedan till adjika, tomatpuré, pickles och hackad vitlök i en värmebeständig skål. Rör om och häll i en blandning av vatten och mjöl.

Steg 5.Smaka av med salt och peppar, blanda alla ingredienser och låt sjuda under lock på svag värme tills köttet är mjukt.

Steg 6. Utan att vänta på att den ska svalna, servera. Smaklig måltid!

Biffgryta med katrinplommon

Stuvat nötkött med katrinplommon är en rätt som förvånar med sin ursprungliga sötsyrliga smak och unika arom som inte kan förväxlas med något annat. Denna maträtt kan serveras inte bara för en familjelunch, utan också för en festlig middag.

Tillagningstid – 70 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 gr.
• Katrinplommon - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomatpuré - 1-2 msk.
• Solrosolja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. "Befria" löken från skalet, finhacka och sautera i en liten mängd vegetabilisk olja.

Steg 2. Lägg till medelstora skivor av nötkött till den genomskinliga löken, förånga fukten och krydda med tomatpuré - blanda noggrant.

Steg 3. Fyll innehållet i stekpannan helt med vatten och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i 60 minuter. När den angivna tiden har gått, lägg till de tvättade katrinplommonerna.

Steg 4. Sjud ingredienserna i ytterligare 10-30 minuter och först därefter strö över salt och dina favoritkryddor.

Steg 5. Lägg på tallrikar och ta ett prov. Smaklig måltid!

Fransk stil nötkött

Fransk nötkött är en festlig rätt som ger dig äkta gastronomisk njutning och njutning. För att köttet ska bli mört och smälta i munnen ska det försiktigt slås med en kökshammare, då är framgång garanterad!

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Nötkött - 200 gr.
• Tomater - 2 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Majonnäs - 4 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna till rätten: skölj köttet och skär det i portioner, skala vitlöken.

Steg 2. Skär tomaterna i tunna ringar.

Steg 3. Slå nötbiffarna med en kökshammare och gnid med salt och peppar, smörj med majonnäs och vitlökssås, passerade genom en press.

Steg 4. Lägg nötköttet i en ugnsform klädd med folie. Lägg skivor av tomat ovanpå, strö över spån av ost och applicera ett nät av majonnäs.

Steg 5. Grädda maten i ugnen i 200 grader i 40-50 minuter.

Steg 6. God aptit!

Klassisk soppa "Kharcho" med nötkött

Klassisk soppa "Kharcho" med nötkött är en favoriträtt för många, tack vare dess kryddiga smak, ljusa arom och värmande effekt. Så låt oss försöka laga en riktig georgisk klassiker själva, det viktigaste är att förbereda de nödvändiga kryddorna.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Vatten - 3 l.
• Nötkött - 1 kg.
• Ris - 200 gr.
• Lök - 2 st.
• Valnötskärnor - ½ msk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Koriander - 1 gäng.
• Persilja - 1 knippe.
• Ukhtso-suneli - 1 tsk.
• Koriander - ½ tsk.
• Tkemali - 4 msk.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Malen röd paprika - ½ tsk.
• Malen söt paprika - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera alla ingredienser som anges på arbetsytan.

Steg 2. Skär nötköttet i stora segment, tillsätt vatten och koka upp.Ta bort skummet och tillsätt den skalade löken, halverad - koka tills köttet är klart på måttlig värme.

Steg 3. Utan att slösa tid, finhacka den andra löken, bringa till genomskinlighet över medelvärme i en stekpanna, förvärm den vegetabiliska oljan.

Steg 4. Tillsätt tomatpuré, hackad vitlök och kryddor till stekningen – blanda och värm ihop allt i 2-3 minuter.

Steg 5. Tillsätt nu ½ finhackat grönt och tkemalisås i stekpannan, rör om och ta bort från brännaren.

Steg 6. Mal valnötterna till grova smulor.

Steg 7. Sila av den varma buljongen, fånga köttet och skär det eller demontera det till fibrer.

Steg 8. Koka noggrant tvättade riskorn i buljongen tills de är mjuka.

Steg 9. Tillsätt rosten och nötterna till den färdiga buljongen och blanda.

Steg 10. Krydda med resterande örter och salt om det behövs. Stäng av värmen och låt stå under lock i 15-20 minuter.

Steg 11. Vi återför också nötköttet till pannan och fortsätter till servering. Smaklig måltid!

Saftiga nötkotletter

Saftiga nötkotletter, kokta i smet och stekta tills de är gyllenbruna i en stekpanna, är en enkel och snabb rätt som passar perfekt till alla sorters tillbehör: potatismos, pasta eller flingor. Diversifiera din vanliga kost med en rejäl och mycket god maträtt.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Solrosolja - för stekning.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 1,5 msk.
• Gurkmeja - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj köttet under vatten och torka det torrt med en handduk, skär i bitar som inte är mer än en centimeter tjocka.

Steg 2.Vi slår försiktigt varje skiva med en kökshammare på båda sidor.

Steg 3. Bryt äggen i en djup behållare, tillsätt salt, gurkmeja och svartpeppar - skaka tills de är slät.

Steg 4. Rör ner mjölet och smeten är klar.

Steg 5. Torka varje kotlett med servetter och doppa dem helt i den beredda blandningen.

Steg 6. Stek halvfabrikat i varm solrosolja i 1-2 minuter på varje sida.

Steg 7. Servera omedelbart och njut. Smaklig måltid!

nötkött i Kremlstil med smör

Nötkött i Kreml-stil med smör är en utsökt rätt som inte går snabbt att tillaga, men den kräver praktiskt taget inget deltagande eller uppmärksamhet från kocken. Allt som krävs av en amatörkock är att förbereda ingredienserna och lägga dem i stekpannan i rätt ordning.

Tillagningstid – 2 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Smör - 180 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Lök - 2 st.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk.
• Vitlök - 10 tänder.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttet och skär i medelstora bitar tvärs över kornet.

Steg 2. Lägg köttet i en kittel, lägg lökringar ovanpå och fyll ingredienserna med vatten.

Steg 3. Tillsätt tärningar av smör – stäng locket och låt sjuda på svag värme i cirka 60 minuter (rör inte locket).

Steg 4. Efter den angivna tiden, kasta hackad vitlök, salt, socker i kitteln, häll i vinäger och låt sjuda i ytterligare en timme.

Steg 5. Efter två timmars sjudande, servera maten till bordet. Smaklig måltid!