Hemlagad basturma

Basturma är en berömd torkad produkt gjord av olika typer av kött. Denna goding kan serveras hemma eller vid ett semesterbord, kompletterat med bröd, färska grönsaker eller pickles. Du kan förbereda basturma på olika sätt. Vi har samlat de bästa kulinariska alternativen åt dig i vårt beprövade urval av tio recept med steg-för-steg-fotografier.

Klassisk basturma hemma

Klassisk basturma hemma är ett aptitretande och attraktivt köttmellanmål som kan serveras både hemma och som en del av en semestermeny. Att göra läckra jerky är lätt. För att göra detta, använd vårt beprövade steg-för-steg-recept med foton.

1. 
   Hur lagar man klassisk basturma hemma? Vi rengör köttfilén med en kniv från ådror och överflödigt fett.
2. 
   Skölj sedan nötköttet noggrant under vatten och torka helt med hushållspapper.
3. 
   Blanda havssalt och mald svartpeppar separat. Det är bäst att använda grovmalen peppar.
4. 
   Gnid den resulterande blandningen på nötköttet på alla sidor och ställ det i kylen i 12 timmar.
5. 
   Efter den angivna tiden, tvätta och torka nötköttet.
6. 
   Lägg köttet på dubbelvikt ostduk och strö över dina favoritkryddor på alla sidor.
7. 
   Vi lindar köttbiten tätt i gasväv, binder sedan biten och hänger den i kylen i 19 dagar.
8. 
   Om du inte kan hänga köttet är det bara att ställa in det i kylen och vända det på andra sidan varje dag. Innan servering ska köttet skakas bort från överflödiga kryddor.
9. 
   Klassisk basturma hemma är klar. Skiva tunt och njut!

---

Hemlagad nötkött basturma

Hemlagad nötkött basturma kommer att glädja dig med en fascinerande kulinarisk process och ljus smak. Denna aptitretare kan serveras med bröd, grönsaker och örter. Produkten kommer att fungera som ett utmärkt alternativ till butiksköpta köttprodukter. Testa att göra läcker basturma med hjälp av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 1 vecka

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Oxfilé – 700 gr.
• Salt - 100 gr.
• Basturma blandning - 1 msk.
• Varm chilipeppar - efter smak.
• Vitlök - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttet noggrant under vatten och torka det. Häll lite av saltet i botten av en stor behållare och lägg det förberedda köttet på denna kudde.

Steg 2. Strö över köttbiten med resterande salt. Vi lägger arbetsstycket på en kall plats i en vecka. Kan förvaras i kylen.

Steg 3. Efter en vecka, tvätta köttet och torka det med en handduk. Om du är rädd att produkten blir för salt, lägg den i kallt vatten i två dagar. Därefter måste köttet slås in i rena handdukar och kylas i en dag.

Steg 4.Kombinera basturmablandningen och peppar i en separat skål. Denna blandning kan köpas i butiken. Du kan också helt enkelt välja olika kryddor som passar din smak.

Steg 5. Tillsätt hackad vitlök till kryddorna och tillsätt lite vatten. Rör om blandningen tills den blir tjock gräddfil.

Steg 6. Belägg det beredda nötköttet med preparatet på alla sidor. Vi stränger köttet på en tråd för upphängning.

Steg 7. Häng sedan arbetsstycket i ett ventilerat område och torka tills det är helt klart. Detta kommer att ta ungefär en vecka.

Steg 8. Hemlagad nötkött basturma är klar. Ta för dig!

Kycklingbröst basturma

Kycklingbröstbasturma är en läcker aptitretare för ditt hem eller semesterbord. Servera med bröd och annat tillbehör efter smak. För enkel matlagning hemma, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt kulinariska urval.

Tillagningstid - 6 dagar

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 4 st.
• Salt - 1 kg.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Malen röd paprika - 0,5 tsk.
• Mald koriander - 0,5 tsk.
• Provensalska örter - 0,5 tsk.
• Gurkmeja - efter smak.
• Mald vitpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och torka kycklingfilén. Häll hälften av saltet i botten av behållaren. Lägg den förberedda kycklingfilén på denna kudde.

