Zucchini pannkakor

Zucchinipannkakor är en populär maträtt och efterfrågas inte bara för diet och rätt näring, utan också ett välsmakande och tillfredsställande matalternativ för vardagsmenyn. Zucchini liknar potatis, men den har mindre kalorier och behåller sina fördelaktiga egenskaper efter värmebehandling. Det finns många recept på zucchinipannkakor: med mjölk eller kefir, med tillsats av ost och örter, vilket gör att du kan välja efter din smak.

Zucchinipannkakor med ost i en stekpanna

Zucchinipannkakor med ost i en stekpanna blir en rejäl frukost, en förrätt till huvudrätter och ett gott mellanmål. Riv zucchinin till pannkakor. Vi lägger till ost i degen, vilket ger pannkakorna ömhet med en krämig smak, vilket gör degen tjockare och kräver inte mycket mjöl. Zucchini pannkaksdeg med ost är inte nyckfull, kan förvaras bra i kylskåp i mer än en dag och mörknar inte, till skillnad från potatisdeg.

1. 
   Zucchinipannkakor är väldigt lätta att förbereda. Tvätta zucchinin för att göra pannkakor och torka den med en servett. Om din zucchini inte är ung, ta bort skalet och fröna. Sedan hackar vi den på ett medium rivjärn.
2. 
   Överför den rivna zucchiniblandningen i en skål för att knåda deg, blanda med ¼ tesked salt och låt stå i 15 minuter så att saften kan separera.
3. 
   I en annan skål, vispa två ägg med en nypa salt.
4. 
   Mal en bit av valfri hårdost på ett grovt rivjärn.
5. 
   Häll vegetabilisk olja (1 msk) och mjölk vid rumstemperatur i vispade ägg. Blanda dessa ingredienser väl med en visp.
6. 
   Häll av så mycket saft som möjligt från zucchinimassan. Lägg riven ost i den och häll i ägg-mjölksblandningen. Blanda allt väl igen med en visp.
7. 
   Tvätta gröna (dill med persilja), torka med en servett, finhacka och lägg till degen.
8. 
   Häll sist vetemjöl i zucchinimassan genom en sil och knåda degen. Dess konsistens bör varken vara tjock eller flytande, som för vanliga pannkakor.
9. 
   Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, häll i degen med en slev, fördela den i ett jämnt tunt lager och stek på låg värme så att osten inte bränns, först på ena sidan.
10. 
    Vänd pannkakan försiktigt med en spatel och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan.
11. 
    Lägg de bakade pannkakorna i en bunt på en plåt eller vik dem i fyra.
12. 
    Servera varma zucchinipannkakor med ost till frukost och tillsätt gräddfil eller yoghurt. Smaklig måltid!

Läckra zucchinipannkakor med vitlök

Zucchini pannkakor tillagas osötad och kompletterar smaken med andra ingredienser, och i detta recept förbereder vi zucchini pannkakor med vitlök.Vitlök kan läggas till degen, och mängden av denna krydda beror på hemmafruns smak, men du kan göra det annorlunda - vi förbereder en vitlöksspridning för pannkakorna, som blir godare. Knåda degen med mjölk och riv zucchinin på ett fint rivjärn, som potatis.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Små zucchini - 2 st.
• Mjölk - 200 ml.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 90 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

För spridning:

• Vitlök - efter smak.
• Majonnäs - 100 gr.
• Gräddfil - 200 ml.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst måste du förbereda ingredienserna enligt receptet.

Steg 2. Skölj unga små zucchini (palmstor), torka med en servett och hacka på ett fint eller medelstort rivjärn.

Steg 3. Tillsätt salt och svartpeppar i zucchinimassan och bryt ett kycklingägg.

Steg 4. Tillsätt sedan siktat mjöl till denna massa och blanda dessa ingredienser med en sked tills en homogen konsistens, utan mjölklumpar.

Steg 5. Häll mjölk i denna blandning i portioner medan du knådar degen.

