Den universella proteinkrämen är populär inom konfektyrindustrin. Den kan användas för att jämna ut eller dekorera en tårta, den är också lämplig för ett känsligt lager. Att förbereda delikatessen är inte alls svårt. Dra nytta av ett färgstarkt urval av 8 steg-för-steg-recept med fotografier.
Proteinkräm för att dekorera en tårta hemma
Fluffig proteinkräm är den bästa dekorationen för din hembakade tårta. Förbered en konfektyrprodukt enligt ett beprövat steg-för-steg-recept. Delikatessen blir välsmakande och mör.
- Kycklingägg 2 (saker)
- Strösocker 150 (gram)
- Vatten 60 (milliliter)
-
Hur förbereder man proteinkräm för att dekorera en tårta hemma? Mät upp den nödvändiga mängden vatten och socker. -
Häll sockret i en liten metallbehållare. Vi häller också vatten här. -
Lägg blandningen på medelvärme och låt koka upp. -
Vid denna tidpunkt måste du separera vitorna från äggulorna. Det senare kommer inte att behövas. -
Vi börjar vispa vitorna med hjälp av en mixer. -
Fortsätt vispa tills stabila toppar bildas. -
Vi återvänder till sockersirapen och kontrollerar dess beredskap. -
För att göra detta, ta en liten mängd av arbetsstycket med en sked och sänk ner det i ett glas kallt vatten. -
Om biten har löst sig i vatten, fortsätt sedan att koka blandningen. Får du det till en boll är du redo. Vanligtvis behöver sirapen 7-10 minuter på eld. -
Häll den färdiga sirapen i vitorna i en tunn stråle. Vid denna tid, vispa massan med en mixer. -
Vispa i 3-5 minuter tills innehållet är dubbelt så stort. -
Den delikata krämen för att dekorera tårtan är klar.
Proteinkräm för blommor på tårtan
Den idealiska krämen för att forma blommor på en tårta är proteinkräm. Det är otroligt lätt att använda. Om den förbereds korrekt kommer produkten att hålla sin önskade form bra och under lång tid.
Tillagningstid: 40 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Portioner – 400 gr.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Vatten - 70 ml.
- Socker - 1 msk.
- Citronsyra - 1 nypa.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Separera försiktigt vitan från äggulorna. Vi kommer bara att använda vita.
Steg 2. Låt oss nu förbereda sirapen. Häll vattnet och sockret i en kastrull.
Steg 3. Placera arbetsstycket på elden. Koka tills sockret löst sig. Efter kokning minskar du värmen.
Steg 4. Koka i cirka 10 minuter. Vi kontrollerar beredskapen enligt följande: placera en liten del av massan i ett glas kallt vatten.
Steg 5. Om sirapen kan rullas till en boll, då är den klar.
Steg 6. Tillbaka till proteinerna.
Steg 7. Vispa dem tills ett fluffigt vitt skum.
Steg 8. Rör citronsyra i den färdiga sirapen och häll sedan produkten i det vita i en tunn stråle.
Steg 9. Vispa blandningen tills den svalnar helt - cirka 15-20 minuter.
Steg 10. Krämen ska inte rinna eller droppa från skeden.
Steg 11. Delikat hemlagad kräm för dekoration är klar. För att arbeta med det, använd en konditoripåse med munstycken.
Hur förbereder man proteinkräm för att jämna ut en tårta?
En utmärkt kräm för att jämna ut en tårta är proteinkräm. Produkten kommer att glädja dig med sitt attraktiva utseende och trevliga smak. Förbered det enligt det beprövade steg-för-steg-receptet.
Tillagningstid: 35 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Portioner – 400 gr.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Vatten - 100 ml.
- Socker - 1 msk.
- Salt att smaka.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll vatten och socker i en liten kastrull. Koka upp sirapen, sänk sedan värmen och koka i cirka 10 minuter.
Steg 2. Vid denna tid, separera vitorna från äggulorna.
Steg 3. Vispa de kylda vitorna med en nypa salt tills stabila toppar bildas.
Steg 4. Efter tillagning rekommenderar vi att du kontrollerar sirapens beredskap. För att göra detta måste en liten del av den sänkas ner i kallt vatten.
5. Om biten inte har löst sig och kan rullas till en boll, då är sirapen helt klar.
Steg 6. Häll sedan sirapen i proteinmassan i en tunn stråle. Vispa genast blandningen.
Steg 7. Vispa i cirka 10 minuter tills en tjock blandning erhålls.
Steg 8. Den snygga krämen för utjämning av kakan är klar. Använd den som avsett.
Protein-smör vaniljsås
En originell och lättlagad kräm till din tårta – protein-smörkräm. Produkten kommer att glädja dig med sin behagliga smak och attraktiva utseende. Du kan göra intressant inredning av det.
Tillagningstid: 35 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Portioner – 300 gr.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 100 gr.
- Smör - 150 gr.
- Vanillin - 1 nypa.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Separera vitorna och kombinera dem med socker. Värm upp i vattenbad och rör om kraftigt. Det är nödvändigt att vattnet kokar något, och behållaren med vita vidrör det.
Steg 2. Koka vitorna tills sockret är helt upplöst.
Steg 3.Ta därefter bort produkten från värmen och vispa med en mixer tillsammans med vanilj.
