Balyk hemma

Balyk är en av de mest populära kalla aptitretare som ofta finns på semesterborden. Du kan laga det själv av olika typer av kött och fisk. I den här artikeln har vi samlat 10 av de mest utsökta balykrecepten.

Havskatt balyk hemma

Havskattfilé är utmärkt för att förbereda balyk hemma. Denna aptitretare visar sig vara närande, mör och mycket välsmakande.

1. 
   Att göra balyk hemma är väldigt enkelt. Tvätta havskattkroppen väl och skär upp den. Gör sedan ett snitt längs åsen och ta bort det. Ta även bort stora ben från filén.
2. 
   Skär havskattfilén i 5-6 centimeter tjocka bitar.
3. 
   Lägg filéerna i en behållare och strö över rikligt med salt. Du kan lägga fisken i flera lager. Ställ behållaren i kylen i 2 dagar.
4. 
   Efter 2 dagar, ta ut filén från kylen, skölj med vatten för att ta bort eventuellt kvarvarande salt och häng fisken på en sval plats i 2-3 dagar.
5. 
   Servera den färdiga havskatten balyk som skivor.

---

Smaklig måltid!

Hur lagar man balyk från silverkarp?

Mycket stora fiskar är bäst lämpade för att göra balyk. Till exempel silverkarp. Förutom fisken behöver du grovt salt och tid för att marinera filéerna och torka dem.

Tillagningstid: 11 dagar.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 20.

Ingredienser:

• Silverkarp – 5 kg.
• Grovt salt - 500 gr.

Matlagningsprocess:

1. Rengör silverkarpen från fjäll, töm den och separera filén från benen.

2. Skär filén i portionsbitar. Det är bäst att använda en glas- eller emaljbehållare för betning.

3. Lägg filén i lager och strö över väl med salt.

4. Lägg ett platt fat på fisken och tryck på toppen. Ställ fisken i kylen i 7 dagar.

5. Efter detta, blötlägg silverkarpfilén i vatten, byt vattnet var 1,5-2 timme. Därefter måste fisken hängas och lämnas i ytterligare 2-4 dagar på en sval plats.

6. Servera silverkarpbalyk som förrätt.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på fläskbalyk

Fläsk balyk är det vanligaste köttmellanmålet. För att förbereda denna delikatess hemma är det bättre att ta en rygg eller filé. Delarna ska vara tillräckligt tjocka så att köttet blir jämnt saltat och förblir saftigt.

Tillagningstid: 10 dagar.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 5.

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Grovt salt - 3 msk.
• Socker - 0,5 msk.
• Malen svartpeppar - 2 tsk.
• Torr krydda - 1 tsk.
• Mejram - 1 tsk.
• Kummin - 1 tsk.
• Senapsfrön - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta fläsket och torka det med pappersservetter.

2. Gnid in köttet väl med salt, socker och svartpeppar, lägg i en glasbehållare, stäng med lock och låt stå i kylen i 5 dagar.

3.På den andra dagen, placera behållaren i en liten vinkel så att överflödig vätska kommer ut under köttet. Vänd köttet en gång om dagen.

4. Efter det första steget, torka köttet med hushållspapper, gnugga med torra kryddor, mejram, spiskummin och senap. Slå in köttet i gasväv, vikt i tre lager, och bind med ett tjockt rep. I denna form, häng köttet direkt i köket och låt stå i 4-5 dagar.

5. När den angivna tiden har gått, placera baliken i kylen. Servera köttet kylt som förrätt.

Smaklig måltid!

Hur lagar man balyk från kycklingbröst hemma?

Kyckling balyk, till skillnad från fläsk eller nötkött, har mindre kalorier. Kycklingbröst är särskilt gott, eftersom det innehåller en minimal mängd fett, men trots detta är det väldigt näringsrikt. Vi inbjuder dig att förbereda hemlagad balyk från kycklingfilé.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Serveringar: 3.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 3 st.
• Havssalt - 250 gr.
• Pepparblandning - 1 msk.
• Blandning av örter - 1 msk.
• Lagerblad - 10 st.
• Cognac - 25 ml.
• Vodka - 25 ml.

Matlagningsprocess:

1. Hacka lagerbladet. Blanda salt, mald peppar, örter och lagerblad i en skål.

2. Tvätta kycklingbröstet och torka torrt med hushållspapper.

3. Tillsätt konjak och vodka i den kryddiga blandningen och rör om.

4. Lägg hälften av den kryddiga blandningen på botten av formen, och lägg filén på den i ett tätt lager.

5. Lägg den resterande kryddblandningen ovanpå köttet tills den helt täcker filén. Stäng formen med lock och låt stå i kylen i 24 timmar.

