Aubergine med köttfärs i ugnen

Auberginerätter förvånar inte bara med sin utmärkta smak och arom, utan också med hur de serveras. Du kan forma dem till båtar, rullar och till och med en fläkt med fyllning - allt beror på din fantasi. Det är bäst att strö över ost för att bilda en gyllene skorpa eller sesamfrön.

Aubergine med köttfärs och ost, bakade i ugnen

Ett ganska enkelt recept för att laga aubergine i ugnen med kyckling och ost. Rätten blir aromatisk, mycket saftig tack vare grönsakerna, med en krispig gyllene skorpa.

1. 
   Hur bakar man läckert aubergine med köttfärs i ugnen? För att förbereda en välsmakande och hälsosam auberginematrätt måste du strikt följa alla stadier av matlagning och rekommendationer. Tvätta först båda auberginema.Sedan, när vi torkar dem med en handduk, skär dem i två delar längs frukten. Nu måste vi få auberginema att se ut som båtar. För att göra detta måste du försiktigt skära ut massan med en kniv eller bli av med den med en sked. Ta lite salt och gnid in det på insidan av auberginema. Låt dem stå i 30 minuter för att släppa saften.
2. 
   Låt oss börja bearbeta greenerna. Persilja måste tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk. Efter att persiljan har torkat, finhacka den med en kniv. Lägg kycklingfärsen i en separat skål och tillsätt hackad persilja. Blanda båda ingredienserna.
3. 
   Tvätta tomaterna i rinnande vatten. Skär dem i cirklar eller skivor. Häll saften från auberginema i diskhon och fyll dem med köttfärs och örter. Lägg tomaterna ovanpå.
4. 
   Slå på ugnen och ställ in den temperatur som krävs för uppvärmning och tillagning av aubergine - 200 grader. Efter 2-3 minuter, lägg auberginerna på en plåt inuti ugnen. Vi väntar 15 minuter.
5. 
   Under denna tid behöver du ha tid att förbereda osten. Riv den nödvändiga mängden på ett rivjärn, gärna ett grovt sådant, i en separat behållare. Efter 15 minuter, ta bort bakplåten med aubergine från ugnen och strö formen med ost. Grädda i ytterligare 15 minuter.

Smaklig måltid!

Fyllda auberginebåtar i ugnen

Enligt detta recept kommer vi att förbereda auberginer fyllda med blandat köttfärs. Om du vill att rätten ska bli saftigare behöver du blanda kycklingfärs och fläsk eller fläsk och nötkött.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 st.
• Fläskfärs - 500 gr.
• Nötfärs - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 5 st.
• Ägg - 1 st.
• Ost - 100 gr.
• Majonnäs - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort stjälkarna från auberginema. Vi tvättar dem i rinnande vatten och tar bort överflödig fukt med en kökshandduk. Skär frukten försiktigt i två lika stora delar på längden. Skär ut fruktköttet med en kniv eller sked. Glöm inte att lämna 5 millimeter från hudens kanter. Strö över "båtarna" med salt och gnid in det lätt. Låt auberginerna stå i 20 minuter.

2. Vi slänger inte auberginemassan. Lägg den på en skärbräda och skär i små tärningar.

3. För att förbereda fyllningen behöver vi en lök. Ta först bort skalen och skär sedan löken i små kuber.

4. Blanda fläskfärs och nötkött i en separat behållare. Tillsätt hackad lök och auberginemassa till den. Vispa ner ett ägg i blandningen, tillsätt salt och peppar.

5. Nu ska ingredienserna blandas. Det är bäst att göra detta för hand. Då blir fyllningen mer fluffig och mör.

6. Tvätta först färska tomater och skär dem sedan i skivor efter att ha torkat dem. Samtidigt är det nödvändigt att ta bort kärnan i tomaterna.

7. Förbered en bakplåt för att baka formen. Smörj den med vegetabilisk olja med en konditorivaror. Häll av saften från auberginema eller blötlägg den med en pappershandduk. Lägg sedan fyllningen i "båtarna". När detta steg är klart, flytta auberginema till en bakplåt.

