Beshbarmak klassiker

Beshbarmak är en maträtt av turkisktalande folk, som traditionellt tillagas på stora helgdagar eller för ankomsten av kära gäster. Men i den moderna världen kan du njuta av en sådan aptitretande och otroligt välsmakande maträtt absolut vilken dag som helst. Beshbarmak är en originell kombination av tunna degark kokade i saltat vatten och löst kött. Efter att ha provat den här rätten minst en gång kommer du för alltid att minnas denna fantastiska kombination av ingredienser som perfekt kompletterar och framhäver varandras smak och arom. Ett brett utbud av kött väljs som huvudingrediens: från fågel till hästkött.

Klassisk beshbarmak - steg-för-steg recept hemma

Beshbarmak classic är en traditionell kazakisk maträtt som är ett kulinariskt mästerverk. Den är tillagad av kokt kött, tunt rullad deg och rik buljong. Köttet, vanligtvis lamm- eller hästkött, kokas tills det är mört och skärs i stora bitar. Degen kavlas ut till tunna ark och skärs till diamanter.Buljongen är gjord av ben och grönsaker, vilket ger den en rik smak.

1. 
   Hur lagar man beshbarmak hemma med ett klassiskt steg-för-steg-recept? Enligt listan ovan förbereder vi komponenterna.
2. 
   Blanda salt och siktat mjöl i en skål, vispa i ägg.
3. 
   Tillsätt vatten och knåda till en hård deg.
4. 
   Kavla ut mjölklumpen till ett tunt lager och skär till diamanter.
5. 
   Lägg halvfabrikatet på en plåt med bakplåtspapper och placera dem i en lätt öppen varm ugn i 20 minuter på 120 grader.
6. 
   Koka samtidigt nötköttet i saltat vatten i ungefär en timme, mitt under värmebehandlingen, tillsätt svartpepparkorn och lagerblad i buljongen.
7. 
   Ta bort det kokta köttet från pannan, svalna och dela det i fibrer.
8. 
   Vi skalar ett par lök och skär dem i ringar.
9. 
   Doppa löken i buljongen och koka i 5-7 minuter tills den är mjuk, överför till en skål.
10. 
    Sila av buljongen och låt koka upp, koka degbitarna i 7-10 minuter.
11. 
    Lägg degen på en platt plåt, lägg nötkött och lök ovanpå, häll över buljong och peppar. Klassisk beshbarmak hemma är klar! Smaklig måltid!

---

Hur lagar man nötköttsbeshbarmak hemma?

Hur lagar man nötköttsbeshbarmak hemma? Du hittar svar på alla dina frågor nedan. Beshbarmak är en utsökt rätt av kött, deg och lök. Saftigt nötkött stuvas i buljong tills det är mjukt, varefter färsk lök och het paprika tillsätts.Den färdiga rätten serveras på ett tunt lager deg, vilket gör den mättande och aptitretande.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Nötkött - 1,5 kg.
• Mjöl - 4 msk.
• Ägg - 3 st.
• komjölk - 200 ml.
• Lök - 7 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten – 4 l.
• Koriander - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta nötköttet noggrant och lägg det i en kastrull. Fyll på med vatten, låt koka upp och ta bort skummet.

Steg 2. Tillsätt lagerblad, salt, skalad lök till buljongen - låt sjuda på låg värme i en och en halv timme. Lägg det kokta köttet på en tallrik, kyl och hacka.

Steg 3. Förbered samtidigt degen: sikta mjölet, slå i ägg och salt, häll gradvis i mjölken och knåda degen.

Steg 4. Täck klumpen med en handduk och låt stå i en halvtimme för att glutenet ska svälla.

Steg 5. Nyp sedan av bitar från basen och rulla till tunna platta kakor, låt stå på bordet i 30 minuter för att torka produkten.

Steg 6. "Befria" under tiden lökhuvudena från skalen och finhacka dem.

Steg 7. Häll löken i en kastrull och häll i varmt fett från buljongen, peppra och koka upp. Sjud på låg låga tills den är genomskinlig.

