Aubergine "som svamp"

Svampaubergine är en utsökt aptitretare som kan tillagas på en mängd olika sätt. Recepten är avsedda både för vinterförberedelser och för att avnjutas direkt efter tillagning. Doftande auberginer smakar verkligen som vilda svampar. Vem som helst kan lätt följa recepten, även de som inte är bekanta med matlagning.

Stekta auberginer "som svampar" i en stekpanna

Varje hemmafru kan laga stekta auberginer "som svampar" i en stekpanna. För ett häpnadsväckande mellanmål behöver du ett minimum av tillgängliga ingredienser, som finns i varje stormarknad och på sommaren i närmaste grönsaksbutik. Det aromatiska mellanmålet presenteras både varmt och kylt. Det blir otroligt gott!

1. 
   Aubergine "som svamp" är mycket lätta att förbereda. Låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna.
2. 
   Tvätta auberginema noggrant. Efter torkning med handdukar, skär i kuber av acceptabel storlek.
3. 
   Lägg den skivade auberginen på en het stekpanna med vegetabilisk olja.
4. 
   Medan de blå steker, ta bort det färgade lagret från löken och hacka efter önskemål.
5. 
   Tillsätt hackad lök till aubergine steken.
6. 
   Smaka av med salt och peppar och tillsätt lagerblad för smak.
7. 
   Täck med lock och koka i 15 minuter, rör om då och då.
8. 
   Vi presenterar det doftande mellanmålet i portioner omedelbart, eller efter att ha kylt det lite. Smaklig måltid!

---

Snabbmarinerade auberginer "som svamp"

Snabbmarinerade auberginer "som svampar" kommer inte att belasta någon hemmafru. Tack vare vitlök har förrätten en ovanlig arom som lockar. Denna överdådiga goding kommer att bli en signatur förrätt för alla evenemang. Detta är den perfekta rätten under auberginesäsongen.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 7,7 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 kg.
• Vatten – 4,5 l.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Salt - 4 msk. ingen rutschkana.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Dill - ett gäng.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Vinäger 9% – 300 ml.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Torka de tvättade blå med en kökshandduk och skär dem sedan i slumpmässiga bitar. Häll i saltat vatten och låt stå i 30 minuter för att släppa bitterheten från auberginebitarna. Skölj sedan och sila genom ett durkslag. För 1 liter vatten - 1 msk. l. salt.

Steg 2. Koka upp vatten och häll sedan i 50 milliliter vinäger. Tillsätt skivad aubergine. Koka inte mer än 5 minuter.

Steg 3. Sila grönsakerna genom en sil. Vi väntar på att överskottsvattnet ska rinna av.

Steg 4. Skala under tiden vitlöken, tvätta dillen och finhacka.

Steg 5.Efter att ha blandat vinäger och luktfri vegetabilisk olja, lossa de aromatiska skivorna. Salta, tillsätt socker och smaka av med peppar. Rör om och låt det brygga lite.

Steg 6. Lägg de blancherade auberginema i en behållare och häll dressingen över dem.

Steg 7. Rör om väl.

Steg 8. Förskölj och sterilisera burkarna. Fyll behållarna med mellanmålet, skaka då och då för att säkerställa jämn fördelning. När burkarna är helt fyllda, häll resten av marinaden ovanpå. Vi kokar nya lock och täcker burkarna med dem.

Steg 9. Täck botten av pannan med en trasa. Vi installerar burkarna och häller varmt vatten så att nivån är strikt upp till burkarnas hängare. Koka i 20 minuter. Använd en speciell tång för att ta bort de varma burkarna och skruva fast dem ordentligt. Vänd den upp och ner och svalna under filten. Överför de kylda tvistarna till en sval plats. Smaklig måltid!

Stekta auberginer "som svamp" i en stekpanna med vitlök

Stekta auberginer "som svamp" i en stekpanna är lätta att förbereda, men kräver lite tid att förbereda. Receptet är ganska ekonomiskt och mycket aptitretande. Och mellanmålet är lämpligt för dagligt bruk eller för speciella evenemang. Att laga stekta auberginer kommer inte att orsaka mycket problem.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Kycklingägg - 1 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga produkterna och fortsätt direkt till processen. Skär de tvättade auberginema i strimlor eller som du vill.Om så önskas, skala av skalet först så att förrätten inte avslöjar att den inte är gjord av svamp.

Steg 2. Skaka ägget och häll det resulterande ämnet över de hackade grönsakerna. Blanda noggrant och överför till kylan. Låt stå i minst en halvtimme.

Steg 3. Medan de blå svalnar, ta bort det översta lagret från löken och vitlöken, skölj och hacka.

Chic 4. Stek de aromatiska skivorna i en het stekpanna med vegetabilisk olja tills de blir behagligt bruna. Torr krydda kan användas istället för färsk vitlök.