8. Värm ugnen på 180 grader. Vi har ett par minuter på oss att lägga tomaterna ovanpå fyllningen och hälla majonnäs över dem. Låt oss göra temperaturen lite högre. Placera bakplåten med ingredienserna i ugnen och låt sjuda i 60 minuter.

9. Riv en bit ost i en separat behållare på ett grovt rivjärn.

10. 45 minuter efter att du har satt in bakplåten i ugnen, ta ut den och strö auberginema med ost. Låt stå i ugnen i 15 minuter.

Smaklig måltid!

Aubergine med köttfärs, ost och tomater i ugnen

För att säkerställa att alla ingredienser hinner bakas i tid måste du skära auberginema i medeltjocka skivor. Frukterna passar bra till kött, vilket resulterar i en utsökt rätt, som även kallas aubergine på franska.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Tillagningstid - 35 minuter.

Antal portioner – 12.

Ingredienser:

• Aubergine - 3-4 st.
• Fläskfärs - 400 gr.
• Tomat - 3-4 st.
• Ost - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Lägg noggrant tvättade auberginer i förväg på en skärbräda och ta bort stjälkarna från varje frukt en efter en. Sedan skär vi dem längs axeln i skivor.

2. Lägg skivorna i rader på bordets arbetsyta och stick hål i dem med en gaffel på olika ställen. Strö skivorna med salt.

3. Lägg fläskfärsen i en behållare. Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda ingredienserna.

4. Bred ut färsen på varje skiva i ett inte särskilt tjockt lager. Hjälp dig själv med en sked.

5. Det är dags att förbereda tomaterna. Först tvättar vi dem och skär dem sedan i skivor. Lägg dem ovanpå köttfärsen. Strö över lite salt.

6. Värm ugnen på 180 grader i flera minuter. Under denna tid måste du ha tid att smörja bakplåten med olja och placera auberginema på den. Ställ in formen i ugnen i 30 minuter.

7. 10 minuter innan rätten är helt klar, riv osten på ett grovt rivjärn och strö den på auberginema.Låt bitarna stå i ugnen i 5 minuter så att osten smälter och täcker fyllningen med tomater med gyllene skorpa.

Smaklig måltid!

Läcker auberginegryta med köttfärs hemma

Aubergine bakas ofta med skalet på. Enligt detta recept måste frukterna skalas och stjälkarna tas bort. För att ta bort bitterheten måste de skivas och lämnas ett tag.

Tillagningstid – 2 timmar 5 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Aubergine - 3 st.
• Tomat - 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Majonnäs - 500 ml.
• Ost - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Du bör gå igenom flera steg för att förbereda aubergine. Först måste de sköljas med vatten och torkas. Sedan måste auberginerna skäras i skivor tvärs över frukten och skalet tas bort. Lägg skivorna i en behållare och strö över dem med salt. Efter 30 minuter måste auberginema tvättas med vatten för att ta bort bitterheten. Överskott av fukt kommer att absorberas av en pappershandduk att lägga skivorna på.

2. Lägg nu färsen (gärna fläsk) i stekpannan. Tillsätt skalad och finhackad lök i köttfärsen. Flytta behållaren till brännaren och sjud innehållet efter att ha täckt pannan med ett lock tidigare. Salta och peppra den färdiga köttfärsen efter smak. Bryt upp den med en spatel så att det inte finns några klumpar kvar.

3. Det är bäst att baka auberginer i en form med höga sidor. Klä den med folie och smörj den med olja. Lägg hälften av auberginema i pannan. Ovanpå dem - hälften av köttfärsen. Smörj köttfärsen med majonnäs.

4. Tomater ska skalas. För att göra detta måste du först fylla dem med kokande vatten och sedan med kallt vatten.Skär tomaterna i skivor och lägg dem ovanpå majonnässkiktet.

5. Riv osten på ett grovt rivjärn. Fördela halva portionen över tomaterna. Vi upprepar proceduren med att lägga ut lager. Sätt in grytan i en förvärmd ugn till 170 grader. Vi puttra i ungefär en timme.

Smaklig måltid!

Hur bakar man läckert aubergine med zucchini och köttfärs?

