Blancmange

Blancmange är en delikat geléliknande efterrätt av franskt ursprung. Den klassiska versionen av denna delikatess är gjord på mandelmjölk, men det finns ett stort antal alternativ för alla smaker. Blancmange tillagas också med grädde, komjölk, keso och gräddfil. Välj ditt alternativ och gläd din familj med en utsökt dessert!

Klassiskt recept på blancmange efterrätt

Med hjälp av detta recept förbereder vi en klassisk version av blancmange - med mandelmjölk. Att hitta sådan mjölk kommer inte att vara svårt i någon stormarknad. Vi erbjuder jordgubbar för att framhäva efterrättens ömhet. Du kan servera blancmange utan bär - det är vad du vill.

1. 
   Den klassiska dessertblancmangen är väldigt lätt att tillaga. Häll 50 milliliter kall mandelmjölk i en liten behållare. Tillsätt gelatin i mjölken och låt svälla enligt anvisningarna.Efter svällning, placera behållaren med mjölk och gelatin i ett vattenbad och lös massan tills den är helt homogen. Ta bort från spisen och låt svalna.
2. 
   Häll den återstående kalla mandelmjölken i en separat skål.
3. 
   Tillsätt grädde från kylen och rör om.
4. 
   Tillsätt strösocker och blanda.
5. 
   Tillsätt en homogen blandning av mandelmjölk och gelatin och blanda.
6. 
   Häll den resulterande blandningen i formar - det är bekvämt att använda silikon. Ställ in i kylen ett par timmar för att stelna.
7. 
   Vi tvättar jordgubbarna, tar bort stjälkarna, torkar dem och skär dem i små bitar.
8. 
   Mixa bären tillsammans med strösockret med en mixer tills de är helt slät.
9. 
   Servera den frysta blancmangen till bordet, toppad med jordgubbssås.

Smaklig måltid!

Hur gör man blancmange med keso hemma?

En viktig förutsättning för att efterrätten ska bli riktigt god är att kesoen måste vara färsk, icke-syrlig och naturligtvis naturlig. Detsamma gäller mjölk och gräddfil. För att göra blancmangen ljusare i smak och utseende föreslår vi att du lägger till bitar av konserverade persikor till blandningen. Du kan hoppa över det här steget, eller så kan du lägga till andra frukter istället för persikor.

Tillagningstid: 40 min. exklusive härdningstid.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Keso – 400-500 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• Gräddfil - 200 gr.
• Strösocker - 150-200 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Vatten - 50 ml.
• Konserverade persikor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lägg keso och gräddfil i en stor skål. Tillsätt strösocker och mjölk.

2. Använd en stavmixer och blanda ihop allt tills en homogen slät massa erhålls.

3. Häll gelatin med vatten i en separat liten skål.Rör om och låt svälla under den tid som anges på förpackningen.

4. Skär persikorna i små bitar. Blanda persikor med ostmassablandningen.

5. Värm det blötlagda gelatinet i vattenbad eller i mikron – du ska få en homogen vätska. Häll den resulterande vätskan i ostmassan med persikor och blanda väl.

6. Häll blancmangemassan i en form - en stor eller flera små portioner. Ställ in i kylen i två till tre timmar för att stelna.

7. Vänd upp den frysta desserten på ett platt fat och servera. Det är bekvämt att skära blancmange i portioner med en het kniv.

Smaklig måltid!

Blancmange med gräddfil och frukt

Vi kommer att förbereda den här versionen av efterrätten med gräddfil - det ger framgångsrikt blancmangen den nödvändiga surheten. Vi kommer även att lägga till jordgubbsbitar och mandel. Smaken på efterrätten är mjuk mandel, med lätt syrlighet och saftiga jordgubbsinneslutningar. En sådan efterrätt kommer inte att överbelasta måltiden och kommer att slutföra den framgångsrikt.

Tillagningstid: 40 min. exklusive härdningstid.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Mandelnötter - 150 gr.
• Grädde 10% - 350 ml.
• Gräddfil - 100 gr.
• strösocker - 70 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Jordgubbar - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg mandel i en skål, fyll på med varmt vatten och låt stå några minuter. Häll sedan av det varma vattnet och tillsätt kallt vatten. Vi upprepar ett par gånger. Detta steg kommer att göra processen att skala det bruna skalet från nötterna mycket lättare.

