Aubergine i stekpanna är snabbt och gott

Hur man snabbt och läckert tillaga auberginer i en stekpanna - vi erbjuder så många som 10 recept för detta utmärkta grönsaksmellanmål! Det kommer att dekorera ditt vardagsbord under sommar-höstsäsongen, när du kan odla eller köpa unga auberginer, och kommer inte heller att vara överflödigt på någon högtid. För auberginer behöver du ost, vitlök och tomater - det här är de produkter som oftast "håller sällskap" med stekta auberginer. Dessutom hittar du andra ingredienser i varje recept.

Aubergine i stekpanna, snabbt och gott - med tomater och vitlök

Mjölstekt aubergine serverad med vitlök och färska tomater är en av sommarens vanligaste grönsaksaptitretare. Majonnäs är inte en obligatorisk ingrediens här, men det gör förrätten mycket mer aptitretande. Dessutom mjukar majonnäs väl den alltför skarpa smaken av färsk vitlök.Ta köttiga tomater, inte flytande, så att de inte "sprider sig" över tallriken, annars kommer den färdiga maträtten inte att se särskilt estetiskt tilltalande ut, vilket dock inte kommer att förstöra sin fantastiska smak!

1. 
   För att snabbt och välsmakande laga auberginer i en stekpanna, förbered alla produkter enligt listan. Skölj grönsakerna väl för att ta bort damm och smuts.
2. 
   Ta bort svansarna från auberginerna och skär dem i tunna skivor (ca 5 mm), det är bättre att använda unga auberginer med små frön.
3. 
   Strö över skivorna med salt och låt dem stå i cirka en halvtimme tills beskan kommer ut.
4. 
   Skölj auberginema under rinnande vatten, torka och rulla varje cirkel i mjöl.
5. 
   Stek aubergineskivorna i mjöl i kokande olja på medelvärme tills de blir gyllenbruna.
6. 
   Vänd muggarna till andra sidan. Varje sida steks i högst 3-4 minuter.
7. 
   Lägg de stekta muggarna på ett fat och smörj med majonnäs, strö över hackad vitlök (du kan passera vitlöken genom en press och blanda med majonnäs och sedan sprida på aubergine). Anpassa mängden vitlök och majonnäs efter din smak.
8. 
   Ordna auberginema med tunna tomatskivor. Låt denna vackra och saftiga rätt brygga i 15-20 minuter och servera.
9. 
   Aubergine i en stekpanna är klara! Du kan dekorera toppen med persiljekvistar.

Smaklig måltid!

Läcker auberginekaviar i en stekpanna

Om du fortfarande undrar hur man steker auberginekaviar i en stekpanna, läs då vårt recept! Vi beskriver steg för steg hur man förbereder denna maträtt snabbt och mycket välsmakande enligt det klassiska receptet. Auberginekaviar stuvad i en tjockväggig stekpanna (eller i en kittel) blir så god att den äts väldigt snabbt!

Ingredienser:

• Aubergine – 0,7-1 kg.
• Lök - 2-3 st.
• Tomater - 3-4 st.
• strösocker - 1-1,5 msk. l.;
• Salt att smaka.
• Socker - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Vitlök - efter smak.
• Persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta auberginema, ta bort stjälkarna.

Steg 2: Skär i tärningar eller i 1 cm tjocka ringhalvor.

Steg 3. Lägg grönsaksbitarna i en skål, salta väl och låt dem stå tills saften dyker upp (du kan under tryck).

Steg 4. Efter 40-60 minuter, skölj auberginebitarna under rinnande vatten. Använd ett durkslag för att tömma vattnet helt.

Steg 5. Om du omedelbart hackade auberginema fint kan du börja laga dem. Vi rekommenderar att du skär större bitar i små kuber med hjälp av en matberedare. Om du vill ha auberginekaviar med en enhetlig konsistens, passera sedan dessa grönsaker genom en köttkvarn.

Steg 6. Lägg auberginema i den kokande oljan i en stekpanna.

Steg 7. Lägg till finhackade tomater med skal (de som inte gillar skalet kan skålla tomaterna och ta bort det) Stek i 10 minuter under omrörning.

Steg 8. Medan auberginerna och tomaterna steker skär du löken i små kuber.

Steg 9. Lägg till i stekpannan och stek grönsakerna i 5-7 minuter under omrörning.

Steg 10. Salta sedan grönsakerna och krydda med mald peppar efter smak, om så önskas, strö över lite socker.

