Lammrätter

Lammrätter är rejäla och levande kulinariska idéer för dina familjemiddagar och semesterbord. Från utsökt kött kan du förbereda många rätter för olika tillfällen. Vi har samlat de bästa recepten för läcker tillagning av lamm hemma i vårt urval. Var noga med att notera, gör dig själv och din familj glada!

Lammshurpa - klassiskt recept

Lammshurpa är ett klassiskt recept som är väldigt svårt att motstå. En rejäl och välsmakande rätt är perfekt för en familjelunch eller middag. Den ljusa aromen och pikanten kommer inte att lämna någon oberörd. Ta del av vårt steg-för-steg-recept med foton.

1. 
   Tvätta det inbenade lammet väl och lägg det i en stor kastrull.
2. 
   Fyll köttet helt med vatten. Vi lägger även skalad lök och morötter här, samt vitlöksklyftor. Koka i cirka två timmar. Den exakta tiden beror på snittet av lamm.
3. 
   Ta efter en stund lammet ur vattnet och svalna. Separera köttet från benet. Du kan genast lägga den på portionerade tallrikar. Om du vill ha en mer kokt produkt, skicka tillbaka den till buljongen.
4. 
   Skär de kokta morötterna i skivor.
5. 
   Mal löken och vitlöken genom en fin sil.
6. 
   Vi rengör paprikan från frön och stjälkar. Skär grönsaken i tunna strimlor.
7. 
   Hacka tomaterna. Skala potatisen och skär i tärningar. Du kan hacka lite mer vitlök (valfritt). Men tänk på att vid servering kommer rätten även innehålla rödlök.
8. 
   Lägg alla grönsaker i buljongen och koka tills de är mjuka. I slutet, tillsätt salt och tillsätt socker och kryddor. Vi lägger även till tomatpuré. Stäng av värmen och låt preparatet brygga i 10 minuter under lock.
9. 
   Lägg lamm, buljong med grönsaker, halva ringar av rödlök och koriander på portionsfat. Lammshurpa enligt det klassiska receptet är klar. Servera och njut!

Hemlagad lammpilaff i en kittel på spisen

Hemlagad lammpilaff i en kittel på spisen är en rejäl och mycket god maträtt för ditt familjebord. Godbiten kommer att vara otroligt väldoftande och aptitretande. Det är lätt att förbereda hemma. För att göra detta, använd det beprövade steg-för-steg-receptet från vårt urval.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Lamm – 1,5 kg.
• Lök - 0,7 kg.
• Morötter - 0,7 kg.
• Ris - 1 kg.
• Zira - 2 msk.
• Berberis - 2 msk.
• Malen röd paprika - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 4 tsk.
• Salt - 3 msk.
• Gurkmeja - 2 tsk.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär löken i halvringar och lägg i en kittel med vegetabilisk olja. Stek tills de är mjuka och gyllenbruna, ca 5-7 minuter.

Steg 2. Skär det väl tvättade lammet i små bitar. Vi skickar den till löken. Rör om och fortsätt steka i 7 minuter.

Steg 3. Lägg morotsstavar i fonden. Blanda igen och koka i samma mängd - 7 minuter.

Steg 4. Minska värmen, tillsätt salt och kryddor till innehållet. Häll i vatten så att det täcker alla ingredienser. Sjud under lock i 40 minuter.

Steg 5. Skölj riset under vatten och lägg det i grytan i ett jämnt lager. Fyll på med vatten och låt sjuda i ytterligare 40 minuter.

Steg 6. 20 minuter före beredskap, placera vitlökhuvudena i en skål för smak. Vi tar bara bort det övre skalet.

Steg 7. Hemlagad lammpilaff i en kittel på spisen är klar. Lägg upp i portionerade tallrikar och hjälp dig själv!

Lamm kebab

Lammkebab blir väldigt saftig, aptitretande och näringsrik. För att göra kött tillagat över elden så mjukt och gott som möjligt, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt kulinariska urval. Vi lovar att det kommer att vara omöjligt att motstå en sådan behandling. Servera med örter och dina favoritsåser.

