Blandade tomater och gurkor för vintern

Blandade tomater och gurkor för vintern är en mycket välsmakande beredning av grönsaker, eftersom dessa grönsaker kompletterar smaken av varandra och är lätta att förbereda. Dessa grönsaker har vissa krav: densitet av konsistens, mognad och små enhetliga storlekar, och gurkor och körsbärstomater är idealiska. Stora gurkor skärs i bitar, men tomaterna läggs hela. Alternativen för marinader är olika, och inte minst roll i smaken är sortimentet av örter och kryddor.

Blandade tomater och gurkor i 1 liters burk för vintern

Att tillaga olika tomater och gurkor har ett antal fördelar jämfört med att konservera grönsaker separat. Det är vackert, ljust, grönsakernas smaker är i god harmoni och saltlaken är också välsmakande. Vi lagar mat i literburkar, vilket är bekvämt för en familj på 2–4 personer, och använder den 2-faldiga fyllningsmetoden utan sterilisering. Vi väljer täta gurkor och små tomater och tillsätter kryddiga örter efter din smak.

1. 
   Hur förbereder man olika tomater och gurkor för vintern i 1 liters burkar? Grönsaker mäts omedelbart ut för att beräkna volymen av din beredning. Gurkor förblötläggs ett par timmar i kallt vatten. En uppsättning kryddiga örter förbereds: dill, persilja, vinbärsblad, körsbär, pepparrot. Burkarna tvättas med tillsats av bakpulver och är inte steriliserade.
2. 
   Grönsaker och örter tvättas väl under rinnande vatten. En uppsättning örter och pepparkorn läggs omedelbart i botten av burkarna.
3. 
   Sedan placeras små gurkor kompakt i burkar. Stora exemplar kan skäras. Skalade vitlöksklyftor läggs ovanpå gurkorna.
4. 
   Tomaterna sticks med en tandpetare och läggs ovanpå gurkorna med vitlök.
5. 
   Tomaterna är täckta med ett pepparrotsblad. Sedan hälls grönsakerna i burkarna med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i 10 minuter.
6. 
   Efter denna tid dräneras vattnet från burkarna och dess volym mäts, eftersom vi behöver korrekt beräkning av ingredienserna till marinaden. Salt och socker hälls i detta vatten. Marinaden kokas upp på medelvärme och saltet och sockret är helt upplöst.
7. 
   Sedan hälls bordsvinäger i marinaden och allt kokas i 1 minut. Kokande marinad hälls i diverse burkar till toppen. Locken på burkarna försluts omedelbart.
8. 
   Rullade burkar med olika tomater och gurkor läggs på lock, täckta med valfri "päls" och läggs efter fullständig kylning på en förvaringsplats.Lycka till och läckra förberedelser!

Blandade tomater och gurkor för en 3-liters burk utan sterilisering

Diverse pickles för vintern är både läckra och efterfrågade på vårt bord, särskilt tandem av gurkor och tomater. Hemmafruar känner igen detta preparat som mer välsmakande än vanliga. Vi gör sortimentet i en 3-liters burk, vilket är viktigt för en stor familj eller vilken fest som helst, och du kan lägga stora grönsaker i burken, så kommer syran i tomaterna att göra gurkorna krispiga. Vi lagar mat utan sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 900 gr.
• Gurkor - 700 gr.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.

Marinad:

• Vatten - 2 l.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 3 msk.
• Citronsyra - ½ tsk.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Kryddiga örter - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gurkor och tomater, beroende på volymen av din beredning, tvättas väl under rinnande vatten. Tomaterna sticks genast med en tandpetare. Burkarna steriliseras på valfritt sätt och förseglingslocken kokas.

Steg 2. Gurkor och tomater placeras kompakt, blandade eller skiktade, i de förberedda burkarna och beströs med kryddiga örter, pepparkorn, skalad vitlök och lagerblad.

Steg 3. Koka rent vatten i en kastrull med en hastighet av 2 liter per burk. Häll försiktigt kokande vatten över grönsakerna till toppen av behållaren. Sedan täcks burkarna med lock och lämnas under en handduk i en halvtimme.

Steg 4. Efter denna tid hälls vattnet från burkarna genom ett speciellt lock i samma panna och kokas upp igen. Socker, salt och citronsyra hälls i varje burk enligt ovanstående recept.

