Adjika från zucchini för vintern

Adjika från zucchini för vintern är inte bara ett alternativ för bearbetning av zucchini och ett alternativ till zucchini-kaviar, utan också ett kryddigt tillskott till många rätter: soppa, pilaff, kött, fisk, rostat bröd och såser. Dess kryddighet bestäms av olika proportioner av vitlök, chilipeppar och pepparrot. Zucchini skiljer sig från klassisk tomat i sin mildare smak, så den kan helt enkelt serveras som en separat sås till vilken maträtt som helst.

Kryddig adjika från zucchini för vintern "Du slickar dina fingrar"

Zucchini adjika har en rikare smak jämfört med traditionella tomater. En viktig punkt i dess beredning är att använda en köttkvarn så att grönsakerna förblir korn. Detta recept, det så kallade "Finger-lickin' good", kräver kryddig adjika, och det görs bäst av mogen, fast zucchini.

1. 
   Hur förbereder man adjika från zucchini för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"? Skölj zucchinin väl under rinnande vatten, ta bort det tjocka skalet och ta bort fruktköttet och fröna. Skala och skölj alla andra grönsaker. Skär dem sedan i medelstora bitar och vrid dem en och en i en köttkvarn med medelstor galler.
2. 
   Överför sedan dessa hackade grönsaker i en kastrull med tjock botten eller non-stick beläggning och ställ på spisen, sätt på medelvärme. När blandningen börjar koka, koka den på låg värme i 20 minuter, rör om då och då med en spatel så att den inte bränns. Mot slutet av tillagningen, tillsätt salt till adjikaen efter din smak, tillsätt socker och tillsätt två matskedar tomatpuré för en ljusare färg.
3. 
   Hacka den heta paprikan i små bitar, och kryddiga älskare kan lämna den med fröna. Placera hackad paprika i kokande adjika, häll sex matskedar vegetabilisk olja, rör om och sjud adjikaen i ytterligare 10 minuter.
4. 
   Tillsätt slutligen mycket finhackad vitlök med en kniv till adjikan och tillsätt svartpeppar. Häll sedan på 20 ml bordsvinäger, rör om igen och stäng av värmen.
5. 
   Sterilisera burkarna för arbetsstycket och locken för detta arbetsstycke i förväg på något sätt. Packa den varma adjikan i förberedda burkar, förslut tätt och kyl dem upp och ner under en frottéhandduk. Förvara squashadjika på en sval, mörk plats.

Lycka till och läckra förberedelser!

Läcker zucchini adjika med tomatpuré

I det här receptet uppmanas du att byta ut tomaterna mot tomatpuré i squashadjikan, vilket förenklar tillagningsprocessen. Den här adjikaen påminner lite om zucchinikaviar, men smaken är annorlunda och mer kryddig på grund av vitlök och röd paprika, och tomatpuré ger en ljusare smak. För det, ta mogen zucchini eller zucchini och mal dem i en köttkvarn.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini – 2,5 kg.
• Vitlök - 120 gr.
• Varm peppar - 1 st.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt - 1 msk. l.
• Socker - 250 gr.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Malen röd paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Innan du börjar förbereda adjika, mät upp alla ingredienser i de mängder som anges i receptet för att inte glömma någonting. Skala den tvättade zucchinin, ta bort fröna med fruktkött och skär dem i medelstora bitar så att det är bekvämt att vrida. Skala vitlöksklyftorna Skär den heta paprikan och ta bort frön Skär efter önskemål.

2. Mal sedan den hackade zucchinin och vitlöken i en köttkvarn med medium galler.

3. Överför den resulterande squash- och vitlöksblandningen i en skål speciellt för stuvning. Häll en uppmätt mängd socker och salt i det, tillsätt hackad varm peppar och häll i ett glas vegetabilisk olja.

4. Ställ sedan disken på spisen och sätt på låg värme. Tillsätt tomatpuré till denna blandning, rör om med en spatel och sjud adjikaen under lock i en halvtimme. Rör om adjikan lite under stuvningen. Mot slutet av grytan, tillsätt lite mald röd peppar till adjikaen efter smak, häll i vinägern och rör om igen.Sjud adjikan med vinäger och peppar i ytterligare 5 minuter.

