Ärträtter

Ärträtter är alltid något välsmakande och mycket näringsrikt, eftersom alla baljväxter kännetecknas av sin mättnad. Oavsett vilket recept du gillar kommer du förmodligen inte att gå fel, för i alla fall kommer du att diversifiera din vanliga kost och introducera något helt nytt, både för dig själv och för ditt hushåll. Innan du förbereder den valda rätten rekommenderar vi dock att du blötlägger ärtorna, särskilt hela, för att minska tillagningstiden.

Ärtsoppa med revben och rökt kött

Ärtsoppa med revben och rökt kött, nämligen bacon, är ett riktigt upplopp av smaker och aromer som kommer att fängsla dig från första sked! Fläskrevben och grönsaker passar perfekt till ärter, vilket resulterar i en tjock och rik soppa.

1. 
   Vi lägger ut hela livsmedelssetet på arbetsytan för att minska arbetsprocessen.
2. 
   Lägg revbenen i kokande vatten och koka i en halvtimme, ta bort skummet. Ta bort köttet från buljongen, kyl och separera köttet från benen.
3. 
   Häll de tvättade ärtorna och viken i buljongen och låt koka i 30 minuter.
4. 
   Skala lök och morötter, skölj med vatten och skär i små tärningar. Fräs grönsakerna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är mjuka och gyllenbruna.
5. 
   Lägg nu fruktköttet borttaget från revbenen och remsor av bacon i stekpannan. Salta och peppra ingredienserna efter din smak. Rör om och stek allt tillsammans i ca 10 minuter.
6. 
   Kasta kuber av skalad potatis i buljongen med baljväxter.
7. 
   Koka ingredienserna på måttlig värme tills potatisen är mjuk, tillsätt salt och mixa med en mixer. Tillsätt innehållet i stekpannan i purén.
8. 
   Infundera den möra soppan täckt i 10-15 minuter och servera, garnerad med örter. Smaklig måltid!

Klyv ärtgröt

Ärtgröt från delade ärter tillagas mycket snabbt, eftersom huvudkomponenten inte kräver förblötning, och följaktligen reduceras värmebehandlingstiden till 40 minuter. Det gör att du kan njuta av gröt även oplanerat!

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Delade ärtor - 1 msk.
• Vatten - 4 msk.
• Dill - 4 kvistar.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sortera försiktigt bort de delade ärtorna.

Steg 2. Tvätta baljväxterna i flera vatten och häll dem i en kastrull.

Steg 3. Fyll på med varmt vatten, koka upp och låt sjuda på måttlig värme i 30 minuter, rör om då och då.

Steg 4.Efter tiden, krydda de kokta ärtorna med mald peppar och salt.

Steg 5. Lägg gröten i portionsskålar och tillsätt dillkvistar - ta ett prov. Smaklig måltid!

Läckra ärtkotletter

Läckra ärtkotletter är en budgetvänlig rätt som lätt kan konkurrera med en rätt gjord på kött och andra klassiska ingredienser. Grönsakskotletter kommer att lindra hunger under lång tid och ge dig energi, speciellt om de serveras med färska grönsaker.

Tillagningstid – 4 timmar 35 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Delade ärtor - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 1,5 msk.
• Gräddfil - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar laga mat, tvätta huvudkomponenten och ta bort skalet från löken.

Steg 2. För att påskynda processen rekommenderar vi att blötlägga ärtorna i vatten i minst 4 timmar. Efteråt sköljer vi den ordentligt.

Steg 3. Häll baljväxterna i en slev och fyll på med vatten (vätskan ska vara dubbelt så stor som ingrediensen). Koka upp, tillsätt salt och låt sjuda tills vätskan helt har avdunstat och absorberats.

Steg 4. Vispa sedan blandningen med en stavmixer och låt stå i rumstemperatur tills den svalnar.

Steg 5. Hacka samtidigt löken fint och stek tills den är gyllene i uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 6. Häll den sauterade grönsaken i puré.

Steg 7. Tillsätt även ägg, mjöl, gräddfil, salt och svartpeppar.

Steg 8. Blanda ingredienserna noggrant. Om "degen" visar sig vattnig, öka andelen vetemjöl.

Steg 9. Använd en matsked, sprid blandningen i en stekpanna med vegetabilisk olja, forma kotletterna.

Steg 10Stek halvfabrikatet i 2-3 minuter på båda sidor över måttlig låga, inget lock behövs.

Steg 11. Blotta de gyllene kotletterna med pappersservetter för att ta bort överflödig olja och servera, kombinerat med gräddfilssås. Smaklig måltid!

Ärtsoppa

Ärtsoppa är en otroligt god förrätt som fängslar med sin tjocklek, fyllighet och obeskrivliga arom. Vi inbjuder dig att komplettera den vanliga uppsättningen ingredienser för soppan med blomkålsblomställningar, vitlöksklyftor och tomater.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Delade ärtor - 200 gr.
• Morötter - 3 st.
• Potatis - 700 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Blomkål - 400 gr.
• Tomater - 1 st.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen, löken, vitlöksklyftorna och morötterna och skölj under rinnande vatten. Vi delar blomkålen i små blomställningar.

