Vita svamprätter

Porcini-svamp är en populär delikatess som du kan göra många läckra godsaker av. Dagens urval innehåller vanliga alternativ för hur man lagar denna fantastiska svamp läckert och enkelt. När du lagar den kommer du att se själv. Jag försäkrar dig att det här urvalet definitivt kommer att användas i varje kök.

Färsk porcini svampsoppa

Färsk porcini svampsoppa kommer att fängsla alla med sin smak. Även en amatör kan laga soppa utan svårighet. För att få liv i den här rätten behöver du de enklaste möjliga ingredienserna. Soppan blir otroligt aromatisk och otroligt god.

1. 
   För att förbereda porcini-svamp, förbered ingredienserna.
2. 
   Vi tar bort skräp från svampen; det är bekvämt att använda en trasa eller servett för detta.
3. 
   Skär av det översta lagret med en kniv.
4. 
   Vi skär svamparna i segment och kontrollerar att de inte är bortskämda inuti.
5. 
   Skär sedan i bekväma bitar.
6. 
   Vi lastar av porcini-svamparna i en stor behållare och fyller dem med vatten.
7. 
   Tillsätt en sked salt. Låt stå en stund för att bli av med mikroorganismer och tvätta svampen.
8. 
   Sila svampen genom en sil och häll i rent vatten.
9. 
   Lägg de tvättade svamparna i en kastrull och fyll på med vatten. Placera den på elden.
10. 
    Skala under tiden potatisen och skär den i bitar. Ta bort det översta lagret av löken och hacka den. Fräs i en liten mängd vegetabilisk olja.
11. 
    Ta bort det resulterande skummet från svampen.
12. 
    Koka i 10 minuter.
13. 
    Tillsätt potatis.
14. 
    Tillsätt stekt lök i soppan.
15. 
    Lägg till Salt. Koka i 5-7 minuter. Kontrollera potatisen för beredskap och stäng av värmen.
16. 
    Häll den doftande soppan i serveringsskålar. Krydda med gräddfil och strö över malen peppar. Smaklig måltid!

---

Gräddsoppa av porcini svamp med grädde

Krämig porcini svampsoppa med grädde har en krämig, ljus smak. Skålen kommer att se bra ut både på en semester och på en vanlig dag. Barn gillar verkligen den krämiga konsistensen. Förbered en doftande soppa och behaga ditt hushåll.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Torkad porcini-svamp - 30 gr.
• Morötter - 1 st.
• Smör - 30 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kraftig grädde/gräddfil – 50 ml.
• smältost - 100 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienser för den väldoftande första rätten.

Steg 2. Lägg de torkade svamparna i kokande vatten i en halvtimme.

Steg 3. Skär den svullna porcini-svampen som du vill.

Steg 4. Sila av buljongen som svampen infunderades i och häll i en kastrull.

Steg 5.Stek de skivade svamparna i en stekpanna med smör tills de är fint gyllene.

Steg 6. Skala morötterna och skär i tärningar. Skala löken och skär den efter önskemål. Värm smöret i en separat stekpanna och tillsätt de hackade grönsakerna.

Steg 7. När steken mjuknar, häll i grädde eller tillsätt gräddfil med hög fetthalt.

Steg 8. Peppra och salt. Efter omrörning, låt sjuda tills små bubblor bildas.

Steg 9. Mal osten med ett rivjärn.

Steg 10. Vi steker med hjälp av en dränkbar enhet. Späd med svampbuljong. Lös upp den smälta osten. Vid behov, slå igen tills den är slät.

Steg 11. Hacka den tvättade dillen. Hacka den skalade vitlöken på ett bekvämt sätt. Lägg de aromatiska skivorna och de stekta svamparna i pannan med buljongen.

Steg 12. Ta skålen till beredskap, justera smaken med kryddor. Koka upp och stäng av brännaren.

Steg 13. Efter kokning, presentera omedelbart det kulinariska mästerverket i portioner och dekorera efter eget gottfinnande. När den svalnat tjocknar rätten snabbt, så du måste förbereda en portion som du kan äta direkt. I ett uppvärmt tillstånd går det presentabla utseendet förlorat. Smaklig måltid!