Saftig zucchini och aubergine passar bra till kött och blötläggs i varandras juice under tillagningsprocessen. Rätten blir mycket godare och mer aromatisk.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Köttfärs - 400 gr.
• Aubergine - 500 gr.
• Zucchini - 300 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Ägg - 3 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Välj inte särskilt stora auberginer. Sedan tvättar vi dem och torkar dem. Skär i runda skivor utan att ta bort skalet.

2. Lägg auberginema i ett durkslag och tillsätt lite salt. Placera behållaren i diskhon. På så sätt kommer vi omedelbart att befria auberginema från bitterhet. Detta kommer att ta ungefär en halvtimme.

3. Låt oss gå vidare till att förbereda zucchinin. Åtgärder med det kommer att likna åtgärder med aubergine. Skär den tvättade zucchinin i runda skivor. Lämna skalet om frukten är ung.

4. Efter att ha fördelat den vegetabiliska oljan över botten av stekpannan (den bör värmas upp i förväg), lägg ut zucchinin. Stek produkten på båda sidor och lägg på en tallrik. Vi väntar på att zucchinin ska svalna lite.

5. När auberginerna är mättade med salt och släpper ut saft, skölj dem med vatten och låt rinna av. Du behöver inte för mycket olja för att steka skivorna. Stek auberginema och lägg dem omedelbart på en bakplåt (försmord med vegetabilisk olja).Lämna några auberginer.

6. Lägg hälften av köttfärsen ovanpå skivorna på en plåt. Strö den med kryddor och salt. Lägg sedan ett lager zucchini och resterande köttfärs. Placera de återstående auberginema.

7. Allt som återstår är att göra en fyllning av ägg och gräddfil. Blanda dem och tillsätt salt. När blandningen är klar, häll den över aubergineformen. Värm ugnen till 180 grader, lägg en plåt inuti och grädda auberginema med zucchini och köttfärs i 40 minuter.

Smaklig måltid!

Grekisk auberginemoussaka med köttfärs i ugnen

För att förbereda grekisk moussaka är lamm en obligatorisk ingrediens. Naturligtvis kan det ersättas med vilken annan typ av kött som helst, men detta kommer inte längre att vara det klassiska receptet som grekerna älskar så mycket.

Tillagningstid – 2 timmar 5 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Lammfärs – 650 gr.
• Aubergine - 1,2 kg.
• Lök - 2 st.
• Tomat - 3 st.
• Olivolja - 2 msk.
• Ost - 210 gr.
• Vitt vin - 155 ml.
• Mjölk - 0,6 l.
• Smör - 85 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 2,5 msk.
• Vatten - 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Tvättade auberginer ska skäras i tunna skivor och placeras i en djup behållare. Lös saltet i vatten, som vi först häller i en separat skål. Häll saltat vatten över auberginema. Efter en halvtimme, häll av vattnet och låt auberginema torka. När detta händer, stek skivorna i en liten mängd olja.

2. Stek sedan den finhackade löken som vi först skalar och hackar. När lökbitarna blivit gyllenbruna, tillsätt lammfärs i dem. Vi övervakar köttet: när det släpper saften, salta och peppra det. Häll i vitt vin och lite vatten.Sjud tills vätskan har avdunstat helt.

3. Ta bort skalen från de tvättade tomaterna. Skär dem i cirklar och lägg dem i en stekpanna. Passera lätt. Förbered nu såsen i en ren stekpanna.

4. Lägg smör i en stekpanna. Tillsätt mjöl till den. Rör om ingredienserna tills blandningen blir gyllenbrun. Tillsätt mjölk och låt blandningen tjockna.

5. Stäng av värmen och tillsätt ägg i såsen. Blanda ingredienserna tills det är slätt. Riv den nödvändiga mängden ost (115 gram) och häll den i stekpannan tillsammans med salt och peppar, blanda noggrant.

