Klassisk biff stroganoff

Klassisk nötköttstroganoff är en gammal rysk rätt som inte förlorar sin relevans idag. Den korrekta tillagningstekniken gör att du kan göra nötköttsbitar mjuka och möra, köttet bryts bokstavligen ner till fibrer. Ett annat viktigt och läckert plus med denna maträtt är dess tjocka sås. Även den enklaste sidorätten tillsammans med nötköttstroganoff kommer att ge dig en kunglig middag.

Klassisk nötköttstroganoff i stekpanna med sås

Klassisk nötköttstroganoff i stekpanna med sås är en rätt som ofta finns på restaurangmenyer. Och många hemmafruar har förmodligen det här receptet i sin favoritavdelning. Rätten är inte svår att förbereda, men resultatet kommer definitivt att glädja dig.

1. 
   Klassisk biffstroganoff med sås i stekpanna är väldigt lätt att tillaga. Lägg alla ingredienser som behövs för att tillaga klassisk nötköttstroganoff på en arbetsyta. Tomatpuré kan ersättas med naturlig tomatjuice.
2. 
   Skölj köttet under kranen och torka med hushållspapper. Skär sedan köttet med en vass kniv i avlånga tunna bitar. Slå nötköttet med den trubbiga sidan av en kniv.
3. 
   Skär den skalade löken i fjärdedelar av ringar.
4. 
   Om stekpannan är liten är det bättre att steka köttet i små portioner tills det är gyllenbrunt. Detta kommer också att förhindra utsläpp av en stor mängd köttjuice, för i det här fallet kommer nötköttet inte att stekas, utan stuvas, och det vill vi inte.
5. 
   Efter köttet, i samma stekpanna, stek löken i vegetabilisk olja tills en vacker gyllene färg.
6. 
   Tillsätt sedan det tidigare stekta nötköttet till löken och rör om.
7. 
   Tillsätt en matsked mjöl i pannan, rör om och stek allt tillsammans i en minut.
8. 
   Tillsätt gräddfil och tomatpuré till löken och nötköttet, rör om.
9. 
   För att få en tjock sås, häll 200 milliliter kokande vatten i pannan.
10. 
    Krydda med salt, peppar och tillsätt lagerblad till biffstroganoffen.
11. 
    Sjud rätten övertäckt på låg värme i ca 40 minuter tills köttet är genomstekt. Tillsätt vatten om det behövs. Köttet ska vara mjukt och såsen ska vara tjock och smakrik.
12. 
    Servera den färdiga nötköttstroganoffen med potatismos - du hittar ingen bättre kombination. Smaklig måltid!

Biff stroganoff med gräddfil i en stekpanna

Biff stroganoff med gräddfil i en stekpanna är en idealisk maträtt i konsistens och smak, det är bekvämt att förbereda och servera i portioner. Den består av små bitar nötkött stuvade i en delikat krämig sås. Det viktigaste är att välja färskt och högkvalitativt kött.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Gräddfil - 150 gr.
• Persilja - efter smak.
• Nötkött - 300 gr.
• Smör - 2 msk.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mjöl - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomatpuré - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttet lätt med kallt vatten, skär av venerna och torka. Skala och tvätta löken. Skölj persiljan.

Steg 2. Vispa nötköttet och skär i remsor över kornet. Rulla varje bit i mjöl.

Steg 3. Smält smöret i en stekpanna och stek köttet i den. Stek i 3-4 minuter på varje sida tills de fått ordentlig färg. Salta och krydda köttet efter smak.

Steg 4. Stek finhackad lök i en separat panna. Tillsätt sedan gräddfil och tomatpuré, rör om och koka i ytterligare 2 minuter.

Steg 5. Tillsätt stekt kött till den resulterande krämiga tomatmassan och låt sjuda i 5-10 minuter. Ta sedan bort kastrullen från värmen och låt nötköttstroganoffen stå täckt i 20 minuter. Om köttet förblir lite segt, låt puttra lite längre - 20-30 minuter.

Steg 6. Garnera den färdiga biffstroganoffen med kvistar färsk persilja och servera varm. Smaklig måltid!

Klassisk biffstroganoff med grädde

Klassisk biffstroganoff med grädde eller biff Stroganoff är en rysk rätt med en lång historia.Vi försökte upprätthålla alla grundläggande villkor: skära köttet, muddra det i mjöl, steka det och slutsteget - sjuda köttet i sås med grädde.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Grädde 10% – 200 ml.
• Mjöl - 2 msk.
• Nötkött - 600 gr.
• Lök - 1 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Tomatpuré - 70 gr.
• Senap - 25 gr.
• Vatten – 200-300 ml.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera alla produkter som kommer att behövas för nötköttstroganoff på arbetsytan.

