Belyashi på jästdeg i en stekpanna

Belyashi med jästdeg i en stekpanna är en rejäl och otroligt god maträtt som fängslar inte bara med sin gyllenbruna och aptitretande skorpa, utan också med sin saftiga köttfyllning. Blandat köttfärs eller fågel är perfekt som "fyllning" - det blir saftigt i alla fall! Dessutom kan basen framställas med antingen olika fermenterade mjölkprodukter (mjölk, kefir) eller vanligt vatten. Tack vare användningen av torr eller levande jäst blir degen alltid väldigt fluffig och mjuk.

Belyashi på jästdeg med kött i en stekpanna

Belyashi på jästdeg med kött i stekpanna är en ganska fet och kaloririk rätt, dock kan och bör man unna sig själv ibland! För det är omöjligt att motstå den gyllenbruna degen och den saftiga fyllningen med buljong som frigörs från köttkomponenten. Låt oss förbereda produkterna och komma igång!

1. 
   Belyashi gjord med jästdeg i en stekpanna är väldigt lätt att förbereda. Vi börjar med degen: häll varmt vatten i en behållare med höga sidor, tillsätt strösocker, salt och jäst, tillsätt vegetabilisk olja och blanda kraftigt. Häll i nävar siktat vetemjöl och knåda ihop till en smidig deg. Vi täcker skålen med film eller täcker den med en handduk och lägger den i ett varmt rum i 40-50 minuter.
2. 
   Under tiden börjar vi med fyllningen: skär den skalade löken i så små bitar som möjligt och blanda med köttfärsen, glöm inte att salta och peppra.
3. 
   Efter tiden ökade degen i volym flera gånger.
4. 
   Dela den fluffiga degen i segment som väger 50-60 gram och rulla till bollar, låt stå i 5 minuter under en handduk.
5. 
   Sedan pressar vi varje bit till ytan och bildar en kaka. Lägg en liten mängd saftig fyllning i mitten.
6. 
   Vi lyfter de fria kanterna på basen och drar den mot mitten, samlar den i veck och lämnar ett litet hål för fri utsläpp av ånga.
7. 
   Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg halvfabrikatet med hålet nedåt, sänk värmen till medel eller lite mindre och ställ in i 4-5 minuter.
8. 
   Sedan vänder vi på bitarna och steker lika mycket på andra sidan.
9. 
   Belyashi på jästdeg i en stekpanna är klar! Vi torkar de gyllene vita med pappersservetter för att ta bort överflödigt fett och serverar dem till bordet "rinnande heta". Smaklig måltid!

Stekt belyashi på jästdeg med kefir

Stekt belyashi på jästdeg med kefir är en otroligt god och saftig rätt som fängslar vid första tuggan och är helt enkelt omöjlig att stoppa! Till fyllningen rekommenderas att använda blandad nöt- och fläskfärs, i förhållandet 70/30.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 12 st.

Ingredienser:

För fyllning:

• Köttfärs (nötkött + fläsk) – 500 gr.
• Lök - 500 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

För provet:

• Ägg - 1 st.
• Kefir - 500 ml.
• Torrjäst - 7 gr.
• Varmt vatten - 30 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Mjöl - 1 kg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att påskynda processen och för din egen bekvämlighet, placera alla komponenter som anges i tabellen på bordet.

Steg 2. För degen, lös upp jästen i varmt vatten och låt stå i ca 5-7 minuter.

Steg 3. Häll jästlösningen i vetemjölet.

Steg 4. Tillsätt de återstående ingredienserna som anges i listan och använd en mixer för att knåda den klibbiga degen.

Steg 5. Täck behållaren med den halvfärdiga produkten med en handduk och låt den stå varm i 60 minuter för att höja den.

Steg 6. För fyllningen, passera den skalade löken genom grillen på en köttkvarn och blanda den med malet kött, hackade örter och kryddor.

Steg 7. Dela den "vilade" degen i bitar, rulla var och en i mjöl och knåda den till en platt kaka, lägg ut fyllningen och lämna kanterna fria.

Steg 8. Använd fingrarna för att nypa ihop kanterna hårt.

Steg 9. Låt bitarna jäsa i 15 minuter och lägg dem sedan i en stekpanna med en stor mängd vegetabilisk olja.

Steg 10. Koka vitorna på båda sidor på medelvärme, total tid – 14-15 minuter.

Steg 11. Blotta den färdiga maträtten med hushållspapper och servera.Laga mat och ha kul!