Steg 2. Häll skivad potatis och morötter i pannan, tillsätt tvättade ärtor och salt där - häll ingredienserna med vatten så att vätskan täcker ingredienserna med 2-3 centimeter.

Steg 3. Koka buljongen över värme, något mindre än medel, var noga med att ta bort allt skum som bildas med en hålslev. Koka samtidigt blomkålen i 3-4 minuter i en separat slev.

Steg 4. I det ögonblick när komponenterna i pannan har blivit mjuka, tillsätt hackad tomat, lök, örter och vitlök - koka i 10 minuter.

Steg 5. Purea soppan med en mixer och håll eld i ytterligare 5 minuter.

Steg 6. Servera den aromatiska soppan till bordet, lägg kokt blomkål ovanpå varje tallrik. Smaklig måltid!

Klassisk ärtsoppa med kött

Klassisk ärtsoppa med kött är en rik förrätt som kommer att vara ett utmärkt alternativ till banal borsjtj och kålsoppa, som inte längre kommer att överraska någon. Vi inbjuder dig att förbereda en rejäl fläsksoppa med tillsats av baljväxter och grönsaker.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Ärtor - 200 gr.
• Fläsk - 250 gr.
• Potatis - 4 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - ½-1 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Salt - ½ msk.
• Smör - 30 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala först och främst grönsakerna och skölj dem under vatten tillsammans med köttet och flingorna.

Steg 2. Blötlägg ärtorna i vatten i 60-120 minuter, byt vattnet med jämna mellanrum. Därefter tvättar vi baljväxterna och häller dem i kokande vatten tillsammans med fläsk, hackad vitlök och salt - tid för en timme.

Steg 3. Efter en halvtimme, tillsätt potatiskuberna i buljongen och fortsätt tillagningen.

Steg 4. Stek vid denna tidpunkt den hackade löken och morötterna i smör i 6-7 minuter - överför dem till soppan och tillsätt salt om det behövs.

Steg 5. Häll upp den rika soppan och smaka av. Smaklig måltid!

Hemlagad ärthummus

Hemlagad ärthummus kan inte jämföras med en butiksköpt produkt, eftersom dess smak och arom är många gånger överlägsen det butiksköpta alternativet! Dessutom, efter att ha förberett hummus själva, kan vi vara säkra på att kompositionen inte innehåller något extra, utan bara olivolja, citronsaft, sesamfrön och vitlök.

Tillagningstid – 13 h. 20 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Ärter - 300 gr.
• Sesam - ½ msk.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Citron - 1 st.
• Olivolja - 4 msk.
• Vatten - 1 msk.
• Gurkmeja - efter smak.
• Koriander - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta ärtorna och fyll dem med vatten i 12 timmar, byt vattnet med jämna mellanrum. Koka sedan ingrediensen tills den är mjuk (ca 60-90 minuter), koka på låg värme utan att tillsätta salt.

Steg 2. Stek nu några av sesamfröna i en torr stekpanna.

Steg 3. Vispa de återstående fröna i en mixer, tillsätt olivolja (2 matskedar), citronsaft (1-2 matskedar) och isvatten.

Steg 4. Den färdiga pastan har en slät och enhetlig konsistens.

Steg 5. Häll den återstående buljongen från flingorna i skålen.

Steg 6. Puré ärtorna genom att tillsätta lite vätska.

Steg 7. Överför sesamblandningen till pastan, tillsätt den återstående olivoljan och citronsaften och för vitlöken genom en press. Tillsätt salt och krydda ingredienserna, blanda igen tills det är slätt.

Steg 8. Ta ett prov och justera smaken genom att tillsätta den saknade ingrediensen.

Steg 9. Lägg hummusen i en serveringsskål och dekorera eventuellt med svarta sesamfrön och örter. Smaklig måltid!

Pajer med ärtor stekt i en stekpanna

Pajer med ärtor stekta i en stekpanna är ett perfekt tillskott till förrätter eller bara en kopp te. Ruddy pajer med en rik och aromatisk fyllning kommer inte att lämna någon oberörd på grund av deras fluffiga och delikata konsistens. Utifrån detta råder vi dig att förbereda dig i förväg!

Tillagningstid – 9 timmar 25 minuter

Tillagningstid – 50-60 min.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Mjöl - 500 gr.
• Ärtor - 200 gr.
• Torr jäst - 1 tsk.
• Lök - 1 st.
• Kokt vatten - 1 msk.
• Solrosolja - 50 ml. + för stekning.
• Strösocker - efter smak.
• Curry - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan vi startar processen sorterar och tvättar vi ärtorna.Lager för lager, ta bort skalet från löken.

Steg 2. Häll ärtorna i en djup tallrik och fyll med vatten, låt stå i 6 timmar. Skölj sedan noggrant igen under rinnande vatten.