Steg 11Täck grönsakerna med ett lock och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka (5-10 minuter). Rör om då och då.

Steg 12. Du kan lägga till finhackade vitlöksklyftor och (eller) hackad persilja till den färdiga auberginekaviaren.

Smaklig måltid!

Snabbrecept på aubergine och zucchini

Denna rätt kan tillagas som en utsökt grönsakssauté. Sauté skiljer sig från gryta genom att grönsaksbitar får ett vackert utseende vid långvarig omrörning. När du lagar en rätt är det viktigt att hålla balansen mellan omrörning och stekning: att inte låta grönsakerna brännas och samtidigt inte förvandla dem till mos.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 st. (stor).
• Aubergine - 1-2 st.
• Lök - 1-2 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Tomater - 2-3 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Premiummjöl eller stärkelse - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 40-50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta auberginema, ta bort stjälkarna och skär sedan i medelstora bitar.

Steg 2. Strö auberginebitarna med salt och låt dem stå i en halvtimme för att frigöra den bittra saften.

Steg 3. Efter den angivna tiden, skölj auberginebitarna genom ett durkslag, låt vattnet rinna av.

Steg 4. Skala löken och skär i tärningar.

Steg 5. Skär morötterna i strimlor, men inte långa eller för tunna.

Steg 6. Skär zucchinin i samma kuber som auberginema (ta bort fröna och skala från den gamla grönsaken).

Steg 7. Skär tomaterna i tärningar och för vitlöken genom en press.

Steg 8. Stek zucchinin i varm vegetabilisk olja tills den är gyllene, rör om med en spatel. Lägg i en skål.

Steg 9. Stek auberginema tills de är gyllenbruna.

Steg 10. Stek sedan morötterna och löken separat.

Steg 11Blanda alla de stekta grönsakerna i en stekpanna, tillsätt salt, mald peppar och låt puttra lite för att få bort överflödig juice.

Steg 12. Tillsätt sedan tomater och mjöl (stärkelse är möjligt). Rör om och vänta tills rätten kokar.

Steg 13. Minska värmen och sjud grönsakerna med mjöl under locket i högst 4-5 minuter så att grönsaksbitarna mjuknar lite, men inte förlorar sin vackra form som erhålls under stekning.

Steg 14. 1-2 minuter före slutet av stuvningen, tillsätt finhackad vitlök till grönsakerna för att tillföra pikantitet och kryddighet.

Steg 15. Servera de stuvade auberginema med zucchini och andra grönsaker till bordet varma eller varma, garnerade med färska hackade örter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på aubergine med grönsaker i en stekpanna

Receptet för att laga auberginer stuvade med grönsaker i en stekpanna är inte alls komplicerat. För att denna enkla maträtt ska bli aptitlig, tillfredsställande och aromatisk, behöver du färska säsongsbetonade grönsaker som anges i receptet, färska örter och kryddor efter din smak, samt ungefär en timmes ledig tid.

Ingredienser:

• paprika - 200 gr.
• Lök - 200 gr.
• Aubergine - 400 gr.
• Zucchini - 400 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Salt att smaka.
• Färska gröna - efter smak.
• Kryddor för grönsaker - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det är att föredra att stuva auberginer när de är unga, med små frön. Skär dem i tärningar, efter tvätt och borttagning av svansarna.

Steg 2. Strö tärningarna med salt och rör om för att släppa bitterheten på 30-40 minuter.

Steg 3. Medan auberginema släpper ut överflödig beska skär du också den unga zucchinin i tärningar.Ett stort plus med ung zucchini är att du inte behöver skära av skalet och ta bort fröna, men med mer mogen zucchini måste du göra detta.

Steg 4. Skär den skalade löken i fjärdedelar av ringar eller i tärningar.

Steg 5. Söt, köttig paprika – 2-3 stycken (helst flerfärgad), tvätta och ta bort frön.

Steg 6. Skär den i stora kuber.

Steg 7. Tvätta tomaterna, skålla med kokande vatten, gör ett korsformat snitt på toppen.

Steg 8. Skala tomaterna och skär i tärningar eller skivor.

Steg 9. Skölj auberginema under rinnande vatten och låt rinna av (använd ett durkslag).

Steg 10. Stek auberginebitarna i en förvärmd stekpanna på måttlig värme tills de är gyllenbruna. Rör om då och då.

Steg 11. Lägg sedan de stekta auberginema i en skål, och stek zucchinin i samma olja, också tills en vacker skorpa dyker upp. Tillsätt eventuellt lite mer olja i pannan.