Steg 5. När löken och vitlöken får en vacker nyans, överför auberginema till ägget. Koka i 10 minuter, rör om regelbundet. Krydda den färdiga rätten med gräddfil och kryddor. För att ingen ska känna igen tricket använder vi svampkrydda eller en svampbuljongtärning som smaksättning.

Steg 6. Dela godbiten i portioner och fortsätt med att smaka på "svampaptiten". Efter eget gottfinnande kan du lägga till kokt potatis. Den harmoniska kombinationen kommer att erövra alla. En välsmakande, okomplicerad och billig goding som kommer att bli en favorit. Smaklig måltid!

Aubergine "som svamp" utan sterilisering för vintern

Aubergine "som svampar" utan sterilisering för vintern är ett mellanmål som kommer att glädja alla som lyckas smaka det. Inte en enda familjefest är komplett utan en fantastisk behandling. Om du lägger två aptitretare bredvid varandra, varav den ena är riktiga svampar, och den andra är "falska", är det få som känner igen fångsten.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Dill - 1 knippe.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 2,5 msk.
• Lagerblad - 3 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Svartpepparkorn - 1 tsk.
• Peppar ärter - 1 tsk.
• Vinäger 9% – 60 ml.
• Vatten – 3,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha sköljt de blå, separera dem från svansarna och skär dem godtyckligt. Om så önskas, ta bort huden.

Steg 2. Lös upp en sked salt i två liter vatten och låt koka upp. Lägg skivorna i den kokande buljongen och blanchera i 5 minuter.

Steg 3. Sila grönsakerna och svalna.

Steg 4. Medan auberginerna svalnar, skala och hacka vitlöken.

Steg 5. Sortera ut det gröna ordentligt, skölj under rinnande vatten och hacka fint.

Steg 6. Lägg de kylda blå i en behållare och krydda med hackad vitlök.

Steg 7. Strö över örter.

Steg 8. Blanda försiktigt innehållet. För att undvika att skada integriteten, rör om med händerna.

Steg 9. Fyll rena, steriliserade burkar med mellanmålet.

Steg 10. Häll 1,5 liter renat vatten i en värmebeständig skål, lös upp en och en halv matsked salt i den. Tillsätt lagerblad och pepparkorn. Efter kokning, tillsätt ättiksyra. Efter omrörning, stäng av värmen.

Steg 11. Fyll burkarna med doftande saltlake. Skruva på med nya steriliserade lock. Vänd den upp och ner och kyl den under en filt. När vridningarna har svalnat, kontrollera om fyllningen läcker. Om allt är i sin ordning överför vi det till förråd.

Steg 12. Efter en vecka kan du smaka på det kulinariska mästerverket. Smaklig måltid!

Aubergine "som svamp" med ett ägg i en stekpanna

Aubergine "som svamp" med ett ägg i en stekpanna kunde inte vara lättare att förbereda och äts ännu snabbare. De smakar verkligen svamp. Om du tar bort huden först kommer ingen att märka skillnaden. Varje hemmafru kan förbereda ett grundrecept med ett minimum av ansträngning.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Aubergine - 700 gr.
• Lök - 200 gr.
• Kycklingägg - 4 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna. Alla typer av grönsaker är lämpliga för detta recept.

Steg 2. Tvätta de elastiska auberginema noggrant, torka av med servetter och skär i slumpmässiga bitar. Dra eventuellt bort skalet med en grönsaksskalare.

Steg 3. Efter att ha brutit äggen i en skål, vispa med en gaffel eller visp.

Steg 4. Kombinera de blå med uppvispade ägg och rör om ordentligt. Ställ åt sidan och rör om regelbundet i en timme.

Steg 5. Skala en ganska stor lök och skär den i tärningar.

Steg 6. I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek auberginema tillsammans med löken. Koka i 20-25 minuter, kom ihåg att röra om rätten.

Steg 7. När grönsakerna är kokta, strö över salt och peppar enligt dina önskemål.

Steg 8. Efter omrörning och uppvärmning i ytterligare ett par minuter, stäng av temperaturen.

Steg 9. Servera godingen direkt, eller lite senare. Smaklig måltid!

Aubergine med svampkrydda för vintern

Aubergine med svampkrydda för vintern har en fantastisk smak. Tack vare kryddningen kommer det inte att råda någon tvekan om att svamp serverades vid bordet. Den delikata godbiten presenteras som ett fristående mellanmål eller kompletteras med en potatisrätt. Rätten blir näringsrik och otroligt god.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2,5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Lök - 750 gr.
• Svampkrydda – 0,5 förpackningar.
• Majonnäs - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna. Vi tar bort skalen från de tvättade auberginema med hjälp av en hushållerska.Vi skär de förberedda blåa godtyckligt, i det här fallet i kuber.