Steg 3. Häll ett glas kylt kokt vatten i en annan skål, tillsätt jäst, rör om och låt stå i 10 minuter. Rör om blandningen.

Steg 4. Tillsätt strösocker och lite salt - rör om och tillsätt mjöl och 50 ml vegetabilisk olja. Blanda ingredienserna till en deg och forma till en boll, täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 60 minuter.

Steg 5. Medan degen "vilar", stek den hackade löken i vegetabilisk olja tills den är ljusbrun.

Steg 6. Koka de svullna ärterna tills de är mjuka (delade - ungefär en timme, hela - två timmar).

Steg 7. Blanda ärtor med stekt lök, curry, salt och mald peppar.

Steg 8. Dela bulkdegen i små segment.

Steg 9. Kavla ut bitarna till runda kakor, lägg ärtblandningen i mitten och fäst kanterna så att den får en snygg avlång form.

Steg 10. Värm den vegetabiliska oljan i en tjockväggig stekpanna och lägg ut de halvfärdiga produkterna.

Steg 11. Stek pajerna på låg värme på båda sidor tills en aptitretande skorpa bildas.

Steg 12. Förbered och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Ärtgröt med grönsaker

Ärtgröt med grönsaker, kompletterad med majsgryn, är en rejäl och hälsosam rätt som ger dig energi hela dagen! Vi rekommenderar att du använder inlagd gurka, lök och morötter som grönsaker. Och för att påskynda processen bör du välja delade ärtor.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Delade ärtor - 200 gr.
• Majsgryn - 200 gr.
• Solrosolja - 3 msk.
• Morot - 1 st.
• Inlagd gurka - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vatten - 1 l.
• Varm röd paprika (marinerad) - 1 st.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta flingorna och ärtorna, häll dem i en kastrull med en liter kokande saltat vatten. Sjud under ofta omrörning på minsta låga i ca 45-50 minuter.

Steg 2. Skala grönsakerna utan att slösa tid. Ta bort de marinerade ingredienserna från saltlaken.

Steg 3. Grovhacka diverse grönsaker och stek i uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 4. Bryn steken lätt och tillsätt lite salt, överför den till gröten och koka ihop allt i ytterligare 10-15 minuter.

Steg 5. Servera rätten och servera den till bordet. Smaklig måltid!

Ärtor bakade med kött i krukor

Ärtor bakade med kött i grytor är ett aptitretande alternativ för en komplett lunch eller middag för dig och din familj. Som köttkomponent kan du använda inte bara nötkött, utan också fågel eller fläsk - en smaksak. Naturligtvis kommer vi att behöva blötlägga baljväxterna innan processen, men resultatet är värt att vänta!

Tillagningstid - klockan 10

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Ärtor - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi "frigör" grönsakerna från deras skal och skal och tvättar dem. Blötlägg de delade ärtorna i vatten tills de sväller (över natten).

Steg 2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek snabbt stora segment av köttmassa tills den är gyllenbrun.

Steg 3. Lägg lökhalvringar och rivna morötter till det brynta nötköttet – blanda och koka i cirka 5 minuter.

Steg 4.Lägg de stekta ingredienserna i kastruller som lämpar sig för tillagning i ugnen.

Steg 5. Fördela de tvättade baljväxterna ovanpå i ett jämnt lager.

Steg 6. Fyll ingredienserna med varmt vatten så att vätskan täcker maten med cirka 2 centimeter. Tillsätt lagerblad, vitlök, salt och svartpeppar – stäng locket och sätt in i ugnen i 90 minuter på 190 grader.

Steg 7. Efter en och en halv timme, överför innehållet i lergodset till tallrikar och börja smaka. Smaklig måltid!

Ärtgröt med gryta

Ärtgröt med gryta är ett snabbt och gott sätt att mata en stor familj på mindre än en timme. Denna kombination av komponenter kommer att ge dig en otrolig mättnad, som inte kommer att åtföljas av tyngd i magen, eftersom ingredienserna är i perfekt harmoni med varandra.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Delade ärtor - 1 msk.
• Gryta - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg ärtorna i kallt vatten några timmar före tillagning, lägg sedan i en finmaskig sil och skölj. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills det är mjukt, skumma hela tiden av skummet.

Steg 2. Skala och skär grönsakerna: morötter i tärningar och lök i små tärningar eller kvartsringar.

Steg 3. Mosa de kokta baljväxterna med en potatisstöt eller en matsked.

Steg 4. Ta bort lite av fettet från grytan och smält den i en stekpanna.

Steg 5. Tillsätt de hackade grönsakerna, blanda och fräs.

Steg 6. Lägg ut köttkomponenten och stek ingredienserna i ca 5 minuter.

Steg 7Tillsätt ingredienserna till ärtpurén, rör om och värm ytterligare några minuter.

Steg 8. Tillsätt hackad vitlök, salt och svartpeppar i skålen.

Steg 9. Lägg upp på tallrikar och gå vidare till måltiden. Smaklig måltid!