Aubergine är som svampar för vintern

Aubergine är som svampar för vintern - ett otroligt gott preparat. Alla av oss har inte pengar att köpa svamp eller tid att plocka, men nästan alla älskar att njuta av läckra svampar på vintern. Vi erbjuder dig ett urval av recept på konserverade aubergine, som ibland smakar omöjligt att skilja från svamp och är ett utmärkt substitut för dem.

Aubergine är som svampar utan sterilisering för vintern - det bästa receptet

Ett enkelt och ganska snabbt alternativ för att förbereda auberginer för vintern. Auberginer blir täta, aromatiska och väldigt aptitretande och påminner verkligen mycket om inlagda svampar i smaken.

1. 
   Hur förbereder man auberginer som svampar för vintern? Skär de tvättade grönsakerna i tärningar, tillsätt salt och låt stå i 40 minuter, varefter vi sköljer dem noggrant.
2. 
   Fyll auberginerna med vatten, salt och sätt på eld. Efter att vattnet kokat, koka dem i cirka 15 minuter tills de är mjuka.Tillsätt vinäger och efter en minut ta bort auberginema från värmen.
3. 
   Lägg finhackade örter, paprika och lagerblad på botten av en steriliserad burk.
4. 
   Lägg sedan auberginema i en burk och fyll dem med den heta saltlaken som de kokades i.
5. 
   Vi rullar ihop burken, vänder den och lindar in den i en filt. Låt auberginerna stå i rumstemperatur tills de svalnat helt.
6. 
   Förvara de färdiga auberginema i kylen. Smaklig måltid!

Aubergine gillar svamp med majonnäs för vintern

En rejäl maträtt för vintern, som är väldigt enkel att tillaga. Smaken går nästan inte att skilja från en sådan delikatess som porcini-svamp i majonnäs, vilket hjälper dig att spara pengar och ansträngning.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Vinäger 9% - 1 msk. l.
• Lök - 1 kg.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Majonnäs - 200 gr.
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginerna med kallt vatten och skär av svansarna. Skär dem i små tärningar och strö över dem väl med salt. När auberginerna släpper saften, tvätta dem igen.

2. Häll olja i en stekpanna och tillsätt aubergine. Stek dem tills de är gyllenbruna.

3. Tillsätt löken, lätt stekt tills den är genomskinlig, blanda den med auberginema. Salta, tillsätt hackad vitlök och vinäger.

4. Sterilisera erforderligt antal burkar.

5. Krydda auberginema med majonnäs och lägg dem i burkar och rulla sedan ihop dem. Förvara i kylen. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på aubergine med dill och vitlök

En enkel och snabb rätt som blir en utmärkt förrätt till kött eller fisk.Tack vare deras långa lagring kan sådana auberginer glädja dig året runt, men de kommer att vara särskilt välsmakande att äta på vintern.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Vinäger 9% – 10 msk. l.
• Dill - 300 gr.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 2 msk. l.
• Vatten – 2,5 l.

Matlagningsprocess:

1. Till marinaden, tillsätt salt och vinäger i vattnet och låt vätskan koka upp.

2. Medan marinaden kokar upp, tvätta auberginema, torka av dem och skär dem i tärningar.

3. Häll auberginerna i den kokande marinaden och koka i ca 5 minuter under lock.

4. Låt marinaden rinna av och låt auberginema stå kallt i ett durkslag i cirka en timme.

5. Mal dillen.

6. Vi hackar även vitlöken med en kniv eller vitlökspress.

7. Häll auberginema i pannan, tillsätt vitlök, örter och blanda allt väl.

8. Lägg auberginerna i steriliserade burkar och låt svalna.

9. Ställ de kylda auberginema i kylen i cirka 12 timmar. Smaklig måltid!

Aubergine med svampkrydda för vintern i burkar

För att smaka påminner sådana auberginer mer om stekt svamp, till stor del på grund av tillsatsen av svampkrydda. Den största fördelen med den här rätten är att den är klar efter bara en dag, men den kan samtidigt lagras ganska länge.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Lök - 750 gr.
• Majonnäs - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
• Svampkrydda - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginema, skala dem och skär dem i tärningar.

2. Häll kallt vatten över auberginebitarna och låt det koka upp och koka sedan i cirka 10 minuter.Låt de färdiga auberginerna ligga i kokande vatten i ytterligare 4 minuter, lägg sedan i ett durkslag och låt all vätska rinna av.

