Lamm i ugnen

Lamm i ugnen är otroligt gott och aromatiskt kött. För många människor i världen är lamm en traditionell maträtt. När du kokar den en gång kommer du att koka den hela tiden. Lamm bakat i ugnen är trots allt nyttigare än stekt, godare än kokt och mer smakrikt än stuvat. Och om du får tag på ungt lamm, har du en chans att förbereda en delikatess vars smak kommer att vara mycket bättre än smaken av något annat kött. Det viktigaste är att välja rätt recept.

Saftigt, mjukt lamm bakat i hylsan

Smakfullt och saftigt lamm tillagas inte bara över eld, du kan också baka köttet hemma i ugnen. Det bästa sättet att förbereda lamm är att baka det i en bakugn. I den tappar den inte sin juice, kokas väl och blir saftig, aromatisk och mjuk. Lammkött kräver marinering i flera timmar.

1. 
   För att baka lamm gott i ugnen, skölj en köttbit väl under rinnande vatten och torka med en handduk. Gör sedan flera djupa snitt i köttet. Skala vitlöken och skär den i bitar på längden. Lägg vitlöken i snitten i köttet.
2. 
   Gnid in köttet väl med salt och svartpeppar. Blanda alla kryddor med olivolja i en kopp och strö den resulterande blandningen på alla sidor av biten. Lägg köttet på en bit folie. Skala löken, skär i halva ringar och lägg ovanpå köttet. Slå in folien tätt och ställ lammet svalt för att marinera i flera timmar.
3. 
   För sedan över det marinerade lammet i matlagningshylsan och fäst clipsen ordentligt på sidorna.
4. 
   Grädda lammet i ugnen i 180°C i 1,5 timme. Servera bakat kött med valfria grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur bakar man läckert lamm i folie?

Lamm bakat i folie behåller perfekt alla sina fördelaktiga egenskaper, har en fantastisk arom, vackert utseende och blir väldigt saftigt. Du kan baka axeln, bringan och bakdelen i folie. Marinaden för detta kött är tillagad av färska tomater, sojasås, citron och senap.

Ingredienser:

• Lamm – 1,5 kg.
• Vitlök – 4–6 kryddnejlika.
• Sojasås - 2 msk. l.
• Tomat - 1 st.
• Senap - 1 msk. l.
• Citron - ½ st.
• Salt och kryddor för kött - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Strö en bit lamm för bakning efter din smak med salt och kryddor och gnid in väl i köttet.

2. Skala vitlöken och hacka i en vitlökskvarn.

3. Hacka en färsk tomat och pressa saften av en halv citron.

4. Lägg alla dessa ingredienser i en skål, tillsätt senap och soja och blanda väl.

5.Lägg lammet i en djup skål och häll den förberedda marinaden över. Vänd köttet så att alla sidor täcks med marinad.

6. Låt lammet stå i marinaden i en halvtimme för att marinera.

7. Efter denna tid, slå in lammet i folie och lägg på en plåt.

8. Grädda köttet i en förvärmd ugn till 200°C i 1,5–2 timmar. För 1 kg lamm behöver du 1 timmes bakning.

9. Skär det bakade lammet i portionsbitar och servera med färska grönsaker.

Ät för din hälsa!

Steg-för-steg recept för att laga lamm med potatis i ärmen

I det här receptet bjuds du på att baka lamm tillsammans med potatis. Du kommer att få en rejäl och god lunch, speciellt aktuell under den kalla vintertiden. Det rekommenderas att marinera köttet i hackad lök.

Ingredienser:

• Lamm – 1,2 kg.
• Potatis - 10 st.
• Lök - 3 st.
• Salt och kryddor för kött - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj lammet och torka det med en kökshandduk.

2. Skala löken, hacka 2 av dem på ett fint rivjärn eller med en mixer och skär en lök i tunna halvringar.3. Blanda salt med kryddor och strö blandningen över köttet.

