Aubergine med paprika för vintern

Aubergine med paprika för vintern är en rejäl och mycket aptitretande rätt, som under den kalla årstiden lätt kan ersätta färska grönsaker, som lämnar mycket övrigt att önska i smak. Efter att ha öppnat en burk med denna sallad kan du servera den med bakat kött, kokt fågel eller stekt fisk - det kommer att vara utsökt i alla fall, eftersom säsongens grönsaker fängslar inte bara med deras användbarhet, utan också med deras rikedom, som inte kan jämföras med något annat.

Aubergine sallad med paprika för vintern

Auberginesallad med paprika för vintern, tillagad i georgisk stil, är en av de första preparaten som kommer att flyga från hyllorna i din källare, eftersom den har oöverträffade smakegenskaper och en ljus arom som är omöjlig att motstå.

1. 
   Låt oss förbereda auberginer med paprika för vintern.För att bli av med bitterhet, skär auberginema i tärningar och salta, låt dem stå i ungefär en halvtimme.
2. 
   Lägg fruktköttet av paprikan, samt varmpeppar och skalad vitlök i skålen på en mixer eller matberedare och vispa.
3. 
   Krama ut bitarna av den lila grönsaksbitarna från överflödig juice och stek i olja tills de är gyllenbruna.
4. 
   Överför blandningen från mixern i en kastrull och smaka av med vegetabilisk olja och vinäger - koka upp och tillsätt auberginebitar, salt, strösocker - koka upp blandningen igen och koka i 10 minuter.
5. 
   Placera produkten i sterila burkar.
6. 
   Rulla genast ihop den, vänd den upp och ner och linda in den i en filt under en dag.
7. 
   Vi tar bort de kylda burkarna till en förvaringsplats. Smaklig måltid!

Aubergine med paprika och tomater för vintern

Aubergine med paprika och tomater för vintern är ett läckert och lättlagat mellanmål som alltid hjälper dig att snabbt mata hela familjen. Denna sallad passar bra med kokt potatis, och om du gillar fisk, lägg den här produkten i en mixer - såsen blir otrolig.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 200 ml.
• Vinäger 9% – 200 ml.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär tomaterna i 4-6 delar beroende på storlek.

Steg 2. Rengör fröna och hinnorna från paprikan, skär fruktköttet i skivor.

Steg 3. Skär auberginema i ganska stora bitar.

Steg 4. Häll 200 milliliter vinäger och samma mängd solrosolja i en kastrull.

Steg 5. Bred ut paprikan i det första lagret.

Steg 6. Efter - tomater.

Steg 7. Lägg ut auberginema och tillsätt salt.

Steg 8Täck över, låt grönsakerna koka upp och fortsätt sjuda tills de lila frukterna är mjuka.

Steg 9. Lägg de olika grönsakerna i en steril burk och förbered den andra portionen på samma sätt.

Steg 10. Förslut smördegen tätt och, efter kylning, överför den till källaren eller till balkongen. Smaklig måltid!

Kryddig aubergine med paprika och vitlök för vintern

Kryddig aubergine med paprika och vitlök för vintern är en välsmakande aptitretare som kommer att tilltala alla dem som länge har tröttnat på vanliga semlor. Grönsaker tillagade på detta sätt kommer att ge dig äkta gastronomisk njutning - garanterat!
Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 20-30 min.

Portioner – 5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• paprika - 2 kg.
• Vitlök - 230 gr.
• Chilipeppar - 1-2 st.
• Vegetabilisk olja - 400 ml.
• Bordsvinäger 9% – 200 ml.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den tvättade paprikan i skivor och rengör fröskidan med vita skiljeväggar.

Steg 2. Skär auberginema i ringar, cirka en centimeter tjocka.

Steg 3. Placera den lila grönsaken i en djup behållare och tillsätt salt - låt den stå i ungefär en halvtimme, den här gången räcker för att släppa bitterheten.

Steg 4. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna.

Steg 5. Skär den heta paprikan på längden och ta bort fröna, men om du gillar det kryddigare kan du lämna dem.

Steg 6. Passera de beredda grönsakerna, förutom aubergine, genom en köttkvarn med ett fint galler.

Steg 7. Häll blandningen i en kastrull och tillsätt vegetabilisk olja, salt, vinäger och strösocker.

Steg 8. Koka och tillsätt aubergineskivor.

Steg 9. Blanda försiktigt ingredienserna och koka i 15 minuter från det att de kokar.

Steg 10Lägg mellanmålet i försteriliserade burkar och skruva fast. Lägg nerifrån och upp och täck med en varm handduk i 24 timmar. Smaklig måltid!

Sallad på aubergine, paprika, lök och morötter för vintern

Sallad av aubergine, paprika, lök och morötter för vintern är en fantastisk kombination av komponenter som perfekt kompletterar och sätter igång varandra. Grönsaker är ett utmärkt tillskott till alla tillbehör eller huvudrätter. Se till att prova det!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• paprika - 150 gr.
• Aubergine - 420 gr.
• Lök - 80 gr.
• Tomater - 400 gr.
• Morötter - 260 gr.
• Bordsvinäger 9% – 2 msk.
• Malen svartpeppar - 1-2 tsk.
• Malen söt paprika - 2 tsk.
• Solrosolja - 30 ml.
• Strösocker - efter smak.
• Salt att smaka.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg allt du behöver på arbetsytan: tvätta grönsakerna och låt dem torka, ta bort skal och skal från morötterna och löken.

Steg 2. Skär morötterna i tunna ringar.

Steg 3. Skär löken i halva ringar.

Steg 4. Skär fruktköttet av paprikan i avlånga strimlor.