5. Sterilisera små burkar i förväg på ett sätt som passar dig och koka upp locken. Stäng inte av värmen under adjikan, utan lägg omedelbart försiktigt den varma massan i burkar och förslut dem hermetiskt. Kyl sedan burkarna med adjika upp och ner och kan flyttas till förvaringsplatsen för dina konserver.

Lycka till och läckra förberedelser!

Adjika från zucchini, paprika och tomater

Adjika gjord av zucchini med tillsats av tomater och paprika anses vara ett klassiskt alternativ. Urvalet och andelen grönsaker i detta recept gör att du kan förbereda en sås med fantastisk smak. Du kan använda den för att komplettera kött- och fiskrätter, lägga till pilaff och pasta och förbättra smaken på soppa. Du kan ändra kryddigheten hos adjika efter din smak.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Skalad paprika - 0,4 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Chilipeppar - 2 st.
• Malen röd paprika - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% – 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först alla grönsaker för att förbereda adjika i den mängd som anges i receptet. Skölj zucchinin väl och ta bort skalet med en vass kniv. Skär den sedan i bitar och ta bort fruktköttet och fröna. Ta bort stjälkarna och fröna med skiljeväggar från paprika. Skala vitlökshuvudet. Skala och skölj morötterna.

2. I en köttkvarn med ett medelstort galler, mal zucchinibitarna och överför omedelbart denna massa till en skål speciellt för stuvning.

3. Mal sedan tomaterna i en köttkvarn. De behöver inte skalas.

4.Vrid morötterna och paprikan på samma sätt. Lägg dessa grönsaker i en kastrull med zucchinin.

5. Tillsätt sedan den beräknade mängden salt och socker till vegetabilisk massa, häll i vegetabilisk olja, rör om med en spatel och placera pannan på spisen.

6. Koka upp grönsaksmassan på medelvärme och låt sedan puttra på svag värme i 45 minuter, rör om med en spatel så att grönsakerna inte bränns fast.

7. Mal även chilipeppar och skalad vitlök i en köttkvarn. 5 minuter före slutet av tillagningstiden, tillsätt hackad vitlök och varm paprika till den kokande adjikaen och tillsätt mald röd paprika efter din smak. Efter 5 minuter, häll bordsvinäger i adjikaen, rör om och stäng av värmen.

8. Packa den heta adjikan i försteriliserade burkar och förslut omedelbart locken tätt. Vänd sedan burkarna på locket, täck dem med en varm filt och, efter att ha svalnat helt, överför dem till valfri mörk plats för förvaring.

Lycka till och läckra förberedelser!

Kryddig adjika från zucchini med varm peppar

Traditionell adjika ska vara kryddig och kan tillagas med zucchini och peppar. Naturligtvis är detta en maträtt för älskare av kryddig kaukasisk mat, och vi har också sina anhängare, särskilt bland män. Vi förbereder denna adjika genom att lägga till tomater och en stor mängd varm peppar och vitlök till zucchinin. Vi använder handskar, eftersom paprikan är väldigt varm.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 5 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Varm peppar - 0,5 kg.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Salt - 3 msk. l.
• Socker - 3 msk. l.
• Vinäger 9% – 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skölj grönsakerna för kryddig adjika noga.Skala zucchinin och skär sedan i bitar, ta bort fruktköttet och fröna. Skala den heta paprikan från fröna, men du kan lämna dem. Var noga med att väga de förberedda grönsakerna (zucchini, tomater och paprika). Mal dem sedan på valfritt sätt: i köttkvarn eller med en matberedare eller mixer. Överför den resulterande grönsakspurén i en skål för stuvning.

2. Koka upp adjikaen på medelhög värme, tillsätt den beräknade mängden socker och salt och sjud den sedan på låg värme i 30 minuter, rör om då och då med en spatel. Skala vitlöken och hacka den antingen på en vitlökskvarn, på ett fint rivjärn eller hacka den med en kniv. Mot slutet av grytan, tillsätt hackad vitlök till adjikaen och häll i 50 ml bordsvinäger. Blanda sedan allt försiktigt och stäng av värmen efter 5 minuter.

