Proteinkräm till tårta

Proteinkräm är en kräm som är idealisk för att jämna ut en tårta och skapa olika dekorationskompositioner. Det kommer att lägga prydlighet till alla konfektyrprodukter. Vi älskar alla att glädja vår familj och vänner, så varför inte överraska din familj med en tårta dekorerad på ett sådant sätt att ingen kommer att förstå att den inte köptes i en butik, utan gjordes med dina egna händer.

Proteinkräm för tårtdekoration

En elementär och snabblagad kräm som kan användas för att dekorera allt från tårtor i flera nivåer till småsaker. Dessutom påminner denna kräm mycket om maräng eller fransk maräng, och husmanskost kommer att räcka för att förbereda den.

 

1. 
   Proteinkräm till tårta är väldigt lätt att göra hemma. Vi börjar med att skilja det vita från äggulan. Vispa vitorna med en mixer, öka gradvis hastigheten tills massan fördubblas.
2. 
   Häll vatten i en kastrull eller kastrull, tillsätt strösocker och citronsyra – låt koka upp och koka ytterligare några minuter.
3. 
   Häll försiktigt den varma sirapen i vitorna (strömmen ska gå längs behållarens vägg) och vispa samtidigt tills massan blir tjockare.
4. 
   Krämen blir homogen, glänsande och slät.
5. 
   Krämens konsistens är idealisk för att skapa alla typer av dekorationer.

---

Protein-smörkräm för att jämna ut kakan

Ett mycket enkelt och snabbt recept för att förbereda den perfekta krämen baserad på proteiner och smör, som enkelt inte bara kan jämna ut kakan, utan också dekorera den och göra ett lager. Denna kräm fungerar bra med färgämnen och mastix, så den är väldigt multifunktionell.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 350 ml.

Ingredienser:

• Smör - 150 gr.
• strösocker - 100 gr.
• Äggvita - 2 st.
• Vanillin - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Kombinera vitan från två ägg och strösocker i en metallbehållare, lägg i ett vattenbad och värm under konstant omrörning med en visp.

2. Vi fortsätter att värma komponenterna tills alla söta kristaller har lösts upp.

3. Ta av proteinblandningen från värmen, tillsätt lite vanilj och börja vispa med en mixer.

4. Öka mixerhastigheten gradvis och fortsätt tills blandningen blir slät och stabil.

5. Nästa steg är att tillsätta små bitar smör i rumstemperatur till vitorna och sockret.

6. Efter att ha tillsatt olja kommer den framtida krämen att bli mycket tunnare - var inte orolig, så här ska det vara.

7. Fortsätt att tillsätta smör och vispa, öka mixerhastigheten.

8. Vid det här laget ändrar krämen sin konsistens lite och börjar tjockna.

9.Tillsätt den sista smörbiten, vispa ordentligt igen, så blir krämen stabil.

10. Den känsliga krämen är klar, och som regel räcker denna portion för att jämna ut en tårta i två nivåer. Smaklig måltid!

Hur förbereder man proteinkräm i ett vattenbad?

Hembakade kakor är såklart bra, dock kan du dekorera en hembakad tårta på ett sådant sätt att dina gäster tror att du köpt den i butik. För att göra detta behöver du bara göra en vacker design, och proteinbaserad grädde klarar denna uppgift perfekt.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 300 ml.

Ingredienser:

• Proteiner - 2 st.
• strösocker - 150 gr.
• Citronsyra - 1 g.
• Vanillin - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered de nödvändiga produkterna enligt listan. Ägg ska vara stora.

2. Separera vitan från äggulorna med extrem försiktighet, eftersom bara en droppe äggula kan förstöra resultatet.

3. Blanda i en kastrull vitorna, citronsyran, strösockret och en halv tesked vanillin – blanda med lätta handrörelser.

4. Ställ behållaren i ett vattenbad och låt koka i 7-10 minuter under konstant omrörning med en visp.

5. Beredskap är lätt att bestämma - massans konsistens ska likna mannagrynsgröt.

6. Därefter börjar vi vispa grädden vid mixerns lägsta hastighet.

7. Öka hastigheten gradvis.

8. Massan ökar i storlek och blir mycket tätare.

9. Överför genast krämen i en konditoripåse. Huvudsaken är att inte tveka, eftersom massan hårdnar och blir hård väldigt snabbt.

10. Välj en bakverksbilaga och börja skapa.

Smaklig måltid!