Kålsoppa med färska porcini-svampar

Kålsoppa med färska porcini-svampar är en originell förrätt som passar alla som inte äter kött. Om du är desperat köttätare kan kålsoppa med svamp lätt kompletteras med köttprodukter. För en fastelavnsversion, även utan kött, är den första rätten ganska mättande.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Porcini-svamp - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Surkål - 300 gr.
• Lök - 2 st.
• Salt - 20 gr.
• Honung - 100 gr.
• Stekt/kokt kycklingbröst – 2 st.
• strösocker - 30 gr.
• Äppelvinäger - 50 ml.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Lagerblad - 10 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Gröna - för dekoration.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort löken och morötterna från det översta lagret. Lägg 1 lök och 1 morot i en kastrull och tillsätt vatten. Sätt på spisen och låt koka upp. Förbered under tiden svampen. Vi skalar av det översta lagret, inspekterar för brister och skär i bitar.

Steg 2. Förbered kryddor, surkål och honung.

Steg 3. Lägg de beredda svamparna i kokande vatten. Krydda med lagerblad och pepparkorn. Koka, skumma av skummet. Så fort det kokar, minimera värmen.

Steg 4. Hacka den andra löken och sautera i vegetabilisk olja.

Steg 5. Tillsätt surkål till löken. Smaksätt med vinäger och honung. Koka tills den är mjuk.

Steg 6. Sila av buljongen, ta bort morötterna och löken. Häll tillbaka svampen i den silade buljongen. Vi lägger i stekningen. Tillsätt socker och salt. Balansera smaken med äppelcidervinäger.

Steg 7. Värm upp i 10 minuter. Tillsätt hackade gröna. Täck, låt det brygga i en kvart.

Steg 8. Skär det bakade köttet i skivor. Häll upp soppan i portionsbitar. Lägg ut köttbitarna och smaka av. Smaklig måltid!

Porcini svampsoppa med vermicelli

Porcini svampsoppa med nudlar har en minnesvärd rik smak. Att laga svampsoppa är inte svårt även för en nybörjare. Trots frånvaron av köttprodukter är soppan ganska mättande. Den doftande rätten lockar hela kvarteret med sina otroliga dofter.

Tillagningstid – 4 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Torkad porcini-svamp - 70 gr.
• Potatis - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vermicelli - 80 gr.
• Gröna - till servering.
• Vegetabilisk olja/smör – 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sänk ner torra svampar i vatten och låt dem svälla i 20 minuter. Sila, skölj svampen och lägg dem igen i renat vatten och låt stå i 2 timmar. Om vi ​​använder färsk eller fryst porcini-svamp minskar tillagningsprocessen avsevärt.

Steg 2. Hacka den blötlagda svampen. Häll infusionen i behållaren där huvudprocessen kommer att äga rum.

Steg 3. Späd med 2 liter renat vatten.

Steg 4. Ta ur svampskivorna och koka upp.

Steg 5. Efter kokning, minimera värmen och ta bort skum. Koka i minst en timme. Salt.

Steg 6. Använd en sil, ta ut de skivade svamparna och stek dem i en stekpanna med vegetabilisk olja. Rostningsprocessen kommer att göra smaken av rätten ljusare och rikare.

Steg 7. När svampen är stekt, ta bort dem från pannan. Och tillsätt hackad lök och morötter i stekpannan och låt puttra något.

Steg 8. Skär den skalade potatisen i tärningar. Och häll det i buljongen.

Steg 9. Efter att ha kokat potatisen, tillsätt de stekta grönsakerna och svampen. Vi väntar på att det ska koka.

Steg 10. När potatisen är kokt, tillsätt vermicelli.

Steg 11. Tillsätt salt och peppar efter smak. Efter kokning, koka i ett par minuter och stäng av brännaren. Det är viktigt att inte överkoka så att nudlarna inte blir till mos.

Steg 12. Efter att ha fyllt tallrikarna med doftande godsaker, går vi till smak. Smaklig måltid!

Stekt porcini-svamp med lök i en stekpanna

Stekt porcini-svamp med lök i en stekpanna är en otroligt aptitretande goding som bara ett fåtal kan tacka nej till. Stekt svamp serveras som en separat rätt eller kompletteras med tillbehör. Denna chica maträtt ser bra ut i alla situationer.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Porcini-svamp - 500 gr.
• Lök - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sortera försiktigt bort porcini-svamparna från skräp och skölj under rinnande vatten. Om det finns tid, blötlägg svampen i saltat vatten för att bli av med insekter.

Steg 2. Skär proverna i lämpliga bitar. Det finns ingen anledning att hacka den för mycket, under tillagningen krymper svampen avsevärt i storlek.

Steg 3. Sätt vattnet att koka, tillsätt lite salt och lägg den beredda porcini-svampen i det kokande vattnet. Koka i 5-10 minuter, när skum dyker upp, ta bort det med en hålslev.

Steg 4. Sila den kokta svampen genom ett durkslag.