3. Skålla helt enkelt burkar och lock för adjika med kokande vatten. Packa sedan in het adjika i dem och förslut dem omedelbart tätt.

4. Lägg dem på locken, täck med en handduk och efter fullständig kylning, förvara dem på valfri mörk plats.

Lycka till och läckra förberedelser!

Hur förbereder man adjika från zucchini med vitlök för vintern?

Adjika från zucchini med vitlök är en bra hemlagad beredning och tillagas enkelt och snabbt. För en speciell smak och kryddighet tillsätts endast vitlök och lite röd paprika, och tomatpuré läggs till adjika för att ge den en traditionell färg. Förbered med köttkvarn eller mixer.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Vitlök - 150 gr.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 msk. l.
• Socker - 250 gr.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Röd paprika - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda adjika, skölj zucchinin väl under rinnande vatten. Ta sedan bort skalet och ta bort fruktköttet och fröna. Skär zucchinin i medelstora bitar för enkel hackning. Skala vitlöksklyftorna.

2. Mal sedan zucchinin i en köttkvarn med medelstort eller stort galler så att bitar av denna grönsak kan kännas i den färdiga rätten. Häll omedelbart ett glas vegetabilisk olja i en speciell gryta och överför zucchiniblandningen. Vrid sedan den skalade vitlöken och lägg den i en kastrull. Häll den mängd socker och salt som anges i receptet och blanda allt med en spatel.

3. Ställ pannan med adjika på spisen och sätt på låg värme. Häll sedan den nödvändiga mängden tomatpuré i adjikaen, rör om igen och låt sjuda i 30 minuter under lock, rör om blandningen med jämna mellanrum för att inte brännas.

4. Under denna tid, sterilisera burkarna för beredningen på ett sätt som passar dig och koka locken. En halvtimme från början av stuvningen, häll röd paprika i adjikaen och häll 100 ml bordsvinäger. Rör om adjikan igen och stäng av värmen efter 5 minuter. Placera het adjika i förberedda burkar och förslut ordentligt. Lägg dem sedan på locken och täck med en varm filt över natten.

5. Du kan förvara burkar med denna adjika på vilken mörk plats som helst, även i ditt hemskafferi.

Lycka till och läckra förberedelser!

Ett enkelt och gott recept på adjika från zucchini med äpplen

Genom att lägga till äpplen i squashadjika blir denna krydda inte varm och kryddig, utan en sötsur sås som passar bra till grillmat och alla kött- eller fiskrätter. Varje hemmafru kan lägga till vitlök och peppar till denna adjika enligt hennes smak.Denna adjika kompletteras ofta med paprika och morötter.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Äpplen – 0,5 kg.
• Vitlök - 100 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt - 1 msk. l.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Paprika - 1,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först och främst grönsakerna för matlagning av adjika. Skölj dem väl. Skala sedan zucchinin, paprikan, morötterna och äpplena. Ta bort frön från äpplen och grönsaker. Skala genast vitlöken. Mal de förberedda grönsakerna och äpplena en efter en i en köttkvarn med ett medelstort eller stort galler och i en separat skål. Häll ett glas vegetabilisk olja i en speciell gryta och tillsätt först den hackade zucchinin. Ställ rätterna på spisen och låt zucchiniblandningen koka upp på medelvärme.

2. Efter kokning, tillsätt hackad paprika till zucchinin, sedan morötter och äpple. Tillsätt mängden socker, salt, paprika som anges i receptet till denna massa, tillsätt ett glas tomatpuré och blanda allt väl med en spatel.

3. Koka adjikaen på låg värme i 50–60 minuter, kom ihåg att röra den så att den inte bränns vid. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök och vinäger och rör om adjikan.

4. Häll den färdiga adjikan i förberedda steriliserade burkar och förslut med steriliserade lock. Vänd upp och ner på burkarna, täck med en varm filt och låt svalna ett dygn. Förvara på en sval, mörk plats.