Tillagningstid – 3 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lamm – 1,8 kg.
• Lök - 2 st.
• Citronsaft - 50 ml.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta lammköttet under vatten och ta bort fett. Skär i portionsbitar och lägg i en stor kastrull.

Steg 2. Skär hälften av löken i ringar, den andra delen i små kuber.Lägg i en skål med kött.

Steg 3. Häll i en blandning av vegetabilisk olja och citronsaft. Salta och peppra efter smak.

Steg 4. Blanda innehållet och marinera i cirka 2,5 timmar. Rör om blandningen med jämna mellanrum för att fördela alla kryddor jämnt.

Steg 5. Trä upp det förberedda köttet på spett. Vi installerar dem över grillen med kol.

Steg 6. Koka kebaben på jämn värme utan värme tills den är gyllenbrun. Vänd på arbetsstyckena med jämna mellanrum.

Steg 7. Lamm-shish kebaben är klar. Ta för dig!

Hemlagad lamm kharcho

Hemlagad lammkharcho är en näringsrik och mycket välsmakande rätt för ditt familjebord. Godsaken kommer att vara mycket tjock, rik och aromatisk. För att förbereda det bekvämt rekommenderar vi att du använder ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt urval.

Tillagningstid – 2 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lamm - 300 gr.
• Valnötter - 80 gr.
• Tkemalisås - 100 gr.
• Ris - 150 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Khmeli-suneli - 1,5 tsk.
• Malen röd paprika - 1 tsk.
• Svartpepparkorn - 4 st.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna enligt listan.

Steg 2. Koka lammet i en kastrull med vatten tills det är kokt och en rik buljong bildas. Kyl sedan köttet och dela det i fibrer.

Steg 3. Häll tillbaka det hackade köttet i buljongen och tillsätt ris. Koka i ca 10-15 minuter.

Steg 4. Hacka löken, stek den i olja tills den är gyllenbrun och tillsätt den i buljongen.

Steg 5. Tillsätt sedan hackade och skalade valnötter till fonden.

Steg 6. Tillsätt tkemalisås till blandningen.

Steg 7. Lägg till kryddor från listan i soppan.Koka i ytterligare 5-10 minuter och tillsätt hackad vitlök. Du kan ta bort den från elden.

Steg 8. Lamm kharcho hemma är redo. Häll upp på tallrikar, toppa med örter och servera!

Lamm khashlama med potatis och grönsaker

Lamm khashlama med potatis och grönsaker är en rejäl och ljus rätt som är perfekt för din familj lunch eller middag. En aptitretande orientalisk goding kommer definitivt att diversifiera din meny. För att förbereda hemma, ta del av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lamm på ben – 1 kg.
• Potatis - 4 st.
• paprika - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Persilja - 1 knippe.
• Tomatpuré - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga produkterna. Skala genast potatisen, skär den i bitar och fyll den med vatten för att förhindra att den mörknar. Vi förbereder buljong från lamm på benet.

Steg 2. Skala morötterna och skär dem i tärningar.

Steg 3. Ta bort fröna från paprikan och skär den i tärningar.

Steg 4. Hacka den skalade löken.

Steg 5. När buljongen är klar kan du rinna av vattnet från potatisen.

Steg 6. Doppa potatisbitarna i den kokande buljongen.

Steg 7. Stek de återstående grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Steg 8. Skär tomaten i tärningar.

Steg 9. Lägg tomaten i en stekpanna med andra grönsaker. Tillsätt genast tomatpuré, rör om och låt sjuda i 5 minuter.

Steg 10. Doppa de stekta grönsakerna i buljongen med potatis.

Steg 11. Hacka det gröna, skär vitlöken i tunna skivor.

Steg 12. Kyl det kokta köttet. Separera fruktköttet från benet.

Steg 13. Tillsätt kött, örter och vitlök till beredningen. Salt att smaka. Låt det koka och ta bort från värmen.