Proteinkräm för blommor på tårtan

När du inte bara vill ha välsmakande, utan också vacker, förbereder vi en fantastisk kräm från proteiner och strösocker. Denna kombination bildar, när den vispas länge, en stabil och stabil massa, som lätt kan användas för att dekorera vilken konfektyr som helst.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 270 ml.

Ingredienser:

• Proteiner - 2 st.
• Salt - 1 nypa.
• Citronsyra - ¼ tsk.
• Vaniljsocker - 4 gr.
• strösocker - 190 gr.
• Vatten - 40 ml.

Matlagningsprocess:

1. Förbered sirapen. Kombinera strösocker och vatten i en kastrull - lägg det på spisen och låt koka upp över hög värme, minska sedan omedelbart lågan och koka under konstant omrörning i 5-7 minuter (tills de söta kristallerna är helt upplösta).

2. Blanda vid denna tidpunkt de två vita med salt och citronsyra - vispa med en mixer, öka gradvis hastigheten.

3. Utan att sluta vispa proteinmassan, häll i den varma sirapen i en tunn stråle. När alla komponenterna är kombinerade, vispa i ytterligare ett par minuter.

4. Krämen är helt klar att användas och det finns ingen anledning att tveka, eftersom massan stelnar väldigt snabbt.

5. Lägg över krämen i en konditoripåse, sätt på ett format munstycke och var kreativ. Smaklig måltid!

Hur gör man protein-citronkräm till en tårta?

Det finns inget lättare än att förbereda en luftig kräm från de mest prisvärda och budgetprodukterna: ägg, strösocker och citronsaft. Mixer, lite fritid och krämen har en underbar konsistens och citronsmak är klar.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 270 ml.

Ingredienser:

• Proteiner - 5 st.
• strösocker - 150 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Citronsyra - 5 g.

Matlagningsprocess:

1.Huvudhemligheten med den perfekta fluffiga grädden är inte en enda droppe gulor: separera försiktigt vitan från gulorna (vi behöver dem inte) och lägg den vita delen i frysen i 15 minuter.

2. Kombinera vatten och strösocker i en kastrull och koka i flera minuter efter kokning tills kristallerna är helt upplösta, under konstant omrörning.

3. Efter 15 minuter, ta ut den lätt frusna vitan och tillsätt 5 gram citronsyra.

4. Tillsätt sedan varm sirap i äggvitan och citronsaften i en tunn stråle, medan du hela tiden vispa blandningen med en mixer. Vi ökar gradvis hastigheten på tekniken och slutar inte förrän krämen har ökat i volym flera gånger.

5. Massan visar sig vara väldigt tjock, fluffig och luftig. Smaklig måltid!

Hemgjord chokladproteinkräm

Det finns inget godare än hemlagad konfekt, och om de också är dekorerade med chokladkräm... Låt oss förbereda en klassisk version av proteinkräm med tillsats av kakaopulver, som är idealisk för att dekorera kakor och bakverk.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 430 ml.

Ingredienser:

• Vatten - 100 ml.
• Granulerat socker - 200 ml.
• Kakaopulver - 50 gr.
• Proteiner - 4 st.

Matlagningsprocess:

1. Förbered söt sirap. Blanda strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull - låt koka upp och under konstant omrörning, låt det tjockna.

2. Det är mycket lätt att kontrollera sirapens beredskap: släpp en liten mängd av den söta lösningen på ytan och om du kan rulla en boll från denna droppe, ta bort från värmen.

3. Separera samtidigt vitan från äggulorna. Vi överför vitorna till en djup skål och börjar långsamt först, och sedan, öka hastigheten, slå med en mixer tills stabila toppar visas.

4.Häll sakta sockersirap i den fluffiga proteinmassan (utan att sluta vispa) och mixa med en mixer på högsta hastighet i ytterligare 7-10 minuter.

5. 2 minuter innan beredskap, tillsätt kakao. Innan du dekorerar tårtor eller cupcakes, låt krämen svalna något. Smaklig måltid!

Enkel proteinkräm till våffelfrallor

Vi minns alla de legendariska rören med protein eller vaniljsås som kunde köpas på varje hörn. Att förbereda dem är väldigt enkelt, och grädden är ganska elementär, så även en oerfaren kock kan klara av denna detaljerade beskrivning av processen.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 24 st.

Ingredienser:

• strösocker - 150 gr.
• Protein - 2 st.
• Vatten - 70 ml.
• Citronsaft - 1 msk.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar laga mat med sirap. Blanda rent vatten och strösocker i en kastrull - sätt på eld och låt koka upp. Fortsätt koka i ytterligare 5 minuter, rör hela tiden med en visp.