Lycka till och läckra förberedelser!

Hur förbereder man adjika från zucchini utan vinäger för vintern?

Zucchini gläder alltid ägare med en bra skörd, och ett alternativ för att förbereda dem för vintern är zucchini adjika, eftersom denna "mogna ålder" grönsak är lämplig för det. Adjika utan vinäger är krävande för lagringsförhållanden (endast i kyla) och behållarna för det måste vara sterila. Kryddigheten i kryddningen kan justeras efter din smak genom att ändra mängden vitlök och peppar, eftersom utan dem får du kaviar, inte adjika.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Lök - 3 st.
• paprika - 600 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 msk. l.
• Socker - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Gröna - efter smak.
• Varm peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala först och skölj sedan alla grönsaker för att tillaga adjika. Skala zucchinin och ta bort fruktköttet och fröna. Ta också bort frön och stjälkar från paprikan. Mal sedan de beredda grönsakerna i en köttkvarn med ett medium rack. Lägg tvinnad zucchini, paprika och lök i en speciell gryta.

2. Mal morötterna. Häll lite vatten i zucchiniblandningen, tillsätt rivna morötter, tomatpuré och tillsätt salt och socker. Blanda försiktigt den här blandningen med en sked och placera den på medelhög värme.

3. Koka adjika i 45 minuter från början av kokningen och på låg värme, utan att täcka pannan med ett lock. Rör om adjikan med jämna mellanrum med en sked.

4. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem med en vitlökskvarn. Tvätta grönsakerna och skär i små bitar.Mot slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök och örter till adjikaen, häll i vegetabilisk olja och tillsätt varm peppar efter din smak. Rör om adjikan igen och stäng av värmen efter en minut.

5. Medan adjikan kokar, skölj burkarna väl med läsk och sterilisera dem sedan i mikron. Koka bara upp locken. Packa het adjika i förberedda burkar och förslut den omedelbart tätt. Lägg sedan burkarna på locken, täck tätt med en varm filt över natten och förvara dem efter kylning antingen i kylen eller i en kall källare.

Lycka till och läckra förberedelser!

Adjika från zucchini, morötter, tomater och paprika

Zucchini-adjika beredd enligt detta recept skiljer sig från andra alternativ i sin kryddiga smak på grund av den större mängden varm peppar. Denna smaksättning kommer att tilltala män mer, eftersom den perfekt kompletterar kötträtter och särskilt grill. Tillagningsprocessen skiljer sig något från den klassiska, där grönsaker hackas med en köttkvarn.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 kg.
• paprika - 500 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Varm peppar - 4 st.
• Salt - 1 msk. l.
• Socker - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 4 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först alla grönsaker för denna adjika. Skala morötterna. Ta bort frön och stjälkar från paprika. Med zucchini, eftersom vi tar dem unga, finns det ingen anledning att ta bort skalet. Skölj sedan dessa grönsaker noggrant under rinnande vatten. Skär sedan grönsakerna i små bitar.

2.Häll alla hackade grönsaker utom tomater i en kastrull speciellt för stuvning. Sätt sedan kastrullen på spisen och sätt på medelvärme. Koka upp grönsakerna.

3. Koka dem på låg värme i 10 minuter och lägg tomatbitarna i pannan. Fortsätt koka dem i ytterligare 30 minuter, rör om då och då med en spatel. Mot slutet av tillagningen kontrollerar du om alla grönsaker är mjuka genom att sticka hål i dem med en gaffel eller kniv.

4. Överför sedan denna grönsaksmassa i skålen på en matberedare eller mixer och mal tills den är slät och homogen.

5. Häll den resulterande grönsakspurén i samma panna och tillsätt 200 g tomatpuré, mängden bulkingredienser som anges i receptet (salt, socker) och finhackad varm peppar. Du kan ersätta den med mald röd paprika. Häll sedan vegetabilisk olja i adjikaen och blanda allt väl med en sked. Koka adjikan på låg värme i ytterligare 15–20 minuter. Under denna tid, skala vitlöken, hacka den i en vitlökskvarn och överför den till adjika 10 minuter före slutet av den andra tillagningen. 5 minuter före slutet, häll i bordsvinäger. Ta ett prov från den färdiga adjikan och tillsätt vid behov socker och salt. Packa sedan adjikan i försteriliserade burkar och förslut tätt med kokta lock. Kyl adjikan genom att placera burkarna på locken och sedan förvara dem svalt.

