Nötkött basturma

Biffbasturma är ett mellanmål gjord av torkat kött, en traditionell nomadrätt. Aromatisk och näringsrik basturma har framställts sedan urminnes tider. Det nationella armeniska köket involverar användningen av nötkött. Denna produkt kan användas som en kall goding till julbordet, och kan även läggas till smörgåsar och sallader. Notera 6 beprövade alternativ för att utföra rätten!

Hur man gör nötkött basturma i ugnen hemma?

Aromatisk kryddig basturma kan tillagas i ugnen. Njut av den fascinerande kulinariska processen och den ljusa smaken av den färdiga godbiten. Produkten kan användas till smörgåsar eller serveras som en separat kall förrätt.

1. 
   Hur lagar man köttbasturma hemma? Skölj köttet under vatten och torka med hushållspapper. Ta omedelbart bort ådror och fett. En bit som är för stor kan skäras i flera bitar.
2. 
   Häll hälften av saltet i botten av en djup form. Vi lägger köttbitar och pepparkorn här.
3. 
   Täck produkten med resterande salt.
4. 
   Saltet ska täcka köttet helt. Ställ degen i kylen i 3 dagar. På vintern kan du sätta den på balkongen.
5. 
   Efter ett tag kommer köttet att absorbera den nödvändiga mängden salt.
6. 
   Vi tvättar köttbitarna under vatten för att ta bort överflödigt salt. Blötlägg sedan i kallt vatten.
7. 
   Torka av köttet med en pappershandduk och linda in det tätt i en ren trasa eller gasväv.
8. 
   I det här formuläret lägger vi produkten under pressen i ytterligare 3 dagar.
9. 
   Koka sedan upp vatten med lagerblad och enbär.
10. 
    Blanda alla resterande torra kryddor i en gemensam tallrik.
11. 
    Häll den kylda buljongen över de torra produkterna och blanda noggrant.
12. 
    Belägg försiktigt nötköttet med den resulterande blandningen. Vi placerar produkten på ett galler, som vi lägger över en bakplåt. Tillaga i 1,5-2 timmar i en ugn förvärmd till 80 grader.
13. 
    Kyl den färdiga basturman, skiva den tunt och servera. Du kan unna dig själv!

Klassiskt recept på basturma på armeniska

Den ljusaste smaken och aromen av hemlagad basturma erhålls enligt det armeniska receptet. En näringsrik, kryddig goding som kommer att glädja din familj eller gäster. Servera till festbordet.

Tillagningstid: 13 dagar

Förberedelsetid: 5 dagar

Portioner - 2 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Chaman – 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Malen svartpeppar - 60 gr.
• Malen koriander - 80 gr.
• Malen spiskummin - 80 gr.
• Torkad vitlök - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta färskt nötkött.Vi tar bort vener och feta delar från den.

2. Häll salt i en djup skål och sänk ner köttbitarna i den.

3. Förvara arbetsstycket i 5 dagar i kylen eller svalt rum.

4. Tvätta sedan det saltade nötköttet och doppa det i vatten i 2 timmar.

5. Torka sedan av köttet och linda in det i en ren trasa. Vi placerar produkten under belastning i kylen i tre dagar.

6. Efter pressning gör vi hål i produkten. Med deras hjälp hakar vi en tråd och hänger arbetsstycket i 5 dagar på en sval plats. Du kan täcka den med gasväv för att förhindra att damm tränger in.

7. Förbered de nödvändiga kryddorna för vidare tillagning.

8. Kombinera alla torra kryddor i en gemensam skål. Häll vatten i dem och rör om ordentligt.

9. Klä nötköttet med den kryddiga blandningen.

10. Vi hänger produkten igen i 5-7 dagar.

11. Kryddig basturma enligt armeniskt recept är klar! Skär upp godsaken och servera!

Hur lagar man nötköttsbasturma i en grönsaksdehydrator?

Näringsrik biffbasturma kan användas till smörgåsar, sallader eller som en kall förrätt. Det snabbaste sättet att göra hemlagade godsaker är i en grönsaksdehydrator. Lägg märke till denna ljusa kulinariska idé!