Steg 14. Lamm khashlama med potatis och grönsaker är klar. Lägg upp på tallrikar och servera!

Lamm Shulum

Lamm shulum är en rejäl och otroligt välsmakande rätt för ditt familjebord. Den färdiga produkten kommer att vara rik och aptitretande. Det är lätt att förbereda hemma. För att göra detta, använd det beprövade steg-för-steg-receptet från vårt kulinariska urval.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lamm - 500 gr.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Persilja - 50 gr.
• söta ärtor - 0,5 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Tomater - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta lammet och skär det i portioner.

Steg 2. Fyll köttet med vatten, koka tills det är kokt och bildandet av buljong. Se till att ta bort skummet.

Steg 3. Vid denna tid, skala och tvätta grönsakerna.

Steg 4. Skär de förberedda grönsakerna i stora bitar.

Steg 5. Lägg potatis, morötter och lök i den förberedda buljongen. Koka i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.

Steg 6. Vid denna tid, hacka tomaterna och persiljan och förbered kryddorna.

Steg 7. Lägg den beredda maten med kryddor i en skål. Koka, stäng av elden. Låt det brygga under lock i 30 minuter.

Steg 8. Lamm shulum är klart. Häll upp på tallrikar och servera!

Klassisk lammlagman

Klassisk lammlagman är en mycket tillfredsställande kulinarisk lösning som är idealisk för en stor familjelunch eller middag. Denna rika goding är lätt att förbereda hemma.För att göra detta, använd vårt beprövade steg-för-steg-recept med fotografier och en detaljerad beskrivning av processen.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lamm på benet – 0,7 kg.
• Röd paprika - 1 st.
• Gul paprika - 1 st.
• Grön rädisa - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Bladselleri - efter smak.
• Pekingkål - 10 blad.
• Plommontomater - 10 st.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Lök - 2 st.
• Salt - 1 tsk.
• Zira - 1 tsk.
• Sojasås - 2 msk.
• Korianderfrön - 1 tsk.
• Malen röd paprika - 1 tsk.
• Nudlar för lagman – 0,5 kg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först alla nödvändiga ingredienser.

Steg 2. Separera köttet från benet och skär i små bitar. Skala löken. Vi separerar fettet och kokar lite buljong från benen.

Steg 3. Gör korsformade snitt på gräddtomaterna. Låt dem ligga i kokande vatten i 10 minuter.

Steg 4. Skär den skalade löken i fjärdedelar.

Steg 5. Ta bort frön från paprika och skär i tunna strimlor.

Steg 6. Mal vitlöksklyftorna och grönselleri.

Steg 7. Strimla pekingkålen i strimlor.

Steg 8. Överför de skållade tomaterna till kallt vatten och hacka dem sedan fint.

Steg 9. Värm upp grytan och lägg i lammfett - fet svans - i den. Vi tar först bort det från benet.

Steg 10. Smält fettet tills det bildas gyllene sprakar.

Steg 11. Lägg hackad lök här. Stek den tills den blir gyllenbrun.

Steg 12. Lägg bitar av lamm på löken. Stek tills färgen ändras.

Steg 13. Häll sojasås i beredningen.

Steg 14. Lägg paprikaremsor i skålen.

Steg 15Vi lägger ut den gröna rädisan, som vi först skär i små kuber.

Steg 16. Tillsätt skållade och hackade tomater.

Steg 17. För att förhindra att skålen blir för tjock, häll ett par slevar buljong i den. Justera tjockleken efter smak.

Steg 18. Tillsätt spiskummin, koriander och mald röd paprika.

Steg 19. Tillsätt en sked tomatpuré i blandningen.

Steg 20. Tillsätt lite salt.

Steg 21 Nu är det dags att lägga till kinakålen.

Steg 22. Tillsätt vitlök och bladselleri. Rör om och stäng av värmen.

Steg 23. Koka nudlarna för lagman enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 24. Den klassiska lammlagman är klar. Servera med nudlar. Smaklig måltid!