2. Ta bort huden från varje nöt med händerna. Blötlägg de skalade mandlarna i kallt vatten i en timme så att de blir vitare.

3. Blanda gelatin med tre matskedar vatten, blanda och låt svälla i tio minuter.

4.Häll av vattnet från mandeln och puré i en mixer tills en finkornig massa erhålls.

5. Tillsätt grädde till den hackade mandeln och blanda.

6. Blanda mandel med grädde, socker och svällt gelatin i en kastrull. Värm blandningen på spisen tills den är varm, men koka inte. Socker och gelatingranulat ska vara helt upplösta. Ta bort från spisen och låt blandningen svalna till rumstemperatur.

7. Tvätta jordgubbar eller andra frukter efter smak, torka och skär i små bitar.

8. Häll gräddfil i den avsvalnade mandelmassan och vispa med mixer till en slät smet.

9. Häll blandningen i formar och lägg jordgubbsbitar ovanpå. Ställ i kylen i tre timmar.

10. Servera den frysta blancmangen till bordet, frigör den från formarna och överför den till ett fat. Dessutom kan du dekorera desserten med färska myntablad.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på blancmange med gelé

En intressant kombination av krämig, tät blancmange och flytande apelsingelé. Kombinationen av smaker och texturer är mycket lyckad. Vi rekommenderar att du använder gelatinark – det löser sig lättare, och du kan använda antingen majs- eller potatisstärkelse.

Tillagningstid: 45 min. exklusive härdningstid.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Grädde 10% - 250 ml.
• Mjölk - 250 ml.
• Vaniljsocker - 2 påsar.
• Granulerat socker - 2 msk. l.
• Bladgelatin - 12 g.
• Apelsiner – 5 st.
• Stärkelse - 25 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Chokladchips - till dekoration.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta apelsiner med varmt vatten och torka.

2. Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Efter blötläggning torkar du arken på en pappershandduk.

3.Häll mjölk och grädde i en kastrull, värm på spisen tills det är varmt, koka inte. Häll vanligt socker och vaniljsocker i mjölkblandningen och rör om. Tillsätt de torkade gelatinbladen och rör om tills de är helt lösta.

4. Fördela den resulterande blandningen i formar och ställ den i kylen för att stelna i ungefär ett par timmar.

5. För att förbereda geléen skär du apelsinerna och pressar saften ur dem. Lämna en apelsin till dekoration. Koka upp saften. Om saften är osötad, tillsätt socker efter smak. Blanda separat stärkelsen med kallt vatten och häll denna blandning i den varma apelsinjuicen, blanda väl och lägg geléen på spisen tills den tjocknar. Ta bort från spisen och låt svalna helt.

6. Skär bort skalet från apelsinen till dekoration.

7. Skär ut skivorna, ta bort fröna om det finns några.

8. För att servera, häll apelsingelé på en tallrik och lägg fryst blancmange på den. Strö chokladbitar ovanpå.

Smaklig måltid!

Hemlagad blancmangedessert med mandelmjölk

En annan version av blancmange gjord på mandelmjölk. För att göra desserten luftig och mör, tillsätt vispad grädde till den totala massan - luftbubblor kommer att dyka upp i den frusna delikatessen. Blancmange kan serveras med bär – en mycket vacker färgkontrast.

Tillagningstid: 25 min. exklusive härdningstid.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Grädde 30-35% - 300 ml.
• Mandelmjölk - 300 ml.
• pulveriserat socker - 100 gr.
• Gelatin - 2 tsk.
• Bär - till dekoration.

Matlagningsprocess:

1. Från den totala mängden mandelmjölk, häll ungefär ett halvt glas i en liten behållare och häll gelatin i den. Låt det svälla.

2.Lös upp det svullna gelatinet i ett vattenbad. Häll gelatinvätskan i den återstående mängden mandelmjölk. Blanda väl.

3. I en separat behållare, vispa grädden med strösocker med en mixer tills mjuka toppar bildas. Blanda nu vispad grädde och mandelmjölk med gelatin.

4. Häll den beredda blandningen i formar och ställ dem i kylen i flera timmar - massan ska stelna väl.

5. Lägg den frysta blancmangen ur formarna på platta fat, dekorera med bär och servera kall.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra blancmange med grädde

Recept med grädde utan gelatin. Konsistensen på efterrätten är mjukare och mer delikat, den håller inte sin form som med gelatin, så det är vettigt att fördela massan i portionsskålar eller glas.