Belyashi med mjölk och jäst

Belyashi gjord på mjölk och jäst, liksom andra bakverk gjorda med mejeriprodukter, fängslar med sin prakt och ömhet. Tillagningsprocessen är ganska enkel, men resultatet är helt enkelt fantastiskt, så när du provar det kommer du att återvända till det här receptet om och om igen!
Tillagningstid – 2 timmar 50 minuter

Tillagningstid – 30-35 min.

Portioner – 16 st.

Ingredienser:

För provet:

• Mjölk - 1 msk.
• Färsk jäst - 30 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Solrosolja - 6 msk.
• Mjöl - 600 gr.

För fyllning:

• Fläskmassa - 500 gr.
• Lök - 3 st.
• Vatten - ½ msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.

Dessutom:

• Solrosolja - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj och torka fläsket på något bekvämt sätt, skär i medelstora bitar. Skala löken och skär i 4-6 delar.

Steg 2. Passera komponenterna genom en köttkvarn.

Steg 3. Tillsätt lite vatten till den resulterande massan, tillsätt även svartpeppar och salt.

Steg 4. Knåda tills den är slät.

Steg 5. Värm mjölken till 30-35 grader, häll i jäst och strösocker och blanda väl.

Steg 6. Placera lösningen i ett varmt rum i 25-40 minuter för att aktivera jästen.

Steg 7. Häll mjöl i en separat skål och tillsätt salt löst i vatten, deg, ägg och solrosolja.

Steg 8. Börja knåda och fortsätt tills klumpen slutar fastna på dina handflator och redskap. Täck med en servett.

Steg 9. Flytta arbetsstycket till en varm plats i 1-2 timmar, knåda den och låt den stå i cirka 40 minuter.

Steg 10Dela den färdiga produkten i bitar som väger ca 50-60 gram, lägg på en skärbräda och låt stå i 10-15 minuter.

Steg 11. Kavla sedan ut bullarna till platta kakor, ca 10 centimeter i diameter, lägg på fyllningen och nyp ihop kanterna så att det blir ett hål på ca 2-3 centimeter i mitten.

Steg 12. Efter 10-15 minuter, tryck lätt på arbetsstyckena till ytan och gå vidare till nästa steg.

Steg 13. Häll vegetabilisk olja i stekpannan så att den når mitten av produkterna - stek på båda sidor tills en karakteristisk skorpa bildas och fyllningen är klar.

Steg 14. Servera utan att vänta på att den svalnar och njuter. Smaklig måltid!

Stekt belyashi i vatten med jäst

Stekta vita i vatten med jäst blir alltid otroligt mjuka och fluffiga, så när du väl försöker laga denna läckra maträtt med dina egna händer kommer du för alltid att glömma att köpa dessa köttpajer i mataffären eller på marknaderna.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kycklingfärs - 150 gr.
• Varmt vatten - ½ msk.
• Salt - ½ tsk.
• Strösocker - 1 nypa.
• Torrjäst - ½ tsk.
• Lök - 2 st.
• Solrosolja - 150 ml. + 1 tsk.
• Mjöl - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll jäst och socker i varmt vatten och blanda noggrant.

Steg 2. Tillsätt mjöl i små portioner.

Steg 3. Blanda basen och låt den vara varm i 60 minuter. Efter att ha stigit, häll en tesked solrosolja och knåda den med händerna.

Steg 4. För fyllningen, lägg den malda kycklingen i en djup behållare.

Steg 5. Mal en lök i en mixerskål och skicka den resulterande massan till köttkomponenten.

Steg 6. Fräs den återstående löken tills den är gyllenbrun och tillsätt den även i fyllningen. Salta och knåda.

Steg 7Kavla ut degen till en "korv" och skär i bitar.

Steg 8. Tryck ner segmenten med handen och placera kycklingfyllningen i mitten, försegla kanterna och tryck lätt med handflatan.

Steg 9. Stek "pajerna" i het solrosolja på varje sida, tills de är gyllenbruna.

Steg 10. Lägg de gyllene vitorna i ett serveringsfat och servera omedelbart. Smaklig måltid!

Fluffiga vita, som fluff, med torrjäst

Fluffiga vita, som fluff, med torrjäst, tillagade med kefir - det här är en saftig och rosa maträtt som du inte kan gå förbi utan att smaka! För att fyllningen ska fängsla med sin smak och arom måste du lägga till en tillräckligt stor mängd lök.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 9-10 st.

Ingredienser:

• Köttfärs (fläsk + nötkött) – 250 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Mjöl - 350 gr.
• Torr jäst - 1 tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Lök - 80 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm kefir tills den är varm och blanda med torrjäst, två matskedar solrosolja och strösocker.

Steg 2. Häll i ca 100 gram mjöl och blanda, lägg det på en varm plats för att aktivera jästen.

Steg 3. Salta den jästa degen.