Tillagningstid: 5 dagar

Tillagningstid: 5 timmar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 1,5 msk.
• Paprika - 50 gr.
• Malen svartpeppar - 30 gr.
• Malen röd paprika - 30 gr.
• Torkad vitlök - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta bitar av färskt nötkött under vatten. Ta vid behov bort ådror från köttet.

2. Tillsätt sedan salt till produkten.

3. Förvara preparatet i kylen i 4-5 dagar. Efteråt tvättar vi och torkar med servetter.

4. Blanda mald paprika, paprika, torkad vitlök och lite vatten. Blanda blandningen och täck köttet med det.Placera produkten i en grönsakstork och koka i 5 timmar vid en temperatur på 50-60 grader.

5. Kyl den färdiga basturman och skär i tunna skivor. Servera denna kryddiga goding till bordet!

Mör och saftig biffbasturma med vin

Saftig och originell i smaken, basturma är gjord på vin. En ljus godbit kommer att bli din signaturrätt och en riktig höjdpunkt på ditt hemmabord. Servera förrätten med färska grönsaker.

Tillagningstid: 10 dagar

Förberedelsetid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Torrt rött vin - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Malen röd paprika - 50 gr.
• Torkad vitlök - 30 gr.
• Muskotnöt - 30 gr.
• Malen koriander - 30 gr.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar nötköttet, tar bort venerna och täcker det med salt. Förvara preparatet i kylen i 4-5 dagar.

2. Skölj sedan köttet under vatten och låt det torka.

3. Tillsätt paprika, peppar, torkad vitlök, muskotnöt och koriander till rött vin.

4. Rör om blandningen och gnid den över det förberedda nötköttet.

5. Linda in arbetsstycket med en ren trasa eller gasväv. Häng på en sval plats i 5 dagar.

6. Aptitretande basturma med vin är klart! Dela den i portionsbitar och servera!

Doftande hemlagad basturma med tillsats av nitritsalt

Ett beprövat sätt att förbereda hemlagad nötkött basturma är med tillsats av nitritsalt. Den är avsedd för liknande kötträtter. Den färdiga godbiten kommer att glädja dig med smak och arom!

Tillagningstid: 10 dagar

Förberedelsetid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Nitritsalt - 1 msk.
• Torrt rött vin - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Malen svartpeppar - 30 gr.
• Malen röd paprika - 30 gr.
• Torkad vitlök - 30 gr.
• Muskotnöt - efter smak.
• Mald koriander - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar en köttbit, rengör den från vener och täcker den med nitritsalt.

2. Lägg arbetsstycket under en belastning och förvara det i kylen i 4-5 dagar.

3. Efter en stund ska nötköttet sköljas från salt och blötläggas i kallt vatten i flera timmar.

4. Låt sedan produkten torka och gnid in den med torra kryddor enligt listan.

5. Slå in det kryddiga köttet i gasväv och knyt det hårt. Häng på en sval plats i 5 dagar.

6. Basturma med nitritsalt är klar. Skär upp godsaken och servera!

Ett enkelt och gott recept på basturma av nöttunga

En utsökt delikatess för riktiga gourmeter - nöttunga basturma. Du kan förbereda ett utsökt mellanmål hemma. Kolla in detta enkla och beprövade recept.

Tillagningstid: 10 dagar

Förberedelsetid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nöttunga - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Vatten - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Malen röd paprika - 60 gr.
• Torkad vitlök - 30 gr.
• Malen koriander - 60 gr.
• Khmeli-suneli - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta nöttungan noga. Vi rengör den från film och alla överflödiga partiklar på ytan.

2. För att gnugga produkten använder vi suneli humle. Tillsätt sedan salt och ställ i kylen i 5 dagar.

3. Blanda vatten, paprika, paprika, mald vitlök och koriander i en separat skål. Blanda innehållet noggrant.

4. Sänk ner tungorna i den kryddiga blandningen. Efteråt hänger vi den på en ventilerad plats i ytterligare 5 dagar.

5. Den ursprungliga nöttungens förrätt är klar! Skär godbiten och servera den till bordet!