Aubergine för vintern

Aubergine för vintern är ett populärt och älskat mellanmål, utan vilket inte en enda fest är komplett. Inte ett enda recept från urvalet kommer att orsaka några svårigheter. Detta är en stor fördel – kulinariska mästerverk kommer fram av enkla ingredienser. Välj rätt recept och väck det till liv.

Fingerslickande auberginekaviar för vintern

Fingerslickande auberginekaviar för vintern är en goding som träffar hjärtat första gången. Vem som helst kan förbereda ett mellanmål. En uppsättning grönsaker kan lätt hittas i stormarknader, och under säsongen kan du köpa hemgjorda produkter. Jag gör förberedelser av mina egna odlade grönsaker. Det blir mycket godare så här.

1. 
   Hur förbereder man en läcker aubergine förrätt för vintern? Efter att ha tvättat och torkat auberginema, skala av skalet och skär i tärningar.
2. 
   Efter att ha värmt upp hälften av den vegetabiliska oljan, ladda ut skivorna i stekpannan. Stek snabbt.
3. 
   Efter att du skalat morötterna och löken, hacka löken i tärningar och morötterna med ett rivjärn.
4. 
   Innan du steker, ladda ur morötterna och löken och tillsätt den återstående vegetabiliska oljan.
5. 
   Tvätta tomaterna och puré i en mixer. Efter stekning av grönsakerna, häll i tomatblandningen. Krydda med salt, strösocker och hackad vitlök.
6. 
   Efter att ha kombinerat ingredienserna, låt sjuda i en halvtimme. Häll i vinäger, värm kaviaren och stäng av värmen.
7. 
   Skölj burkarna och sterilisera dem i mikron. Koka upp locken. Fyll rena burkar med aromatisk kaviar.
8. 
   Täta med skruvlock.
9. 
   Efter att ha kylt arbetsstycket under filten lägger vi bort sömmen för förvaring i skafferiet. Vi njuter av mellanmålet. Smaklig måltid!

---

Förrätt "Svärmors tunga" gjord på aubergine för vintern

Svärmors aubergine-tunga för vintern är avsedd för älskare av salta snacks. Preparatet blir ganska kryddigt och passar inte alla. Men det här är mellanmålets höjdpunkt. Genom att ändra mängden ingredienser kommer sömmen att förlora sin unikhet.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Aubergine - 4 kg.
• Tomater - 10 st.
• paprika - 10 st.
• Varm peppar - 3-5 st.
• Vitlök - 5 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 1 kopp (200 ml.)
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 kopp. (200 ml.)
• Vinäger 9% – 150 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha sköljt auberginema, ta bort stjälkarna.

Steg 2. Dela de "blå" i ganska tjocka nickel.

Steg 3. Lägg skivorna i en behållare och strö över stensalt. Efter omrörning, låt stå i 30 minuter. Efteråt tvättar vi bort beskan och torkar den på servetter eller kramar ur den med händerna.

Steg 4. Skölj två typer av paprika. Dela på längden, ta bort kärnorna. Vi skär slumpmässigt.

Steg 5.Vi delar vitlökshuvudena i kryddnejlika och skalar dem.

Steg 6. Välj köttiga tomater. Skalla de tvättade tomaterna med kokande vatten, överför dem till kallt vatten och dra av skalet.

Steg 7. Mal alla grönsaker utom aubergine med köttkvarn (eller använd matberedare).

Steg 8. Placera den doftande blandningen i en kastrull och koka, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger. Krydda med salt och socker.

Steg 9. Placera aubergine i den kokande blandningen. Efter omrörning, koka i en halvtimme.

Steg 10. Placera de tvättade burkarna över ånga och sterilisera. Koka locken separat. Efter att ha skyddat oss med ugnsvantar fyller vi torra sterila burkar med det kryddiga mellanmålet. Vi stänger dem med en sömmaskin eller skruvlock. Vänd upp och ner på rullarna, täck dem med en varm filt och vänta tills de svalnat.

Steg 11. Efter att ha kylt snacket helt, flytta burkarna till kylförvaring. Smaklig måltid!

