Vit kvass är en berömd rysk dryck, som främst används för att göra okroshka och turi. Du kan enkelt förbereda den hemma med bröd eller mjöl. Vi erbjuder dig flera olika recept för att göra denna lätta och uppfriskande dryck hemma.
Hemlagad vit kvass gjord av rågmjöl
Ett enkelt recept på vit kvass för hemberedning. Det speciella med detta recept är blandningen av råg och bovetemjöl, samt användningen av ojäst malt. Denna kvass släcker törsten bra och är perfekt för varma sommardagar.
- rågmjöl 65 (gram)
- Bovetemjöl 10 (gram)
- Ojäst malt 15 (gram)
- Russin 10 (saker)
- Kokat vatten 1.8 (liter)
- Surdeg 1 (matskedar)
-
Hur förbereder man vit kvass hemma? Tillsätt den nödvändiga mängden rågmjöl. -
Blanda det med bovetemjöl och malt. -
Brygg hela blandningen med en liter kokande vatten. -
Blanda. -
Använd en visp, bryt upp mjölklumparna och för blandningen till en homogen massa. -
Kyl till 37 grader och häll i 1 msk surdeg som vi tidigare tillagat av vinjäst och rågmjöl. -
Tillsätt russin i blandningen. -
Blanda noggrant. -
Täck med en handduk och låt stå en dag i rumstemperatur. -
Efter en dag, häll i en halv liter kokt vatten. -
Rör om och låt stå igen i en dag. Tillsätt det återstående vattnet och låt stå igen i en dag. -
Sila kvasset genom ostduk till en flaska och låt svalna i kylen. -
Servera den färdiga kvassen till bordet. Smaklig måltid!
Hur förbereder man utsökt vit kvass för okroshka?
Äkta okroshka tillagas med vit kvass, men det är nästan omöjligt att hitta det i butiker. Därför erbjuder vi ett enkelt recept på hemlagad vit kvass, som kommer att göra din okroshka välsmakande och aromatisk, och dessutom kommer att fungera som en utmärkt uppfriskande dryck.
Tillagningstid: 2 dagar.
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 6.
Ingredienser:
- Rågmjöl - 300 gr.
- Vatten – 6 l.
- Brödjäst - 2 msk.
Matlagningsprocess:
1. Koka upp 3 liter vatten.
2. Häll rågmjöl i vatten.
3. Rör om och låt svalna över natten.
4. Tillsätt startblandningen i blandningen, som har svalnat till cirka 37 grader, och låt stå ett dygn.
5. Efter en dag, tillsätt det återstående vattnet till blandningen och låt stå i 12 timmar.
6. Resultatet ska vara tät och sur kvass för okroshka. Smaklig måltid!
Ett enkelt och gott recept på vit kvass med jäst
Det här receptet använder jäst och brödsmulor istället för mjöl. Denna vita kvass visar sig vara mer flytande och kommer definitivt inte att ha en mjölig smak. Det är ganska lätt att förbereda, och det smakar väldigt mört och behagligt.
Tillagningstid: 4 dagar.
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 3.
Ingredienser:
- Vitt bröd - 200 gr.
- Granulerat socker - 3 msk.
- Russin – 15 st.
- Artesiskt vatten - 3 l.
- Torrjäst - 5 gr.
Matlagningsprocess:
1. Skär vitt bröd i tärningar på cirka 2 centimeter vardera.
2. Stek dem i en stekpanna utan olja tills de är gyllenbruna.
3.Lägg över kexen i en burk, tillsätt socker och russin och tillsätt jäst. Fyll dem med vatten i rumstemperatur. Täck burken med gasväv, vikt i lager.
4. Låt kvasset dra i 3 dagar.
5. Sila av det färdiga kvasset och kyl det i kylen. Smaklig måltid!
Vit kvass utan jäst hemma
I detta recept framställs vit kvass med surdeg, utan användning av jäst. Det är lätt att göra, och ingredienserna för dess beredning kan lätt hittas i alla hem. Det är en underbar sommardrink och en utmärkt bas för okroshka.
Tillagningstid: 4 dagar.
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 3.
Ingredienser:
- Rågmjöl - 8 msk.
- Vatten – 3,5 l.
- Russin – 30 st.
- Granulerat socker - 3 msk.
Matlagningsprocess:
1. Häll mjöl i ett stort bassäng, häll 2 glas vatten i det och blanda allt ordentligt tills det blir krämigt. Tillsätt socker och rör om blandningen igen.
2. Tillsätt otvättade russin i degen för att påskynda jäsningen.
3. Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats. En sur lukt indikerar förrättens beredskap.
4. Ta russinen ur förrätten och häll upp i en ren burk.
5. Fyll förrätten med vatten, täck burken och låt dra i 3 dagar.
6. Sila av den färdiga vita kvasen och ställ den i kylen.
7. Servera den kylda kvasen till bordet. Smaklig måltid!
Doftande vit kvass med pepparrot
Ett något ovanligt, men inte mindre intressant recept på vit kvass. Den är beredd med pepparrot och honung, en kombination som kan överraska vissa och definitivt kommer att överträffa alla dina förväntningar. Kvassen blir väldigt fräsch och är idealisk för sommarvärmen. Det blir också en utmärkt okroshka!
Tillagningstid: 3 dagar.
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Rågbröd - 800 gr.
- Riven pepparrot - 100 gr.
- Honung - 100 gr.
- russin - 50 gr.
- Färsk jäst - 20 gr.
- Socker - 2 msk.
- Hirs - 50 gr.
- Vatten – 4 l.
Matlagningsprocess:
1. Förbered kex av rågbröd i ugnen. Lägg sedan dem i en kastrull och häll kokande vatten över dem.
2. Efter 3 timmar, filtrera det infunderade vattnet genom ostduk och tillsätt jäst till det. Låt blandningen stå i 6 timmar, värm den sedan och tillsätt pepparrot och honung.
3. Vi lägger också socker till kvasset, men du kan hoppa över det här steget.
4. Häll kvasset på flaskor, tillsätt några russin och lite hirs till varje. Vi stänger flaskorna och lägger dem i kylen i horisontellt läge i 2 dagar.
5. Sila av det färdiga kvasset igen och servera. Smaklig måltid!
Steg-för-steg recept för att göra vit kvass med mynta
En underbart uppfriskande drink för särskilt varma dagar. Den viktigaste ingrediensen i denna kvass är kryddig mynta, vilket ger kvasset en speciell fräschör. Du hittar inte en sådan drink i någon butik!
Tillagningstid: 3 dagar.
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Vatten - 3 l.
- mynta - 135 gr.
- Citronsyra - 0,5 tsk.
- Torr jäst - 2 tsk.
- strösocker - 250 gr.
Matlagningsprocess:
1. Vi förbereder alla nödvändiga produkter.
2. Tvätta myntan och tillsätt den i det kokande vattnet tillsammans med kvistarna. Koka den under omrörning i cirka 5 minuter.
3. Ta av buljongen från värmen, tillsätt citronsyra och socker och rör om tills den lösts upp. Låt vätskan svalna under lock till 37 grader.
4. Tillsätt jäst, rör om, täck över vätskan och låt jäsa ca 6 timmar i rumstemperatur.
5. Sila kvasset på flaskor och lägg det i kylen i 3 dagar. Servera kyld, njut av din måltid!
