Basturma hemma

Basturma är en torkad styckning av olika typer av kött. Den traditionella turkiska rätten har länge erövrat köken i olika länder i världen. En välsmakande kall aptitretare serveras vanligtvis med färska grönsaker eller örter. Det är inte alls svårt att förbereda det hemma. Notera 10 recept med steg-för-steg-beskrivningar!

Armenisk nötkött basturma hemma

Kryddig och läcker basturma kan tillagas enligt ett riktigt armeniskt recept. Hemlagad aptitretare gjord på nötkött. Godbiten kommer att överraska dig och dina gäster med sin fantastiska smak och ljusa presentation.

1. 
   Hur lagar man basturma hemma? Häll salt och socker i en djup skål eller behållare. Rör om de torra ingredienserna och häll vodka över dem.
2. 
   Tvätta den tinade oxfilén och ta bort ådrorna. En bit som är för stor kan skäras. Rulla produkten i en blandning av salt och socker och lägg den i en behållare.
3. 
   Vi lägger en belastning på arbetsstycket. Ställ skålen i kylen i 12 timmar.
4. 
   Efter en stund sköljer du köttet och lägger det på en pappershandduk. Nötköttet ska vara torrt.
5. 
   Gnid in det beredda köttet noggrant med en blandning av paprika.
6. 
   Sedan lindar vi varje bit i gasväv.
7. 
   Sedan knyter vi det hårt med tråd eller garn. Vi hänger produkterna i ett ventilerat utrymme i 3-4 dagar.
8. 
   Om några dagar är nötköttet helt klart. Lossa och ta bort gasväven.
9. 
   Skär den armeniska basturman i tunna skivor och servera!

---

Saftig och mör kycklingbröst basturma

Mör och saftig hemlagad basturma är gjord av kycklingfilé. Denna lättlagade godbit kommer att diversifiera ditt bord och glädja dig med sin ljusa, måttligt kryddiga smak.

Tillagningstid: 5 dagar

Förberedelsetid: 4 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 kg.
• Salt - 1 msk.
• Paprika - 2 msk.
• Malen röd paprika - 1 msk.
• Torr adjika - 2 msk.
• Torkad vitlök - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss förbereda produkter för hemlagad basturma. Vi tinar upp köttet i förväg.

2. Häll allt salt i en djup tallrik. Doppa varje bit kycklingbröst i den. Vi skickar arbetsstycket till kylskåpet för en dag. Du kan tömma vätskan med jämna mellanrum.

3. Kombinera sedan kryddorna i en djup skål. Häll lite kokt vatten i dem och blanda noggrant.

4. Ta ut kycklingen ur skålen med salt. Vi sköljer produkten och torkar den med en pappershandduk.

5. Gnid in köttbitarna med den kryddiga blandningen. Vi hänger filéerna i ett svalt rum med någon bekväm metod. Vi behåller den i 4 dagar.

6. Den aromatiska basturman är klar.Dela den i bitar och unna dina nära och kära!

Hur lagar man fläskbasturma hemma?

En ljus idé för ditt bord är en läcker basturma. Förrätten kan tillagas hemma från fläsk. Ett enkelt recept gör att du kan få mjukt och smakrikt kött.

Tillagningstid: 10 dagar

Förberedelsetid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Salt - 200 gr.
• Pepparblandning - 4 msk.
• Khmeli-suneli - 4 msk.
• Paprika - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar fläskbitarna och tar bort venerna. Doppa omedelbart ned produkten i en behållare och gnid in med salt. Låt stå i 1-1,5 timmar.

2. Belägg sedan den saltade produkten med hälften av alla kryddor. Vi använder suneli humle, paprika och en blandning av peppar. Vi sätter tryck på arbetsstycket och förvarar det i kylen i 5 dagar.

3. Blanda sedan resterande kryddor. Häll en liten mängd kokande vatten över dem och blanda igen.

4. Vi tar ut köttet ur kylskåpet, sköljer det och torkar det med en pappershandduk. Belägg produkten med den kryddiga blandningen och häng den i ett ventilerat utrymme i 5 dagar.

5. Färdig fläskbasturma kan skäras och serveras!

Steg-för-steg recept för att göra kalkon basturma

Saftig hemlagad basturma kan göras av kalkonkött. Produkten kommer att vara hälsosam och lågkalori. Servera en kall godbit till semesterbordet, du kan lägga till färska grönsaker.

