Entrecote

Entrecote är en klassisk maträtt från det franska köket, som har blivit populär hos oss för ganska länge sedan, vilket inte alls är förvånande, eftersom denna maträtt är en bit utvalt kött (fläsk, nötkött eller lamm) stekt eller bakat med olika tillsatser i form av grönsaker, örter och mycket mer. Dessutom kan entrecote tillagas på olika sätt: från vanlig stekning i stekpanna till grillning.

Saftig fläsk entrecote i ugnen

Det perfekta sättet att förbereda en saftig och aptitretande fläskstek är entrecote bakad med potatis i ugnen. Den här rätten kommer säkert att uppskattas av alla som har tid att prova den, för den är inte bara otroligt aromatisk utan också väldigt god.

1. 
   Det är väldigt enkelt att tillaga entrecote hemma.Låt oss förbereda potatisen. Vi skalar knölarna och skär dem i medelstora tärningar, smaksätt med olivolja, strö över örter, salt och peppar - blanda väl, lägg på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader.
2. 
   Låt oss göra grisköttet. Tvätta biten noggrant under rinnande vatten och torka med hushållspapper.
3. 
   Skär köttet i bitar så att snittet går mellan revbenen.
4. 
   Överför "biffarna" i en djup behållare.
5. 
   Krydda köttet med salt, mald peppar och provensalska örter och rör om.
6. 
   Stek det kryddade fläsket i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt, cirka 30-40 sekunder.
7. 
   Vänd på bitarna efter en halv minut och stek på andra sidan.
8. 
   Medan vi höll på med köttet var potatisen nästan kokt.
9. 
   Lägg köttet ovanpå de doftande potatiskuberna.
10. 
    Täck hela innehållet i bakplåten med folie och sätt tillbaka det i ugnen, grädda ytterligare 20 minuter i 200 grader.
11. 
    När tiden har gått, ta försiktigt bort formen och lägg den saftiga och aromatiska maten på portionsfat. Smaklig måltid!

Hur steker man fläsk entrecote i en stekpanna?

Vi förbereder en riktigt "maskulin" maträtt - entrecote gjord av saftigt och aromatiskt fläsk, stekt i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Den här rätten passar perfekt till potatismos och ångade grönsaker.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Fläsk entrecote – 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Sojasås - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj de saftiga fläskbitarna under rinnande vatten och låt överflödigt vatten rinna av lite.

2.Lägg entrecotesen på en skärbräda och slå med en hammare för en mer delikat konsistens.

3. Krydda bitarna med salt och mald peppar, och häll även över en blandning av vegetabilisk olja och sojasås.

4. Stek i en stekpanna ca 10-12 minuter på varje sida på medelvärme. Köttet ska vara gyllenbrunt på utsidan och saftigt på insidan.

5. Innan servering dekorera med färska örtblad. Smaklig måltid!

Hur bakar man nötkött entrecote i ugnen?

Entrecote är en utvald bit oxkött, skuren i revbensområdet. För att förbereda en riktig klassisk entrecote måste du alltså använda nötkött, och för att förbereda det behöver du mycket lite ledig tid och ansträngning.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Entrecote – 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Smör - 5 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Timjan - 4 kvistar.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Till pepparsåsen:

• Grönpepparkorn (kan vara svarta) – 1 msk. l.
• Grädde 33% - 100 ml.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. 20 minuter före tillagning, ta ut köttet ur kylen så att det blir rumstemperatur. Samtidigt börjar vi förvärma ugnen tillsammans med bakformen till 140 grader.

2. För att förbereda såsen, blötlägg den gröna paprikan kort i rent vatten.

3. Värm samtidigt upp en torr gjutjärnsstekpanna.

4. Smörj biffarna med vegetabilisk olja.

5. Krossa den oskalade vitlöken med sidan av kniven.

6. Det är tänderna på den varma grönsaken som kommer att ge oljan en unik arom, som sedan kommer att absorberas i köttet.

7.Lägg nötköttet i en het stekpanna och stek i exakt tre minuter, salta på andra sidan.

8. När tiden har gått, vänd på den och tillsätt salt på andra sidan.

9. Lägg efteråt en bit smör i stekpannan och krydda köttet med mald peppar efter eget tycke.

10. 1,5-2 minuter innan beredning, tillsätt vitlök och timjan.

11. Under den återstående minuten, häll den aromatiska oljan över biffarna med hjälp av en sked.

12. Lägg sedan bitarna vertikalt och stek sidorna så att skorpan är på absolut alla sidor.

13. Lägg de rödbruna entrecoterna i en uppvärmd panna, häll generöst i olja och kryddor och ställ in i ugnen i 12 minuter, tills köttet är helt genomstekt.