2. Vid denna tidpunkt, separera vitan från äggulorna, lämna bara vitorna, och tillsätt citronsaft till dem, bara lite salt - vispa tills stabila toppar bildas. Så snart detta händer börjar vi introducera varm sirap i en tunn ström utan att stoppa mixern.

3. Vi fortsätter att arbeta med mixern vid maximal hastighet i ytterligare 2-3 minuter tills massan får en slät konsistens.

4. Fyll de avsvalnade rören med luftig grädde med en konditoripåse och munstycke eller en tesked.

Smaklig måltid!

Hur gör man sin egen proteinkräm för eclairs?

En kräm gjord av proteiner, strösocker och citronsyra är den bästa fyllningen som någonsin kunde uppfinnas för eclairs och vaniljsåsrör.Delikat och luftig konsistens, diskret smak med en aning syrlighet och tillagningen tar inte mer än 15 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 170 ml.

Ingredienser:

• Vatten - 25 ml.
• strösocker - 100 gr.
• Äggvita - 2 st.
• Citronsyra - ¼ tsk.
• Vanillin - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Separera försiktigt vitan från äggulorna.

2. Vispa äggvitorna med en mixer tills de bildar ett tjockt skum.

3. Räcker det med att vispa eller inte? Det är väldigt lätt att kontrollera: om du vänder på plåten ska massan inte ramla ut.

4. Tillsätt sedan 50 gram strösocker.

5. Och blanda igen den framtida grädden med en mixer.

6. Förbered sirapen vid denna tidpunkt: häll det återstående sockret med vatten och lägg det på spisen.

7. Under konstant omrörning, ta tills det tjocknat.

8. Tillsätt varm sirap i vitorna i en tunn stråle och fortsätt vispa med en mixer.

9. I det sista skedet, tillsätt citron och vanillin, blanda i ytterligare 1-2 minuter och vår kräm är klar. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra proteinkräm med gelatin

Även högkvalitativ och korrekt beredd proteinbaserad grädde tenderar att sätta sig och förlora sin volym, men om du tillsätter lite gelatin till den löses detta problem omedelbart. Förresten, du kan servera denna kräm till bordet inte bara i form av dekorationer, utan också som en oberoende efterrätt.

Tillagningstid – 2 timmar 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 420 ml.

Ingredienser:

• strösocker - 200 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Proteiner - 2 st.
• Vaniljessens - ½ tsk.
• Citronsyra - ¼ tsk.
• Gelatin - 17 gr.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla nödvändiga komponenter enligt listan: separera äggulorna från vitan, väg den nödvändiga mängden strösocker.

2.Täck gelatinet med vatten (40 milliliter räcker), blanda och smält i vattenbad eller i mikron.

3. Om du använder frysta och inte helt upptinade vita, tillsätt lite salt och börja vispa. Om dina vita har rumstemperatur behöver du inte tillsätta salt.

4. Förbered samtidigt sirapen. Vi kombinerar vatten, citron och strösocker - sätt på eld och koka tills alla söta kristaller löser sig.

5. Fortsätt att vispa vitorna, öka hastigheten gradvis, tills stabila toppar bildas.

6. Utan att stänga av mixern, tillsätt varm sirap i en tunn stråle.

7. Tillsätt smält gelatin och vaniljessens på samma sätt.

8. Häll protein-sockerblandningen i silikonformar och ställ i kylen i 2 timmar.

9. Dekorera med färska bär, strösocker och färska myntablad. Smaklig måltid!

Proteinkräm med strösocker till tårta

Med bara 15 minuters ledig tid, ägg och strösocker, förbereder vi en luftig och fluffig kräm med tillsats av strösocker. Du kan enkelt dekorera vilken hemlagad konfekt som helst med denna kräm.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 140 ml.

Ingredienser:

• Proteiner - 2 st.
• Strösocker/strösocker – 3 msk.
• Vanillin - 1 nypa.
• Citronsyra - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta två ägg noggrant under rinnande vatten, torka dem med hushållspapper och separera försiktigt vitan från gulorna. Vi börjar vispa vitorna med en mixer, först med lägsta hastighet och gradvis öka den.

2. Vi fortsätter att arbeta med mixern tills massan ökar i volym och texturen ändras.

3. Om du inte har färdigt strösocker, räddar en kaffekvarn dig.Mal tre matskedar strösocker och du är klar.

4. Tillsätt gradvis pulver och citronsyra i vitorna, utan att sluta vispa.

5. Ytterligare 2 minuter och krämen är helt klar att användas. Smaklig måltid!