6. Nu formar vi en maträtt av de förberedda ingredienserna: lägg först ut några av auberginema, sedan lite av köttfärsen, följt av tomaterna. Lägg de återstående auberginema på tomaterna och ett lager köttfärs ovanpå dem. Fyll skålen med sås. Riv resterande ost och strö över moussakasmulorna. Placera skålen i en förvärmd ugn. Grädda i 45 minuter i 180 grader.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att förbereda aubergineskivor med malet kött

Det är lättare att förbereda en sådan maträtt än till exempel auberginefans eller "båtar". De blir inte mindre välsmakande och aromatiska både varma och kalla. Se efter själv!

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Aubergine - 400 gr.
• Kycklingfärs - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 3 st.
• Gräddfil - 4 msk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Ost - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Innan du skär auberginema, tvätta dem och torka dem med en ren handduk.När detta steg är klart, mal frukterna för att göra runda skivor. Lägg dem i en skål och strö över salt. Efter 20 minuter kommer auberginerna att släppa saften och bitterheten kommer ut. Vi tvättar dem med vatten och låter dem torka.

2. Lägg kycklingfärs i en skål. Förbered nu morötter och lök. Vi blir av med lökskalet och det översta lagret av morötter. Vi tvättar morötterna. Hacka löken och riv morötterna. Häll sedan ingredienserna i köttfärsen. Salta och peppra dem och blanda sedan med händerna.

3. I en separat behållare måste du blanda gräddfil och vitlök, som ska tas bort från skalen i förväg och pressas ut med en vitlökspress. Salta gräddfilen och vitlöken. Blanda.

4. Lägg aubergineskivorna på en bakplåt, vars botten är täckt med folie. Vi lägger fyllningen på dem och sedan tomaterna. Vi avslutar maträtten med att applicera såsen.

5. Värm ugnen till 180 grader. Lämna samma temperatur för bakning. Placera bakplåten med förberedelserna i ugnen och låt sjuda i 45 minuter.

6. Riv en bit ost. 15 minuter innan rätten är helt klar, strö varje skiva med fyllning och ost. Sätt in i ugnen till slutet av tillagningstiden.

Smaklig måltid!

Turkisk aubergine med köttfärs, bakad i ugnen

Skålen är Turkiets "visitkort". Det visar sig så välsmakande och aromatiskt från ett minimum av de vanligaste ingredienserna att många, efter att ha provat det, är förvånade över listan över produkter från vilka aubergine tillagas.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Morötter - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Salt - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Aubergine - 4 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Nötfärs - 400 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Ta först bort skalen från båda löken och skär bort det översta lagret av morötter. Nu ska alla grönsaker tvättas.

2. Låt oss börja med att skära auberginema. Du bör få skivor i form av cirklar som inte är mer än en centimeter tjocka. Sedan ska skivorna läggas i en skål och strö över salt. Efter 30 minuter kommer bitterheten ur auberginen.

3. Gör ett snitt i form av ett kors på toppen av tomaterna. Häll kokande vatten över tomaterna. Efter ett par minuter kan du rinna av det varma vattnet och hälla kallt vatten över tomaterna. Efter proceduren kan huden lätt tas bort.

4. Nu ska grönsakerna skäras. Vi skär både lök och tomater i tärningar och riv morötterna grovt. Stek ingredienserna en efter en: först löken, sedan morötterna och till sist tomaterna. Sjud blandningen i cirka sju minuter.

5. Skala båda kryddnejlika. Mal den med en vitlöksklyfta. Lägg till stuvade grönsaker. Rör om och stäng av gastillförseln.

6. Lägg nötfärsen i en separat behållare och tillsätt kryddor. Blanda köttet noggrant och börja forma rätten. I en ugnsform, vars botten är täckt med folie, placera auberginema, mellan vilka vi lägger en matsked köttfärs. Fyll hela behållaren med kött och auberginer, fyll skålen med grönsaksmassa.

7. Värm ugnen på 200 grader. Sedan flyttar vi formen med auberginer inne i ugnen. Sjud i 40 minuter. På bordet ska sidorätten serveras varm, beströdd med hackade örter. Dill är bäst lämpad för detta ändamål.

Smaklig måltid!