Steg 6: Konsistensen på den knådade degen ska vara rinnig som pannkakor så att pannkakorna kan rullas.

Steg 7. Värm en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja. Använd en slev, häll den knådade degen i stekpannan och bred ut den i ett jämnt tunt lager.

Steg 8. Stek pannkakorna i 30-40 sekunder tills de är gyllenbruna på båda sidor, vänd dem försiktigt med en spatel.

Steg 9. Lägg de bakade pannkakorna på en platt plåt.

Steg 10. För vitlöksspridningen, i en separat skål, blanda majonnäs med gräddfil, hackade vitlöksklyftor och finhackade eventuella örter.

Steg 11Smörj varje pannkaka med det förberedda pålägget.

Steg 12. Rulla pannkakorna med spridningen, forma rullar.

Steg 13. Servera zucchinipannkakorna med vitlök varma, men de behåller sin smak även när de är kalla. Smaklig måltid!

Zucchinipannkakor med mjölk

Versionen av zucchinipannkakor med mjölk anses vara en klassiker och gör att hemmafrun snabbt kan förbereda en rejäl frukost. Dessa pannkakor liknar vanliga, men de utmärker sig genom sin speciella ömhet och goda smak, vilket är vad zucchini ger till pannkakorna. För pannkakor med mjölk väljs zucchinisorten. I det här receptet krossas zucchinin med hjälp av en mixer och saften tas inte bort, vilket förenklar tillagningsprocessen.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Zucchini - 400 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Mjölk - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj zucchinin under rinnande vatten, torka med en servett och, utan att skala, mal i skålen med en mixer eller matberedare till en homogen massa.

Steg 2. Häll zucchinimassan i en skål för att knåda deg, bryt två ägg i den och tillsätt lite salt. Blanda dessa ingredienser väl.

Steg 3. Häll sedan mjölk i rumstemperatur i zucchinimassan, häll ett glas vetemjöl genom en tjock sil och knåda degen.

Steg 4. Häll msk i degen. sked vegetabilisk olja och blanda igen. Den knådade degen ska vara lagom tjock, homogen och fördela väl i pannan.

Steg 5. Stek zucchinipannkakor i mjölk i en förvärmd stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Smaklig måltid!

PP zucchinipannkakor i en stekpanna

Beredningen av PP zucchinipannkakor skiljer sig från vanliga zucchinipannkakor genom att ersätta vetemjöl i degen med fullkorn, havre eller majs. I det här receptet förbereder vi PP zucchinipannkakor med Hercules-flingor krossade i en mixer. Vi steker i form av pannkakor, men genom att göra degen mer flytande genom att minska PP av mjöl kan du steka i form av tunna pannkakor. Receptet är enkelt och snabbt.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 st.
• Hercules flingor - 1 msk.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl (fullkorn/majs) – 5 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Malen svartpeppar - 1 chips.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda pannkakor, välj ung zucchini. Vi tvättar dem väl, torkar av dem med en servett och hackar dem på ett grovt rivjärn. Lägg zucchinimassan i en skål för knådning av deg.

Steg 2. I skålen med en mixer, mal ett glas Hercules till en fin smula. Häll av saften från squashmassan, tillsätt hackade havreflingor, blanda väl och låt stå i 10 minuter för att flingorna ska svälla.

Steg 3. Efter denna tid, bryt två kycklingägg i zucchinimassan, tillsätt en nypa salt och svartpeppar och knåda degen.

Steg 4. Riven zucchini fortsätter att släppa ut sin juice, så tillsätt eventuellt PP-mjöl till degen för att göra dess konsistens måttligt flytande, som för pannkakor eller pannkakor.

Steg 5. Hetta upp en stekpanna med non-stick och smörj den med olja. Lägg degen i en långpanna med en matsked och forma den till pannkakor eller pannkakor.

Steg 6. Stek pannkakorna gyllene på båda sidor och på låg värme så att de steker jämnt och inte bränns vid.