Steg 5. Placera den kokta porcini-svampen i en het stekpanna med vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun, kom ihåg att röra om. I slutet av tillagningen, strö över salt.

Steg 6. När svampen får en vacker nyans, lägg till löken skuren i halva ringar. Stek i ytterligare 10 minuter, rör om regelbundet.

Steg 7. Servera stekt porcini med ett tillbehör med potatis eller pasta. Kan även serveras som en fristående goding. Smaklig måltid!

Stekt potatis med porcini svamp

Stekt potatis med porcini-svamp har en obeskrivlig smak. Den aromatiska rätten är mycket populär i vår familj. Under svampsäsongen finns denna läckra delikatess ofta på middagsbordet och blir aldrig tråkig. En överdådig måltid väcker många känslor.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Torka/färska porcini-svampar – 100 gr./300 gr.
• Potatis - 600 gr.
• Lök - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Solrosolja - 80 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna. Färska, frysta eller torkade svampar passar till denna maträtt.

Steg 2. Skålla torr svamp med kokande vatten och låt sitta i en tredjedel av en timme. När du använder färska eller frysta svampar, koka dem i en kvart efter att ha förbehandlat dem.

Steg 3. Mal svampen och skalad lök, skölj under kranen.

Steg 4. Skalad eller vältvättad ung potatis, skuren i remsor.

Steg 5. Efter att ha värmt upp stekpannan med vegetabilisk olja, lossa potatisskivorna och stek i 15 minuter på medelvärme.

Steg 6. När en skorpa bildas, vänd potatisen med en spatel och tillsätt hackad svamp och lök.

Steg 7. Stek skålen vid medeltemperatur, rör om då och då. Krydda med kryddor.

Steg 8. Dela den doftande godbiten i portioner. Komplettera med örter och grönsaker. Smaklig måltid!

Svampsoppa med porcini-svamp och pärlkorn

Svampsoppa av porcini-svamp med korn kan tillagas av både färsk och torkad svamp. En väldoftande förrätt med en rik smak är ett utmärkt alternativ för dem som fastar. Att förbereda soppan är inte svårt, men det tar lite tid. Torra svampar och pärlkorn förblötläggs. Även oerfarna kockar kan göra detta grundrecept.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Torkad porcini-svamp - 70 gr.
• Potatis - 2 st.
• Pärlkorn - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Lagerblad - efter smak.
• Morötter - 1 st.
• Smör/vegetabilisk olja - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg torr svamp i kallt vatten. Låt stå i 20 minuter, sila sedan och tvätta svampen. Fyll på med renat vatten och låt stå i 2-3 timmar.Du kan låta den svälla över natten.

Steg 2. Tvätta pärlkornet väl och låt det även dra i ett par timmar.

Steg 3. Ta ut de svullna svamparna och hacka dem efter önskemål.

Steg 4. Häll vätskan som svampen blötlagdes i i kokpannan.

Chic 5. Tillsätt vatten till 2 liter, tillsätt svamp och koka tills det kokar. När skum visas, ta bort det med en hålslev.

Steg 6. Sila av det blötlagda pärlkornet och häll det i pannan. Så snart vätskan kokar, minimera värmen och koka i 50 minuter.

Steg 7. Tillsätt salt baserat på din egen smak.

Steg 8. Skär de skalade morötterna i tunna strimlor, och hacka löken fint och fint. Fräs de hackade grönsakerna i het olja i en stekpanna. Vi skär den skalade potatisen som du vill. Lägg potatisen och den stekta potatisen i soppan och koka i en kvart, notera tiden efter kokningen. För arom, tillsätt lagerblad och andra kryddor.

Steg 9. Häll den rika soppan i portionsbitar. Smaklig måltid!

Potatis med porcini svamp i ugnen

Potatis med porcini-svamp i ugnen ser otroligt presentabel ut. En chic maträtt kommer lämpligt att dekorera en viktig händelse eller ett speciellt tillfälle. Godbiten blir otroligt välsmakande och aromatisk. Rätten är enkel att tillaga och kräver ingen konstant övervakning.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Torkad porcini-svamp - 100 gr.
• Potatis – 7-8 st.
• Gräddfil - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Grädde 33% – 200 ml.
• Mozzarellaost - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga produkterna. Skala potatisen med en grönsaksskalare. Tvätta svampen väl och blötlägg i varmt vatten i 3-4 timmar.Du kan använda färska eller frysta exemplar.

Steg 2. Ta bort skalet från löken, tvätta och hacka efter önskemål. Släng skivorna i en stekpanna med het olja.