Steg 5. Sortimentet i burkar fylls på med kokande vatten.Burkarna försluts genast och vänds lätt i händerna så att saltet och sockret löser sig. Sedan placeras burkarna på locken och lindas in i valfri "päls" i 8 timmar. Efter denna tid tas "pälsrocken" bort. Efter fullständig kylning förvaras de olika tomaterna och gurkorna på en sval och mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Inlagda gurkor och tomater för vintern med citronsyra

Ett alternativ för att sylta gurkor och tomater kan vara att använda citronsyra som konserveringsmedel. Det ger produkten en mildare smak jämfört med vinäger och ger tillförlitlig konservering utan sterilisering, och andelen socker och salt kan ändras till personlig smak. Vi väljer grönsaker i samma storlek. Tomater ska ha fast kött. Vi blötlägger inte gurkor från trädgården, utan fyller dem med kallt vatten i ett par timmar. Ingredienser till marinaden finns i 2 och 1,5 liters burkar.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - hur många kommer att gå in i burkarna.
• Gurkor - hur många kommer att gå in i burkarna.
• Kryddiga örter - efter smak.

Marinad för en 2-liters burk:

• Salt - 2 msk.
• Socker - 2 msk.
• Citronsyra - 0,75 tsk.

Marinade för en 1,5 liters burk:

• Salt - 1,5 msk.
• Socker - 1,5 msk.
• Citronsyra - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart burkar och grönsaker med olika örter. Först läggs gröna i botten av burkarna (körsbärs- och vinbärsblad, dill och dragon). Gurkor och tomater placeras kompakt ovanpå den. Grönsaker i en burk hälls med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i 15 minuter.

Steg 2. Efter denna tid hälls vattnet från burkarna genom ett speciellt lock.Torra ingredienser hälls i varje burk i de mängder som anges i receptet.

Steg 3. Rent vatten kokas och de olika burkarna fylls på igen med det och fyller dem till toppen.

Steg 4. Burkarna försluts hermetiskt, placeras på locken och slås in i en varm filt tills de svalnar helt. Blandade tomater och gurkor överförs till platsen där dina konserver förvaras. Lycka till och läckra förberedelser!

Blandade inlagda tomater och gurkor med vinäger

I det här receptet konserverar vi diverse tomater och gurkor med vanlig bordsvinäger. Detta konserveringsmedel är pålitligt och tidstestat. Vi förbereder sortimentet med dubbelhällningsmetoden och utan sterilisering. Den exakta mängden grönsaker i receptet anges inte, eftersom de finns i olika varianter och storlekar, och det är viktigt att korrekt proportionera ingredienserna till marinaden. Tillsätt vinäger i burken.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - hur många kommer att gå in i burkarna.
• Gurkor - hur många kommer att gå in i burkarna.
• Vinäger 9% – 105 ml.
• Senapsfrön - 0,5 tsk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Pepparblandning - 0,5 tsk.
• Basilika - 1 kvist.
• Torr dill - 2 nypor.
• Pepparrotsblad - efter smak.
• Varm peppar - efter smak.

Marinade för 1 liter vatten:

• Salt - 1,5 msk.
• Socker - 5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gurkor förblötläggs i mycket kallt vatten i ett par timmar. Sedan tvättas de tillsammans med tomaterna under rinnande vatten och gurkornas ändar tas bort.

Steg 2. Dessutom steriliseras rena burkar i förväg på något sätt och locken kokas. De kryddor som anges i receptet läggs i burkarna.

Steg 3. Sedan placeras de beredda gurkorna och tomaterna kompakt och vackert i burkarna.För att hålla tomaterna bra, stick dem med en tandpetare i botten av stjälken.

Steg 4. Grönsaker i burkar hälls med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i en halvtimme.

Steg 5. Efter denna tid hälls vattnet från burkarna genom ett speciellt lock i en separat panna och dess volym bestäms för korrekt beredning av marinaden. Den beräknade mängden salt och socker löses i vatten och marinaden kokas upp.

Steg 6. Mängden vinäger som anges i receptet hälls direkt i burkarna.Ca 35 ml per 1 liters burk. vinäger.

Steg 7. Grönsaker hälls med kokt marinad till toppen.

Steg 8. Sedan rullas burkarna omedelbart ihop, kontrolleras för täthet, läggs på locken och slås in i en varm filt tills de svalnar helt. Blandade gurkor och tomater kan förvaras bra i rumstemperatur. Lycka till och läckra förberedelser!