Tillagningstid: 6 dagar

Förberedelsetid: 4 dagar

Portioner – 500 gr.

Ingredienser:

• Kalkonfilé – 0,5 kg.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Cognac - 2 msk.
• Paprika - 0,5 tsk.
• Malen röd paprika - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Provensalska örter - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Spraya kalkonfilén med vatten och låt den torka.Mät upp den nödvändiga mängden kryddor.

2. Blanda salt, socker och kryddor med konjak. Blanda produkterna noggrant.

3. Sänk ner kalkonen i en behållare och häll den med en blandning av konjak och kryddor. Låt blandningen stå i kylen i 2 dagar.

4. Torka sedan av produkten från fukt. Du kan strö den med en liten mängd kryddor efter smak. Slå in köttet i gasväv och häng det svalt. Vi håller den där i 3-5 dagar.

5. Ta bort den färdiga basturman från gasväven. Skiva den och servera den till bordet!

Hemlagad aromatisk älgbasturma

Den ursprungliga versionen av basturma är gjord av älgkött. Denna saftiga aptitretare kommer att bli höjdpunkten på ditt bord. Njut av den intressanta processen att förbereda en utsökt kryddig maträtt. Lämplig för ett semesterbord.

Tillagningstid: 8 dagar

Förberedelsetid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Älgkött - 1 kg.
• Salt - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Torkad mald vitlök - 50 gr.
• Pepparblandning - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta älgköttet. Vi tar bort venerna och filmen från den. En bit som är för stor kan skäras.

2. Lägg sedan produkten i en bekväm form och gnugga den med salt. Förvara beredningen i kylen i 3 dagar.

3. Efter ett tag tar vi ut produkten och torkar av den från fukt och överskott av salt.

4. Häng bitarna i ett ventilerat utrymme i 5-10 timmar.

5. Blanda sedan suneli-humle, paprika, en blandning av paprika och torkad vitlök i en gemensam skål. Tillsätt vatten till kryddorna och blanda noggrant. Vi täcker älgköttet med blandningen och hänger ut det igen, men i 5 dagar.

6. Basturma gjord på utsökt älgkött är klar. Skär upp godsaken och servera!

Hur lagar man utsökt basturma i en grönsaksdehydrator?

Ett av de enklaste sätten att förbereda basturma själv är i en grönsaksdehydrator. Det aptitretande köttet kommer att glädja dig med sin ljusa smak och behagliga kryddiga arom. Förrätten kommer att dekorera och diversifiera ditt bord.

Tillagningstid: 4 dagar

Förberedelsetid: 2 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Socker - 30 gr.
• Malen svartpeppar - 2 tsk.
• Paprika - 1 msk.
• Vitlök - 1 st.
• Halvtorrt rött vin - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först nötköttet. Vi sköljer det under vatten, torkar det och rengör det från vener och fett.

2. Lägg sedan köttbitarna i en behållare och gnid in dem med salt och socker. Vi skickar arbetsstycket till kylskåpet i 1 dag.

3. Därefter tvättar vi produkten från salt och socker och täcker den med marinad. För att göra detta, blanda rött vin med peppar, paprika och hackad vitlök. Ställ tillbaka köttet i kylen ett dygn.

4. Efter detta lägger du köttet på grönsakstorken. Koka i 48 timmar vid 35 grader.

5. Den färdiga basturman ska kylas helt efter torkning.

6. Skär din hemmagjorda förrätt i tunna skivor och servera!

Saftig och aromatisk biffbasturma med rött vin

Saftig och aromatisk basturma kan tillagas hemma med vin. Detta snacksalternativ kommer att uppskattas av riktiga gourmeter. Servera med örter, färska grönsaker eller pickles.

Tillagningstid: 15 dagar

Förberedelsetid: 10 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Torrt rött vin - 1 l.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Mjöl - 3 msk.
• Salt - 150 gr.
• Malen röd paprika - 0,5 msk.
• Torkat malet granatäpple - 0,5 msk.
• Khmeli-suneli - 0,5 msk.
• Torkad vitlök - 0,5 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered ingredienserna.Vi tvättar nötköttet och tar bort venerna. Skala vitlöksklyftorna.

2. Slå ihop torra kryddor i en gemensam tallrik och rör om. Rulla en köttbit i blandningen, sätt den under tryck och förvara den i kylen i 5 dagar.