Steg 8. Skär tunnbröden i strimlor och sedan till diamanter. Doppa en i taget i den återstående buljongen, rör om och koka i 60 sekunder från det att den kokar.

Steg 9. Använd en hålslev för att överföra degen till en tallrik och lägg nötkött och läckra lök ovanpå. Dekorera med koriander och smaka av. Smaklig måltid!

Fläsk beshbarmak hemma

Hemlagad fläsk beshbarmak är en helt unik rätt från det centralasiatiska köket.Att laga det från fläsk skiljer sig från det klassiska receptet, men ger det samtidigt sin egen unika smak. Saftigt och mört fläsk med tunna tunnbröd och aromatisk buljong gör denna rätt oförglömlig.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid – 25-30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 400 gr.
• Beshbarmaknaya nudlar - 200 gr.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vatten – 1,2 l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg det tvättade köttet i en slev, tillsätt vatten och koka upp.

Steg 2. Tillsätt skalad lök (1 st), lagerblad och salt till fläsket.

Steg 3. Skär den andra löken i halva ringar och fräs i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Häll i lite buljong och låt puttra i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 4. Lägg köttet på en tallrik och kyl, sila av buljongen och salta lätt. Koka upp innehållet i sleven och koka nudlarna tills de är mjuka.

Steg 5. Koka också potatisen i buljongen och fortsätt med att montera skålen: lägg degen och potatisen på en tallrik, lägg till fläskfiber.

Steg 6. Häll stuvad lök ovanpå, peppra, dekorera med örter och njut. Smaklig måltid!

Hur lagar man kyckling beshbarmak?

Hur lagar man kyckling beshbarmak? Beshbarmak är en nationell kazakisk rätt som består av kött och deg. Traditionellt tillagas beshbarmak med lamm- eller hästkött, men den kan också tillagas med kyckling. För att förbereda kycklingbeshbarmak behöver du följande ingredienser: fågel och grönsaker med kryddor.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kycklingklubba - 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya nudlar - 250 gr.
• Lök - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fågeln under rinnande vatten och lägg den i en värmetålig behållare, tillsätt vatten och låt sjuda på måttlig värme i 40-50 minuter, skumma bort skummet med en hålslev.

Steg 2. Skala grönsakerna, skär dem på mitten och stek tills de är svarta i en torr het stekpanna. Tillsätt buljongen tillsammans med salt och kryddor.

Steg 3. Ta bort kycklingen från pannan, kyl och plocka isär som för gelékött. Sila av buljongen, kassera lök och morötter.

Steg 4. Skär de återstående två lökarna i halva ringar.

Steg 5. Häll i buljongen och koka i högst 40 sekunder.

Steg 6. I en separat panna, koka nudlarna enligt instruktionerna och använd en hålslev för att lägga på en stor platt tallrik. Lägg kycklingkött och lök ovanpå och smaka av. Smaklig måltid!

Klassisk beshbarmak med potatis

Den klassiska beshbarmak med potatis skiljer sig från den ursprungliga varianten av beredning genom att skivor av kokt kött med lök serveras tillsammans med tunna ark av deg och skivor av kokt potatis. Om du gillar att experimentera är det här receptet definitivt något för dig!

Tillagningstid – 2 timmar 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Mjöl - 200 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 50 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Hacka den skalade löken i halva ringar, tillsätt salt och peppar, knåda med händerna och, täckt med film, lägg på kylhyllan.

Steg 2. Koka nötköttet tills det är kokt, sila av buljongen.

Steg 3. Skala potatisknölarna, skölj och koka i saltat vatten tills de är mjuka.

Steg 4.Till nudlarna, blanda degen från mjöl, ägg och isvatten. Dela klumpen i tre delar, kavla var och en tunt och skär till diamanter.

Steg 5. Separera det kokta köttet i fibrer.

Steg 6. Koka degen i saltat vatten i 7-8 minuter och lägg den på ett serveringsfat med hålslev.