Gurka med tomater och senapsbönor för vintern

För att ge smak åt diverse gurkor och tomater behöver du och kan lägga till senap. Det gör mellanmålet pikant, lite kryddigt och, med en antiseptisk egenskap, bevarar det väl. Senapsbönor tillsätts, vilket är enklare och vackrare, och en extra mängd förstör inte smaken, vilket inte kan sägas om senapspulver. I det här receptet kommer vi att komplettera smaken av olika paprika och lök, men detta är valfritt. Det huvudsakliga konserveringsmedlet i receptet är citronsyra. Vi förbereder sortimentet med dubbelhällningsmetoden och utan sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser (per liter burk):

• Tomater - hur många får plats i en liters burk?
• Gurkor - hur många får plats i en liters burk?
• Paprika - 1/2 st.
• Citron - 2 muggar.
• Lök - 1 st.
• Senapsfrön - 1 tsk.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Lagerblad - 2 st.

Marinade för 1 liter vatten:

• Salt - 40 gr.
• Socker - 150 gr.
• Citronsyra - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst grönsakerna som anges i receptet, med hänsyn till volymen av din beredning och kryddor.

Steg 2. Mät upp den nödvändiga mängden torra ingredienser till marinaden.

Steg 3. Lägg lök skuren i ringar, lagerblad, svartpepparkorn och senapsfrön i rena burkar.

Steg 4. Sedan läggs gurkor och tomater, citronmuggar och paprikahalvor kompakt och vackert i burkarna.

Steg 5. Grönsaker i burkar hälls med kokande vatten. Ovanpå grönsakerna, om så önskas, kan du lägga ett blad av pepparrot. Burkarna täcks med kokta lock och lämnas i 20 minuter.

Steg 6. Efter denna tidsperiod hälls vatten från burkarna i pannan och dess volym bestäms, eftersom beräkningen av marinaden ges för 1 liter vatten (två liters burkar). De torra ingredienserna till marinaden löses i vatten, och allt kokas i ett par minuter.

Steg 7. Den förberedda varma marinaden hälls i burkar med grönsaker och försluts hermetiskt.

Steg 8. Burkarna placeras på locken, täcks med en varm filt och, efter fullständig kylning, överförs till den plats där hushållskonserver förvaras. Lycka till och läckra förberedelser!

Blandade tomater, gurka och paprika

Blandningen av tomater, gurka, paprika och örter gör konserverna färgstarka och mycket eleganta, vilket passar till alla bord. Den sötsyrliga smaken av grönsaker kommer att tilltala alla som inte äter salta och sura mellanmål. Söt paprika ger en speciell smak till sortimentet. Vi förbereder sortimentet med dubbelhällningsmetoden och utan sterilisering. För denna beredning är literburkar bekvämare, och marinadberäkningen ges för 1 liter vatten.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Tomater - hur många får plats i en liters burk?
• Gurkor - hur många får plats i en liters burk?
• Paprika - 1/2 st.
• Persilja - 2 grenar.
• Vinbärsblad - efter smak.
• Körsbärsblad - efter smak.
• Pepparrotsgjutning - efter smak.
• Dillparaply - 1 st.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Kryddnejlika - 1 knopp.

Marinade för 1 liter vatten:

• Salt - 1 msk.
• Socker - 3 msk.
• Vinäger 9% – 15 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Grönsaker och gröna blad enligt antalet portioner du behöver tvättas väl under rinnande vatten. Alla kryddor mäts enligt receptet.

Steg 2. Vitlöksklyftor, svartpepparkorn, kryddnejlika och lagerblad läggs i rena literburkar.

Steg 3. Gröna blad läggs ovanpå kryddorna.

Steg 4. Sedan placeras gurkorna kompakt och vertikalt i burkarna. Det är bättre att skära av deras ändar.

Steg 5. Paprika skärs i halvor, frön och hinnor tas bort och placeras ovanpå gurkorna.

Steg 6. Tomaterna ska stickas med en tandpetare och läggas i burkarna som översta lager.

Steg 7. Lägg ett paraply av dill ovanpå tomaterna i varje burk.

Steg 8. Sedan hälls sortimentet i burkar med kokande vatten. Burkarna täcks med kokta lock och lämnas i 15 minuter.

