Klassisk biff stroganoff

Beef stroganoff är en fantastisk rätt som passar lika bra in i hemmets och restaurangens menyer. Rätten tillagas på ett sådant sätt att köttet blir mjukt och bokstavligen sönderfaller till fibrer. Detta gör att du kan få ett speciellt nöje av din måltid. De enklaste sidrätterna för nötköttstroganoff är lämpliga: potatismos, pasta eller risgrynsgröt.

Klassisk biff stroganoff i stekpanna med gräddfil

Klassisk nötkött stroganoff i en stekpanna med gräddfil är ett originalrecept som garanterar dig en utmärkt maträtt till middag. Och när det finns en detaljerad algoritm för åtgärder kommer det inte att vara svårt att förbereda nötköttstroganoff med det mest möra köttet.

1. 
   Klassisk nötköttstroganoff är väldigt lätt att tillaga.Tvätta nötköttsmassan, torka den med pappersservetter och skär i tunna skivor. Lägg sedan varje bit individuellt på en skärbräda och slå den med en kökshammare på båda sidor.
2. 
   Skär sedan varje kotlett i strimlor.
3. 
   Skala och tvätta ett par lök. Skär sedan löken i kvartsringar.
4. 
   Torka pannan över elden. Häll lite vegetabilisk olja i botten av pannan. När den är varm, tillsätt den hackade löken och fräs den tills den är mjuk.
5. 
   Efter detta, tillsätt det hackade nötköttet i pannan med löken. Stek allt tillsammans på medelvärme i flera minuter, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.
6. 
   Tillsätt sedan en och en halv matsked vetemjöl, rör om så att det fördelar sig jämnt under stekningen.
7. 
   Tillsätt gräddfil, blanda den med steken och koka nötköttstroganoff i några minuter.
8. 
   Tillsätt sedan tomatpuré, salt och peppar efter smak. Täck pannan med nötköttstroganoff och låt sjuda på medelvärme i 40 minuter. Om vätskan avdunstar snabbt, tillsätt vatten eller buljong.
9. 
   Sjud nötköttet tills det är mört och såsen ska vara slät och tjock.
10. 
    Servera den färdiga nötköttstroganoffen varm med ett valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med svamp

Biff Stroganoff med svamp är ett av de mest populära och läckra köttrecepten. Även de mest kräsna gourmeterna kommer att skrika av förtjusning efter att ha provat denna maträtt. De kommer att minnas ömheten hos denna stuvade nötkött och krämiga svamparom under lång tid.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Gräddfil 20% – 150 gr.
• Champinjoner - 400 gr.
• Bordssalt - efter smak.
• Smör - 40 gr.
• Vetemjöl - 20 gr.
• Färdig senap – 25 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi kommer att använda champinjoner i receptet, men alla andra svampar duger. Det är bättre att ta färskt, kylt kött.

Steg 2. Nötkött måste skäras strikt över kornet i tunna remsor cirka 7-8 millimeter tjocka.

Steg 3. Muddra det skivade köttet i mjöl på alla sidor.

Steg 4. Tvätta champinjonerna och skär i tunna skivor.

Steg 5. Smält 20 gram smör i en liten kastrull.

Steg 6. Lägg sedan svampskivorna i pannan och stek den tills svampen börjar släppa saft.

Steg 7. Häll av svampjuicen från pannan, du får cirka 120 milliliter.

Steg 8. Fortsätt steka svampen tills vätskan har avdunstat helt.

Steg 9. Blanda svampjuice, gräddfil och senap i en separat skål. Salta blandningen och smaka av med mald peppar.

Steg 10. Häll såsen i pannan med den stekta svampen och låt puttra på svag värme i 5 minuter.

Steg 11. Smält resten av smöret i en stekpanna och tillsätt nötköttet. Stek den på hög värme i 5 minuter.

Steg 12. Överför sedan köttet till pannan med svampen. Rör om och låt sjuda i en minut.

Steg 13. Stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt stå i 15 minuter.

Steg 14. Biff stroganoff med svamp visar sig mycket välsmakande och aromatisk. Du kan servera den med en tillbehör med potatismos - det här är den mest harmoniska kombinationen. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med grädde

Biff stroganoff med grädde är ett rättsalternativ som definitivt förtjänar uppmärksamhet.Dess smak är mjuk, med subtila krämiga toner och pikant av senap. Till lunch eller middag kan nötkött stroganoff serveras med valfri tillbehör du väljer.

