Porcini-svamp för vintern

Porcini-svampar för vintern är en kunglig aptitretare för ditt bord, som kommer att diversifiera både hem- och semestermenyer. Denna goding kan helt enkelt ätas med bröd eller läggas till olika sallader. För att förbereda för långtidsförvaring, använd ett urval av tio enkla recept för förberedelser med steg-för-steg-fotografier.

Marinerad porcini-svamp med vinäger för vintern

Marinerad porcini-svamp med vinäger för vintern kommer att glädja dig och dina nära och kära vid bordet. Beredningen kan serveras som en oberoende kall aptitretare eller serveras med tillbehör. För att snabbt och välsmakande laga porcini-svamp hemma, använd vårt steg-för-steg-recept.

1. 
   Hur förbereder man porcini-svampar för vintern i burkar? Låt oss först förbereda alla ingredienser.
2. 
   Vi sorterar svampen och sköljer dem väl under vatten. Stora exemplar måste delas upp i delar. Små kan lämnas hela.
3. 
   Lägg svampen i en kastrull och fyll med kallt vatten. Koka upp och lägg i ett durkslag. Fyll på med vatten igen, tillsätt lite salt och vinäger och koka i 20 minuter. När svampen sjunker till botten av pannan är de kokta.
4. 
   Låt oss förbereda marinaden. Koka upp vatten med salt, socker, kryddor och vinäger i ca 5 minuter.
5. 
   Lägg svampen i en steriliserad burk.
6. 
   Fyll med marinad. Täck med lock, vänd upp och ner och låt stå helt kallt.
7. 
   Marinerad porcini-svamp med vinäger är redo för vintern. Kan tas bort för förvaring.

Porcini-svamp med lök för vintern i burkar

Porcini-svamp med lök för vintern i burkar blir otroligt krispiga och smakrika. En väldoftande godis kommer att bli en riktig dekoration för ditt bord. Servera svamp till varma tillbehör eller ät helt enkelt med bröd. För att förbereda, använd ett beprövat recept från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Porcini-svamp - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Vatten - 400 ml.
• Salt - 2 tsk.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Lagerblad - 2 st.
• Kryddnejlika – 2 st.
• Svartpepparkorn - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi delar ett recept för att förbereda porcini-svamp med lök i burkar för vintern.

Steg 2. Vi dödar svamparna och skär av rötterna. Lägg i ett durkslag och skölj väl, doppa i vatten flera gånger. Låt vattnet rinna av. Skär stora svampar på mitten, lämna de små hela.

Steg 3. Koka de beredda svamparna i vatten i cirka 40 minuter, lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Sedan sköljer vi den kokta produkten under rinnande vatten.

Steg 4. Skala löken och skär i ringar. Lägg svamp och lök i lager i torra, steriliserade burkar.

Steg 5. Förbered marinaden.Häll vatten i en bekväm kastrull, tillsätt salt, lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn och låt innehållet koka upp. Häll sedan ut vinägern och låt koka upp igen.

Steg 6. Häll marinaden över svampen, täck burkarna med lock och sterilisera dem i en kastrull, vars botten är täckt med en handduk, i 25 minuter efter att vattnet kokar. Efter sterilisering, förslut burkarna tätt, vänd dem upp och ner och låt dem svalna helt.

Steg 7. Porcini-svamp och lök i burkar är redo för vintern. Lägg bort arbetsstyckena för förvaring!

Porcini svamp kaviar för vintern

Porcini svampkaviar för vintern kommer att glädja dig med en intressant smak och enkel kulinarisk process. Denna produkt kan spridas på bröd eller serveras som ett aptitretande tillskott till varma rätter. Se till att prova vårt steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Porcini-svamp (ben) – 3 kg.
• Salt - 3-4 msk.
• Vitlök - 300 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda porcini svampkaviar för vintern, låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna. Vi sorterar svamparna och skär av deras stjälkar.

Steg 2. Rengör och skölj benen.