Steg 7Överför de bakade pannkakorna/pannkakorna till pappersservetter för att få bort överflödig olja och lägg sedan på ett serveringsfat.

Steg 8. Dekorera PP zucchinipannkakor med örter och servera till middag med skivade färska grönsaker. Smaklig måltid!

Zucchinipannkakor med kefir i en stekpanna

Zucchinipannkakor med kefir i en stekpanna är en ganska populär typ av zucchinirätter, eftersom ingredienserna är tillgängliga och maträtten tillagas enkelt och okomplicerad, och dess smak behagar alltid. För pannkakor, blanda degen med kefir och riv zucchinin. Med den angivna mängden ingredienser sprids degen över stekpannan, vilket gör pannkakorna tunna och möra.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Zucchini - 900 gr.
• Kefir - 600 ml.
• Ägg - 4 st.
• Mjöl - 400 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Gröna - 20 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar zucchinin under rinnande vatten, skalar den och hackar den på ett rivjärn, och det är husmoderns val att använda ett grovt eller fint rivjärn. Pressa ur saften ur zucchinimassan, överför den till ett durkslag.

Steg 2. Överför den rivna zucchinin i en skål för att knåda deg, bryt äggen, tillsätt salt och häll i kefir vid rumstemperatur. Blanda allt väl med en spatel.

Steg 3. Sedan, en efter en och sedan omrörning, häll mjöl genom en sil, häll i vegetabilisk olja, tillsätt lite finhackade örter och tillsätt till sist bakpulver. Täck den knådade degen med en servett och låt stå i 20 minuter så att sodan reagerar med kefir och degen får en enhetlig, tjock konsistens.

Steg 4. Efter denna tid börjar vi steka pannkakorna.Hetta upp en stekpanna och smörj den med olja. Häll degen i en slev, ungefär hälften av dess volym, fördela den jämnt och jämnt i stekpannan och stek pannkakorna på medelvärme till en vacker rodnadgul färg på båda sidor.

Steg 5. Lägg kefirpannkakorna bakade i en stekpanna på en tallrik och smörj varje pannkaka med en bit smör eller någon sås. Smaklig måltid!

Zucchinipannkakor utan mjöl

Receptet på zucchinipannkakor utan mjöl efterfrågas både i kosten och hälsosam näring, och även när mjölet har tagit slut. Sådana pannkakor, kompletterade med grönsakskryddor och örter, blir mer läckra. Vetemjöl i pannkakor kan ersättas med grönsaker, bovete eller hirs, stärkelse eller havregryn. I det här receptet lagar vi zucchinipannkakor med ägg och örter och väljer ung zucchini.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Medium zucchini - 2 st.
• Ägg - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Gröna (persilja/koriander) – ½ knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För pannkakor, ta ung zucchini med tunn hud och utan mogna frön inuti.

Steg 2. Skölj zucchinin väl under kallt vatten och hacka på ett grovt rivjärn direkt i en skål för knådning av deg.

Steg 3. Strö zucchinimassan med salt och nymalen peppar efter din smak, rör om och låt stå i 20 minuter så att grönsaken släpper ur sin saft.

Steg 4. Bryt 4 ägg i en separat skål.

Steg 5. Med hjälp av en visp eller mixer, vispa äggen till en fluffig massa.

Steg 6. Tillsätt finhackad persilja eller koriander till de vispade äggen och blanda allt väl.

Steg 7. Pressa ut grönsaksjuicen som vi inte behöver från den rivna zucchinin.

Steg 8Häll ägg- och örtblandningen i den pressade zucchinin och mixa allt igen tills det är slätt.

Steg 9. Stek zucchinipannkakor i en smord stekpanna på medelvärme, täckt med lock, tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 10. Vid stekning absorberar zucchinipannkakor väldigt lite olja, eftersom de är mjölfria. Servera de bakade pannkakorna varma, toppade med valfri sås, men de är också läckra serverade kalla. Smaklig måltid!