4. Gnid sedan in köttet väl med lökvälling och lägg på en tallrik.

5. Lägg hackad lök ovanpå köttet. Täck köttet med en bit matfilm.

6. Låt köttet stå i 3-4 timmar, eller ännu hellre över natten, så att det är väl mättat med lökarom.

7. Skala potatisen, skölj och skär i stora bitar. Strö dem med salt och valfri smaksättning du vill.

8. Lägg det marinerade lammet tillsammans med potatisen i en kulinarisk hylsa och fäst ändarna på hylsan med clips.

9.Lägg köttet på en plåt och sticka hylsan på flera ställen för att släppa ut het ånga.

10. Grädda lamm i ugnen i 180°C i 1,5 timme.

11. Lägg det färdiga köttet på en vacker tallrik, skär i portioner och lägg bakpotatisen bredvid. Du kan dekorera rätten med örter och servera den med en grönsakssallad.

Smaklig måltid!

Mjukt lamm med potatis, stuvat i gryta

I det här receptet bjuds du på att laga lamm tillsammans med potatis i grytor. Våra mormödrar bakade en gång kött i ugnen med den här metoden. Nuförtiden låter användningen av krukor dig förbereda en maträtt med en ovanlig arom och smak. Försök!

Ingredienser:

• Lamm (gärna filé) – 800 g.
• Lök och morötter - 2 st.
• Potatis – 14–16 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Hård ost - 100 g.
• Smör - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
• Salt och kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj lammfilén under rinnande vatten och torka med en kökshandduk. Skär den sedan i små kuber.

2. Skala, skölj och hacka grönsakerna som anges i receptet i godtyckliga bitar.

3. I uppvärmd vegetabilisk olja, stek köttbitarna tills de är gyllenbruna.

4. Fräs hackad lök och morötter i en annan stekpanna.

5. Lägg sedan alla produkter i krukorna i lager.

6. Häll lite vegetabilisk olja i botten av varje gryta och lägg det stekta lammet i det första lagret.

7. Lägg stekt lök och morötter på köttet och vitlökskivor ovanpå.

8. Lägg potatisskivor på det översta lagret.

9. Tillsätt salt, kryddor och smörbitar i varje gryta. Häll sedan i lite varmt vatten.

10. Täck krukorna med lock.Grädda köttet i ugnen i 180°C i 40–50 minuter.

11. Strö sedan över rätten med riven hårdost och fortsätt grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Smaklig måltid!

Läckert lamm bakat i ugnen med grönsaker

Genom att stuva lamm med grönsaker kan du använda det föreslagna receptet för att förbereda en rejäl och välsmakande rätt för din familj. Receptet är enkelt och tar lite tid. Behaga dina nära och kära med detta underbara möra och smakrika kött.

Ingredienser:

• Lamm på benet - 4 stycken.
• Lök, morötter, paprika och tomater - 2 st vardera.
• Potatis - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 1/3 msk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Kummin (frön) - 1 msk. l.
• Salt, peppar, persilja och basal - efter smak.
• Vatten - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först alla nödvändiga grönsaker för matlagning av maträtten. Rengör dem och skölj dem väl.

2. Skär morötter, potatis och paprika i små tärningar.

3. Hacka löken i halvringar.

4. Hacka vitlöken med en vitlökskvarn.

5. Skär tomaterna i skivor.

6. Tvätta grönsakerna (persilja och basilika) och finhacka dem.

7. Skölj lammbitarna, torka med hushållspapper och vispa lite.

8. Salta köttet och stek på hög värme tills det är gyllenbrunt. Stek i 5-7 minuter på varje sida.

9. Tillsätt sedan hackad lök och morötter i köttet och stek i ytterligare 8-10 minuter utan att minska värmen. Överför det stekta köttet till behållaren där du ska sjuda i ugnen.

10. Stek sedan den hackade paprikan i en stekpanna i 4-6 minuter och strö över spiskummin.

11. Tillsätt tomatskivor och potatis i pepparn, salta efter smak, strö över hackade örter och fräs ytterligare 5-6 minuter.

12. Lägg dessa stekta grönsaker i en skål med kött.Tillsätt hackad vitlök och täck med rent vatten.

13. Ställ in formen med kött och grönsaker i ugnen förvärmd till 180°C i 1 timme. Du kan täcka skålen med en bit folie.

14. Smakrikt och mört lamm med grönsaker är klart.

Smaklig måltid!