Aubergine i koreansk stil för vintern

Aubergine i koreansk stil för vintern tillagas snabbt och enkelt. Grönsaker är praktiskt taget inte mottagliga för värmebehandling, så mellanmålet kräver sterilisering. Men här finns inga svårigheter. Den aromatiska salladen är lagom kryddig och grönsakerna behåller en behaglig krispighet.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• paprika - 200 gr.
• Lök - 200 gr.
• Morötter - 200 gr.
• Vitlök - 7-8 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Salt - 3 msk.
• Granulerat socker - 1,5 msk.
• Vinäger 9% – 30 ml.
• Koreansk kryddig krydda för morötter - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj först av burkarna med läsk eller diskmedel. Placera över ånga, i mikron eller i ugnen och sterilisera.

Steg 2. Efter att ha tvättat de "små blå" skär du av ändarna och skär i remsor.

Steg 3.Använd en grönsaksskalare, skär skalet av morötterna och riv dem sedan med ett koreanskt morotsrivjärn.

Steg 4. Efter att ha sköljt paprikan, ta bort insidan och skär i remsor.

Steg 5. Hacka den skalade löken i tunna fjärdedelar.

Steg 6. Lägg auberginema i en behållare och strö över två matskedar salt. Häll i 2 liter kokande vatten. Efter omrörning, placera vikten och låt stå i 15 minuter.

Steg 7. Lägg resten av sticklingarna i en skål, krydda med hackad vitlök och blanda ihop ingredienserna.

Steg 8. Efter att du silat auberginema, krama ut vätskan.

Steg 9. Lägg auberginema i en stor skål och tillsätt grönsakerna.

Steg 10. Krydda med vegetabilisk olja och vinäger. Salta och tillsätt socker. Rör om ingredienserna.

Steg 11. Lägg salladen i en värmebeständig behållare och vänta tills den kokar.

Steg 12. Tillsätt koreansk morotskrydda. Efter blandning, smaka av och vid behov justera smaken med kryddor.

Steg 13. Sjud i 10 minuter.

Steg 14. Fyll torra burkar med snacks, stampa innehållet lite.

Steg 15. Täck med lock och lägg i en kastrull med vatten för att sterilisera. Koka i 18-25 minuter beroende på burkens volym.

Steg 16. Ta försiktigt bort arbetsstycket med ugnsvantar och försegla tätningarna noggrant. Kyl genom att vända upp och ner och täck med en handduk. Sedan lägger vi undan den för förvaring.

Steg 17. På vintern kan du njuta av ett doftande mellanmål. Smaklig måltid!

Fantastiska auberginer i adjika för vintern - ett gyllene recept

Fantastiska auberginer i adjika för vintern - det gyllene förberedelsereceptet är lättare att utföra än det kan verka vid första anblicken. En rik och ljus aptitretare kommer att diversifiera den vanliga menyn. Salladen passar utmärkt till kokt potatis eller pasta. Zakatka används som ett oberoende mellanmål eller är en del av fantastiska rätter.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• paprika - 1 kg.
• Varm peppar - 1-2 st.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 200 ml.
• Salt - 3 msk.
• strösocker - 250 gr.
• Vinäger - 100 ml.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Väg upp ingredienserna. Efter att ha sköljt grönsakerna och skalat vitlöksklyftorna går vi vidare till den underhållande processen. Vi placerar de tvättade burkarna över ånga och värmer upp dem, steriliserar locken på vanligt sätt.

Steg 2. Efter att du skalat tomaterna, ladda ur dem i hackaren. Vi tar bort paprikan och den varma paprikan från kärnan och tillsätter den tillsammans med vitlöken till tomaterna, stansar allt tills det är slätt. Du kan mala mat genom en köttkvarn.

Steg 3. Häll den doftande massan i en bassäng eller annan tjockväggig värmebeständig behållare. Krydda med vegetabilisk olja. Salta och tillsätt socker. Sätt på spisen och koka i 15 minuter.

Steg 4. Skär de "blå" i kuber.

Steg 5. Lägg skivorna i kokande het sås. Efter omrörning och kokning, koka i 20 minuter.

Steg 6. Tillsätt ett konserveringsmedel (byt ut vinäger med en alternativ syra om så önskas) och koka i ytterligare 7 minuter. Vi smakar och balanserar smaken med kryddor efter eget gottfinnande.