Lycka till och läckra förberedelser!

Zucchini adjika med tomatpuré och varm peppar

Även om zucchini i sig inte har någon smak, är det en bra grund för att förbereda adjika. I det här receptet är du inbjuden att laga den med tillsats av tomatpuré, vitlök och varm peppar. Detta alternativ anses vara klassiskt.Mal zucchinin med en mixer, eftersom du inte alltid har en köttkvarn i köket.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 4 kg.
• Vitlök - 200 gr.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Varm peppar - 4 st.
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Vinäger 9% – 200 ml.
• Malen röd paprika - 1,5 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skölj zucchinin för adjika ordentligt under rinnande vatten och torka med en servett. Det är bättre att ta bort det tjocka skalet. Ta bort fruktköttet och fröna och skär zucchinin i små bitar. Mal sedan zucchinin i en mixer och i portioner, eftersom arbetsstyckets volym inte är liten. Överför omedelbart den hackade zucchinin i en skål speciellt för stuvning.

2. Skala vitlöken och hacka den på samma sätt som zucchini. Lägg sedan över den i pannan i den totala massan.

3. Tillsätt sedan mängden tomatpuré, vegetabilisk och luktfri olja som anges i receptet till zucchinin och tillsätt socker och salt.

4. Tillsätt sedan hälften av den malda röda paprikan, blanda hela massan väl och smaka av, kanske blir det tillräckligt med peppar.

5. Ställ pannan med adjika på spisen och sätt på låg värme. Sjud adjikan under lätt täckt lock i 2 timmar, rör om med jämna mellanrum med en spatel så att den inte fastnar i botten. Ett par minuter före slutet av stuvningen, häll bordsvinäger i adjikaen och utan att stänga av spisen, häll den i försteriliserade burkar. Förslut sedan burkarna tätt med kokta lock, vänd dem och täck dem med valfri "päls" över natten. Du kan förvara kyld zucchini-adjika med tomatpuré och peppar på vilken mörk plats som helst.

Lycka till och läckra förberedelser!

Hur förbereder man adjika från zucchini genom en köttkvarn för vintern?

I det här receptet uppmanas du att förbereda zucchini-adjika genom att hacka denna grönsak i en köttkvarn med ett stort galler så att adjikan får ett kornigt utseende. Ingrediensuppsättningen är klassisk: vitlök, tomatpuré, smör, salt, socker och peppar. Receptet är enkelt och gör att du snabbt kan förbereda denna smaksättning med en god zucchiniskörd.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Små zucchini - 3 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 1 msk. l.
• Varm peppar - ½ st.
• Salt att smaka.
• Socker - 1/3 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
• Vinäger 9% - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skölj zucchinin väl under rinnande vatten och ta bort skal och frön. Unga grönsaker behöver inte skalas. Skär sedan zucchinin i medelstora bitar och mal i köttkvarn med ett stort galler tillsammans med skalade vitlöksklyftor.

2. Tillsätt socker i zucchiniblandningen och tillsätt salt efter din smak.

3. Tillsätt sedan en matsked tomatpuré till zucchinin och häll fem matskedar vegetabilisk olja. Skär den heta paprikan i små bitar och lägg i zucchiniblandningen. Blanda alla dessa ingredienser och lägg i en tjockbottnad panna eller kittel.

4. Sjud adjikan på låg värme i 40 minuter från det att kokningen börjar. Mot slutet av tillagningen, häll bordsvinäger i adjikan och rör om igen. Adjika från zucchini i en köttkvarn är klar. Se till att ta ett prov och justera smaken.

5. Överför sedan adjikaen i en steril burk och förslut tätt med ett kokt lock. Den kan ätas direkt eller förvaras i kylen.

Lycka till och läckra förberedelser!