Tillagningstid – 80 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 0,7 kg.
• Tomatpuré - 70 gr.
• Bordssalt - ½ tsk.
• Grädde 10% – 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Lök - 120 gr.
• Vetemjöl - 40 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Färdig senap – 25 gr.
• Varmt vatten - 200-300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta nötköttet. Om biten inte är tjock, täck den med matfilm och slå den med en kökshammare.

Steg 2. Skär sedan köttet i breda skivor.

Steg 3. Skär varje tallrik i remsor tvärs över kornet, 1 centimeter tjocka.

Steg 4. Muddra nötköttssnitten i mjöl på alla sidor.

Steg 5. Skala löken och skär dem i tunna halvringar.

Steg 6. Värm lite raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna. Fräs löken på den i 5-7 minuter tills den är ljus gyllenbrun.

Steg 7. Skaka bort köttet överflödigt mjöl och lägg det i pannan med löken. Rör ner lök och nötkött och koka i 3 minuter.

Steg 8. Efter detta, häll grädde i köttet, tillsätt tomatpuré och senap. Salta och krydda nötköttstroganoff efter smak.

Steg 9. Häll cirka 150 milliliter varmt vatten i stekpannan. Koka skålen, täckt, över låg värme i 30 till 60 minuter, rör om då och då. Tillagningstiden beror på nötköttets färskhet och seghet. Om såsen tjocknar för mycket under tillagningen, tillsätt det återstående vattnet.

Steg 10. Läcker nötköttstroganoff med grädde är klar. Smaklig måltid!

Klassisk nötköttstroganoff med sås i en slow cooker

Klassisk nötköttstroganoff med sås i en slow cooker är en traditionell rätt i form av avlånga köttbitar i en krämig tomatsås. Den tillagas vanligtvis i en stekpanna eller kastrull. Men vi vill använda speciell köksutrustning, det kommer att göra tillagningen av biffstroganoff lättare.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Kefir - 1 msk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Lök - 3 st.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Tomatpuré/sås – 2-3 msk.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta färskt kylt kött och tvätta det. Skala löken och skölj under kranen.

Steg 2. Skär köttet i tunna strimlor över kornet. Om köttet är segt är det bättre att först slå det med en kökshammare.

Steg 3. Strö mjöl, salt och krydda skivorna direkt på brädan. Blanda köttet med händerna.

Steg 4. Slå på multikokaren, välj läget "Frying" i menyn. Häll vegetabilisk olja i skålen, tillsätt köttet och stek i 20 minuter, rör om då och då med en spatel.

Steg 5. Skär löken i små tärningar och lägg till det stekta köttet. Fortsätt koka allt tillsammans i 15 minuter.

Steg 6. Lägg sedan till kefir och tomatsås till stekningen, rör om. Stäng locket till multikokaren och koka nötköttstroganoff i "Stew" -läget i en halvtimme.

Steg 7. Efter ljudsignalen, som kommer att meddela dig att programmet har avslutats, öppna multicooker-locket och kontrollera köttets beredskap.

Steg 8. Slow cookern tillagar nötkött snabbt och enkelt.Din nötköttstroganoff kommer att bli bortom all beröm; servera den med en tillbehör med potatis eller risgrynsgröt. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med pickles

Biff stroganoff med pickles är en utmärkt kombination av produkter. Det verkar som att det inte finns något ovanligt här: pickles, nötkött, gräddfil och tomatsås, och smaken är gudomlig. Ingen stannar vid en portion av denna biffstroganoff.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Gräddfil 20% – 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Lök - 70 gr.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Bordssalt - efter smak.
• Inlagd gurka - 100 gr.
• Bordssenap - 15 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vetemjöl - 1 msk.
• kokande vatten - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered allt du behöver och du kan börja laga mat.

Steg 2. Skär nötköttet i tunna strimlor tvärs över kornet.

Steg 3. Salta det skivade köttet, krydda med mald peppar och strö över mjöl, blanda väl med händerna.

Steg 4. Stek nötköttet i vegetabilisk olja över hög värme. Stek i 7 minuter, rör om ofta.