Steg 3. Placera produkten i en bassäng, fyll den med vatten och strö över salt. Koka och koka tills svampen börjar sjunka. Se till att ta bort skummet.

Steg 4. Lägg svampen i ett durkslag för att rinna av.

Steg 5. Om du har tid, låt produkten rinna av vattnet i en dag. På så sätt kommer din kaviar att bli bättre och godare.

Steg 6. Rulla de kokta svampbenen genom en köttkvarn.

Steg 7. Töm all juice från den resulterande massan. Tillsätt hackad vitlök här. Du kan också mala den genom en köttkvarn.

Steg 8Lägg blandningen i en tjockbottnad panna eller kittel. Häll först vegetabilisk olja här. Värm produkten över låg värme och låt sjuda i minst 20 minuter, efter kokning, rör om då och då.

Steg 9. Lägg godsakerna i steriliserade behållare. Rulla ihop, vänd upp och ner, slå in och låt stå helt kallt.

Steg 10. Porcini svamp kaviar är redo för vintern. Lägg undan den för förvaring!

Betning av porcini-svamp

Betning av porcini-svamp är en fascinerande hemaktivitet för älskare av läckra preparat. Fyll dina skafferihyllor med intressanta godsaker. För betning, använd en beprövad kulinarisk idé med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av processen.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Porcini-svamp - 2 kg.
• Salt - 320 gr.
• Ekblad – 5 st.
• Körsbärsblad - 5 st.
• Vinbärsblad – 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att sylta porcini-svampar, mät två kilo snygga färska svampar.

Steg 2. Vi sorterar ut dem, rengör dem och sköljer dem väl. Låt det torka.

Steg 3. Skär all svamp i skivor.

Steg 4. Lägg bitarna i en stor behållare och täck med salt. Blanda innehållet väl med händerna.

Steg 5. Sterilisera och torka burkarna.

Steg 6. Lägg svampen väldigt tätt i burkarna. Lägg bladen mellan svamplagren. Strö över innehållet med salt, stäng locken och ställ dem i ett svalt rum i 1,5-2 månader.

Steg 7. Saltning av porcini-svampen är klar. Förvara på en sval plats!

Hur man fryser in porcini-svamp i frysen

Vi berättar hur man fryser porcini-svampar i frysen i ett beprövat steg-för-steg-recept med fotografier. Du kan använda den förberedda produkten när som helst på året.Till exempel kan fryst svamp stekas, stuvas eller läggas till soppor. Lägg märke till denna enkla idé!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 800 gr.

Ingredienser:

• Porcini-svamp – 0,8 kg.
• Salt att smaka.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi delar med oss ​​av enkla instruktioner om hur man fryser porcini-svamp i frysen. Först och främst sorterar och tvättar vi svampen.

Steg 2. Dela dem i stora delar.

Steg 3. Koka vatten med salt och doppa ner porcini-svampar i det. Koka i ca 15-20 minuter efter att vattnet kokat upp.

Steg 4. Efter tillagning, placera produkten på en sil. Låt dem svalna helt.

Steg 5. Överför svampen i en behållare i ett tunt lager.

Steg 6. Täck med plastfolie eller påse.

Steg 7. Lägg den i frysen för förvaring.

Steg 8. Nu vet du hur man fryser porcini-svamp i frysen. Vi rekommenderar att du provar det.

Porcini-svamp för vintern utan vinäger

Porcini-svampar för vintern utan vinäger är en läcker och ljus hemlagad beredning. Den färdiga produkten kan serveras som en kall aptitretare, kompletterad med bröd, lök eller örter. För att förbereda för långtidsförvaring, använd ett beprövat steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 0,5 l.

Ingredienser:

• Porcini-svamp – 0,8 kg.
• Citronsyra - 1 tsk.
• Lagerblad - efter smak.
• Söta ärtor - efter smak.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Vatten - 2 msk.
• Salt - 30 gr.
• Socker - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp den nödvändiga mängden av huvudprodukten för att förbereda porcini-svampar för vintern utan vinäger.