Steg 12. Efter att du har lagt de förberedda zucchinibitarna i en skål med auberginema, stek paprikan där tills de är gyllenbruna.

Steg 13. Lägg sedan tillbaka den stekta zucchinin och auberginema i pannan med paprikan, tillsätt lök och tomater, tillsätt salt och peppar till grönsakerna efter smak.

Steg 14. Rör om grönsakerna och låt sjuda i en kvart eller lite mindre tills de är helt genomstekta.

Steg 15. Färdiga stuvade auberginer med grönsaker kan strö med hackade örter. Servera dem varma eller varma.

Smaklig måltid!

Tips: För att göra den här rätten så snabbt som möjligt kan du steka zucchini, aubergine och paprika samtidigt i tre olika stekpannor och sedan avsluta tillagningen av grönsakerna genom att flytta över dem till en stor stekpanna tillsammans med tomaterna och lök, enligt anvisningarna i receptet.

Aubergine i en stekpanna med vitlök och majonnäs

Majonnäs ger en behaglig mjukhet till aubergine stekta i en stekpanna, och vitlök ger den nödvändiga skärpan och pikanten. Resultatet är en fantastisk säsongsbetonad grönsaksförrätt som är lätt att vispa ihop. Före servering kan aubergine med vitlök och majonnäs strö med hackade örter.

Ingredienser

• Aubergine - 650 gr.
• Majonnäs - 1,5 msk. l.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Vegetabilisk olja för stekning - 50 ml.
• Persilja, dill - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda ett snabbt, kryddigt mellanmål enligt detta recept, skär auberginema i små tärningar, skala dem (om dina "små blå" är väldigt unga behöver du inte skala dem).

Steg 2. För att befria dem från bitterhet, strö tärningarna generöst med salt, rör om och låt stå i en skål i 30-40.

Steg 3. Skölj sedan auberginebitarna med ett durkslag under rinnande vatten och låt torka.

Steg 4. I vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna, stek auberginema i små portioner tills de är mjuka.

Steg 5. Ta bort auberginebitarna från pannan med en hålslev så att det blir mindre olja. Överför dem till en djup skål.

Steg 6. När alla auberginer är stekta, tillsätt hackad vitlök, majonnäs, svart och röd peppar, tillsätt mer salt om det behövs.

Steg 7. Den kylda aubergineförrätten med majonnäs serveras med svart eller ljust bröd, strö med persilja eller dill efter eget tycke.

Smaklig måltid!

Snabba auberginer med köttfärs i en stekpanna

Aubergine med köttfärs tillagad i en stekpanna är inget annat än en accelererad version av exakt samma rätt som bakas i ugnen, och även en livräddare när du inte har en till hands. Och de blir inte värre!

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 st.
• Lök - 1-2 st.
• Vitlöksklyftor – 2-3 st. eller efter smak.
• Köttfärs - 250 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Hård ost - 50 gr.
• Färsk persilja - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4-5 msk.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär varje aubergine på längden i två halvor, ta bort den övre hårda delen.

Steg 2. Vi kommer att skära inuti auberginerna med diamanter, men vi kommer inte att skära köttet hela vägen för att inte skada huden.

Steg 3. I sin tur kommer vi att göra flera grunda remsor i huden.

Steg 4. Blötlägg auberginema i lättsaltat vatten i 30-40 minuter för att ta bort bitterheten.

Steg 5. Skala löken under denna tid och stek den med köttfärs. Hacka löken i tärningar och stek i en minimal mängd vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig. Glöm inte att röra om.

Steg 6. Löken steks, och vid denna tid skär du tomaterna i tärningar (en mycket stor eller två medelstora), tillsätt dem till löken, tillsätt salt och blanda.

Steg 7. Tillsätt köttfärs till grönsakerna i stekpannan och stek snabbt ihop allt under omrörning på måttlig värme (det är viktigt att köttfärsen steks och inte stuvas).

Steg 8. Till färsen som steks tills den är tillagad (den är klar när klar olja finns kvar i botten av stekpannan och det grumliga köttet och grönsaksjuicen helt har försvunnit - detta tar cirka 15 minuter) tillsätt vitlök, pressad genom en press, och hackad persilja.

Steg 9. Krydda färsen med peppar och salt efter smak, rör om.Ta bort färsen från pannan och lägg i en skål.

Steg 10. Skölj auberginema för att ta bort salt och bitterhet och krama ur dem.