Saftiga och möra auberginerullar med köttfärs

Tack vare gräddfil blir rullarna väldigt möra och välsmakande.För att göra smaken skarpare kan du byta ut gräddfil mot adjika eller ketchup. Rätten kommer att visa sig vara mer europeisk om du byter ut suneli-humle mot provensalska örter.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Fläskfärs - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Brödsmulor - 3 msk.
• Gräddfil - 120 gr.
• Ägg - 1 st.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vitlökspulver - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du tvätta och skära i skivor den viktigaste ingrediensen - aubergine. Skivorna ska vara tunna - lite mindre än en centimeter. Du behöver 3 skivor för att förbereda en portion. Lägg de resulterande skivorna på en tallrik och strö över salt. Efter 10 minuter kommer all bitterhet att komma ut.

2. Lägg folie på en plåt, fördela den längs botten och fäst sidorna. Smörj sedan folien med en liten mängd olja med en bakelseborste och lägg ut de färdiga aubergineskivorna. Slå samtidigt på ugnen och vrid indikatorn till 220 grader. Efter några minuter, när utrustningen har värmts upp, placera bakplåten inuti. Att tillaga auberginema tar cirka 10 minuter.

3. Medan auberginerna puttrar i ugnen förbereder du fyllningen till rullarna. Lägg färsen på en tallrik. Därefter skickar vi den skalade och finhackade löken. Vispa i ägget och tillsätt suneli-humle (du måste lämna kvar en liten mängd av ingrediensen). Allt som återstår är att tillsätta svartpeppar och hackade vitlöksklyftor.

4. Klart! Tillsätt ströbröd och blanda ingredienserna med händerna. Vispa köttet: ta den blandade massan och släng den i botten av skålen flera gånger. 10 minuter har gått.Vi tar ut en bakplåt med skivor och lägger dem på en plåt. Vi väntar på att auberginerna ska svalna.

. Dela köttfyllningen med antalet skivor. Forma bollar och lägg dem på den bredare änden av skivan. Rulla ihop rullarna.

6. Lägg ingredienserna i formen och börja förbereda såsen. Lägg gräddfil på en separat tallrik. Vi kompletterar den med bulkingredienser och blandar. Häll sedan såsen över auberginerullarna och ställ in dem i en förvärmd ugn (220 grader) i 40 minuter. Rullarna ska täckas med en gyllenbrun skorpa.

7. Servera den färdiga rätten varm med örter eller grönsakssallad.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på auberginefan med köttfärs

Fyllningen för fläkten kan tillagas av enbart grönsaker, men med kött visar sig maträtten vara mer tillfredsställande. Alla typer av malet kött är lämpliga för detta ändamål. I receptet läggs osten ut i skivor mellan fläktens skivor. Om så önskas kan osten rivas och fördelas över fatets yta.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid - 55 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomat - 1-2 st.
• Söt paprika - 1-2 st.
• Köttfärs - 350 gr.
• Ost – 150-200 gr.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Gröna - efter smak.
• Gräddfil - valfritt.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förtvättade auberginer ska skäras i skivor för att bilda en fläkt, det vill säga du måste skära auberginerna i skivor, inte nå stjälken med några millimeter. Lägg båda auberginefläktarna på en tallrik och strö över skivorna med salt. Efter en halvtimme kommer bitterheten att komma ut och auberginema är redo för vidare bearbetning.

2. Låt oss börja förbereda fyllningen.Tvättade tomater och paprika ska skäras i skivor: tomater i runda och paprika i strimlor. Vi skär också osten i skivor eller riv den.

3. Hacka de tvättade gröna och, om så önskas, lägg dem till köttfärsen (i vårt fall är det fläsk). Vitlök bör också hackas, efter att skalen tagits bort, och läggas till köttfärsen.

4. Häll gräddfil i en djup tallrik. Strö den med peppar och salt. Blanda. Klä en plåt med folie och lägg auberginerna ovanpå. Mellan skivorna av fläkten lägger vi köttfärs, skivor av tomater och ost och peppar. Häll gräddfilssås över rätten.

5. Sätt på ugnen. Temperaturen för tillagning av auberginer bör vara 180 grader. Efter uppvärmning, placera bakplåten i ugnen och låt stå i 35 minuter.

Smaklig måltid!