Steg 3. Koka de blötlagda svamparna i en timme. Ta försiktigt bort och skär i hanterbara bitar. Tillsätt sedan den stekta löken.

Steg 4. Skär potatisen i tunna skivor. Olja in den eldfasta formen. Varva med potatisskivor som visas på bilden. Strö över salt och peppar.

Steg 5. Tillsätt kryddor till löken och svampen efter smak.

Steg 6. Efter att ha kombinerat gräddfil med grädde, häll blandningen över potatisen.

Steg 7. Fördela sedan svampfyllningen. Slå in den i folie, grädda i 45 minuter i 180 grader.

Steg 8. Efter ett tag, ta försiktigt ut skålen och strö över riven ost, tidigare blandad med hackade örter. Bryn i ytterligare 15 minuter.

Steg 9. Ta försiktigt bort den färdiga skålen, använd ugnsvantar för att inte bränna händerna.

Steg 10. Dela den läckra rätten i portionsbitar.

Steg 11. Presentera för gästerna. Smaklig måltid!

Porcini-svamp med kyckling i ugnen

Porcini-svamp med kyckling i ugnen är en läcker goding som kan serveras på egen hand eller till ett passande tillbehör. Mört kött med ett doftande svamplager kommer att vinna hjärtan hos alla matälskare och de som älskar kulinariska experiment. Att laga maten kommer inte att belasta ens en nybörjare med dess process.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Porcini-svamp – 4-5 st.
• Kyckling - 1 kg.
• Gräddfil - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Hård ost - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Dela den tvättade kycklingen i bitar.

Steg 2. Vi frigör porcini-svamparna från skogsskräp och tvättar dem noggrant.

Steg 3.Hacka svampen som du vill.

Steg 4. Skala löken, skölj och skiva tunt.

Steg 5. Strö ut löken längs botten av den eldfasta pannan. Fördela sedan lite av svampen. Salta lite och strö över kryddor.

Steg 6. Lägg ut köttet. Strö över resterande lök och svamp. Glöm inte att krydda på topp. Häll gräddfil på toppen.

Steg 7. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180°. Grädda rätten i en timme.

Steg 8. Medan rätten förbereds, hacka osten. 15 minuter före slutet av gräddningen, strö över ostspån och sätt tillbaka till ugnen.

Steg 9. Ta försiktigt bort, använd ugnsvantar för säkerhets skull.

Steg 10. Servera den väldoftande rätten för sig eller komplettera den med ditt favorittillbehör.

Steg 11. En öm behandling som inte kommer att lämna någon oberörd. Smaklig måltid!

Läcker sallad med porcini-svamp

En läcker sallad med porcini-svamp är en fantastisk njutning som kommer att vara höjdpunkten för alla evenemang. Vem som helst kan förbereda ett mellanmål utan svårighet och krångel. Enkla ingredienser förvandlas på ett magiskt sätt till en läcker rätt som är svår att lägga ifrån sig.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Frysta porcini-svampar - 200 gr.
• Kycklingfilé - 200 gr.
• Majonnäs - efter smak.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Inlagd gurka - 100 gr.
• Morötter - 60 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Bladsallat – 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna för en fantastisk sallad. Kycklingkött måste först kokas i saltat vatten. Vi kokar också äggen i saltat vatten tills de är hårdkokta. Kyl de kokta ingredienserna.

Steg 2. Skala morötterna, skölj och riv dem.Lägg i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och låt sjuda i 5-7 minuter, kom ihåg att röra om.

Steg 3. Ta bort morötterna från stekpannan, bli av med överflödig olja. Skär gurkorna i tärningar och fördela dem i en skål för att montera ihop salladen.

Steg 4. Tillsätt sedan de kylda morötterna.

Steg 5. Vi skär eller separerar kycklingköttet i fibrer och laddar ur det i en salladsskål.

Steg 6. Lägg den frysta porcini-svampen i stekpannan där morötterna stektes. Stek i 10 minuter tills fukten har avdunstat helt.

Steg 7. Porcini-svamparna ska få en vacker gyllene nyans. När vi uppnått önskat resultat, ta bort dem från pannan och låt svalna. Lägg ner den kylda svampen i salladen.

Steg 8. Skala det kokta ägget och skär i tärningar. Vi skickar till de återstående komponenterna. Blanda ingredienserna.

Steg 9. Skölj salladen väl, skaka av överflödigt vatten och skär i bitar. Vi lämnar en del hel.

Steg 10. Lägg hela blad på en tallrik. Vi fördelar salladen ovanpå. Smaksätt med majonnäs, salt och andra kryddor efter smak. Vi presenterar till bordet. Smaklig måltid!