Steg 2. Täck fågeln med det kvarvarande saltet, stäng det hela med ett lock och lägg det i kylen i 12 timmar. Du kan hålla den längre. Efter sådan saltning, se till att skölja köttet under vatten och torka det med hushållspapper.

Steg 3. Lägg det beredda köttet på brädan. I en separat skål, kombinera de torra kryddorna enligt listan.

Steg 4.Gnugga sedan varje kycklingbit med en blandning av aromatiska kryddor. Det enklaste sättet är att lägga kycklingen i en plastpåse, täcka den med kryddor och skaka den.

Steg 5. Lägg kycklingfilén i kryddor på en bräda och låt stå i ett ventilerat utrymme i fem dagar.

Steg 6. Under denna tid, vänd kycklingbitarna med jämna mellanrum så att de torkar jämnt.

Steg 7. Kycklingbröstbasturma är klar. Skär i tunna skivor och servera!

Fläskbasturma hemma

Fläskbasturma hemma är ett mycket gott och attraktivt köttmellanmål som kan serveras både hemma och som en del av en semestermeny. Att göra läckra jerky är lätt. För att göra detta, använd vårt beprövade steg-för-steg-recept med foton.

Tillagningstid – 1 vecka

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Fläskmassa - 800 gr.
• Salt - 2 msk.
• Tomatpuré - 400 gr.
• Vitlök - 1 huvud.
• Chaman - 1 msk.
• Mald varm röd paprika - 1 tsk.
• Timjan - 0,5 tsk.
• Mjöl - 2 msk.
• Khmeli-suneli - 0,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör fläskköttet från film och fett, skölj under vatten och torka med hushållspapper.

Steg 2. Häll lite av saltet i en djup form och lägg köttbitar här. Täck fläsket med det kvarvarande saltet, stäng locket och lägg det svalt i två dagar. Kan läggas i kylen.

Steg 3. Efter den angivna tiden, skölj köttet noggrant under vatten och torka igen med en pappershandduk. Om du är orolig för att köttet är översaltat, lägg det i isvatten i 30 minuter eller 1 timme.

Steg 4. Förbered tomatpuré, hackad vitlök, chaman, peppar, timjan och mjöl.

Steg 5.Blanda alla dessa kryddor i en gemensam skål.

Steg 6. Gnid fläskbitarna noggrant med den resulterande blandningen. Strö arbetsytan med humle-suneli.

Steg 7. Vi rullar också fläsket i aromatiska torra kryddor.

Steg 8. Stick hål i köttet på ena sidan för upphängning. Således hänger vi arbetsstyckena i 5-6 dagar på en ventilerad plats.

Steg 9. Fläskbasturma är klar hemma. Du kan försöka!

Turkiet basturma

Turkiet basturma visar sig otroligt välsmakande, aptitretande och näringsrik. Denna aptitretare kommer definitivt inte att lämna någon oberörd. Servera till ditt hem eller högtidsbord. För att göra basturma med dina egna händer, använd vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid - 2 veckor

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• kalkonfilé - 800 gr.
• Kalkonlårfilé – 650 gr.
• Koriander - 1 msk.
• Citronskal - 1 tsk.
• Citronsaft - 3 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 2 msk.
• Malen söt paprika - 1 msk.
• Timjan - 1 msk.
• Curry - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj kalkonen väl under vatten och torka den med hushållspapper. Vi använder bröstfilé och lårfilé.

Steg 2. Blanda saltet och kryddorna enligt listan och belägg vår fågel med den resulterande blandningen. Ställ i kylen i tre dagar. Vänd på bitarna flera gånger under denna tid.

Steg 3. Efter kryddorna, linda in kalkonen i ostduk och knyt den.

Steg 4. Vi hänger den i köket i en eller två veckor.