14. Lägg sedan försiktigt över nötköttet till en skärbräda och rör inte på ytterligare 7-10 minuter. Detta görs så att biffarna svalnar lite och när de skärs blir all saft kvar inuti.

15. Låt oss under tiden göra pepparsåsen. Återgå till spisen i samma panna som du stekte köttet i. Kassera aromaterna – vitlök och timjan.

16. Häll i grädden och tillsätt grön paprika, från vilken du först måste rinna av vattnet.

17. Koka på måttlig värme, rör hela tiden med en visp.

18. Så snart grädden har tjocknat, överför såsen till en mixerskål och mixa, men bara lite, ca 15-20 sekunder, för att lämna kvar stora partiklar av peppar.

19. Lägg upp entrecotes på tallrikar, skär dem och häll slumpmässigt varm sås över dem. Smaklig måltid!

Läcker biff entrecote i en stekpanna

Vi tillagar aromatiska klassiska entrecotes av oxinterkostalfilé enligt ett mycket enkelt men otroligt smakrikt recept. För att laga biffar behöver vi ingenting förutom själva köttet, salt och solrosolja.

Tillagningstid – 5 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Biff entrecote – 3 st.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skölj nötköttsbitarna noggrant under vatten, torka dem med hushållspapper och skär snitt som ett galler. Gnid efteråt köttet generöst på alla sidor med salt, lägg det i en djup tallrik, och tryck på toppen - lägg det i kylen för att marinera i minst 5 timmar.

2. Efter tiden, häll av överflödig juice och torka igen, bli av med fukt.

3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna med tjock botten och tillsätt nötköttet.

4. Stek på måttlig värme på båda sidor i 2 minuter och täck sedan med ett lock, minska lågan och fortsätt tillagan i ytterligare 15-20 minuter, vänd då och då. Koka tills köttet når önskad form.

5. Servera med färska eller lättsaltade grönsaker. Smaklig måltid!

Mör och saftig fläsk-entrecote på benet

För att ge köttet en "rökig" effekt, som om du hade tillagat det på en eld, är det inte nödvändigt att använda en grill, du behöver bara omedelbart bränna "biffarna" på grillen och sedan avsluta tillagningen i ugnen. Fläsk entrecotes som tillagas på detta sätt blir otroligt saftiga och välsmakande.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Fläsk entrecote – 3 st.
• Lök - 2 st.
• Balsamvinäger - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Basilika (torkad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1.Skölj fläsket på benet med vatten, torka av det med hushållspapper och låt det stå en stund i rumstemperatur.

2. Gnid försiktigt in varje "biff" med salt, mald svartpeppar och basilika, och häll även över en sked balsamvinäger.

3. Skär löken i tunna halvringar och lägg den på den första biten, lägg den andra entrecoten ovanpå och strö över hackad lök igen, upprepa allt med det tredje lagret, och ställ in i kylen i minst en halvtimme för att blöta.

4. Belägg grillen med solrosolja och lägg varje entrecote på den, efter att ha tagit bort löken, lägg en bakplåt en nivå under, på vilken allt fett och saft kommer att droppa under tillagningsprocessen. Grädda i 250 grader i 8 minuter, och vänd sedan och grädda i samma mängd. Efter 15 minuter, sänk temperaturen till 200 grader och grädda i ytterligare 10 minuter.

5. 10 minuter innan fläsket är klart, under grillen som köttet bakas på, lägg en värmebeständig form med tänt kol - vi gör detta för att ge köttet en rökig smak.

6. Servera de färdiga entrecoterna till bordet med olika såser och tillbehör.

7. Köttet på benet är klart. Smaklig måltid!

Hur lagar man entrecote ordentligt på grillen?

Det är möjligt att förbereda en aptitretande och rosig nötentrecote inte bara hemma, i en stekpanna eller i ugnen, utan också på grillen. Kött stekt över eld får en unik arom och rökig smak, vilket gör det ännu godare.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Entrecotes av nötkött – 700-800 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Förbered köttet.Skölj nötköttet noggrant under rinnande vatten och ge det lite tid att rinna av överflödig vätska. Låt sedan bitarna stå en halvtimme i rumstemperatur.

2. Efter 30 minuter, gnugga försiktigt varje entrecote med salt och mald svartpeppar efter din smak.

3. Utöver kryddorna, krydda nötköttet med en liten mängd olja och lägg det på en het grill.

4. Stek nötköttet på båda sidor tills det bildas en brun skorpa, detta tar ca 2-3 minuter.

5. På grund av att entrecote är en tjock och bred köttbit så steker vi den även på sidorna, skärning tillåter det.

6. Skär det varma köttet i stora skivor och servera med ung bakad potatis och färska grönsaker. Smaklig måltid!

Hur lagar man entrecote i folie i ugnen?

