Aubergine på grillen

Grillad aubergine är en rätt som tillagas väldigt snabbt, och i kombination med kryddor, örter och bacon blir den mör, saftig och förvånansvärt god. Aubergine är en lämplig och mycket populär grönsak att grilla. Den passar bra till tomater, svamp och paprika.

Hur lagar man grillade auberginer på en grill på en grill?

Ett enkelt recept på grillade grönsaker som passar inte bara för matlagning av auberginer, utan också zucchini, paprika eller tomater. Olivoljan hjälper till att hålla dem från att brännas, och vitlöken och örterna ger grönsakerna en fin smak.

1. 
   Hur lagar man enkelt och läckert aubergine på grillen? Tvätta grönsakerna, ta bort stjälken och spetsen, skär i cirklar 1 cm breda.
2. 
   Blanda olja, salt, pressad vitlök och finhackade örter i en separat skål. Det är viktigt att skära timjan, rosmarin och mynta torrt, då ger de all smak åt marinaden.
3. 
   Belägg auberginema med marinad och låt stå i 5-10 minuter.
4. 
   Koka grönsaker på grill över kol utan öppen eld i några minuter på varje sida. Det är bättre att först smörja grillen med vegetabilisk olja för att göra det lättare att ta bort de färdiga bakade auberginema.
5. 
   Servera grönsaker till kött eller fisk eller andra grillade grönsaker med yoghurtsås.

Saftiga och möra auberginer på spett på grillen

Aubergine på spett med bacon blir möra och saftiga, baconfettet hindrar dem från att torka ut över elden och ger grönsakerna en behaglig känsla av rökighet. Paprika tillför en behaglig arom och ljus smaknyans.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Bacon - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 70 ml
• Salt - 3 msk.
• Vatten – 2,5 l
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Kryddor - efter smak.
• Paprika - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginerna, skär snitt på dem var 1:e cm, men skär dem inte helt.

2. Häll vatten i en djup skål, tillsätt 2,5 matskedar salt och lägg grönsaker där. Håll dem där i en timme under tryck för att ta bort bitterheten från grönsakerna.

3. Skär baconstrimlorna i rutor i storleken som en aubergine.

4. Krossa vitlöken, blanda med olja och kryddor, tillsätt paprika och blanda, tillsätt lite salt. Lägg baconskivorna i marinaden och håll dem där i 20 minuter. Ta bort auberginema från saltlaken, torka dem och lägg baconrutor i grönsakerna. Pensla grönsakerna med resten av marinaden.

5. Lägg auberginema på spett och grilla över kol i 15-20 minuter, vänd till att få en jämn färg på alla sidor. Servera med lätt sås och örter.

Läckra auberginer i sojasås på grillen

Ett snabbt och enkelt sätt att tillaga aubergine över kol.Ett överflöd av kryddor och sojasås gör den neutrala smaken av denna grönsak ljus och rik. Kryddiga grillade auberginer enligt detta recept är ett utmärkt komplement till fisk- och skaldjursrätter.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Mald kanel - 1 tsk.
• Mald koriander - 1 msk.
• Mald kryddpeppar - ¼ tsk.
• Malen chilipeppar - ¼ tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Färsk hackad timjan - 2 msk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Färsk riven ingefära - 1 msk.
• Sojasås - 4 msk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Grön lök - 2 st.
• Färsk varm paprika - 1 st.
• Citronsaft - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginema, skär av stjälkarna och skär dem på längden i tunna skivor.

2. Blanda i en separat skål örter, kryddor, sojasås, juice, olja, finhackad timjan och salladslök, samt hackad varm paprika och pressad vitlök.

3. Täck grönsaksskivorna med den resulterande blandningen.

4. Lägg auberginebitarna på grillen och stek över kol på varje sida i 5-7 minuter, se till att de inte bränns vid.

5. Lägg de förberedda grillade grönsakerna på tallrikar och servera med fisk- och skaldjursspett, samt tartarsås.

Aubergine marinerade i majonnäs med vitlök på grillen

För att förbereda auberginer enligt detta recept krävs ett minimum av ingredienser och tid. De kan serveras som tillbehör till kött eller fisk eller som en kall aptitretare. Dessutom håller auberginer i vitlöksmajonnäs bra på en kall plats i flera dagar.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Majonnäs - 200 ml
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälkarna och skär dem i minst 1 cm breda cirklar.

2. Blanda majonnäs, salt och finhackad vitlök i en behållare.

3. Lägg hackade auberginer i marinaden, blanda dem väl med såsen, låt stå några minuter. Det finns ingen anledning att ha grönsaker i marinaden under lång tid, annars kommer de att smaka bittert efter tillagning.