Steg 9. Efter denna tid hälls vatten från burkarna genom ett speciellt lock i pannan och dess volym bestäms för att korrekt förbereda marinaden. Den erforderliga mängden salt och socker löses i vatten och denna lösning kokas upp.

Steg 10. Sedan hälls bordsvinäger i marinaden och värmen stängs av.

Steg 11. Varm marinad hälls över grönsakerna, och burkarna försluts omedelbart.

Steg 12Därefter läggs de på locken, täcks tätt med en filt och lämnas tills de svalnat helt.

Steg 13. Nästa dag överförs burkarna med olika grönsaker till en sval plats för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Blandade tomater, gurkor och lök för vintern

Ett sortiment av tomater och gurkor tillsammans med grönsakssallader är en beredning som är ganska efterfrågad på vinterbordet. Doftande, sötsyrliga grönsaker passar bra till alla kötträtter och speciellt till grillmat. Detta sortiment kompletteras ofta med andra grönsaker (kål, zucchini, squash, etc.). I det här receptet tar vi lök, lite sötpeppar och ersätter de gröna bladen med morotstoppar. Vi lagar mat utan sterilisering.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser (per liter burk):

• Tomater (körsbär eller grädde) - hur många får plats i en liters burk.
• Gurkor - hur många får plats i en liters burk?
• Paprika - 1/2 st.
• Morotstoppar - 2 grenar.
• Lök - 1 st.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Dillparaply - 1 st.
• Sötärtor - 6 st.

Marinade för 1 liter vatten:

• Salt - 1 msk. med en rutschkana.
• Socker - 4 msk. ingen rutschkana.
• Vinäger 9% - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst steriliseras rena burkar och locken kokas. Grönsaker tvättas väl. Gurkornas spetsar tas bort. Tomater sticks med en tandpetare. Lök och paprika skalas. Det gröna tvättas.

Steg 2. Lägg dillparaplyer och hackad lök i botten av burkarna.

Steg 3. Sedan läggs gurkorna i burkarna. Bitar av paprika och morotstoppar läggs ovanpå gurkorna eller mot burkens väggar.

Steg 4. Sedan läggs tomaterna och kryddpepparter hälls.

Steg 5. Täck tomaterna med ett pepparrotsblad.

Steg 6.Grönsaker i burkar hälls med kokande vatten och lämnas under lock i en kvart.

Steg 7. Efter denna tid hälls vattnet från burkarna i en separat panna. Salt och socker löses i det i enlighet med proportionerna i receptet.

Steg 8. Marinaden kokas upp och vinäger hälls i den.

Steg 9. Varm marinad hälls över ett sortiment av tomater, gurkor och lök. Burkarna försluts omedelbart tätt.

Steg 10. Sedan placeras de på locken, täcks med en varm filt och efter kylning förvaras de på en sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Blandade gurkor och tomater "bulgarisk stil"

Bulgariska olika gurkor och tomater har behagat alla under lång tid med sin underbara smak och enkla förberedelse. Beroende på andelen marinadingredienser blir deras smak antingen kryddig, söt eller sursalt. Ett oföränderligt tillägg till detta preparat är kryddiga örter och kryddor. Till sortimentet är det viktigt att välja initialt krispiga gurkor så att de förblir likadana i burken. Enligt detta recept blir sortimentet surt och salt.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser (per liter burk):

• Tomater - hur många får plats i en liters burk.
• Gurkor - hur många får plats i en liters burk.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Vinbärsblad - efter smak
• Körsbärsblad - efter smak.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Dillparaply – 2 st.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Varm peppar - 2 ringar.
• Lagerblad - 1 st.
• Salt - 2 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Vinäger 9% – 20 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gurkorna som väljs för denna beredning förblöts i 2-3 timmar i kallt vatten. Sedan tvättas de väl och ändarna tas bort. Tomater och örter tvättas.Förbered mängden kryddor som anges i receptet.

Steg 2. Burkarna steriliseras på något sätt och locken kokas. Dillblad och paraplyer skållade med kokande vatten placeras i burkar.

Steg 3. Tillsätt sedan skalade vitlöksklyftor, pepparkorn och pepparringar, men detta är efter smak.

Steg 4. Gurkor placeras vertikalt och tätt i burken.

Steg 5. Lägg tomater ovanpå dem. Sortimentet hälls med kokande vatten och lämnas under lock i 30 minuter.