Tillagningstid: 25 min. exklusive härdningstid.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Grädde 30% - 1 msk.
• Mjölk 3,5% – 1 msk.
• Strösocker - efter smak.
• Majsstärkelse - 2 msk. l.
• Citron - 12 st.
• Kanel - efter smak.
• Mald kryddnejlika - efter smak.
• Riven muskotnöt - efter smak.
• Choklad - till servering.
• Kokosflingor - till servering.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta citronen och ta bort skalet.

2. I en skål, blanda grädde, citronskal, stärkelse, socker efter smak. För smaksättning använder vi kanel, riven muskotnöt, kryddnejlika - välj efter smak.

3. Häll mjölken i en separat kastrull och ställ den på spisen. Värm till koka. När mjölken börjar koka, rör kraftigt blandningen med grädden tills den är slät och häll den i en stråle i den kokande mjölken. Rör hela tiden och håll i eld tills blandningen börjar tjockna.

4.Ta av kastrullen från spisen och häll upp den krämiga blandningen i skålar eller glas.

5. Ställ in i kylen i flera timmar. Innan servering, ringla över smält choklad och strö över kokos.

Smaklig måltid!

Curd blancmange med ananas

En lättlagad och god dessert. Fetthalten i delikatessen beror direkt på fetthalten i keso, så välj som du vill. Vi använder konserverad ananas - deras kött är mjukare och sötare.

Tillagningstid: 35 min. exklusive härdningstid.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Keso – 500 gr.
• Mjölk - 300 gr.
• pulveriserat socker - 200 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Konserverad ananas - 300 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Vanillin - 3 gr.

Matlagningsprocess:

1. Blanda gelatin och mjölk i en liten behållare, låt stå i tjugo till tjugofem minuter så att granulerna sväller.

2. Gnid in kesoen genom en sil för att göra dess konsistens mjukare.

3. Tillsätt gräddfil till kesoen, tillsätt strösocker och vanilj och blanda noga.

4. Du ska få en slät massa.

5. Häll av sirapen från ananasarna. Skär fruktköttet i små kuber. Lägg den hackade ananasen i ostmassan och blanda.

6. Lägg gelatin indränkt i mjölk i ett vattenbad och smält tills det är slätt. Häll den resulterande vätskan i en tunn stråle i ostmassan och blanda.

7. Lägg den resulterande massan i formar och kyl så att desserten stelnar väl.

8. Lägg den färdigfrysta blancmangen ur formarna på ett fat och servera kallt till bordet.

Smaklig måltid!

Blancmange med kokosmjölk hemma

Att göra blancmange innebär i allmänhet att man använder vilken typ av mjölk som helst.Både ko och nöt kan användas. Vi förbereder detta alternativ med kokos. För smaksättning, tillsätt citronskal och vaniljextrakt.

Tillagningstid: 25 min. exklusive härdningstid.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kokosmjölk - 400 ml.
• strösocker - 60 gr.
• Majsstärkelse - 40 gr.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Vi mäter ut nödvändiga produkter efter kvantitet.

2. Häll trehundra milliliter kokosmjölk av den totala mängden i en kastrull och ställ på spisen. Tillsätt strösocker.

3. Värm tills det är varmt, rör om då och då.

4. Medan kokosmjölken värms upp, blanda de återstående hundra milliliter mjölk och majsstärkelse separat.

5. Blanda noga så att stärkelsen inte sätter sig utan fördelas jämnt över hela vätskans volym.

6. När kokosmjölken och sockret värms upp tar du kastrullen från värmen och häller i lite varm blandning i den kalla stärkelse-mjölkmassan, blanda noga.

7. Häll sedan stärkelsemassan i en kastrull under kontinuerlig omrörning.

8. Ställ kastrullen på spisen igen och värm ytterligare, utan att sluta röra med en visp. Koka i två till tre minuter. Under denna tid ska massan koka och tjockna märkbart.

9. Ta bort blandningen från spisen, tillsätt vaniljextrakt för smaksättning, blanda noggrant.

10. Häll efterrätten i formar, ställ in den i kylen för att svalna och stelna.

11. Servera kall, garnerad med bär, frukt och färska myntablad. Du kan även strö över kokosflingor.

Smaklig måltid!