Lamm lula kebab

Lamm lula kebab är en mycket välsmakande, aptitretande och ljus godbit för en semester eller hemmabord. Köttprodukten kommer att vara otroligt aromatisk och aptitretande. Servera med dina favoritsåser, färska grönsaker, örter eller pickles. Notera!

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lamm - 1 kg.
• Kurdyuk – 200 gr.
• Lök - 150 gr.
• Mald zira - 0,5 tsk.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta lammet och hacka det försiktigt med en kniv. Hacka länge och så fint som möjligt. Vi använder ingen köttkvarn.

Steg 2. Mal den feta svansen - lammfett.

Steg 3. Kombinera köttet med fettsvansen i en gemensam skål. Tillsätt hackad lök, salt och kryddor. Blanda noggrant och ställ blandningen i kylen i 30 minuter.

Steg 4. Vispa färsen ordentligt med händerna.

Steg 5. Blöt händerna med vatten och stick fast köttfärsen på spett i form av avlånga kotletter.Ställ i kylen i 15 minuter.

Steg 6. Stek lulakebaben tills den är gyllenbrun på alla sidor. Detta görs bäst på en kolgrill. Men du kan steka den i panna eller grädda den i ugnen.

Steg 7. Lamm lula kebab är klar. Servera med örter och dina favoritsåser!

Lammstek med potatis i en kittel

Lammstek med potatis i en kittel är en näringsrik rätt som är idealisk för en stor familjelunch eller middag. Denna rika goding är lätt att förbereda hemma. För att förbereda produkten i de bästa österländska traditionerna, notera vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lamm - 1 kg.
• Potatis - 1 kg.
• Lök - 5 st.
• Kryddor - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och skala potatisen noggrant. Unga frukter behöver inte skalas.

Steg 2. Skala löken och skär den i tunna halvringar.

Steg 3. Tvätta lammet och skär det i medelstora bitar.

Steg 4. Häll vegetabilisk olja i kitteln och tillsätt lök.

Steg 5. Fräs löken tills den får ljus färg. Lägg sedan köttet i grytan.

Steg 6. Stek allt tillsammans tills köttet blir ljust och gyllene.

Steg 7. Fyll innehållet med vatten eller buljong.

Steg 8. När vattnet i grytan kokar tillsätter du potatisen här. Lägg den i hela bitar. Men om frukterna är för stora kan de skäras i bitar.

Steg 9. Strö över kryddor efter smak och låt sjuda tills vätskan avdunstar och alla produkter är mjuka. Cirka 40 minuter.

Steg 10. Lammstek med potatis i en kittel är klart. Dela i portioner och servera!

Lamm beshbarmak

Lammbeshbarmak är en rejäl och mycket välsmakande orientalisk rätt för ditt familjebord. Godbiten kommer inte att lämna någon oberörd. Det är lätt att förbereda hemma. För att göra detta, använd det beprövade steg-för-steg-receptet från vårt kulinariska urval.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Lamm – 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl – 100-120 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta lammet väl och dela det i medelstora bitar. Lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 2-3 timmar. Se till att ta bort skummet under kokningen.

Steg 2. 30 minuter innan beredskap, tillsätt köttbuljongen med skalad lök, morötter, salt, mald svartpeppar och lagerblad.

Steg 3. Förbered degen för nudlarna. För att göra detta, kombinera ett kycklingägg med mjöl.

Steg 4. Knåda noggrant en tät, homogen deg. Slå in den i matfilm och låt den ligga i 20-30 minuter.

Steg 5. Skala den återstående löken och skär i tunna halvringar.

Steg 6. Överför löken till en kastrull. Salta och peppra det, häll i den förberedda lammbuljongen. Koka i 1-2 minuter.

Steg 7. Kavla ut den färdiga degen tunt och skär till diamanter.

Steg 8. Koka nudlarna i buljongen i en separat panna. Tillagningstid – 3-5 minuter.

Steg 9. Lägg nudlar, kött och lök på serveringsfat. Servera den silade buljongen separat. Lammbeshbarmak är klart.