Steg 2. Vi sorterar och rengör svampen. Du kan blötlägga dem i vatten i en timme. Efteråt tvättar vi och skär i bitar.

Steg 3.Lägg ingrediensen i en kastrull, tillsätt vatten och tillsätt salt (1 tsk). Koka och koka sedan i 20 minuter, ta hela tiden bort skummet. Sedan lägger vi det i ett durkslag, sköljer och kokar två gånger till i 30 minuter. Tillsätt en tesked salt varje gång.

Steg 4. Förbered marinaden. Koka upp vatten med salt, socker och kryddor. Tillsätt citronsyra.

Steg 5. Använd en hålslev för att överföra den kokta svampen till steriliserade burkar.

Steg 6. Fyll dem med marinad. Täck med skållade lock, vänd upp och ner, slå in och låt svalna helt.

Steg 7. Porcini-svampar är redo för vintern utan vinäger. Förvara på en sval plats.

Porcini-svamp med vitlök för vintern

Porcini-svampar med vitlök för vintern kommer att glädja dig inte bara med en fantastisk smak, utan också med en ljus, aptitretande arom. Denna beredning kommer att fungera som en utmärkt aptitretare för ditt semester- eller hemmabord. Var noga med att ta del av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 1,2 l.

Ingredienser:

• Porcini-svamp - 1 kg.
• Salt - 1 msk.
• Citron - 1 st.
• Vatten - 1 l.
• Lagerblad - 1 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Söta ärtor - 5 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Morötter - 40 gr.
• Lök - 40 gr.
• Dill – 1 gren.

Till marinaden:

• Vatten - 2 msk.
• Bordsvinäger 9% – 100 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda porcini-svampar med vitlök för vintern kommer vi att förbereda huvudingrediensen.

Steg 2. Rengör och tvätta svampen.

Steg 3. Rengör stjälkarna på porcini-svampen väl.

Steg 4. Därefter delar vi upp produkten i delar.

Steg 5. Koka svampen i saltat kokande vatten.

Steg 6. Häll citronsaft från en citron här. Koka svampen i ca 5 minuter på låg värme.

Steg 7. Lägg på en sil och låt vattnet rinna av.

Steg 8. Lägg svamp, vitlöksklyftor, bitar av lök, morot, lagerblad och pepparkorn i rena, steriliserade burkar. Tillsätt dill.

Steg 9. Koka marinaden från vatten, salt och socker. På slutet, häll ut vinägern. Häll marinaden över svampen i burkarna.

Steg 10. Sterilisera arbetsstyckena i en panna, vars botten är täckt med en handduk, med kokande vatten i cirka 10 minuter. Rulla sedan ihop locken och svalna.

Steg 11. Porcini-svamp med vitlök är redo för vintern. Lägg undan den för förvaring!

Marinerad porcini-svamp med smör

Marinerad porcini-svamp med smör är rik på smak och näringsrik. Om du vill diversifiera din hemlagade meny, kommer du definitivt att gilla denna kulinariska idé. Notera steg-för-steg-receptet med fotografier och börja förbereda svamp för långtidsförvaring.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 0,5 l.

Ingredienser:

• Porcini-svamp – 0,5 kg.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Sötärtor - 6 st.
• Svartpepparkorn – 8 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vatten - 500 ml.
• Socker - 0,5 tsk.
• Vinäger 9% – 60 ml.
• Citronsyra/citronsaft – 1 nypa/1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna för att förbereda inlagda porcini-svampar med smör.

Steg 2. Vi sorterar, rengör och sköljer porcini-svamparna väl. Stora exemplar kan skäras i bitar. Fyll dem med vatten, tillsätt salt (0,5 tsk) och citronsyra. Koka upp och koka sedan i ca 30 minuter.

Steg 3. Låt oss vid den här tiden göra marinaden. Koka upp 500 ml vatten med vitlöksklyftor, kryddor, socker och resterande salt. I slutet, tillsätt bordsvinäger.