Steg 7. För att undvika att bränna dig, ta några ugnsvantar. Lägg det kokande mellanmålet i rena, sterila burkar, skruva på locken eller använd en symaskin.

Steg 8. Efter att ha vänt arbetsstyckena och täckt dem med en filt, vänta tills de svalnar helt. Vi flyttar sömmarna till skafferiet. Zakatki lagras ganska länge, men stagnerar vanligtvis inte, eftersom de är mycket populära. När du vill ha något välsmakande, ta upp korken på burken och njut av mellanmålet. Smaklig måltid!

Förbereder aubergine i georgisk stil

Att förbereda georgisk aubergine tar inte mer än en halvtimme. Den obeskrivliga aromen och fantastiska smaken kommer att uppskattas av älskare av salta snacks. På grund av dess enkla utförande tar rullningen första plats i rankningen av vinterförberedelser. Förrätten kommer att komplettera alla rätter och tillföra zest.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Paprika - 6 st.
• Chilipeppar - 4 st.
• Vitlök - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 msk. (200 ml.)
• Vinäger 9% – 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha tvättat de "små blå" och delat upp dem i segment, tillsätt salt. Låt det sitta för att dra fram den karakteristiska bitterheten. Vi tvättar burkarna i en sodalösning eller med tvättmedel och sköljer med rinnande vatten. Sterilisera över ånga eller i ugnen. Skålla locken.

Steg 2. Skölj båda typerna av paprika. Vi tar bort paprikan från insidan. Mal paprikan och tidigare skalad vitlök genom en köttkvarn. En mixer eller matberedare är lämplig att mala.

Steg 3. Häll de malda grönsakerna i en skål. Krydda med vegetabilisk olja och vinäger. Krydda med salt och socker. Koka upp dressingen.

Steg 4. Tvätta bort den frigjorda bitterheten och resterande salt från auberginema. Lägg dem i kokande vatten och blanchera i 5 minuter. Krama ut fukt.

Steg 5. Ta en större behållare. Vik de "blå" och häll kokande het sås över dem, koka i 5 minuter.

Steg 6. Fyll burkarna med det salta mellanmålet och förslut med skruvkork. Kyl rullarna under en filt genom att vända de rullade bitarna. Vi flyttar den till förråd. Denna kryddiga aptitretare kommer att ge lite smak till varje måltid. Smaklig måltid!

Aubergine sallad för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"

Den fingerslickande auberginesalladen för vintern är idealisk för en utsökt måltid. En rejäl aptitretare som harmoniskt kommer att komplettera alla tillbehör. Salladen kommer att verka ovanlig på grund av användningen av malet kött vid beredningen av vinterförberedelser. Om du gillar experiment, ta rätten i bruk. Namnet är helt befogat!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Aubergine - 8 st.
• Tomater - 3 kg.
• Lök - 300 gr.
• Köttfärs - 300 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. (200 ml.)
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha sköljt auberginema, skär dem i inte för tjocka nickel. Ladda ner i saltlösning och vänta en halvtimme. Skölj sedan och pressa eller blotta med servetter.

Steg 2. Efter att ha värmt upp en oljad stekpanna, bryn de "små blåa".

Steg 3. Efter att ha sköljt tomaterna, dela dem i segment. Vrid genom en köttkvarn. Placera tomatmassan på spisen och koka i en halvtimme, kryddad med vegetabilisk olja, salt och strösocker.

Steg 4. Efter att ha skalat löken från det färgade lagret och hackat den som du vill, lägg till den i stekpannan där du stekte auberginema. Fräs den, tillsätt olja om det behövs.

Steg 5. Tillsätt den stuvade löken till tomatsåsen och tillsätt köttfärs (fågel eller kött). Efter omrörning, koka tills det tjocknat i 15 minuter. Medan såsen är klar, förbered burkarna.

Steg 6. Efter att ha steriliserat de tvättade burkarna, fyll dem med aubergine och tomat-köttsås, alternerande dem. Vi drar åt ämnena med skruvlock eller rullar dem med en skiftnyckel. Vänd och svalna under en filt. Vi lägger sömmarna i kylan för förvaring. Smaklig måltid!