Steg 11. I 2-3 matskedar vegetabilisk olja, börja steka auberginema i en stekpanna i cirka 2-3 minuter, lägg dem med snittsidan nedåt.

Steg 12. Vänd auberginema på den platta sidan och täck med köttfärs. Värmen ska vara måttlig och stekpannan ska vara stängd.

Steg 13. Auberginerna kommer att vara klara när de börjar avge en stark lukt och släpper vegetabilisk olja från huden, som de omedelbart snabbt absorberar (detta tar inte mer än 4-5 minuter efter att du stänger pannan).

Steg 14. Sänk värmen till låg och strö auberginema med riven ost.

Steg 15. Låt osten smälta under lock och lägg de färdiga auberginehalvorna med köttfärs på en tallrik. Dekorera ditt kulinariska mästerverk med kvistar färsk persilja och servera.

Smaklig måltid!

Läcker aubergine i äggsmet

Tjock smet (en blandning av vispade ägg, salt och mjöl) ger stekta auberginer en behaglig smak och en mycket vacker, mjölig, krispig skorpa. Och dessutom hindrar äggsmeten att auberginema drar åt sig för mycket olja vid stekning. Koka auberginer i smet - det här är en mycket aptitretande och vacker maträtt!

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Alla färska grönsaker - efter smak.
• Vitlök - efter smak.
• Tomater - 2-3 st.
• Ägg - 3 st.
• Majonnäs - valfritt.
• Mjöl - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala auberginema, skär i skivor ca 5 mm tjocka (för mycket unga auberginer får skalet inte skäras av).

Steg 2. Om auberginema är av en bitter sort, måste de läggas i en skål, saltas, pressas på toppen med en tallrik med en vikt så att de står i minst 30-40 minuter och släpper bitterheten.

Steg 3.Skölj sedan auberginema för att ta bort bitterhet och överflödigt salt under rinnande vatten och klappa dem torra.

Steg 4. Vispa äggen med salt i en skål tills de blir bubbliga.

Steg 5. Tillsätt 2 matskedar mjöl.

Steg 6. Rör om smeten väl med en gaffel eller konditorvisp så att det inte blir några klumpar.

Steg 7. Skär tomaterna i tunna skivor.

Steg 8. Hacka persilja, dill eller koriander.

Steg 9. Hacka vitlöken med en kniv eller passera genom en press.

Steg 10. Doppa aubergineskivorna i smeten på båda sidor och stek dem omedelbart i het olja tills en fin skorpa visas.

Steg 11. Lägg de stekta auberginema på ett brett fat.

Steg 12. Medan auberginerna fortfarande är varma måste de strö med vitlök och hackade örter (du kan smörja dem med lite majonnäs om så önskas), och sedan dekorera med tomatskivor.

Steg 13. Tomaterna kan även strö med örter ovanpå.

Smaklig måltid!

Stekt potatis med aubergine i en stekpanna

Vi rekommenderar att alla aubergineälskare provar aubergine stekt med potatis, lök och morötter - det här är en mycket originell, rejäl och välsmakande maträtt som serveras till lunch eller middag. Det kan vara ett utmärkt tillbehör till allt stekt eller stuvat kött, såväl som fågel.

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 st.
• Potatis – 5-6 st.
• Lök - 1-2 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Färska gröna - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att steka auberginer med potatis, lök och morötter, tvätta och torka alla grönsaker.

Steg 2. Aubergine måste skäras i tärningar, strö med salt och låt dem stå under tryck så att överflödig bitterhet kommer ut, och skölj dem sedan under rinnande vatten.

Steg 3.Skär den skalade potatisen i skivor eller skivor.

Steg 4. Stek den tills den är gyllenbrun på alla sidor i olja på medelvärme. Rör om då och då för att säkerställa att potatisen kokar jämnt.

Steg 5. Tillsätt sedan löken, skuren i fjärdedelar, i stekpannan med potatisen, minska värmen.

Steg 6. Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem i tunna stänger.

Steg 7. Lägg till auberginekuber i pannan med potatisen och löken.

Steg 8. Tillsätt morötter och stek rätten i ytterligare 10-12 minuter under omrörning. Om det behövs, tillsätt vegetabilisk olja i pannan.

Steg 9. När potatisen och auberginerna mjuknat och är helt klara, tillsätt en vitlöksklyfta pressad genom en press, rör om och låt allt puttra ihop ett par minuter till.