Steg 4. Sterilisera burkar med lock på något bekvämt sätt.

Steg 5.Lägg några lökringar i de förberedda burkarna.

Steg 6. Lägg de kokta porcini-svamparna i en sil, låt dem rinna av och skölj i rent vatten.

Steg 7. Lägg svampen i burkar.

Steg 8. Fyll dem med marinad. Häll en matsked vegetabilisk olja i en 250 ml burk.

Steg 9. Lägg de fyllda burkarna i en kastrull med vatten. Lägg en handduk eller stå på botten. Efter att vattnet kokar, sterilisera arbetsstyckena i 30 minuter.

Steg 10. Ta bort bitarna från vattnet och förslut med lock.

Steg 11. Vänd den upp och ner, täck med en handduk och låt stå tills den är helt kall.

Steg 12. Marinerade porcini-svampar med smör är klara. Lägg undan den för förvaring.

Porcini-svamp för vintern med citronsyra

Porcini-svamp för vintern med citronsyra är ett smakrikt och lättlagat preparat för långtidsförvaring. Svampälskare kommer definitivt inte att kunna motstå. Servera den färdiga produkten som ett fristående mellanmål eller tillsammans med varma tillbehör. Unna dig själv och dina nära och kära!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Kokta vita svampar - 1 kg.
• Vatten – 0,5 l.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Kryddnejlika – 6 st.
• Vinäger 9% – 50 ml.
• Citronsyra - ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered porcini-svampar för vintern med citronsyra. Välj först svampen. Räkna så att du vid kokning får ett kilo.

Steg 2. Vi sorterar, rengör och tvättar svampen.

Steg 3. Skär dem i bitar och lägg dem i en kastrull.

Steg 4. Fyll med vatten och koka efter kokning i 10 minuter. Tillsätt sedan citronsyra och koka i ytterligare 40 minuter. Under processen måste du ta bort skummet. Med tillsats av syra kommer svamparna att bli mer attraktiva - snygga och lätta.

Steg 5.Lägg den kokta svampen i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Steg 6. Koka upp marinaden av vatten, salt, socker och kryddor i en annan kastrull. Doppa svampen i den, koka i 5 minuter och häll i vinägern.

Steg 7. Häll godbiten i steriliserade burkar. Täck med lock, vänd upp och ner, slå in och låt svalna helt.

Steg 8. Porcini-svampar för vintern med citronsyra är klara. Kan förvaras i kylen.

Stekt porcini-svamp för vintern

Stekt porcini-svamp för vintern är en originell behandling som på ett ljust sätt diversifierar menyn med hemlagade förberedelser. En intressant svampaptitretare kommer inte att lämna någon oberörd. Dessutom kommer en sådan behandling att vara mycket näringsrik och aptitretande. Var noga med att ta del av vårt steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 0,5 l.

Ingredienser:

• Porcini-svamp - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Smör - 100 gr.
• Salt - 3 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp den nödvändiga mängden av huvudingrediensen för att förbereda stekt porcini-svamp för vintern.

Steg 2. Vi sorterar, rengör och tvättar svampen.

Steg 3. Skär dem i små skivor.

Steg 4. Hetta upp stekpannan. Häll i mer än hälften av den vegetabiliska oljan. Lägg upp svampen och salta dem.

Steg 5. Stek på låg värme i 1 timme under lock, rör om då och då. Lägg sedan svampen i steriliserade burkar.

Steg 6. Koka smöret med den återstående vegetabiliska oljan. Häll denna blandning över svampen. Vi stänger burkarna med nylonlock och låter dem svalna helt. Förvara i kylen. Om du vill stänga den med ett metalllock och förvara den i källaren, sterilisera sedan arbetsstyckena i kokande vatten i 1 timme.

Steg 7. Stekt porcini-svamp är redo för vintern. Lägg undan den för förvaring!