Steg 5. Skär mogna tomater i skivor.

Steg 6. Skär auberginema i ringar med medeltjocklek.

Steg 7. Lägg ingredienserna i en kastrull i lager, strö varje ingrediens med kryddor, tillsätt ett lagerblad. Ordningen på lagren är inte viktig.

Steg 8. Häll i oljan och vinägern – koka upp grönsakerna och låt sjuda i 40 minuter på låg värme. I slutet av tillagningen tar du bort lagerbladet och kastar det.

Steg 9. Lägg grönsakerna i sterila burkar och förslut omedelbart. Lägg den upp och ner och slå in den i en filt. Laga mat och ha kul!

Stekta auberginer med paprika för vintern

Stekta auberginer med paprika för vintern är en original och mycket välsmakande beredning som kommer att glädja alla som provar även en liten bit. Visst, inte alla kockar vet att du kan förbereda stekta grönsaksskivor.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3 burkar à 750 ml.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Paprika - 9 st.
• Körsbärstomater - 15 st.
• Vitlök - 6 tänder.
• Persilja - 1 knippe.
• Chilipeppar - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

För marinad per burk:

• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Bordsvinäger 9% – 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Finhacka bladpersiljebladen och hacka vitlöken med hjälp av en press.

Steg 2. Lägg en skiva varm peppar, samt vitlök och örter i lika proportioner, i burkar tvättade med läsk och steriliserade.

Steg 3. Tillsätt salt, socker och vinäger - täck med lock, som först måste förvaras i kokande vatten i ett par minuter.

Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg ut hela paprika, stek under locket.

Steg 5. Vänd grönsakerna regelbundet, låt dem bli mjuka och gyllenbruna.

Steg 6. Lägg tre paprika i varje burk.

Steg 7. Tillsätt resterande persilja, vitlök och peppar.

Steg 8. Häll kokande vatten över tomaterna och låt stå i 10-15 minuter.

Steg 9. Ta bort tomaterna från vattnet och lägg 5 bitar i glasbehållare. Täck med lock igen.

Steg 10. Sjud aubergineskivorna i olja under lock i cirka 15 minuter.

Steg 11. Fördela grönsaken bland burkarna och krydda med vitlök.

Steg 12. Häll kokande vatten över de olika grönsakerna och rulla omedelbart ihop dem med en speciell maskin. Vänd på den för att kontrollera tätheten.

Steg 13Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Aubergine med paprika och zucchini för vintern

Aubergine med paprika och zucchini för vintern är ganska snabba och lätta att förbereda, eftersom allt som krävs av kocken är att förbereda grönsakerna, hacka dem och värmebehandla dem. Fyllda burkar förvaras länge i ett svalt rum.

Tillagningstid – 65 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

För 2 burkar à 0,5 l.

• Tomater - 500 gr.
• paprika - 2 st.
• Zucchini - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Aubergine - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Kryddärtor – 4 st.
• Svartpepparkorn - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar processen, tvätta och skala grönsakerna.

Steg 2. Skär tomaterna i skivor.

Steg 3. Använd en mixer och mal tomaterna till puré.

Steg 4. Skär aubergine och zucchini i tärningar, tillsätt salt och låt stå i cirka 15 minuter. Häll sedan av den frigjorda juicen.

Steg 5. Skär löken i halva ringar, morötter i kuber.

Steg 6. Skär paprikamassan i barer och lägg den, tillsammans med andra ingredienser, i en stekpanna med vegetabilisk olja.

Steg 7. Komplettera produkterna med tomatmassa, pepparkorn, salt och socker. Efter omrörning, låt sjuda i 40 minuter.

Steg 8. Häll sedan i vinäger, rör om och efter 30 sekunder ta bort behållaren från brännaren.

Steg 9. Placera mellanmålet i sterila burkar och förslut det, vänd det upp och ner, slå in det i en frottéhandduk tills det svalnar helt.

Steg 10. Förvara på en mörk plats utan direkt solljus. Smaklig måltid!

Aubergine med paprika på koreanska för vintern

Aubergine med koreansk paprika för vintern är en aptitretare som fängslar med sina kryddiga toner och oöverträffade smakegenskaper. Och om du tycker att det är outhärdligt att smaka på produkten, kan det första provet tas på bara 6 timmar!

Tillagningstid - 6 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Morötter - 250 gr.
• paprika - 250 gr.
• Lök - 250-300 gr.
• Vitlök - 25 gr.
• Chilipeppar - 1 st.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Salt - 1,5 msk. + 1 msk.
• Koreansk morotskrydda - 1 tsk.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Bordsvinäger 9% – 50 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär de tvättade och torkade auberginema som visas på bilden. Häll en matsked salt i skivorna och låt dem stå i 60 minuter.

Steg 2. Mal den skalade paprikan på samma sätt.

Steg 3. Hacka löken i tunna bitar och riv morötterna på ett koreanskt morotsrivjärn.

Steg 4. Krama ut auberginestrimlorna och stek i het vegetabilisk olja i cirka 15 minuter.

Steg 5. I en stor behållare, kombinera alla grönsaker, inklusive varma auberginer. Vi lägger också till hackad vitlök och varm peppar, salt och kryddor. Låt stå i 4-5 timmar, rör om ibland.

Steg 6. Efter tiden, lägg blandningen i burkar och täck med sterila lock.

Steg 7. Sterilisera arbetsstyckena i cirka 20 minuter i en stor kastrull, vars botten är täckt med en handduk.

Steg 8. Ta försiktigt bort bitarna från det kokande vattnet och rulla ihop dem, vänd dem upp och ner och täck i 24 timmar. Smaklig måltid!