3. Skala löken och skär i halva ringar. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg på löken som vi steker på hög värme tills den är mjuk.

4. Lägg auberginerna i samma stekpanna där löken stektes och stek dem på medelvärme i cirka 10 minuter. Lägg de färdiga auberginema på löken.

5. Häll svampkrydda i auberginerna och blanda allt ordentligt.

6. Tillsätt majonnäs och blanda allt en sista gång.

7. Lägg auberginerna i burkar, sterilisera dem och rulla ihop dem. Sedan vänder vi burkarna, täcker dem med en filt och låter svalna.

8. När auberginerna har svalnat, flytta dem till en sval plats för förvaring. Smaklig måltid!

Ett mycket gott recept på aubergine med lök för långtidsförvaring

En smakrik och intressant auberginsallad som inte kan skiljas från svamp. Dessutom visar sig rätten vara helt kalorifattig och är perfekt för folk som tittar på deras figur. Dessa auberginer kan förvaras även i rumstemperatur.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Lök - 300 gr.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Vinäger 9% – 0,5 msk.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Salt - 20 gr. + för att ta bort bitterhet

Matlagningsprocess:

1. Tvätta först och främst auberginema, skala dem och skär dem i tärningar.

2. Täck grönsakerna med salt och låt stå i ca 4 timmar.

3. Skala löken, skär i halva ringar och häll på vinäger och salt.

4. Häll av vätskan som kommit ur auberginerna, skölj dem och krama ur dem och lägg dem sedan på en handduk.

5. Täck dem ovanpå med en annan handduk.

6.Stek auberginerna i en liten mängd olja tills de är gyllenbruna.

7. Hacka vitlöken och lägg den i löken tillsammans med auberginema. Blanda allt ordentligt.

8. Lägg auberginema i burkarna, komprimera tätt.

9. Stäng burkarna med lock. Auberginerna är redo för förvaring, god aptit!

Inlagda auberginer gillar svamp utan sterilisering för vintern

Ett mycket snabbt recept på inlagda auberginer för vintern. Tillsammans med kryddor och örter blir smaken av aubergine mycket intressant och får till och med svampnoter.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Persilja - 1 knippe.
• Dill - 1 knippe
• Vitlök - 3 huvuden.
• Vinäger 9% – 15 ml.
• Salt - 3 tsk.
• Granulerat socker - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och torka auberginema.

2. Skär grönsakerna i skivor, strö över salt och låt stå i 15 minuter.

3. Tvätta bort överflödigt salt, krama ur auberginema och stek dem på båda sidor i vegetabilisk olja.

4. Hacka vitlök och örter, blanda med socker och salt. Tillsätt vinäger och blanda allt väl.

5. Varva vitlöken med örter och auberginer tills burkarna är fulla. Dra åt burkarna och låt dem förvaras svalt. Smaklig måltid!

Hemlagad aubergine i burkar utan att tillsätta vinäger

Vinäger är ett utmärkt konserveringsmedel, men det har en specifik smak som inte alla gillar. Därför erbjuder vi ett recept på aubergine konserverade för vintern, som är perfekt lagrade på vintern även utan tillsats av vinäger. Denna aptitretare visar sig aptitretande och mycket välsmakande.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Lök - 1 st.
• Majonnäs - 6 msk.l.
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - efter smak
• Salt att smaka

Matlagningsprocess:

1. Skala och skölj löken, skär den sedan i små tärningar och lägg den i en uppvärmd stekpanna med en liten mängd olja. Fräs löken tills den är mjuk på låg värme.

2. Lägg över löken i en skål.

3. Tvätta auberginema och skär i medelstora tärningar. Lägg dem alla i samma stekpanna.

4. Stek auberginerna tills de är gyllenbruna och lägg i löken.

5. Skala och hacka vitlöken. Lägg det till stekta grönsaker.

6. Häll majonnäs över grönsakerna, salta och peppra efter smak.

7. Blanda allt väl.

8. Överför auberginema till steriliserade burkar.

9. Täck burkarna med lock och skicka dem för att sterilisera.

10. Rulla ihop burkarna, vänd dem och slå in dem i en varm filt. När burkarna har svalnat, flytta dem till en sval, mörk plats för förvaring. Smaklig måltid!