Hur lagar man läckert lammrevben i ugnen?

Lammrevben steks snabbt, och grönsaker och kryddor ger dem en ovanlig behaglig lukt och smak. Enligt det föreslagna receptet kan du enkelt och enkelt förbereda en maträtt från dem för familjebordet. Revbenen måste förmarineras. Vi bakar dem i hylsan.

Ingredienser:

• Lammrevben – 1,7 kg.
• Potatis - 8 st.
• Paprika - 4 st.
• Aubergine - 2 st.
• Lök och morötter - 2 st.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Salt och peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj lammrevbenen väl, torka med en kökshandduk, skär i portionsbitar och hacka benen på mitten.

2. Till marinaden, hacka vitlöken i en vitlökssås och blanda den med majonnäs. Tillsätt salt och peppar till denna blandning efter din smak.

3. Sprid revbenen med den resulterande vitlök-majonnäsblandningen, lägg i en skål, täck med en bit matfilm och låt marinera i 3-4 timmar.

4. Efter denna tid kan du börja förbereda rätten.

5. Skala och skölj alla grönsaker.

6. Hacka löken i kvartsringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek dessa grönsaker i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

7. Skär paprikan och auberginema (de kan ersättas med zucchini) i medelstora tärningar, tillsätt salt och blanda.

8. Skär potatisen i skivor.

9. Lägg hackade råa grönsaker i en bakpåse som första lager.

10. Lägg stekt lök och morötter på dem.

elva.Lägg de marinerade revbenen ovanpå steken.

12. Häll juice från råa grönsaker i en påse.

13. Fäst påsens ändar med klämmor och stick hål i den på flera ställen ovanpå så att varm luft kan komma ut under gräddningen.

14. Grädda revbenen i ugnen i 180°C i en och en halv timme.

Smaklig måltid!

Saftig lamm shish kebab i ugnen

Denna traditionella maträtt kan tillagas inte bara av en man utan också av värdinnan i hennes ugn. Det kommer att visa sig inte mindre gott än över öppen eld. Det mest idealiska köttet för det är lammfilé. Detta recept ber dig att marinera köttet i en citron-lökmarinad.

Ingredienser:

• Lammfilé – 1 kg.
• Färskt ister - 400 g.
• Lök - 2 st.
• Citron - 1 st.
• Kryddor (varm paprika, mald koriander, gurkmeja) – 1 nypa vardera.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Skölj lammfilén väl, ta bort eventuella lager av fett och senor och torka den med en kökshandduk. Skär köttet i bitar, som för en vanlig kebab, och lägg det i en skål.

2. Ta bort skinnet från isteret och skär det i små tärningar.

3. Skala löken och hacka dem antingen på ett rivjärn, i en köttkvarn med ett fint galler, eller i en mixer.

4. Lägg den hackade löken i en skål, tillsätt alla kryddor som anges i receptet och rör om.

5. Häll pressad citronsaft över köttet, tillsätt lök och kryddor och blanda väl.

6. Lägg köttet i kylen i flera timmar för att marinera.

7. Lägg sedan det marinerade köttet på kebabspett.

8. Täck ett bakplåtspapper med folie och fördela det hackade isteret jämnt på det.

9. Lägg ett bakställ på en plåt och lägg spetten med kött på.

10.Grädda kebaben i en förvärmd ugn till 250°C. Vänd spetten med jämna mellanrum under gräddningen. När isteret på plåten börjar ryka är kebaben klar. Rätten kan serveras till gästerna.

Smaklig måltid!

Hur bakar man lammkebab i ugnen?

Detta är ett recept för att tillaga utsökt mat på pinnar eller spett. Denna tillagningsmetod är sällsynt och väcker därför alltid intresse hos vuxna och även barn. Hemligheten med dess beredning är långvarig knådning av lammfärsen, vilket gör köttfärsen tät: den håller tätt på spetten och faller inte isär. Bröd och ägg tillsätts inte köttfärsen.