Steg 7. Tillsätt potatishalvor, nötkött och picklad lök. Vi serverar den till bordet och börjar måltiden. Smaklig måltid!

Anka beshbarmak

Duck beshbarmak är en utsökt maträtt från det kazakiska köket, tillagad av saftigt ankkött och färsk deg. Ankan stuvas i kokande vatten med lök och kryddor tills den är mjuk och skärs sedan i bitar. Tunn deg tillagas separat och blandas sedan med kött och örter, vilket skapar en makalös smakbukett.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Anka – 700 gr.
• Vegetabilisk olja - 4 msk. + 4 msk.
• Persilja - 2 knippen
• Lök - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 0,5 msk.
• Mjöl – 250-300 gr.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär ankkroppen i portioner och lägg i en het stekpanna med vegetabilisk olja.

Steg 2. Bryn fågeln i 5 minuter och tillsätt rivna morötter och finhackad lök under omrörning, stek i ytterligare 5 minuter.

Steg 3. Fyll innehållet i stekpannan helt med varmt vatten, stäng locket och låt sjuda i 50-60 minuter på låg värme.

Steg 4. Förbered under tiden degen: vispa ägget med lite vatten och salt.

Steg 5. Tillsätt siktat mjöl i nävar och knåda degen.

Steg 6. Dela degen i bitar, rulla var och en till ett så tunt lager som möjligt.

Steg 7Vi beväpnar oss med en kulinarisk borste och täcker varje blad med vegetabilisk olja.

Steg 8. Tillsätt hackad lök och persilja.

Steg 9. Rulla till en rulle och skär i ca 3-4 centimeter breda bitar.

Steg 10. Krydda buljongen med salt och peppar, tillsätt degbitarna.

Steg 11. Sänk värmen till låg och sjud maten ytterligare 10-15 minuter under lock.

Steg 12. Fördela beshbarmak bland portionerade tallrikar och smaka av. Smaklig måltid!

Klassisk beshbarmak i Kazakiska

Klassisk kazakisk beshbarmak är en traditionell maträtt av kött och deg, tillagad med hästkött eller lamm. Kryddor och lök läggs till denna maträtt för en rik smak. Men till skillnad från andra recept ger användningen av lammkött i denna maträtt en speciell smak och arom.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Lamm - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl – 100-120 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär lammet i bitar och tillsätt vatten, koka på låg värme i 2-3 timmar, kom ihåg att ta bort skummet med en hålslev.

Steg 2. En halvtimme innan beredskap, tillsätt skalad lök och morötter, lagerblad och salt i buljongen och peppar.

Steg 3. För degen, blanda ägg, mjöl och salt.

Steg 4. Samla ingredienserna till en boll och linda in i matfilm, låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Steg 5. Skär den återstående löken i halvringar och häll i en kastrull, häll i 1-2 slevar buljong, salt och peppar - koka i 1-2 minuter.

Steg 6. Kavla ut den vilade degen så tunt som möjligt och skär den enligt bilden.

Steg 7Koka upp vatten och buljong i en separat kastrull, i förhållandet ett till ett, tillsätt salt och häll ut degen. Koka upp och koka i 3-5 minuter.

Steg 8. Lägg degark på en platt plåt, lägg lammfibrer i mitten och tillsätt stuvad men krispig lök. Ta ett prov och njut. Smaklig måltid!

Beshbarmak från hästkött

Hästkött beshbarmak är en ovanlig version av en traditionell kazakisk maträtt, där hästkött används tillsammans med nötkött. Denna komponent ger rätten en speciell krydda och unik arom som aldrig kommer att sluta förvåna dig. Dessutom har hästkött en mer förfinad smak och en mer delikat konsistens.

Tillagningstid - 4 timmar

Tillagningstid – 30-40 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Hästkött (kazy) – 1,2 kg.
• Nötkött - 1,5 kg
• Lök - 250 gr.
• Morötter - 150 gr.
• Potatis - 600 gr.
• Beshbarmachnaya nudlar – 1 paket
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Fyll hästköttskorven med vatten och koka upp, använd en tandpetare för att sticka hål på naturhöljet och koka ingrediensen i 2,5 timmar.