Steg 6. Efter 30 minuter hälls vattnet från burken i pannan. Salt och socker löses i det, och efter kokning hälls vinäger.

Steg 7. Den beredda kokande marinaden hälls över grönsakerna i burken, och burken är tätt försluten.

Steg 8. Sedan placeras burken med diverse bulgariska rätter på locket och täcks med en varm filt tills den svalnar helt. Konservering förvaras på en sval och mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Blandade gurkor, tomater och zucchini för vintern

Ett bra alternativ för diverse gurkor och tomater skulle vara att lägga till zucchini. Sortimentet framställs enkelt, utan några speciella hemligheter, med dubbelfyllningsmetoden och utan sterilisering. För denna beredning tas ung zucchini med tunn hud och tätt kött så att de behåller sin form under värmebehandling. Det är bättre att bevara detta sortiment i 3-liters burkar.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Gurkor - 1 kg.
• Zucchini - 1 kg.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Vinbärsblad – 3 st.
• Körsbärsblad – 3 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Dillparaply - 1 st.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Senapsbönor - 1 msk.
• Kryddor för att konservera grönsaker - 2 msk.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 5 msk.
• Vinäger - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Det första steget är att förbereda grönsakerna. De tvättas noggrant under rinnande vatten. Gurkornas spetsar tas bort. Zucchinin skalas och skärs i godtyckliga bitar.

Steg 2. Sterilisera en ren 3-liters burk med valfri metod och koka upp locket.

Steg 3. Lägg tvättade löv, ett paraply av dill och ett lagerblad i botten av burken.

Steg 4. Sedan läggs de beredda grönsakerna i lager och kompakt i burken.

Steg 5. De hälls med kokande vatten, täcks med ett lock och lämnas i 10-15 minuter.

Steg 6. Efter denna tid hälls vattnet från burken i pannan. Tillsätt salt och socker, senapsbönor och kryddor för att konservera gurkor och tomater i den mängd som anges i receptet. Marinaden blandas väl och kokas upp.

Steg 7. Tillsätt skalade vitlöksklyftor med pepparkorn till grönsakerna i en burk och häll 3 msk. skedar vinäger.

Steg 8. Sedan hälls grönsakerna i burken med kokande marinad, och burken försluts hermetiskt. Burken läggs på locket, lindas tätt in i en filt och får stå över natten. Sedan förs den över till förvaring på en sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Blandade gurkor och gröna tomater för vintern

Receptet för inläggning av diverse gurkor och gröna tomater passar bra till slutet av grönsakssäsongen, när det fortfarande finns omogna tomater kvar. Förrätten tillagas enkelt och snabbt; det kan vara en separat maträtt eller ett tillägg till en komplex sidorätt. Syran i gröna tomater ger gurkorna en krispig smak och fungerar som ett bra konserveringsmedel. I det här receptet kommer vi att komplettera smaken av beredningen, förutom de vanliga kryddorna (vitlök och peppar), med koriander. För denna beredning är det bekvämare att ta halvlitersburkar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 200 gr.
• Stora gurkor - 200 gr.
• Malen koriander - ½ tsk.
• Varm chilipeppar - 2 ringar.
• Sötärtor - 3 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 2,5 msk.
• Vinäger 70% – ½ tsk.
• Vatten - 300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst bereds grönsaker och kryddor enligt receptet och antalet portioner av beredningen. Gurkor och tomater tvättas med rinnande vatten. Pepparn renas från frön och vitlöksklyftorna skalas.

Steg 2. Burkarna steriliseras på något sätt och locken kokas. Skivad vitlök, lagerblad, pepparkorn, ett par pepparringar läggs i burkar och mald koriander hälls.

Steg 3. Gröna tomater skärs i små skivor.

Steg 4. Gurkan skärs i tjocka cirklar och skalet behöver inte tas bort.

Steg 5. Hackade grönsaker placeras kompakt i en burk med kryddor i valfri ordning.

Steg 6. Från beräkningen av vatten, salt och socker som anges i receptet kokas marinaden.

Steg 7. Häll sedan den kokande marinaden över grönsakerna i burken, fyll den till toppen.

Steg 8. En halv tesked 70% vinäger hälls i burken.

Steg 9. Sedan försluts burken med diverse gurkor och gröna tomater, läggs på locket och täcks tätt med en frottéhandduk tills den är helt sval.

Steg 10. Förvara sortimentet på valfri mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!