Ingredienser:

• Lammfärs - 1 kg.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Salt, peppar, gurkmeja och curry - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lägg lammfärsen i en djup skål.

2. Skala löken och skär den i små tärningar.

3. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.

4. Strö över färsen med salt och kryddor efter din smak, tillsätt hackad lök, vitlök och knåda länge och ordentligt.

5. Sedan med blöta händer formar vi lula kebab på spett eller pinnar. Vi tar ungefär mängden köttfärs för en kotlett, fördelar den på ett spett och formar den till en korv. Gör inte tunna korvar, annars blir rätten väldigt torr.

6. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg försiktigt de formade produkterna på den.

7. Grädda lula kebab i ugnen förvärmd till 180°C i 30 minuter.

8. Servera den tillagade rätten med färska örter, grönsaker och pitabröd.

Smaklig måltid!

Saftiga lammlår bakade i ugnen

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett recept för att förbereda ett lammben för en speciell semester, eftersom den stora storleken på detta kött gör att du kan mata många gäster på en gång.Det rekommenderas att baka benet i folie, så att köttet blir saftigt, smakrikt och ser fantastiskt ut.

Ingredienser:

• Lammlår – 2,5 kg.
• Katrinplommon - 200 g.
• Morötter m 1 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök – 6–8 kryddnejlika.
• Citron - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Olivolja - 4 msk. l.
• Salt och kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lammskinka måste först marineras. För att göra detta, häll kryddor i skålen (det kan vara basilika, provensalska örter, en blandning av paprika), tillsätt finhackad persilja, pressad citronsaft, hackad vitlök och den nödvändiga mängden olivolja. Rör om allt ordentligt.

2. Skölj lammlägget med kallt vatten och torka med en kökshandduk.

3. Gnid in den med den förberedda marinaden, slå in den i folie och lägg den på en kall plats för att marinera i 12 timmar.

4. Efter denna tid, gnid in den inlagda skinkan med en blandning av salt och senap. Gör sedan flera punkteringar på den med en vass kniv och placera förindränkta katrinplommon i dem.

5. Lägg skinkan på en folieklädd plåt.

6. Skala lök och morötter, skär dem i bitar och lägg dem runt skinkan.

7. Linda in folien tätt.

8. Sätt in skinkan i ugnen som är förvärmd till 220°C och grädda i 1 timme.

9. Sänk sedan temperaturen till 180°C, vik ut folien ovanpå och häll den resulterande saften över skinkan.

10. Slå in folien och grädda köttet vid denna temperatur i ytterligare 1 timme.

11. Låt det bakade köttet stå i den avstängda ugnen ytterligare en tid och lägg sedan över det till ett stort vackert fat och servera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på lamm på ben i ugnen

Om du har en lammbit rekommenderar vi att du förbereder den enligt det föreslagna receptet - baka den i ugnen med örter. Det bakade köttet blir mjukt, aromatiskt och mycket gott.

Ingredienser:

• Lamm med ben – 1 kg.
• Citron - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Zira och timjan - 1 tsk vardera.
• Salvia - 2 kvistar.
• Salt och peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För denna maträtt, tvätta inte lammköttet, utan torka bara av de förorenade områdena med en servett.

2. Lägg köttbitarna i en djup skål och strö över salt och peppar efter din smak.

3. Häll saften av en citron över köttet och strö över örter. Timjan och spiskummin är bäst till lamm.

4. Skala löken, hacka dem i ringar och lägg dem med köttet.

5. Blanda köttet med kryddor och låt marinera i 1 timme. För ungt lamm räcker denna tid, men äldre lamm (med streck av gult fett) behöver marineras i 24 timmar.

6. Efter att marineringstiden har gått, lägg köttbitarna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Lägg lökringar och salviakvistar ovanpå köttet.

7. Grädda köttet i ugnen i 180°C i 35–40 minuter, inte mer. När bitarna är täckta med en gyllenbrun skorpa kan köttet tas ur ugnen och serveras.

8. Servera det bakade lammet med ris och färska grönsaker.

Smaklig måltid!