Steg 2. Koka nötköttet i en annan kastrull tills det är mört, tillsätt salt i vattnet och skumma bort skummet.

Steg 3. Lägg det kokta nötköttet på en tallrik, skär löken i halvringar och häll i het stark buljong, strö över lite salt och svartpeppar.

Steg 4. Återställ buljongen till värmen, tillsätt hela skalade morötter och grovt hackad potatis.

Steg 5. Ta upp de kokta grönsakerna ur pannan och tillsätt diamantnudlarna till buljongen, koka under omrörning enligt instruktionerna.

Steg 6. Skär kazyen i ringar direkt i tarmen, hacka hästköttet slumpmässigt.

Steg 7Montering av maten: lägg degen, de kokta grönsakerna, köttet och löken på ett stort serveringsfat. Om så önskas, tillsätt örter och servera utan att vänta på att den svalnar. Laga mat och ha kul!

Hemlagad beshbarmak med köttfärs

Hemlagad beshbarmak med köttfärs är ett enkelt och snabbt sätt att tillaga en rätt där köttfärs används istället för kött. Detta recept är idealiskt för dem som föredrar lätthet och ömhet i smaken. Smaken på denna maträtt kan jämföras med den klassiska versionen, men köttfärsen tillför lite pikantitet till den.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Beshbarmachnaya nudlar - 100 gr.
• Köttfärs - 100 gr.
• Tomat - 50 gr.
• Purjolök - 50 gr.
• Morot - 50 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg beshbarmak-nudlarna i kokande saltat vatten och koka enligt instruktionerna.

Steg 2. Lägg diamanterna på en sil och låt dem rinna av.

Steg 3. Häll vegetabilisk olja i stekpannan och värm den under konstant omrörning, stek köttfärsen tills den är kokt. Salta och strö över dina favoritkryddor.

Steg 4. Använd en grönsaksskalare, skala morötterna, skölj rotfrukten och skär i halva ringar.

Steg 5. Mal purjolök, tomat och vitlök.

Steg 6. Häll diverse grönsaker i köttfärsen, blanda och låt sjuda på medelvärme i cirka 5 minuter.

Steg 7. Blanda innehållet i stekpannan med nudlarna och rätten är klar. Smaklig måltid!

Riktig beshbarmak i en afghansk kittel

Riktig beshbarmak i en afghansk kittel är ett unikt och exotiskt rättsrecept tillagat i enlighet med afghansk tradition. Tunn deg, saftigt kött och aromatiska kryddor gör denna beshbarmak oemotståndligt god.Detta alternativ är speciellt och överraskande på grund av användningen av specifika ingredienser och matlagningsmetoder.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Lamm - 2 kg
• Lök - 6 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Morötter - 1 st.
• Sötärtor - 6 st.
• Svartpepparkorn - 1 näve.
• Vatten - 1 l.
• Beshbarmaknaya nudlar - 250 gr.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj lammet under rinnande vatten och skär i medelstora bitar.

Steg 2. Skär löken (4 bitar) i halvringar, skär morötterna på längden i 3-4 segment.

Steg 3. Lägg köttet, två hela skalade lökar, morötter, vitlök, salt och svartpeppar, samt kryddpeppar i kitteln - fyll ingredienserna med vatten och stäng locket, sätt kitteln på elden och efter att ventilerna stängts , koka i 45 minuter, minska lågan.

Steg 4. När den angivna tiden har gått, lägg lammskivorna på en tallrik och kyl, kassera grönsakerna och sila av buljongen.

Steg 5. Häll tillbaka buljongen i den tomma kitteln och häll i den hackade löken, låt koka upp och låt puttra utan lock i 5 minuter. Tillsätt sedan nudlarna, rör om och håll på elden i ytterligare 5 minuter.

Steg 6. Använd en hålslev, lägg nudlarna och löken i portionsskålar, fördela fibrerna från det kylda lammet, häll i stark buljong och garnera med örter. Smaklig måltid!