Steg 5. Skär den skalade löken i tunna fjädrar eller halvringar. Stek den hackade grönsaken i en annan panna på hög värme i en minut.

Steg 6. Skär den inlagda gurkan i strimlor och lägg den i stekpannan med löken, fortsätt att steka allt tillsammans ett par minuter till.

Steg 7. Kombinera sedan det stekta nötköttet med lök och gurka.

Steg 8. Tillsätt sedan gräddfil, tomatpuré och senap i stekpannan, salta och peppra blandningen efter smak.

Steg 9. Häll 100 milliliter kokande vatten i stekblandningen och rör om.Koka upp såsen, sänk sedan värmen till låg, täck pannan och låt sjuda nötköttstroganoff i 30 minuter.

Steg 10. Beef Stroganoff är klar, ta bort pannan från värmen, du kan strö över skålen med hackad dill eller persilja, som du vill. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med tomatpuré

Biff Stroganoff med tomatpuré är en välsmakande och mättande rätt för gäster eller familj. För nötköttstroganoff är det bäst att välja oxfilé och skära den strikt över spannmålen, då blir köttet mjukt. Och tomatsåsen kommer att lägga till en speciell rikedom till maträtten.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oxfilé – 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Bordssalt - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Gräddfil - 100 gr.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Vatten/buljong – 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta oxfilén och skär i tunna strimlor tvärs över kornet. Skala löken och skär i halva ringar.

Steg 2. Häll först vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna och stek nötköttet på ena sidan. Lägg sedan i lökskivorna och fortsätt steka tills de är ljust gyllenbruna. Under processen, tillsätt salt och mald peppar efter smak.

Steg 3. Strö sedan lätt det stekta köttet med mjöl, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

Steg 4. Tillsätt till sist gräddfil och tomatpuré, häll i ett glas vatten eller buljong. Sjud nötköttstroganoff täckt i 20 minuter.

Steg 5. Servera den färdiga biffstroganoffen med tomatpuré med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med lök och morötter

Biff stroganoff med lök och morötter tillagas genom att köttet puttras länge i sås. Det är därför rätten blir så god och mör. Under dess existens uppfanns många olika alternativ och detta recept är ett av de mest utsökta nötköttstroganoffen.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Morot - 1 st.
• Nötkött - 300 gr.
• Gräddfil - 3-4 msk.
• Luktfri vegetabilisk olja - 2 msk.
• Lök - 1 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Vetemjöl - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta nötköttet, lägg på en skärbräda, täck med matfilm och slå med en kökshammare. Skär sedan köttet i tunna strimlor över kornet.

Steg 2. Placera stekpannan på elden och torka den. Häll sedan vegetabilisk olja på den uppvärmda ytan, när den är uppvärmd, lägg ut det hackade nötköttet. Stek köttet på hög värme i två minuter, tillsätt salt efter smak.

Steg 3: Skala löken och moroten. Skär morötterna i strimlor och löken i halva ringar. Tillsätt grönsakerna till köttet i pannan, rör om och stek i 2 minuter.

Steg 4. Häll sedan i kokande vatten, tillsätt lite mer salt för smak, sänk värmen och fortsätt att sjuda under lock i en halvtimme.

Steg 5. Lös mjöl i ett glas vatten. Häll sedan den resulterande homogena blandningen i köttet och grönsakerna i en tunn stråle, blanda väl.

Steg 6. Tillsätt till sist gräddfil, rör om och låt sjuda biffstroganoffen i 30-40 minuter. Tillagningstiden beror direkt på köttets seghet, kontrollera det med jämna mellanrum.

Steg 7. 10 minuter före tillagning, tillsätt mald peppar och lagerblad.

Steg 8Beef Stroganoff kan serveras med grönsakssallad eller potatismos. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff med champinjoner i gräddsås

Biff stroganoff med champinjoner i krämig sås är en smakharmoni och en njutning att smaka. Nötkött är inte det lättaste köttet att tillaga, så det är viktigt att välja rätt recept. Tekniken för att tillaga nötköttstroganoff innebär att först stekas och sedan stuvas under lång tid, vilket gör att nötköttet blir mjukt och mört.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Oxfilé - 1 kg.
• Grädde - 1 msk.
• Champinjoner - 250 gr.
• Lagerblad - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort skalet från lökhuvudet och skär det i halva ringar. Stek sedan löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

Steg 2. Tvätta champinjonerna och skär i tunna skivor. Lägg dem i löken och fortsätt steka tills vätskan har avdunstat helt.