Aubergine är som svampar för vintern - det bästa receptet

Aubergine är som svampar för vintern – det bästa receptet jag någonsin har lagat.Det doftande preparatet är så likt svamp som möjligt i smak. Salladen blir väldigt aptitretande och tillagas på ett ganska enkelt sätt, men det tar lite tid. Förbered och överraska dina nära och kära!

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Dillparaplyer - 30 gr.
• Vatten - 2 l.
• Vitlök - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Salt - 5 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp mängden produkter i enlighet med receptet.

Steg 2. Dra av huden från de "små blåa", efter att du sköljt och torkat dem. Skär dem i nickel som inte är tjockare än 1 centimeter.

Steg 3. Späd ut en matsked av den totala mängden salt i kallt vatten och lossa de skalade och hackade auberginema. Efter en timme, sila genom en sil och torka av med servetter.

Steg 4. Belägg en het stekpanna med vegetabilisk olja. Bryn förberedelserna.

Steg 5. Efter att du skalat vitlöksklyftorna, skölj och skär i skivor. Efter att ha gått igenom dillparaplyerna tvättar vi dem.

Steg 6. I en rymlig behållare, montera arbetsstycket, alternerande rosiga auberginer med vitlöksblad och dillparaplyer.

Steg 7. Förbered marinaden separat. Blanda resten av saltet, strösockret och vinägern i en kastrull. Fyll på med vatten. Efter omrörning, koka marinaden.

Steg 8. Häll den kokande marinaden över arbetsstycket. Vi lägger förtrycket överst. Låt marinera i 2-3 timmar. Ställ den sedan kallt och låt den stå en dag.

Steg 9. Efter att ha sköljt de små burkarna noggrant, ställ in dem i en kall ugn och värm dem i 20 minuter till 150 grader. Skruvlock kokas och torkas. Fyll sterila burkar med förrätt och tillsätt marinaden. Förslut och förvara på en sval plats. Smaklig måltid!

Stekta auberginer för vintern

Stekta auberginer för vintern är en enkel behandling som kommer att lägga till ljusa färger till en vanlig meny. Förrätten kommer perfekt att komplettera potatis som tillagas på något sätt. En välsmakande rätt lämnar bara positiva känslor efter sig. Vem som helst kan förbereda ett doftande mellanmål.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3

Ingredienser:

För en halvlitersburk:

• Aubergine - 2 st.
• paprika - 1 st.
• Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vinäger 9% - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha sammanställt ingredienserna går vi vidare till den spännande processen.

Steg 2. Efter att ha tvättat auberginema, ta bort skalet och skär som visas på bilden.

Steg 3. Lägg auberginema i en het stekpanna med vegetabilisk olja och strö över salt.

Steg 4. Stek tills de är gyllenbruna.

Steg 5. Efter att ha sköljt paprikan, ta bort den från frölådan och finhacka den. Efter att du skalat vitlöksklyftorna, skär dem i tärningar.

Steg 6. Lägg skivorna i en skål och häll vegetabilisk olja över.

Steg 7. Tillsätt vinäger och blanda ingredienserna.

Steg 8. Tvätta burkarna med läsk och sterilisera över ånga eller i mikrovågsugn. Häll kokande vatten över locken. Lägg stekta auberginer i botten av burkarna.

Steg 9. Häll över dressingen.

Steg 10. Omväxlande stekta auberginer med fyllning, fyll burkarna.

Steg 11. Täck rullarna med lock, placera dem i en panna på ett stativ. Fyll pannan med vatten upp till hängarna på burkarna och sterilisera i 10 minuter efter kokning. Sedan förseglar vi ämnena. Vänd på rullarna och kyl dem under en filt. Efteråt la vi den i skafferiet. Smaklig måltid!

Aubergine lecho för vintern

Aubergine lecho för vintern är en aptitretare som sannolikt inte kommer att överraska någon. Men jag tycker ändå att det är användbart att påminna dig om den här rätten.Lecho kommer med en rik tomatsmak. Preparatet kompletterar luncherna bra och passar dig som fastar. Det är lätt att förbereda och har en budget.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Salt - 2 msk. ingen rutschkana
• Granulerat socker - 0,5 msk. (200 ml.)
• Vinäger 9% - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och torka tomaterna. Vi delar upp frukterna i segment.