4. Trä upp auberginebitarna på spett och koka över kol i cirka 15 minuter, vänd så att grönsakerna blir jämnt kokta.

5. Du kan servera kolbakade auberginer antingen som tillbehör till kött- och fiskrätter, eller kalla som mellanmål.

Steg-för-steg recept för att laga auberginer i folie på grillen

Aubergine i folie blir möra och saftiga, och teriyakisås och färska örter gör grönsakerna ljusare. För att auberginema ska bli ordentligt mättade med aromen av marinaden är det bättre att förvara dem på en sval plats i minst 1,5-2 timmar.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Olivolja - 6 msk.
• Teriyakisås - 2 msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Färska gröna (persilja, koriander) – ½ knippe.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna och ta bort stjälkarna. Skär auberginema på längden och skär korsformade snitt i köttet. Salta dem och strö över citronsaft.

2. Blanda olja, teriyakisås, hackade örter och pressad vitlök i en separat skål.

3. Smörj auberginema med den förberedda marinaden och linda in dem i folie, låt dem stå på en sval plats i ett par timmar så att de blötläggs ordentligt.

4. Koka grönsaker, utan att vika ut dem, på kol i 15 minuter på varje sida.

5.Ta bort auberginema från folien, servera i hela halvor eller skär i bitar. Strö över färska örter.

Ett enkelt och gott recept på aubergine med svamp på grillen

Aubergine passar bra med andra grönsaker. När de grillar tillsammans absorberar de varandras smaker och kompletterar smaken på kött- eller fiskrätter. Det är viktigt att låta grönsakerna marinera väl innan tillagning, då blir de goda och möra.

Tillagningstid: 8 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 300 gr.
• Champinjoner - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Majonnäs - 3 msk.
• Körsbärstomat - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälkarna, ta bort fröna från paprikan. Skär auberginerna i tjocka skivor, paprikan i stora fyrkantiga bitar, låt champinjonerna och körsbärstomaterna vara hela.

2. Blanda majonnäs med salt och peppar i en separat behållare.

3. Lägg de förberedda grönsakerna i marinaden, rör om så att majonnäsen fördelas jämnt över grönsaksytan. Låt skålen med marinaden stå i kylen i 6-8 timmar.

4. Lägg träspett för kebab i vatten i flera timmar så att de är mättade med vätska och inte bränns när de grillas över kol.

5. Trä upp svamp, bitar av paprika och aubergine och tomater på spett en efter en. Grilla grönsaksspett över kol i cirka 10-15 minuter, vänd för att säkerställa en jämn tillagning. Servera på spett till kött eller fisk.

Otroligt goda och saftiga auberginer i bacon på grillen

Aubergine är lätta att torka ut, så tillsatsen av bacon, särskilt rårökt bacon, gör rätten mer saftig och mättar grönsakens neutrala smak med en behaglig ton av rökt kött.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Bacon (rökt eller rårökt) – 180 gr.
• Persilja - ½ knippe.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 40 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna och skär dem i skivor på tvären, utan att skära hela vägen, lämna ca 1 cm oskära. Lägg auberginema i saltat vatten i en halvtimme för att ta bort bitterheten.

2. Finhacka persiljan, krossa vitlöken och hacka mycket fint. Blanda örter, vitlök och smör, skär baconet i små skivor och lägg i smör-persiljeblandningen.

3. Lägg en skiva bacon i varje snitt av auberginen och pensla grönsakerna på alla sidor med den återstående marinaden. Trä upp aubergine och bacon på spett och linda in dem tätt i folie.

4. Koka grönsaker med bacon i folie över kol i 40-45 minuter, vänd då och då för att inte brännas.

5. Innan servering, ta bort auberginema från folien och servera med bitar av pitabröd och din favoritsås.

Hur steker man aubergine med ister på grillen?

Aubergine passar bra till fet mat som bacon eller ister, eftersom grönsaken i sig har en neutral smak och torkar snabbt när den tillagas. Fet mat gör att du kan uppnå önskad ömhet och ljus smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Späck - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald chilipeppar - efter smak.
• Färsk koriander - ¼ gäng.
• Färsk persilja - ¼ knippe.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginerna och skär i dragspelsformer, utan att skära hela vägen.

2.Skär isterna i tunna skivor, krydda med salt och chilipeppar och mald svart.

3. Lägg skivor av ister mellan auberginebitarna, smörj själva grönsakerna med olja och strö över peppar och salt.

4. Trä grönsaker med ister på spett och koka över kol, vänd då och då så att de blir jämna. Det tar cirka 20 minuter att koka grönsakerna helt.

5. Servera auberginema hela, strö över hackad vitlök och örter.