Steg 10. Strö den färdiga rätten med hackade örter och servera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på aubergine med kyckling i en stekpanna

Om du gillar "blåa" kommer du definitivt att gilla en så lättlagad men mycket god maträtt som kyckling stuvad i en stekpanna med auberginer och tomater. Ta bort de färdiga bitarna av fågel med grönsaker från spisen, lägg i en vacker djup skål och strö omedelbart över hackade örter, och om så önskas, krydda med färsk vitlök. Och doften i ditt kök blir helt enkelt fantastisk!

Ingredienser:

• Kycklingfilé (bröst) – 0,5-0,7 kg.
• Aubergine – 0,5-0,7 kg.
• Tomatsås - 2/3 msk.
• Lök - 1-2 st.
• Vitlök - valfritt.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Färska gröna - efter smak.
• Kryddor för kyckling - efter smak.
• Salt att smaka.
• Currykrydda - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Tvätta kycklingfilén, torka den, skär den i portioner, tillsätt salt, krydda med curry och andra kycklingkryddor efter önskemål.

Steg 2. Låt kycklingbitarna marinera i ca 1-1,5 timme.

Steg 3. Under denna tid skär du auberginema i små tärningar eller halvcirklar, lägg dem i en skål, strö över salt och låt auberginema stå och släppa ut sin bittra saft (du kan pressa auberginema med en press, då kommer saften att släpper snabbare).

Steg 4. Stek den marinerade kycklingen i het olja tills den fått fin färg.

Steg 5. Skär löken i små tärningar eller kvartsringar och lägg i pannan.

Steg 6: Fortsätt steka kycklingen och löken tills löken är genomskinlig.

Steg 7. Skölj auberginema från salt och juice, pressa ut, lägg till kycklingen och löken, stek lite under omrörning.

Steg 8. Tillsätt sedan en tredjedel av ett glas vatten till grönsakerna och kycklingen, stäng locket och sjud rätten i 10-15 minuter under lock på låg värme.

Steg 9. Under denna tid, förbered tomatsås från färska tomater (du kan använda färdig tomatsås). Skålla färska tomater med kokande vatten, ta bort skalet och puré fruktköttet med en mixer, tillsätt lite salt och peppar. Du behöver 3-4 stora tomater.

Steg 10. Tillsätt såsen till aubergine- och kycklingfilén, rör om. Smaka av rätten, om det behövs, tillsätt mer salt och kryddor efter eget gottfinnande.

Steg 11. Sjud kycklingen och auberginema under lock tills såsen reducerats med en tredjedel.

Steg 12. Strö den färdiga rätten med hackad vitlök och färska örter, låt den brygga under lock i 10-15 minuter och servera varm.

Smaklig måltid!

Aubergine med ägg och lök - snabbt och gott!

Aubergine kokta med ägg och lök smakar väldigt mycket som svamp.Med det här receptet får du en så utmärkt aptitretare att du inte kommer att skämmas för att servera den vid det vackraste julbordet. Unga auberginer direkt från trädgården är särskilt goda!

Ingredienser:

• Aubergine – 0,5-0,7 kg.
• Kycklingägg – 4-5 st.
• Lök - 3-4 st.
• Eventuella hackade gröna - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Solrosolja - för stekning.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För denna maträtt är det bättre att använda unga grönsaker utan bitterhet, vars frön ännu inte har mognat helt. Tvätta och skär auberginema i små tärningar. Gamla auberginer kan få bort sitt hårda skal, strö köttet med salt och låt stå i ungefär en timme för att frigöra den bittra saften.

Steg 2. Skölj sedan auberginema under rinnande vatten genom en sil för att ta bort eventuell bitterhet och överflödigt salt.

Steg 3. Vispa kycklingäggen, brutna i en skål, med en visp tills skum uppstår.

Steg 4: Lägg sedan till dem i auberginebitarna och blanda väl.

Steg 5. Låt auberginerna och äggen stå på bänken i en timme, rör om då och då så att äggen absorberas helt i auberginerna.

Steg 6. Skär den skalade löken i tärningar.

Steg 7. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, det bör inte vara för lite. Lägg aubergine och lök i oljan och blanda väl.

Steg 8. Stek grönsakerna på låg värme, rör om då och då. Auberginerna med ägg och lök blir klara när de får färg (det tar 15-20 minuter).

Steg 9. I slutet, salta och peppra rätten efter din smak.

Steg 10. Strö de färdiga auberginema med ägg och lök med färska hackade örter.

Smaklig måltid!