Steg 4. Tillsätt mjöl i små portioner och knåda degen med en visp och sedan med händerna. Täck den färdiga produkten med en handduk och låt stå tills den ökar i volym, cirka en timme.

Steg 5. Förbered samtidigt fyllningen: kombinera köttfärsen med hackad lök, mald svartpeppar och salt.

Steg 6. Stansa ner den jästa degen och dela den i lika stora bitar.

Steg 7Vi förvandlar degsegmenten till platta kakor, lägger till köttfyllningen och lyfter upp kanterna, nyper dem och lämnar ett hål för ånga att komma ut.

Steg 8. Lägg halvfabrikatet i en stekpanna med mycket het olja, hål ner och stek tills en aptitretande skorpa bildas.

Steg 9. Vänd på "pajerna" och tillaga på andra sidan i ytterligare 3-4 minuter.

Steg 10. Blotta med hushållspapper och servera. Smaklig måltid!

Belyashi på jästdeg med kycklingfärs

Belyashi på jästdeg med kycklingfärs är ett gott och tillfredsställande alternativ till lunch eller middag som hela din familj kommer att älska. För att spara kockens tid och ansträngning kommer vi att använda färdig deg; därför är detta recept idealiskt för dem som inte gillar att knåda basen och i princip arbeta med den.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Jästdeg - 400 gr.
• Kycklingfärs - 400 gr.
• Lök - 1-2 st.
• Solrosolja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg allt du behöver på bordet.

Steg 2. Vi "befria" lökarna från skalen och finhacka dem.

Steg 3. Hetta upp lite solrosolja och stek skivorna tills de blir ljusbruna.

Steg 4. Tillsätt färsen, blanda väl och stek tills köttet nästan är klart.

Steg 5. Krydda med mald peppar och salt – rör om.

Steg 6. Dela den färdiga degen i bitar (doppa i mjöl vid behov), kyl fyllningen något.

Steg 7. Vi formar kakor från degen och lägger köttfärsen med lök, fäst kanterna på toppen och lämnar ett litet hål.

Steg 8. Stek i het solrosolja tills degen är gyllene på båda sidor.

Steg 9Smaklig måltid!

Vit deg med levande jäst

Deg för belyash med levande jäst är beredd av bara några få ingredienser och blir alltid väldigt mör och "fluffig". Du kan använda absolut vilket kött som helst som fyllning, eftersom den universella degen går bra med alla typer av produkter.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mjöl – 300-350 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Vatten - 100 ml.
• Färsk jäst - 20 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Köttfärs - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Champinjoner - 100 gr.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg strösocker, jäst och salt på en tallrik med höga sidor.

Steg 2. Tillsätt vegetabilisk olja, vatten och mjölk.

Steg 3. Tillsätt vetemjöl och knåda degen.

Steg 4. Forma en klump och låt stå under en handduk i 45 minuter för att öka i volym.

Steg 5. Utan att slösa tid, hacka svampen slumpmässigt.

Steg 6. Stek champinjonerna i vegetabilisk olja i tre minuter.

Steg 7. Riv den skalade löken på ett rivjärn med stora hål.

Steg 8. Lägg svamp, lök och köttfärs i en skål.

Steg 9. Salta och peppra, knåda tills det är slätt.

Steg 10. Knåda degen och dela den i bitar, platta ut varje segment till en platt kaka.

Steg 11. Lägg ut den läckra fyllningen.

Steg 12. Fäst kanterna som visas på bilden.

Steg 13. Lägg de halvfärdiga produkterna i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek i 3 minuter på varje sida.

Steg 14. Kyl något och börja smaka. Smaklig måltid!

Belyashi gjord av smördeg

Belyashi gjord av puffjästdeg är en förenklad variant av att göra allas favoritkött-"pajer" med en saftig fyllning av kött och lök. För ytterligare sofistikerad smak kommer vi också att lägga till lite hård ost. Se till att prova det!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Smördeg – 500 gr.
• Köttfärs - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda fyllningen, lägg till hackad och stekt lök och morötter, ett kycklingägg, samt salt och svartpeppar till köttfärsen - knåda och vispa i en skål.

Steg 2. Skär ut cirklar från den upptinade degen och gör ett hål i mitten av hälften av bitarna med hjälp av halsen på ett glas.

Steg 3. Lägg fyllningen på de hela tunnbröden, täck med "läckande" lager och förslut kanterna med en gaffel.

Steg 4. Överför de halvfärdiga produkterna på pergament, pensla med uppvispat ägg och häll riven eller hackad ost på köttfärsen.

Steg 5. Koka i 180 grader i 30 minuter. Smaklig måltid!