Steg 2. Lägg skivorna i en stor behållare, fyll på med vatten och lägg på spisen. Koka i saltat vatten i 10 minuter. Stäng av värmen och låt stå i buljongen i 5 minuter. Sedan filtrerar vi.

Steg 3. Hacka den skalade löken och bryn den i en stekpanna med vegetabilisk olja. När löken blir genomskinlig, överför den till en skål där vi hämtar förrätten.

Steg 4. Stek de blå i samma stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja, i cirka 10 minuter under regelbunden omrörning.

Steg 5 Överför de stekta grönsakerna till löken. Krydda med majonnäs och svampkrydda. Blanda noggrant.

Steg 6. Fördela mellanmålet i steriliserade behållare. Täck med rena lock. Fördela i en kastrull med varmt vatten, glöm inte att täcka botten med en trasa. Vattennivån ska täcka "hängarna" på burkarna.

Steg 7. Koka upp, sterilisera i 45 minuter. Rulla ihop de varma burkarna och ställ dem upp och ner. Svalka under en päls med filtar.

Steg 8. Ta bort vridningarna för vinterförvaring. Vi njuter av vintern. Smaklig måltid!

Marinerade auberginer "som svampar" för vintern

Marinerade auberginer "som svampar" för vintern är en utsökt beredning som kommer väl till pass när gästerna står utanför dörren. Även en oerfaren hemmafru kan bemästra den elementära processen. Förberedelserna tar inte mycket tid, och resultatet kommer att förvåna alla.

Tillagningstid –1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Dill - 1 knippe.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Salt - 1 msk.
• Varm paprika - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Vinäger 9% – 70 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Tvätta auberginema väl och bli av med svansarna.

Steg 2. Skär som du vill.

Steg 3. Skärmetoden kommer inte att påverka smaken på det fantastiska mellanmålet.

Steg 4. Häll vatten i pannan och låt koka. Lägg auberginema i kokande vatten och blanchera dem.

Steg 5. Koka grönsakerna i 5 minuter.

Steg 6. Glöm inte att blanda.

Steg 7. Mjukhet och transparens kommer att indikera att de blå är nästan klara.

Steg 8. Häll av de kokta auberginema genom en sil eller durkslag. Låt överflödigt vatten rinna av.

Steg 9. Efter att ha sorterat ut dillen, tvätta och hacka den.

Steg 10. Hacka den skalade vitlöken fint.

Steg 11. Om så önskas, tillsätt hackad varm peppar. Det kommer att lägga pikant till förrätten. Du kan själv anpassa mängden kryddighet. Strö över salt, krydda med vegetabilisk olja och häll i vinäger.

Steg 12. Rör om väl.

Steg 13. Överför auberginema till en ganska rymlig behållare och krydda med marinad. Rör om försiktigt för att inte skada bitarna, det är bättre att knåda med händerna. Ställ åt sidan i 30 minuter så att bitarna blötläggs ordentligt. Utan att slösa tid tvättar vi glasbehållarna och steriliserar dem på ett sätt som passar oss själva. Små behållare är lämpliga för snacks.

Steg 14. Koka locken.

Steg 15. Placera de steriliserade burkarna på en handduk för att bli av med överflödigt vatten.

Steg 16. Efter att ha rört mellanmålet, fördela det i steriliserade burkar.

Steg 17. Bred ut den ganska tätt, komprimera den lätt med en sked.

Steg 18. Täck burkarna fyllda med snacks med lock. Häll varmt vatten i en stor kastrull och lägg en duk på botten. Vi ordnar burkarna. Mängden vatten ska nå burkarnas hängare. Låt det sterilisera i en halvtimme.Ta försiktigt bort de steriliserade burkarna med en speciell tång och rulla ihop dem.

Steg 19. Lägg på locken och slå in dem i en päls av pläd eller filt. Låt den svalna i detta tillstånd i en dag. Vi lägger de kylda burkarna på en sval plats med resten av vinterförberedelserna. Smaklig måltid!

Aubergine "som svamp" bakade i ugnen

Aubergine "som svampar" bakade i ugnen förbereds så enkelt som möjligt. Förberedelserna tar inte mer än en timme. Den perfekta aptiten för alla familjefester eller vardagsmat. En väldoftande, kryddig goding blir din signaturrätt.

Tillagningstid – 24 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Aubergine - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Persilja - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna, tvätta auberginerna och persiljekvistarna under kranen. Ta bort skalet från löken och vitlöken.

Steg 2. Skär svansarna från auberginema, stick dem med en gaffel längs hela omkretsen och skär exemplaren på längden. Fördela halvorna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Bestryk med raffinerad olja. Sätt in i ugnen i 25 minuter på 190 grader.

Steg 3. Medan de blå bakas, låt oss göra marinaden.

Steg 4. I en skål, kombinera vinäger och luktfri vegetabilisk olja.