Zucchinipannkakor med örter i en stekpanna

Zucchinipannkakor med örter i en stekpanna kommer att vara en utmärkt maträtt till lunch eller middag, och när de är kalla är de lämpliga för alla mellanmål. För att lägga till mättnad till zucchinin, lägg till lite hård ost, välj grönsakerna och deras kvantitet enligt dina önskemål, eftersom smaken på zucchinipannkakor bestäms av osten och grönsaksmosaiken.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Medium zucchini - 2 st.
• Gröna - efter smak.
• Hård ost - 200 gr.
• Stärkelse - 2 msk.
• Ägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först, enligt receptet, alla ingredienser för att göra zucchinipannkakor.

Steg 2. Skölj zucchinin under rinnande vatten, hacka på ett grovt rivjärn, strö över salt, rör om och låt stå i 15 minuter så att grönsaken släpper saft.

Steg 3. Under denna tid, hacka en bit ost på ett grovt rivjärn. Skölj de valda gröna med kallt vatten, torka med en servett och finhacka.

Steg 4. Töm grönsaksjuicen från zucchinimassan. Bryt ägg i den, tillsätt två matskedar stärkelse och tillsätt hackade gröna. Blanda dessa ingredienser väl med en sked tills de är slät.

Steg 5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.Häll zucchiniblandningen på stekpannan och forma den antingen i form av pannkakor av olika storlekar eller i form av en pannkaka. Stek pannkakorna på båda sidor tills de fått lite färg, vänd försiktigt på dem med en spatel. Bakade zucchinipannkakor med örter kan serveras direkt. Det finns ingen anledning att ta bort olja med en servett, eftersom pannkakor inte innehåller mjöl. Smaklig måltid!

Zucchinipannkakor med köttfärs i en stekpanna

Zucchinipannkakor med köttfärs i en stekpanna blir både en rejäl måltid på ditt middagsbord och en utsökt aptitretare för en överdådig fest. I det här receptet, tillsätt riven potatis till zucchinin i lika stora proportioner, ta eventuellt köttfärs och blanda grönsaksmassan med köttfärsen. Med mer köttfärs får du kotletter med grönsaker, och med mer zucchini får du pannkakor eller pannkakor.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Zucchini - 600 gr.
• Potatis - 600 gr.
• Köttfärs - 800 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 4 st.
• Mjöl - 4 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Gröna - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först alla ingredienser för zucchinipannkakor med köttfärs, enligt receptet. Tvätta zucchinin. Skala och skölj potatis och lök.

Steg 2. Mal zucchinin på ett medium rivjärn, blanda med salt och låt stå i 15-20 minuter så att det producerar juice.

Steg 3. Använd ett medelstort rivjärn, hacka den skalade potatisen och överför dem till en skål för att knåda pannkaksdeg.

Steg 4. Skär löken i små tärningar och stek tills den är gyllenbrun. Häll av saften från squashmassan och överför den till den rivna potatisen.Knäck äggen här, tillsätt finhackade örter, stekt lök, hackad vitlök, köttfärs, salt och tillsätt mjöl. Blanda dessa ingredienser med en sked eller hand för att bilda en tjock massa.

Steg 5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Vi lägger zucchinimassan i den och bildar pannkakor av vilken storlek som helst. Stek pannkakorna på medelvärme och täckta med lock tills de är gyllenbruna på båda sidor. Vi serverar omedelbart de bakade zucchinipannkakor med malet kött till bordet varma, och lägger till eventuella färska grönsaker till skålen. Smaklig måltid!

Zucchinipannkakor med fyllning

Zucchini, en grönsak med neutral smak, passar bra i pannkakor med olika tillsatser, både tillsatt i själva degen och i form av olika fyllningar. I det här receptet förbereder vi zucchinipannkakor fyllda med köttfärs med "brizol"-metoden, liknande den klassiska äggbaserade brizol.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Medium zucchini - 1 st.
• Köttfärs - 200 gr.
• Lök - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Hård ost - 100 gr.
• Gräddfil - 1 msk.
• Mjöl - 3 msk.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Malen peppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Enligt receptet, förbered omedelbart alla ingredienser för denna maträtt.