Steg 5. Ju längre du torkar köttet desto torrare blir det. Justera efter smak.

Steg 6. Denna produkt kan sedan förvaras i kylen i flera månader.

Steg 7. Turkiet basturma är klar. Prova det snart!

Armenisk basturma hemma

Armenisk basturma hemma har en rik smak och attraktivt utseende. Denna aptitretare kan serveras med bröd, grönsaker och örter. Den färdiga produkten är ett utmärkt substitut för köpta köttprodukter. Testa att göra läcker basturma med hjälp av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 1 vecka 3 dagar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Oxfilé - 1 kg.
• Salt - 1 kg.
• Chaman - 2 tsk.
• Vitlök - 1 huvud.
• Malen varm röd paprika - 2 msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Mald paprika - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla nödvändiga produkter. Vi tvättar nötköttet i förväg och torkar det med pappershanddukar.

Steg 2. Häll salt i botten av en djup skål.

Steg 3. Lägg köttet på detta salt och strö salt ovanpå. Ställ i kylen i tre dagar. Varje dag tappar vi ut den släppta fukten och vänder på köttbitarna.

Steg 4. Efter tre dagar, skölj köttet under vatten och torka det med hushållspapper.

Steg 5. Installera sedan en press över detta kött och lägg arbetsstycket i kylen för en annan dag.

Steg 6. Kombinera kryddor och hackad vitlök i en separat skål. Häll lite vatten här och mal allt med en mixer tills det är slätt.

Steg 7. Gnid köttet med den resulterande massan och häng det i ett ventilerat område i ungefär en vecka.

Steg 8. Armenisk basturma hemma är klar. Skär i skivor och servera!

Älgkött basturma

Älgbasturma är en riktig köttläckerhet. Godbiten blir otroligt välsmakande, aptitretande och näringsrik. Servera till ditt hem eller högtidsbord. För att förbereda viltbasturma, använd vårt beprövade steg-för-steg-recept med fotografier.

Tillagningstid - 8 dagar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Älgkött – 500 gr.
• Malen paprika - 2 msk.
• Granulerad vitlök - 1 msk.
• Salt - 500 gr.
• Gurkmeja - 1 tsk.
• Cayennepeppar - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Välj en lämplig bit älgkött, skölj den under vatten och torka den för att få bort fukt.

Steg 2 Häll hälften av saltet i en djup kastrull. Placera det förberedda älgköttet här och täck det med resterande salt.

Steg 3. Ställ i kylen i en och en halv dag. Under denna tid, vänd köttet ungefär två eller tre gånger, och töm även vätskan.

Steg 4. Efter en och en halv dag, tvätta köttet och ta bort det med hushållspapper. Låt oss smaka på köttet. Om det är för salt, doppa det sedan i kallt vatten i två till tre timmar.

Steg 5. Mal alla kryddorna från listan till en enda blandning. Gnid in älgköttet på alla sidor med denna blandning.

Steg 6. Vi genomborrar köttet med tråd och hänger det på en ventilerad plats i 5-8 dagar. Den färdiga produkten kan förvaras i cirka två månader i kylen.

Steg 7. Älgköttets basturma är klar. Skär i tunna skivor och prova!

Hemlagad basturma i grönsakstork

Hemlagad basturma i en grönsakstork kommer att glädja dig med en spännande kulinarisk process och ljus smak. Denna aptitretare kan serveras med bröd, grönsaker och örter. Denna produkt är ett utmärkt substitut för köpta köttprodukter. Testa att göra läcker basturma med hjälp av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid - 3 dagar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.

Till marinaden:

• Bockhornsklöver - 2 msk.
• Malen söt paprika - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Vitlök - 1 huvud.
• Halvtorrt rött vin – 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttet under vatten och torka det med hushållspapper. Dela köttet i medelstora bitar. Den optimala tjockleken är 6 cm, bredd – 10 cm, längd – 20 cm.