Steg 2. Skölj nötköttet under kranen, lägg på en skärbräda, täck med matfilm och slå med en kökshammare.

Steg 3. Skär sedan köttet i tunna strimlor.

Steg 4: Muddra det hackade nötköttet i mjöl.

Steg 5. Skala löken och skär dem i halva ringar, så tunna som möjligt.

Steg 6. Häll vegetabilisk olja i stekpannan och stek löken i den i 5-7 minuter under omrörning.

Steg 7. Tillsätt nötkött till den stekta löken, rör om och stek i 2-3 minuter.

Steg 8. Efter detta, häll grädde i pannan, tillsätt senap och tomatpuré och salta rätten efter smak.

Steg 9. Häll även i 150 milliliter varmt vatten och blanda väl.

Steg 10. Koka nötköttstroganoff med nötkött och grädde, täckt, i 30-60 minuter, rör om med en spatel och tillsätt resterande vatten om det behövs. I slutet av tillagningen, tillsätt mald peppar efter smak.

Steg 12. Läcker, aromatisk och mycket mör nötköttstroganoff med grädde är klar, servera till lunch eller middag. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med svamp i en stekpanna

Biff stroganoff med svamp i en stekpanna visar sig mycket aptitretande, aromatiskt och välsmakande. Receptet gör att du ganska enkelt kan förbereda mjukt nötkött med sås, men det är ingen nyhet för någon hemmafru att nötkött är ett petigt kött som ofta visar sig segt och torrt.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Champinjoner - 400 gr.
• Mjöl - 20 gr.
• Nötkött - 400 gr.
• Gräddfil från 20% – 150 gr.
• Senap - 25 gr.
• Smör - 40 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta svampen och nötköttet. Förbered resten av ingredienserna till biffstroganoffen.

Steg 2. Torka nötköttet från fukt med hushållspapper och skär köttet tvärs över kornet i tunna strimlor. Muddra sedan nötköttsbitarna i mjöl, skaka av eventuellt överskott.

Steg 3. Skär svampen i skivor.

Steg 4. Smält hälften av smöret i en liten kastrull och lägg i svampskivorna. Sjud champinjonerna tills de börjar släppa saft.

Steg 5. När den har formats, häll omedelbart svampjuicen i en separat behållare, du får cirka 120-150 milliliter.

Steg 6. Fortsätt steka champinjonerna tills vätskan i kastrullen har avdunstat helt.

Steg 7. Kombinera gräddfil, senap och svampjuice i en skål. Krydda blandningen med salt och peppar efter smak.

Steg 8. Tillsätt den resulterande krämiga svampsåsen i sautépannan med de stekta svamparna och låt sjuda i 3-5 minuter på låg värme.

Steg 9. Placera det återstående smöret i en förvärmd stekpanna, tillsätt nötköttet och stek det under konstant omrörning i 5 minuter.

Steg 10. Tillsätt sedan svampen till köttet tillsammans i såsen och sjud alltsammans i 1 minut.Efter detta, täck behållaren med ett lock, stäng av spisen och låt skålen brygga i 10 minuter. Servera nötkött stroganoff med champinjoner varma med ett tillbehör med potatis. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med pickles

Beef stroganoff med pickles är en mycket välsmakande tolkning av en maträtt som kan påminna en del om grunderna. Det är de inlagda gurkorna som tillför fräscha och ljusa toner och inte förstör rätten alls. Vi rekommenderar starkt att du provar detta recept som ett framgångsrikt kulinariskt experiment.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Inlagd gurka - 1 st.
• Bordssenap - 15 ml.
• Nötkött - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 150 gr.
• Salt att smaka.
• kokande vatten - 100 ml.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Mjöl - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered färskt kylt kött, pickles, lök, gräddfil, tomatpuré, senap och nödvändiga kryddor.

Steg 2. Skär nötköttet i tunna strimlor tvärs över kornet. Strö över köttet med salt, mald peppar och mjöl direkt på skärbrädan och blanda med händerna.

Steg 3. Häll vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna; när den är ordentligt uppvärmd, tillsätt det skivade köttet. Stek köttet på hög värme i 7 minuter, rör om då och då.

Steg 4. Skär löken i fjädrar eller halvringar och stek dem sedan i en separat stekpanna tills de är genomskinliga.

Steg 5. Skär den inlagda gurkan i strimlor, tillsätt den i löken, rör om och stek i 2 minuter på medelvärme.

Steg 6. Lägg det stekta nötköttet i en stekpanna med löken och gurkan.