Steg 2. Skölj den saftiga paprikan. Genom att skära den på längden tar vi ut insidan.

Steg 3. Tvätta de "små blåa", torka dem torra och skär i skivor av lämplig storlek.

Steg 4. Mal tomaterna tills de är jämna.

Steg 5. Koka tomatmassan. Sänk värmen, låt sjuda i en halvtimme. Salta och socker den kokta fyllningen. Krydda med vegetabilisk olja och koka i en halvtimme.

Steg 6. Skär paprikan i rutor, aubergine i skivor Lägg den hackade paprikan och auberginerna i tomatsåsen. Efter kokning, koka i en halvtimme, tillsätt i slutet vinäger, rör om lechon och stäng av värmen..

Steg 7. Efter att ha sköljt burkarna och locken, placera dem i en kall ugn. Efter att ha ställt in 150 grader, sterilisera i 15 minuter.

Steg 8. Fyll de steriliserade behållarna med kokande fond och skruva på torra lock. Vänd på rullarna och svalna under en filt. Vi flyttar arbetsstyckena till källaren. Smaklig måltid!

Inlagda auberginer för vintern

Inlagda auberginer för vintern är en pikant beredning som kommer att fängsla absolut alla med sin ovanliga lukt. Kryddor tillsätter zest till rätten. Utan att överdriva kan vilken hemmafru som helst sylta auberginer utan problem. Kryddig rulle diversifierar menyn och ger en twist till vanlig hemlagad mat.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Lök - 300 gr.
• Chilipeppar - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Lagerblad - 4 st.
• Svartpepparkorn – 12 st.
• Kryddärtor – 4 st.
• Kryddnejlika – 4 st.
• Dillfrön - 2 msk.
• Salt att smaka.

Marinad:

• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Salt - 2 msk.
• Strösocker - 5-6 msk.
• Äppelvinäger/9% – 200 ml./130 ml.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha sköljt och delat de "små" på längden, skär i skivor. Lägg i en skål och strö över grovt salt. Efter omrörning, låt stå i 20 minuter. Salt kommer att dra ut bitterheten som är karakteristisk för aubergine.

Steg 2. Noggrant tvättade behållare för arbetsstycken (för detta använder vi en sodalösning eller rengöringsmedel), värm dem i ett vattenbad eller värm dem i ugnen eller mikrovågsugnen. Lägg kryddorna som anges i receptet i varje behållare. Tack vare kryddorna får rullen en oförglömlig doft.

Steg 3. Efter kokande vatten, häll salt och strösocker i det. Krydda med vegetabilisk olja och vinäger (välj valfritt konserveringsmedel - äpple eller 9%). Koka upp marinaden intensivt och minska lågan.

Steg 4. Skala löken från det färgade lagret och skär i halva ringar eller fjärdedelar. Finhacka chilipepparn, om så önskas, efter att du tagit bort fröna. Efter att du tvättat bort det återstående saltet från auberginema och pressat ur dem ur fukten, häll dem i den kokande grytan. Efter att ha kokat innehållet, fortsätt att laga mat.

Steg 5. Tillsätt löken och chilipeppar efter 5 minuter. Koka tills de första bubblorna bildas så att grönsakerna förblir krispiga. Lägg ett durkslag på en tom behållare och rinna av auberginema. Efter att du skalat vitlöken, skär i tunna skivor och lägg i burkar. För kryddiga finsmakare ökar vi mängden vitlök och chilipeppar efter smakpreferenser.

Steg 6.Fyll behållarna med auberginer, lök och paprika, tryck lätt. Vi kokar marinaden igen och fördelar den bland burkarna. Vi värmer locken med kokande vatten. Vi täcker burkarna med dem och förseglar dem med en sömmare eller skruvlock. Låt svalna genom att vända på rullarna och slå in dem i en varm filt.

Steg 7. Efter kylning lägger vi undan konserveringen för förvaring i skafferiet eller källaren. När du vill ha ett kryddigt mellanmål, öppna förberedelsen och njut. Vi kompletterar den med kokt potatis, fisk, kött eller fågel. Vi äter med aptit och nöje. Smaklig måltid!