6. Efter 24 timmar tar du ut formen med kött från kylen.

7. Skölj kycklingbröstet under rinnande vatten.

8. Torka köttet väl med hushållspapper.

9.Slå in kycklingfilén i ostduk eller tunn bomullsduk och förvara i kylen.

10. Skär balyken i tunna skivor och servera på vardagar och helgdagar.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra karp balyk

Torkad fisk är en originell njutning, det kommer att få vilket bord som helst att se högtidligt och rikt ut. Karp är en ganska stor fisk med stora ben, den är lämplig för att göra hemmagjord balyk. Du kommer att lära dig hur man gör ett sådant mellanmål korrekt från vårt recept.

Tillagningstid: 3 veckor.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 10-15.

Ingredienser:

• Karp – 5 kg.
• Grovt salt – 1,5 kg.
• Socker - 3-4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Rengör karpkroppen från fjäll och ta bort inälvorna, tvätta väl.

2. Separera sedan filén från benen.

3. Skär filén i 5-6 centimeter breda bitar.

4. Blanda hälften av saltet med socker. Häll salt i botten av behållaren och lägg ut karpfiléerna i lager, strö generöst över en blandning av salt och socker. Strö salt ovanpå fisken, sätt tryck och ställ i kylen i 3-5 dagar.

5. Efter saltning ska filén blötläggas i kallt vatten i 7-8 timmar, byt vattnet var 1,5-2 timme. Torka sedan fisken och linda in varje bit med garn så att den håller formen. Häng filéerna svalt i ett par dagar.

6. Efter detta sätter du karpen under tryck igen ett par dagar och hänger den sedan igen på en sval plats, men i ett par veckor. Under denna tid kommer baliken att nå önskat tillstånd och är redo för konsumtion.

Smaklig måltid!

Läcker hemmagjord karp balyk

Balyk är fiskfilé, torkad i en stor mängd salt. Det är bäst att torka endast färsk fisk, till exempel stor karp.Denna typ av fisk absorberar inte lukten av flodlera och baliken från den visar sig vara mycket välsmakande.

Tillagningstid: 10-11 dagar.

Tillagningstid: 180 min.

Serveringar: 32.

Ingredienser:

• Karp – 16 kg.
• Salt - 1 kg.
• Socker - 0,5 kg.
• Vinäger 6% – 250 ml.

Matlagningsprocess:

1. Kyl ner karpkroppen, ta bort skinnet och tarm den, tvätta den sedan väl.

2. Filén ska separeras från benen och skäras i bitar av ungefär samma storlek. Tvätta filén väl igen för att ta bort eventuellt kvarvarande blod.

3. Lägg fisken i en stor behållare, fyll den med vatten och tillsätt vinäger, låt stå i 2-3 timmar, detta blir av med bakterier.

4. Blanda salt och socker. Rulla alla filébitar i den resulterande blandningen.

5. Strö botten på behållaren där karpen ska saltas med en blandning av salt och socker. Lägg filén i lager, strö varje lager med ytterligare salt och socker. Lägg en träskiva ovanpå och montera en vikt på minst 4 kg.

6. Placera formen i kylen, efter den första dagen, töm den resulterande vätskan, stäng behållaren med ett lock och förvara fisken i kylen i ytterligare 3 dagar. Efter detta sköljer du filédelarna väl med vatten.

7. Blötlägg sedan fisken i vatten i 7-8 timmar, under den tiden måste vattnet bytas minst 3 gånger. Om det inte går att lämna fisken i kylskåpet kan du frysa in flaskor med vatten i förväg och lägga dem i en behållare. Efter detta ska fiskbitarna vägas. Baliken kommer att vara klar om en dag. Om du vill få torrare kött, håll det då i 2-3 dagar.

8. Balyk är helt enkelt utsökt.

Smaklig måltid!

Delikat och mjuk chum lax balyk

Saltad torkad fisk är alltid efterfrågad under normala tider och på helgdagar. Att förbereda detta mellanmål hemma är inte alls svårt, men du måste ha tålamod.I det här receptet kommer vi att berätta hur man förbereder en läcker balyk från chum lax.