3. Förbered sedan vinmarinaden. Blanda den röda torra blandningen med mjöl, salt och hackade vitlöksklyftor. Du kan lägga till lite kryddor efter smak.

4. Ta ut nötköttet ur kylen. Låt det torka och gnugga in det väl med vinblandningen. Vi hänger arbetsstycket i ett ventilerat område i 10 dagar.

5. Basturma med vin är klar. Skär den aromatiska produkten och servera!

Ett enkelt och mycket gott recept för att göra basturma med nitritsalt

Den idealiska produkten för att göra basturma är nitritsalt. Ingrediensen är speciellt framtagen för saltning av köttprodukter. Kolla in vårt beprövade recept på ett utsökt hemlagat mellanmål.

Tillagningstid: 9 dagar

Förberedelsetid: 5 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Nitritsalt - 180 gr.
• Senap - 3 msk.
• Pepparblandning - 1 msk.
• Paprika - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta en bit nötkött i kallt vatten och torka sedan av den med en pappershandduk.

2. Lägg sedan köttet i behållaren. Täck den med nitritsalt och ställ den i kylen i 4 dagar.

3. Efter ett tag, doppa köttet i kallt vatten, skölj det från salt och torka det igen med servetter.

4. Blanda senap med paprika och paprika. Gnid blandningen över det beredda nötköttet. Linda in produkten i gasväv och häng den i ett ventilerat utrymme i 5 dagar.

5. Aptitretande basturma hemma är klar. Skär aptitretaren och servera!

Saftig och smakrik hemlagad basturma tillagad i en slowcooker

En intressant och inte alltför lång väg att laga hemlagad basturma är i en långsam spis. En ljus behandling kommer att glädja dina nära och kära och gäster. Ett näringsrikt mellanmål kommer att vara den bästa lösningen för semesterbordet.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 2 timmar

Portioner – 350 gr.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 350 gr.
• Salt - 2 msk.
• Pepparblandning - 1 msk.
• Paprika - 0,5 msk.
• Krydda för kött - 0,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vitlök - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kycklingfilén noga och torka den med hushållspapper. Ta vid behov bort fett och vener.

2. Lägg köttbitarna i en djup skål och täck med salt. Låt stå i kylen i 3 dagar.

3. Torka sedan av produkten från salt och täck den med en blandning av olja, en blandning av paprika, paprika och kryddor. Vi hänger den kryddiga kycklingen på en sval plats under en dag.

4. Efter detta, doppa arbetsstycket i en bakpåse tillsammans med hackad vitlök. Vi knyter den och lägger den i en långsam spis. Koka i 1 timme i stuvningsläge.

5. Efter detta tar du ut basturman ur påsen, kyler, skär och serverar!

Steg-för-steg recept för att göra basturma i en dehydrator

Ett beprövat sätt att förbereda läcker hemlagad basturma är i en degrigator. Detta alternativ kommer att spara tid och ansträngning. Servera en ljus kall aptitretare med färska örter.

Tillagningstid: 7 dagar

Förberedelsetid: 2 dagar

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Socker - 30 gr.
• Malen svartpeppar - 2 tsk.
• Malen röd paprika - 1 msk.
• Paprika - 1,5 msk.
• Vitlök - 1 st.
• Vatten - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Mät först upp den nödvändiga mängden ingredienser för basturma.

2.För betning, kombinera salt, socker och hälften av malen svartpeppar.

3. Tvätta nötköttsbiten i kallt vatten. Vi tar bort venerna och fettet från det och låter det torka helt. Gnid sedan med den torra blandningen.

4. Lägg det kryddiga råa köttet på ett galler ovanför tallriken. I denna form lägger vi den i kylen i tre dagar.

5. Titta med jämna mellanrum på köttet och rinna av överflödig vätska från tallriken. Du kan vända på det.

6. Kombinera sedan de återstående kryddorna med kokt vatten. Blanda blandningen noggrant.

7. Skala vitlöken och hacka den. Det är bekvämt att använda en speciell press för detta. Tillsätt produkten till blandningen med marinaden. Vispa.

8. Klä en bit nötkött med den förberedda kryddmarinaden. Produkten måste täckas med blandningen på alla sidor.

9. Förvara köttet i denna form i kylen ytterligare två dagar. Sedan skär vi den på mitten och lägger den i nedsmutsningsfacket. Koka i 48 timmar vid 35 grader.

10. Kryddig basturma i kylaren är klar. Dela den i skivor och servera.