Steg 4. En fluffig tjock massa ska komma ut.
Steg 5. Lägg sedan till en liten mjuk bit smör här.
Steg 6. Omedelbart kommer krämen att tappa sin tjocklek något, men så här ska den vara.
Steg 7. Tillsätt gradvis alla smörbitar.
Steg 8. Vi börjar slå arbetsstycket.
Steg 9. Vi fortsätter att arbeta med mixern tills en tjock och strukturerad komposition erhålls.
Steg 10. Läcker protein-smörkräm är klar!
Vaniljsåsproteinkräm i vattenbad
Den ömtåligaste proteinkrämen kan tillagas hemma i ett vattenbad. Denna produkt är lämplig både för lager och för att skapa dekorationer. Försök!
Tillagningstid: 40 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner – 160 gr.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 0,5 msk.
- Vanillin - 0,5 tsk.
- Citronsyra - 1 nypa.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förvärm en kastrull med vatten för ett vattenbad. Lägg äggvita, socker och vanillin i en annan skål.
Steg 2. Vispa produkterna med en mixer i cirka 7 minuter tills de är fluffiga.
Steg 3. Placera skålen med proteinblandningen i ett vattenbad. Vispa i 7 minuter på låg hastighet och ytterligare tre på hög hastighet.
Steg 4. Ta bort arbetsstycket från vattenbadet. Vi arbetar med mixern i ytterligare 3-5 minuter.
Steg 5. Tillsätt citronsyra till blandningen och vispa tills tjocka och stabila toppar bildas.
Steg 6. Proteinkräm i vattenbad är klar!
Hemgjord chokladproteinkrämsås
En livlig vaniljsås till dina hemgjorda desserter är gjord av äggvita och choklad. Delikatessen kommer att ge din tårta en delikat smak och attraktivt utseende. Notera.
Tillagningstid: 45 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner – 450 gr.
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.
- Socker - 100 gr.
- Smör - 30 gr.
- Vegetabilisk olja - 30 ml.
- Vatten - 60 ml.
- Vinäger - 1 msk.
- Mörk choklad - 200 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Mät upp den nödvändiga mängden choklad och lägg den i en djup tallrik.
Steg 2. Smält produkten i ett vattenbad eller i mikrovågsugn.
Steg 3. Tillsätt en bit smör till den varma chokladen.
Steg 4. Tillsätt sedan vegetabilisk olja. Rör om innehållet tills det är slätt.
Steg 5. Mät upp sockret.
Steg 6. Häll vatten i en liten behållare.
Steg 7. Kombinera båda komponenterna i en liten kastrull. Vi lägger den på spisen.
Steg 8. Häll vinäger här.
9. Förbered sirapen på låg värme.
Steg 10. Vispa nu den kylda vitan till stabila toppar.
Steg 11. Kontrollera under tiden sirapens beredskap. Ta en liten bit av den och doppa den i kallt vatten.
Steg 12. Om biten inte har lösts upp är sirapen klar.
Steg 14. Häll choklad i proteinblandningen.
Steg 15. Vispa massan och häll samtidigt i sirapen.
Steg 16. Chokladproteinkrämsås är klart!
Ett enkelt recept på proteinkräm med pektin
En stabil och snygg proteinkräm erhålls med tillsats av pektin. Använd den färdiga produkten för att jämna ut kakan, forma blommor och andra dekorativa element.
Tillagningstid: 35 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Portioner – 500 gr.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Socker med pektin - 300 gr.
- Vatten - 150 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll pektinsocker i en kastrull med vatten. Vi satte eld på den.
Steg 2. Koka innehållet och koka i 10 minuter, minska värmen.
Steg 3. Vid denna tidpunkt, separera vitorna och börja vispa dem.
Steg 4. Arbeta med en mixer tills ett fluffigt skum bildas.
Steg 5. Häll sirap i proteinmassan i en tunn stråle.Fortsätt vispa i ytterligare 5 minuter.
Steg 6. Proteinkräm av hög kvalitet är klar!
Proteinkräm med gelatin
Ett intressant sätt att göra en läcker och mångsidig proteinkräm är med tillsats av gelatin. Denna delikatess kommer att fungera som en idealisk dekoration för din tårta.
Tillagningstid: 2 timmar
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner – 550 gr.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Vatten - 200 ml.
- Socker - 300 gr.
- Citronsaft - 1 tsk.
- Gelatin - 1 msk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll först gelatin med varmt vatten, rör om och låt stå i en och en halv timme.
Steg 2. Separera försiktigt vitan från äggulorna.
Steg 3. Vispa vitorna i cirka 10 minuter tills det uppstår ett fluffigt skum. Du behöver inga äggulor.
Steg 4. Förbered nu sirapen. Koka upp vatten och socker, sänk sedan värmen och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt i slutet citronsaft.
Steg 5. För att kontrollera sirapens beredskap måste du släppa lite av det i kallt vatten.
Steg 6. Om denna droppe kan rullas till en boll, är sirapen klar.
Steg 7. Häll sirapen i en tunn stråle i proteinmassan tillsammans med gelatinet uppvärmt i vattenbad. Vispa blandningen tills den är tjock.
Steg 8. En snygg och stabil kräm är klar.