Du kan laga fläskkött på olika sätt, men idag presenterar vi ett väldigt enkelt men otroligt gott recept på bakad entrecote. Som kryddor med fläsk kombineras senapsfrön, citronsaft och honung idealiskt.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fläsk på ben - 1 kg.
• Citronsaft - 1 msk.
• Kryddor för kött - ¼ msk.
• Honung (flytande) - 1 tsk.
• Sojasås - 1 tsk.
• Senap (frön) - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 1-2 nypor.
• Salt - 1-2 nypor.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet noggrant under vatten, torka av det med hushållspapper och skär det så att snittet går mellan revbenen.

2. Förbered marinaden. I en djup skål, kombinera citronsaft, sojasås, honung, senapsfrön, salt, peppar och eventuella kryddor för fläsk - blanda väl och den aromatiska marinaden är klar.

3.Gnid in entrecotes med den resulterande blandningen och slå in dem i folie - överför dem till en bakplåt eller ugnsform.

4. Grädda köttet i 180 grader i en halvtimme, ta sedan bort folien och ge fläsket lite tid att få färg.

5. Servera möra och saftiga entrecotes generöst beströdda med din favoritsås. Smaklig måltid!

Saftig fläsk entrecote på en grillpanna

I det klassiska franska receptet avser entrecote förstås nötkött, men för många år sedan började detta ord användas för att beskriva olika typer av kött på benet. Och för att förbereda fläsk entrecote behöver du väldigt lite fritid och mycket prisvärda produkter.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Fläsk entrecote – 1 st.
• Mald paprika - 1 tsk.
• Torkade gröna - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered de nödvändiga produkterna: tvätta köttet noggrant och ge det lite tid att torka.

2. Kombinera alla kryddor och kryddor med salt, olja och citronsaft – blanda.

3. Belägg försiktigt fläsket med den resulterande aromatiska marinaden och låt dra i minst en halvtimme.

4. Efter 30 minuter, värm grillpannan tills rök dyker upp och lägg ut entrecoten. Stek i 3-5 minuter på varje sida, tryck lätt med en spatel.

5. Servera det färdiga köttet med färska grönsaker och sötsur sås. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att tillaga lamm-entrecote

Vad är entrecote egentligen? Detta är en utvald bit nötkött på benet, men en liknande rätt kan också tillagas av lamm.Visst kommer smaken att variera något, men essensen förblir densamma och serverar du lamm-entrecotes med ananassås kommer du definitivt att gilla det!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Entrecotes – 2 st.
• Apelsinjuice - 1 msk.
• Ananasjuice - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Salt - ½ tsk.
• Rosmarin (stjälkar) – 4 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Timjan (torkad) - 1 tsk.
• Olivolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered ingredienserna: skala och finhacka löken, mät upp den nödvändiga mängden juice, för vitlöksklyftorna genom en press.

2. För att förbereda marinaden, i en djup behållare, kombinera två typer av juice, timjan, salt, peppar och hackad lök och vitlök - blanda väl.

3. Häll marinaden i en speciell matpåse med zip-lock och lägg köttet där.

4. Låt lammet drickasblötlägg i den aromatiska marinaden i minst 1 timme. Efter 60 minuter, ta ut entrecotes och lägg dem på en pappersservett.

5. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt först därefter köttet.

6. Stek på alla sidor i exakt 4 minuter.

7. Ta bort de färdiga ”biffarna” från pannan och häll i resten av marinaden istället. Rör om den aromatiska fyllningen hela tiden och låt sjuda tills den tjocknar.

8. Lägg upp entrecotes på ett fat, häll generöst söt sås över dem och garnera med kvistar färsk rosmarin. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på entrecote med potatis i ugnen

Det är väldigt bekvämt och praktiskt att laga både tillbehör och kött samtidigt. När man lagar mat på detta sätt är grönsaker eller spannmål helt mättade med köttjuice och vice versa. En maträtt som bakas i ugnen visar sig alltid vara så saftig och mör som möjligt.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Fläsk entrecote – 1 st.
• Potatis - 6 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Sojasås - 3 msk.
• Vatten - ½ msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Skala grönsakerna och skär i tunna ringar.

2. Tillsätt gräddfil och salt till den hackade potatisen och morötterna efter din smak – blanda väl.

3. Skölj fläsket under rinnande vatten och torka torrt med hushållspapper.

4. Krydda köttet med en liten mängd gräddfil och sojasås – mal.

5. Lägg över entrecoten i en ugnsform.

6. Lägg de förberedda grönsakerna runt ”biffen”, fyll på med vatten och sätt in i ugnen. Grädda i 210 grader i 60 minuter.

7. En timme senare är den saftiga entrecoten med potatis och morötter klar att serveras. Smaklig måltid!