Steg 7Tillsätt även gräddfil, tomatpuré och senap till de stekta produkterna, salta och krydda efter smak.

Steg 8. Häll kokande vatten och rör om skålen. Koka upp såsen på hög värme. Sänk sedan värmen till låg och sjud nötköttstroganoff under lock i 25 minuter.

Steg 9. Strö den färdiga nötköttstroganoffen med pickles med hackad dill.

Steg 10. Servera aromatisk nötköttstroganoff med kokt flingor eller potatis. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med lök och morötter i en stekpanna

Biff Stroganoff med lök och morötter i en stekpanna är en rätt som oftast tillagas med nöt- eller kalvkött. Det finns inga morötter i det klassiska receptet, men under de hundra år som det funnits har allt inte lagts till nötköttstroganoff eller förändrats på något sätt. Och det som har bestått tidens tand är verkligen värt att prova.

Tillagningstid: 100 min

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gräddfil - 3-4 msk.
• Nötkött - 300 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mjöl - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj köttet under rinnande vatten, ta bort eventuella ådror och klappa torrt med hushållspapper. Lägg köttet på en skärbräda och skär det i tunna strimlor med en vass kniv.

Steg 2. Häll vegetabilisk olja i stekpannan. När oljan är varm, tillsätt nötköttet och stek det på hög värme i några minuter. Salta köttet efter smak.

Steg 3. Skala och tvätta grönsakerna. Skär löken i halva ringar och moroten i strimlor. Tillsätt hackade grönsaker i köttet, rör om och koka i 1-2 minuter.

Steg 4.Efter att köttet och grönsakerna har stekts, häll i kokande vatten, tillsätt salt och sjud rätten under lock på låg värme i en halvtimme.

Steg 5. Häll mjöl i ett glas vatten, rör om så att det inte finns några klumpar kvar. Tillsätt den resulterande blandningen i en tunn stråle till det stekta köttet och grönsakerna under kontinuerlig omrörning.

Steg 6. Tillsätt även gräddfil i pannan, rör om och koka i ytterligare 30-40 minuter. Kolla köttets skick då och då, det ska bli mjukt.

Steg 7. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt mald peppar och lagerblad.

Steg 8. Servera den färdiga biffstroganoffen med lök och morötter med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Biff stroganoff med tomatpuré

Biffstroganoff med tomatpuré är en underbart rejäl och smakrik varmrätt för köttätare. Få människor kommer ihåg den ursprungliga versionen av nötköttstroganoff efter så många år, men det finns många ganska framgångsrika recept med små funktioner som förvandlar rätten och låter dig avslöja alla smakaspekter fullt ut.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Tomatpuré - 10 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Oxfilé – 600 gr.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Champinjoner - 150 gr.
• Smör - 50 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj oxfilén med kallt vatten och torka noga av fukt med pappersservetter. Skär sedan köttet i 2 centimeter tjocka bitar.

Steg 2. Slå varje köttbit med en kökshammare till en tjocklek av 7-10 millimeter.

Steg 3. Skär sedan kotletterna i remsor, 3-4 centimeter långa. Strö över köttet med salt och mald peppar.

Steg 4. Placera en djup stekpanna med tjock botten på elden och torka den.Smält smöret och lägg i nötköttsskivorna, stek köttet på medelvärme i 7 minuter, rör om tills nötköttet är jämnt brynt.

Steg 5. Tvätta champinjonerna, fräscha upp sektionerna på stjälkarna och skär dem i skivor. Tillsätt svampen i nötköttet och fortsätt att steka tillsammans i 7 minuter under omrörning.

Steg 6. För att toppa biffstroganoff, lägg gräddfil i en kastrull och värm den på låg värme. Tillsätt sedan det siktade mjölet, vispa tills det är slätt och tillsätt tomatpuré. Sjud såsen ytterligare en minut.

Steg 7. Häll såsen i stekpannan över köttet och svampen, rör om och sjud nötköttstroganoffen under omrörning med en spatel. Salta och krydda rätten efter smak, låt såsen koka upp och ta genast kastrullen från värmen.

Steg 8. Biff stroganoff med tomatpuré kan serveras med en mängd olika tillbehör, det visar sig alltid mycket välsmakande. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff i bechamelsås

Nötköttstroganoff i bechamelsås är en rysk rätt, men den uppfanns av en kock med franskt ursprung. Så varför inte komplettera nötköttet med den berömda grundläggande franska béchamelsåsen. Du kommer att få en mycket delikat och elegant rätt till en fest.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Champinjoner - 200 gr.
• Lök - 2 st.
• Nötkött - 500 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Smör – till stekning.