Steg 2. Blanda salt med socker och mald svartpeppar i en behållare. Vi rullar vårt kött i denna blandning och lägger det i kylen i två dagar. Varje dag dränerar vi vätskan från behållaren. Skölj sedan köttet från salt, torka det och lägg det i kylen i ytterligare 12 timmar.

Steg 3. Blanda alla ingredienser till marinaden och gnid den resulterande blandningen på det beredda köttet. Vi lägger den i kylen i ytterligare två dagar.

Steg 4. Skär sedan nötköttet i bitar enligt storleken på torkfacket. Placera maten i torktumlaren.

Steg 5. Koka i 48 timmar vid 35°. Köttbitar ska vändas var 12:e timme.

Steg 6. Denna basturma kan förvaras i kylen under lång tid - cirka två månader.

Steg 7. Hemlagad basturma i grönsakstorken är klar. Skiva och njut!

Basturma med nitritsalt

Basturma med nitritsalt är en läcker aptitretare för ditt hem eller semesterbord. Servera med bröd och annat tillbehör efter smak. För enkel matlagning hemma, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt kulinariska urval.

Tillagningstid – 1 vecka

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Oxfilé - 1 kg.
• Grovt salt - 4 msk.
• Nitritsalt - 1 msk.

För beläggning:

• Utskho-suneli - 5 msk.
• Malen söt paprika - 2 msk.
• Granulerad vitlök - 2 msk.
• Mald varm röd paprika - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Blandning av paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Vi sköljer nötköttet under vatten, skär bort fettet och filmerna.

Steg 2. Skär köttbiten i stora bitar.

Steg 3. Vi torkar dem också med pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt.

Steg 4. Blanda de två typerna av salt och häll det mesta i en djup kastrull. Lägg köttet här och täck det hela med resterande salt. Täck degen med folie och ställ in den i kylen.

Steg 5. Förvara köttet i kylen i tre dagar. Varje dag är det nödvändigt att tömma vätskan och vända bitarna.

Steg 6. Köttet måste också torkas ordentligt med pappershanddukar.

Steg 7. Vi gör hål i varje bit och trär repen.

Steg 8. Vi hänger våra ämnen på en ventilerad plats för en dag.

Steg 9. Kombinera alla produkter för beläggning separat.

Steg 10. Häll lite kokande vatten i denna blandning och blanda väl.

Steg 11. Belägg varje köttbit med den resulterande blandningen och låt godbiten hänga i 4-5 dagar.

Steg 12. Basturma med nitritsalt är klar. Du kan klippa den och prova den!

Hemlagad basturma med konjak

Hemlagad basturma med konjak är ett aptitretande och smakrikt köttsnacks som kan serveras både hemma och som en del av en semestermeny. Att tillaga kött på detta sätt är enkelt. För att göra detta, använd vårt beprövade steg-för-steg-recept med foton.

Tillagningstid – 1 vecka

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• kalkonfilé - 500 gr.
• Salt - 500 gr.
• Cognac - 50 ml.
• Mald paprika - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Bockhornsklöver - 1 tsk.
• Kummin - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Mald koriander - efter smak.
• Granulerad vitlök - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered kalkonfilén.Det måste sköljas under vatten och torkas med hushållspapper.

Steg 2. Häll salt i en djup skål och sänk ner vårt kött här. Rulla den i salt och häll konjak. Blanda väl igen och ställ sedan i kylen ett dygn. Efter denna tid måste köttet sänkas i kallt vatten i 3 timmar, byta vattnet varje halvtimme.

Steg 3. Förbered vid denna tid alla kryddor enligt listan.

Steg 4. Häll lite vatten i dem och blanda allt noggrant. Låt stå i 10 minuter.

Steg 5. Belägg köttbitarna på alla sidor med den resulterande pastan.

Steg 6. Lägg ämnena på pergament och lägg dem i kylen i 5-7 dagar.

Steg 7. Hemlagad basturma med konjak är klar. Servera och njut!