Steg 2. Skölj zucchinin, ta bort skal och frön och hacka på ett grovt rivjärn. Lägg över blandningen i en skål för knådning av deg och tillsätt finriven lök till den.

Steg 3. Tillsätt sedan en sked gräddfil till denna blandning, bryt ett ägg, tillsätt tre matskedar mjöl och tillsätt salt och peppar efter din smak. Blanda dessa ingredienser väl med en sked.

Steg 4.Stek färsen i en stekpanna under lock i 5-7 minuter, tillsätt salt, finhackade örter och mald peppar. Lägg över den stekta köttfärsen på en tallrik.

Steg 5. Smörj sedan pannkaksformen med olja, värm upp den och lägg ut 1/3 av den knådade degen i ett tunt, jämnt lager (denna mängd ingredienser ger 3 pannkakor). Stek pannkakan på låg värme med lock på i några minuter, bara tills degen stelnar.

Steg 6. Bred sedan ut 1/3 av den stekta köttfärsen i ett jämnt lager på hälften av pannkakan.

Steg 7. Lägg ett lager riven hårdost på köttfärsen.

Steg 8. Täck försiktigt fyllningen med hälften av pannkakan och fortsätt att steka under lock i ytterligare 3-4 minuter tills pannkakan är helt genomstekt och osten har smält. Pannkakan kan vändas på andra sidan för jämn tillagning. Servera varma zucchinipannkakor bakade med brizolmetoden med fyllning. Smaklig måltid!

Frysta zucchinipannkakor

Fryst zucchini är bra för att göra läckra pannkakor när som helst på året. I det här receptet tinar vi inte zucchinin i förväg och förbereder tunna pannkakor med tillsats av mjölk, mjöl och ägg, och alternativen kan vara antingen salt eller söt. Mal zucchinin i en mixer och stek pannkakorna i en torr stekpanna, svalna sedan, eftersom varma pannkakor blir ömtåliga, och smörj med olja, vilket ger sådana pannkakor en speciell smak.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fryst zucchini - 400 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 200 ml.
• Mjöl - 250 gr.
• Vitlök - efter smak.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered, enligt receptet, alla ingredienser för att göra pannkakor.

Steg 2.Skala vitlöken (för den salta varianten av pannkakor).

Steg 3. Lägg den frysta zucchinin i en mixerskål (du kan tina upp den delvis för enkel knådning). Bryt ett ägg i det, tillsätt vitlök och salt, häll i mjölk och vispa till en homogen massa, som kommer att vara den flytande basen för pannkakssmeten.

Steg 4. Häll den beredda massan i en skål för knådning av deg och häll mjöl siktat genom en sil i den. Knåda degen med en sked. Dess konsistens ska vara flytande, och pannkakorna blir tunna.

Steg 5. Hacka grönsakerna (du kan även använda frysta) och lägg i degen.

Steg 6. Blanda degen med örter väl igen.

Steg 7. Hetta upp en non-stick stekpanna, för vi kommer att steka utan olja, men du kan också använda olja. Häll degen i formen med en slev och bred ut i ett tunt, jämnt lager. Stek pannkakan på låg värme, och den här degen kräver lite mer tid att steka.

Steg 8. Vänd sedan försiktigt på pannkakan med en slickepott och stek tills den fått lite färg på andra sidan. Stek alla pannkakor på detta sätt.

Steg 9. Överför de stekta pannkakorna från fryst zucchini till en maträtt och kyl mycket, eftersom de är ganska ömtåliga när de är varma. Smörj sedan varje pannkaka med en bit smör och rulla den om så önskas i fyra eller till en rulle, eller så kan du slå in valfri fyllning i dem eller forma en snackstårta. Smaklig måltid!