Till Bechamelsåsen:

• Mjöl - 50 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Smör - 50 gr.
• Muskotnöt - 0,25 tsk.
• Mjölk - 400 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss börja förbereda nötköttstroganoff med bechamelsås.Smält 50 gram smör i en stekpanna, tillsätt 50 gram mjöl till det, rör om så att det inte finns några klumpar kvar och en homogen massa erhålls. Häll sedan i kall mjölk, tillsätt mald muskot, blanda väl. Tillsätt till sist tomatpuré. Placera den resulterande blandningen i en skål och lägg i ett vattenbad i 10 minuter, rör om såsen med en spatel.

Steg 2. Skär nötköttet i bitar, vispa dem och skär i strimlor. Krydda skivorna med salt och peppar. Stek köttet i smör några sekunder på varje sida.

Steg 3. Hacka löken och svampen. Stek dessa ingredienser i en separat stekpanna tills löken är genomskinlig.

Steg 4. Lägg sedan till det stekta nötköttet till löken och svampen, rör om och stek i 5 minuter.

Steg 5. Efter detta, tillsätt den beredda bechamelsåsen till huvudingredienserna.

Steg 6. Om det inte finns tillräckligt med vätska kan du tillsätta lite mer grädde eller mjölk. Sjud biffstroganoffen i 10 minuter.

Steg 7. Servera nötköttstroganoff med bechamelsås till ett tillbehör med pasta eller potatis. Smaklig måltid!

Biff stroganoff med champinjoner i gräddsås i en stekpanna

Biff stroganoff med champinjoner i en krämig sås i en stekpanna är så gott att man kan svälja tungan. Detta recept låter dig helt enkelt laga det mest möra nötköttet med svamp i en doftande krämig sås. Biff stroganoff kan serveras med eller utan tillbehör.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Oxfilé - 1 kg.
• Grädde - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Champinjoner - 250 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 3 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skala löken och skär dem i halva ringar. Stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Steg 2. Skär champinjonerna i skivor och lägg till den stekta löken. Stek tills all vätska har avdunstat.

Steg 3. Skär oxfilén i tunna strimlor.

Steg 4. Lägg det hackade nötköttet i stekpannan med lök och svamp, rör om och fortsätt steka i 5-7 minuter, rör om med en spatel.

Steg 5. Häll nu i grädden, tillsätt mjölet och tillsätt lagerbladet. Rör ner nötköttstroganoff.

Steg 6. Salta och krydda såsen efter smak, sjud nötköttstroganoff tills köttet är helt genomstekt på låg värme. Tillagningstiden beror på köttets färskhet och kvalitet.

Steg 7. Färdig nötköttstroganoff med champinjoner i krämig sås är en utmärkt rätt till lunch och middag. Smaklig måltid!

Biff stroganoff med svamp och gräddfil i en stekpanna

Biff stroganoff med svamp och gräddfil i en stekpanna är en rätt med en mycket lyckad kombination av ingredienser. Svamp passar bra med budget och detta är ett obestridligt faktum. Och nötkött som stuvas i krämig sås får en mör och mjuk konsistens.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Champinjoner - 1 kg.
• Senap - 2 msk.
• Gräddfil - 250 gr.
• Salt att smaka.
• Oxfilé – 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Ghee smör - 4 msk.
• Mjöl - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Skala och finhacka löken. Skär champinjonerna i tärningar.

Steg 2: Skölj oxfilén med kallt vatten och torka torrt med hushållspapper. Skär sedan köttet i stora bitar 1 centimeter tjocka. Slå sedan varje bit med en kökshammare tills tjockleken blir 5 millimeter.Skär varje kotlett i strimlor.

Steg 3: Smält 2 matskedar ghee i en tjockbottnad panna. Fräs löken på den i 3 minuter.

Steg 4. Lägg sedan till champinjonerna och, rör om ofta, fortsätt tillagan tills vätskan har avdunstat helt och svampen är gyllenbrun. Om det är mycket saft från champinjonerna, ös upp det i en skål.

Steg 5. Blanda sedan svampjuicen med senap och gräddfil. Häll såsen i kastrullen och låt sjuda på svag värme i 5 minuter under lock.

Steg 6. Muddra nötköttsskivorna i mjöl och stek separat i en annan panna på hög värme i det återstående smälta smöret.

Steg 7. Tillsätt sedan det stekta köttet till löken och svampen i en krämig sås. Sjud biffstroganoffen i 7 minuter utan lock. Efter detta, ta bort kastrullen från värmen och låt nötköttstroganoffen stå täckt i 10 minuter.

Steg 8. Servera den färdiga biffstroganoffen med nötkött, svamp och gräddfil till lunch eller middag med ett valfritt tillbehör. Smaklig måltid!