Aubergine i adjika för vintern

Du kan snabbt och enkelt laga auberginer i adjika för vintern utan sterilisering. Hemlagad beredning kommer att glädja dig med sin ljusa och saftiga smak, måttliga pepprighet och trevliga arom.

Aubergine med tomater och paprika i adjika

1. 
   Hur förbereder man fantastiska auberginer i adjika för vintern? Tvätta grönsakerna och skär auberginerna i tunna skivor.
2. 
   Vi tvättar också de återstående grönsakerna under vatten och mal dem sedan i en mixer. Rör den resulterande massan med salt och socker. Vi lägger den på spisen.
3. 
   Häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i grönsakerna.
4. 
   Koka blandningen under omrörning i cirka 5-7 minuter.
5. 
   Vi sänker även aubergineskivorna här.
6. 
   Blanda innehållet och fortsätt att sjuda på svag värme i ytterligare 20 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.
7. 
   Häll blandningen i rengjorda och steriliserade burkar. Täck med steriliserade lock och förvara svalt. Ljusa auberginer i adjika är klara!

Stekta auberginer i adjika för vintern

Aubergine i adjika är en ljus och berömd vinterpreparat.För att göra smaken ännu mer original, förbered en godbit från stekta grönsaker. Servera tillsammans med varma rätter.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner – 5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Chilipeppar - 5 st.
• Vitlök - 150 gr.
• Socker - 6 msk.
• Salt - 2 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginema. Skär dem i tunna cirklar eller små kuber.

2. För att förbereda adjika, mal paprika och vitlök. Du kan använda en köttkvarn eller mixer.

3. Tillsätt grönsaksmassa med salt, socker och vinäger. Blanda noggrant.

4. Stek auberginema i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.

5. Lägg den friterade produkten på en gemensam tallrik och låt stå en stund.

6. Lägg över adjikan i en kastrull och låt koka upp. Vi sänker även auberginema här. Sjud i ca 15 minuter.

7. Fyll glasburkar med het blandning och täck med lock.

8. Koka upp vatten i en stor kastrull. Vi lägger en handduk på botten och placerar den fyllda behållaren på den. Sterilisera arbetsstycket över eld i 10-15 minuter. Täta med lock.

9. Slå sedan in godbiten och låt den svalna.

10. Stekta auberginer med adjika i burkar är klara. Ta bort den för långtidsförvaring!

Aubergine i adjika för vintern utan vinäger

Saftiga och otroligt goda auberginer med adjika kan förberedas för vintern utan att tillsätta vinäger. Godbiten kommer att glatt överraska din familj och gäster. Servera till lunch eller under en grillfest.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomat - 1 kg.
• paprika - 3 st.
• Äpple – 2 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Vitlök - 1 st.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 0,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skålla tomaterna och ta försiktigt bort skalet från dem. Mal den beredda grönsaken till en massa.

2. Tillsätt hackad paprika till samma massa.

3. Komplettera produkten med en blandning av äpplen och vitlök.

4. Strö arbetsstycket med salt och socker, häll i vegetabilisk olja. Koka upp innehållet och koka sedan i ca 20 minuter.

5. Tvättade och skalade auberginer, skurna i medelstora tärningar.

6. Doppa grönsaksbitarna i den varma adjikan. Sjud godbiten på låg värme i 20 minuter.

7. Häll upp snacket i steriliserade glasburkar.

8. Vi rullar upp den fyllda behållaren med steriliserade lock, kyler den och tar bort den för förvaring. Redo!

Kryddig aubergine i adjika i georgisk stil

Du kan förbereda auberginer för vintern enligt det ursprungliga georgiska receptet. Ett näringsrikt mellanmål med adjika kommer att glädja kryddiga älskare och kommer att vara ett ljust tillskott till grillmat och andra kötträtter.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Tomat - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Chilipeppar - 4 st.
• Vitlök - 200 gr.
• Salt - 4 msk.
• Socker - 3 msk.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginema och skär dem i lika tjocka cirklar. Vi tar bort stjälkarna.

2. Lägg över grönsaksbitarna i en kastrull med vatten. Koka dem i ca 10 minuter.

3. Häll kallt vatten över tomaterna.

4. Vi tvättar även två sorters paprika.

5. Skala vitlöken och dela den i kryddnejlika.

6. Använd en köttkvarn eller mixer och mal tomater, paprika och chili.

7. Tillsätt den resulterande uppslamningen med salt, socker och vegetabilisk olja. Koka på spisen.

8.Lägg de kokta auberginema i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

9. Doppa grönsaken i het adjika. Sjud i 20 minuter på låg värme.

10. Vi pressar vitlöksklyftorna här.

11. Håll arbetsstycket på spisen i ytterligare 10 minuter, tillsätt vinäger och ta bort från värmen.

12. Häll upp den kryddiga godbiten i steriliserade glasburkar. Vi stänger produkten med ett steriliserat lock och skickar den för förvaring.

Aubergine för vintern med adjika och örter

Aptitretande auberginer för vintern kan tillagas med färska örter och kryddig adjika. Godbiten blir höjdpunkten i dina hemgjorda förberedelser. Prova ett enkelt och ljust recept.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner – 4 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 kg.
• Tomat - 2 kg.
• paprika - 2 st.
• Chilipeppar - 2 st.
• Vitlök - 2 st.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt - 100 gr.
• Socker - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger 9% – 150 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skär de tvättade auberginema i cirklar. Lägg ingrediensen i en stor kastrull.

2. Hacka tomat, paprika, vitlöksklyftor och färska örter separat. Bekvämt att använda en mixer.

3. Häll grönsaksblandningen över auberginema.

4. Häll i vegetabilisk olja, strö maten med salt och socker.

5. Blanda alla ingredienser och lägg preparatet på elden.

6. Tvätta glasburkar noggrant och sterilisera dem på valfritt sätt.

7. Tillbaka till grönsaker. Efter kokning, sjud dem i cirka 20 minuter på låg värme.

8. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och blanda allt igen.

9. Fyll de förberedda burkarna med den varma blandningen och skruva omedelbart på dem med steriliserade lock.

10. Kyl arbetsstyckena och skicka dem för förvaring.

11. Saftiga auberginer med adjika och örter är klara!