Steg 5. Strö över salt och strösocker. Skaka om.

Steg 6. Skiva den skalade löken tunt. Hacka vitlöken eller krossa den med en vitlökspress. Vi tillsätter så mycket vitlök som vi tycker är nödvändigt.

Steg 7. Häll i dressingen och rör om.

Steg 8. Upprepa samma steg med persilja.

Steg 9. Lägg skivorna i dressingen. Och rör om.

Steg 10. Under tiden kommer grönsakerna redan att vara gräddade.Ta försiktigt ut dem från ugnen. Kyl något. Skär i tärningar.

Steg 11. Överför den skivade auberginen till dressingen och rör om med försiktiga rörelser.

Steg 12. Låt aptitretaren marinera i 24 timmar, ställ den i kylan. För att säkerställa en jämn marineringsprocess, glöm inte att röra om.

Steg 13. Dela i portioner och njut av "svamp"-förrätten. Inlagda auberginer kan förvaras i kylen i ungefär en vecka. Men rätten blir så aptitretande att den försvinner direkt, så jag rekommenderar att laga den i stora mängder på en gång. Smaklig måltid!

Aubergine i gräddfil i en stekpanna "som svampar"

Aubergine i gräddfil i en stekpanna "som svampar" är ett bra alternativ för en utsökt rejäl middag. Aubergine kan verkligen förväxlas med svamp, gräddfil ger en otrolig delikat smak, samtidigt som de små blå är utklädda till svampar. Processen är inte alls komplicerad, varje hemmafru kan göra det.

Tillagningstid – 40 min

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Sojasås - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Gräddfil - 200 gr.
• Buljongtärning med svampsmak – efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär de tvättade auberginema i valfri storlek och form. Om så önskas, skala av huden. Överför till en stor skål.

Steg 2. Strö över salt och fyll på med vatten. Låt stå i 15 minuter för att bli av med obehaglig bitterhet.

Steg 3. Hacka den skalade löken som du vill. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja väl och stek skivorna tills de är gyllene.

Steg 4. Töm auberginema genom en sil, skölj och pressa. Lasta av med gyllene lök.

Steg 5. Krydda med salt och peppar.Koka under konstant omrörning. För att ge auberginen en rikare svampsmak använder vi svampkrydda eller en tärning.

Steg 6. Tillsätt gräddfil till de stekta grönsakerna. Fetthalten i produkten bestämmer vi själva.

Steg 7. Sjud i 5 minuter, rör om ett par gånger.

Steg 8. Smaksätt med sojasås. Häll i lite i taget för att inte översalta godsaken.

Steg 9. Finhacka den skalade vitlöken och lägg den i en stekpanna. Du kan använda granulerad krydda. Efter omrörning, låt sjuda i 5 minuter.

Steg 10. Lägg fram rätten tillsammans med ris eller annat tillbehör. Smaklig måltid!

Förbereda auberginer med dill och vitlök för vintern

Att förbereda auberginer med dill och vitlök för vintern är en smakrik aptitretare som inte lämnar dig likgiltig. Förberedelserna är så enkelt som möjligt och även en nybörjare kan göra det. Om du förbereder en beredning av egenodlade grönsaker kommer du att få oförglömlig glädje och stolthet över din skörd. Se till att kolla in det här fantastiska receptet för att se hur gott det är.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Aubergine - 500 gr.
• Dill - 1 knippe.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vatten - 500 ml.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Vinäger 9% - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna.

Steg 2. Efter att ha sköljt de starka auberginema, skär grönsakerna i valfri storlek och form. Skärmetoden kommer inte att påverka smaken på det aptitretande mellanmålet.

Steg 3. Placera köksredskapen på brännaren, fyll dem med vatten och efter kokning, tillsätt salt, vinäger och socker. Ta ur auberginerna och koka i 8 minuter, täck med ett lock. Använd en hålslev eller en sil för att ta bort de kokta grönsakerna.

Steg 4. Lägg i en torr behållare. Smaksätt med hackad dill.

Steg 5. Krydda med hackad vitlök. Salt och socker. Ringla över vegetabilisk olja.

Steg 6. Rör om noggrant och låt dra åt sig dressingens smaker i 5 minuter.

Steg 7. Fördela mellanmålet i rena steriliserade burkar och stäng med steriliserade lock. Vi väljer själva steriliseringsmetoden, baserat på kulinarisk erfarenhet.

Steg 8. Kyl upp och ner under en filt. Efter kylning, ställ undan för förvaring. Twist förvaras bra i köksskåp, skafferi, källare eller kylskåp.

Steg 9. På vintern, ta bort korken och prova det doftande mellanmålet. Koka potatisen efter eget gottfinnande och komplettera förrätten. Detta är en chic kombination som kommer att ge ett oförglömligt gastronomiskt nöje. Smaklig måltid!