Tillagningstid: 1-4 veckor.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Chum lax - 1 kg.
• Socker - 30 gr.
• Havssalt - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda balyk, förbered färsk fisk, salt och socker.

2. Skär bort revbensdelen av fiskkroppen.

3. Häll salt och socker i en behållare lämplig för betning. Muddra fisken väl i denna blandning på alla sidor. Tryck sedan på fisken och lägg den i kylen i 2-3 dagar.

4. Efter detta sköljer du slaktkroppen i mycket kallt vatten flera gånger. Fyll sedan fisken med vatten och låt stå i 1-3 timmar.

5. Spett sedan fisken och häng den på en sval, ventilerad plats i 1-4 veckor.

6. Skär den färdiga baliken i tunna skivor och servera.

Smaklig måltid!

Hur gör man läcker balyk från gös hemma?

Gäds har, till skillnad från silverkarp och karp, inte lika mycket fett, men den ger också mycket välsmakande balyk. Förutom att du kommer att ha ett utsökt mellanmål på ditt bord, kommer du också att bevara din rika fångst under lång tid på detta sätt.

Tillagningstid: 9-10 dagar.

Tillagningstid: 80 min.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Gäds – 1,5-2 kg.
• Stensalt - 1 kg.
• Kryddärtor – 5-6 st.
• Koriander - 1 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Socker - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Gösskroppen ska rengöras, rensas och tvättas väl in- och utvändigt. Efter detta skär du fisken längs åsen och dela den i två delar, ta bort benen.

2. Blanda salt, socker och torra kryddor i en skål.

3. Skär filén i 5-6 centimeter breda bitar och strö över dem väl med den förberedda blandningen av kryddor och salt. Lägg tryck på toppen och låt fisken salta i kylen i 2-4 dagar.

4.Efter saltning måste filén blötläggas i vatten i 12-18 timmar, vattnet måste bytas med jämna mellanrum. Torka sedan fisken och häng den på krokar på en sval plats i 3-4 dagar.

5. Slå efter detta in fisken i ren gasväv eller bomullsduk och efter 1-2 dagar är förrätten klar. Skär gösbaliken i tunna bitar och servera.

Smaklig måltid!

Saftig och mör stör balyk

Traditionellt är fantastisk balyk beredd av stör. Förrätten blir mör och saftig - precis vad du behöver för att behandla gäster på en festlig fest. Vi kommer att berätta hur man lagar balyk hemma.

Tillagningstid: 9 dagar.

Tillagningstid: 90 min.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Störkropp – 1-1,5 kg.
• Havssalt – 0,8-1 kg.
• Svartpeppar - efter smak.
• Enbär – 1-2 bär.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort störkroppen och tvätta den väl. Efter att ha gjort ett snitt längs åsen, dela det i två delar och ta bort stora ben från filén.

2. Ta en inläggningsform i glas och lägg ett tjockt lager salt i botten. Lägg störfilé på den.

3. Täck fisken med en blandning av salt och kryddor och låt stå svalt i 5-7 dagar.

4. Efter detta, skölj fisken i kallt vatten och blötlägg den i 5-7 timmar för att bli av med överflödigt salt. Vattnet ska bytas varje halvtimme.

5. Därefter måste fisken hängas på en sval, ventilerad plats i 1-2 dagar. Balyken är klar, du kan servera godbiten på bordet.

Smaklig måltid!

Hemlagad makrill balyk

Från en så prisvärd ingrediens som en makrillkropp och en liten mängd kryddor kan du förbereda en fantastisk balyk. Detta är en välsmakande och näringsrik produkt som kan serveras som ett mellanmål eller en träff med vänner över ett glas kall öl.

Tillagningstid: 3-4 dagar.

Tillagningstid: 60 min.

Serveringar: 2.

Ingredienser:

• Makrill – 2 st.
• Socker - 0,25 msk.
• Salt - 1 msk.
• Senap - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Tarma makrillen och skölj väl under rinnande vatten.

2. Skär slaktkroppen längs åsen och separera filén från benen.

3. Lägg filédelarna i en behållare där de ska saltas.

4. Pensla fisken med salt, socker och senap på båda sidor. Låt makrillen marinera ett dygn i kylen.

5. Efter detta sköljer du slaktkropparna med kallt vatten och torkar dem med hushållspapper. Stick sedan igenom filén med träspett och häng i 2 dagar.

6. Den utsökta delikatessen är klar, skär den i portioner och servera.

Smaklig måltid!