Steg 3. Tvätta oxfilén lite och skär i tunna strimlor tvärs över kornet.

Steg 4. Lägg det skivade köttet i en stekpanna tillsammans med löken och svampen. Rör om ingredienserna och stek i 5-7 minuter.

Steg 5. Tillsätt mjöl, blanda väl så att det sprids i köttet och det inte finns några klumpar kvar. Tillsätt sedan lagerbladet och häll i grädden.

Steg 6. Salta och peppra biffstroganoffen efter smak, låt sjuda under lock tills köttet är mjukt på låg värme.

Steg 7. Beef stroganoff kan serveras med eller utan tillbehör, köttet kommer att smälta i munnen. Smaklig måltid!

Biff Stroganoff i bechamelsås

Nötköttstroganoff i béchamelsås är en rätt med en intressant historia och ligger någonstans i området för att blanda det ryska och franska köket. Den måste serveras varm, annars kan du missa magin i dess smak.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 20-30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oxfilé - 1 kg.
• Mjölk - 500 ml.
• Bordssalt - efter smak.
• Smör - 60 gr.
• Gräddfil - 250 gr.
• Vetemjöl - 4 msk.
• Tomatpuré - 4 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lök - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För enkelhetens skull kan du förbereda bechamelsås i förväg och förvara den i kylskåpet och stek köttet omedelbart före den avsedda måltiden. Smält en bit smör i en stekpanna.

Steg 2. Tillsätt vetemjöl till det smälta smöret, rör om och värm massan ordentligt.

Steg 3. Häll mjölk i mjölet i en tunn stråle och rör om, såsen börjar tjockna precis framför dina ögon.

Steg 4. Tillsätt gräddfil till den förtjockade såsen, blanda väl och värm igen.

Steg 5. Klassisk bechamel bör vara en delikat rosa färg, för detta lägg till lite naturlig tomatpuré. Tillsätt salt efter smak och låt sjuda på svag värme.

Steg 6. Skala löken, skär dem i fjädrar och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Lägg sedan löken på en tallrik.

Steg 7. Skär oxfilén i tunna strimlor tvärs över kornet. Tunn skivning krävs för att tillaga nötköttstroganoff. Häll lite mer vegetabilisk olja i pannan där löken stektes och tillsätt smör. Lägg sedan i köttet och stek det ett par minuter utan att röra om.

Steg 8Salta efter två minuter och krydda köttet, rör om och stek i ytterligare tre minuter. Det är också viktigt att inte torka ut köttet.

Steg 9. Lägg lök till stekt nötkött.

Steg 10. Häll bechamelsåsen över köttet och löken, rör om och låt det koka upp.

Steg 11. Servera biffstroganoff med bechamelsås i en djup tallrik med ett valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Beef Stroganoff i ugnen

Biff stroganoff i ugnen är en underbar rysk rätt och en näringsrik hemlagad måltid. Beef Stroganoff ser så aptitligt ut att det kan göras till den varma huvudrätten på en högtid. Receptet är långt ifrån ett autentiskt gammalt recept, men det blir också väldigt gott.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid – 20-30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 0,5 kg.
• Grädde - 40 ml.
• Bordssalt - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För nötköttstroganoff är det bäst att välja filén eller en del av skulderbladet, detta kött är det möraste. Tvätta nötköttet och skär i tunna strimlor.

Steg 2. Lägg sedan skivorna i en förvärmd stekpanna och stek tills de är halvkokta på medelvärme.

Steg 3. Skär den skalade löken i halva ringar och lägg med köttet halvvägs genom tillagningen. Krydda steken med salt och peppar efter smak.

Steg 4. Lägg sedan det rostade nötköttet och löken i en värmebeständig form, häll grädde över det och blanda väl. Täck formen med folie och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda biff stroganoff i 30-40 minuter.

Steg 5. Biff Stroganoff tillagad i ugnen ser väldigt vacker ut på bordet. Rätten kan serveras med ett tillbehör av potatis, bovete eller ris. Smaklig måltid!