Adyghe ost hemma

Adyghe ost kan tillagas hemma; det finns ett stort antal recept. Den är huvudsakligen gjord av mejeriprodukter. I artikeln försökte vi samla en mängd olika metoder, vilket resulterade i en lista med 7 recept.

Adygheost gjord på mjölk hemma

Recept för att göra Adyghe-ost har hjälpt hemmafruar mer än en gång. Osten görs helt enkelt av vanlig mjölk. Den fermenterade mjölkprodukten visar sig vara mör, måttligt salt och helt naturlig.

1. 
   Hur förbereder man Adyghe-ost hemma? Häll mjölk i en kastrull och koka upp. Tillsätt sedan 3 koppar fermenterad mjölkprodukt till den.
2. 
   Fortsätt koka blandningen. Efter flera omrörningar börjar mjölkmassan separera till vassle och ostmassa. Efter detta, stäng av elden.
3. 
   När flingorna flyter upp till ytan och vasslan får en klar, något grönaktig färg, häll av innehållet i pannan i ett durkslag.
4. 
   För att sedimentera osten kan du använda en speciell form med ett viktmedel som vatten hälls i, eller helt enkelt placera en annan behållare med vatten på osten.
5. 
   Efter 10 minuter, vänd ner osten i formen och låt stå i 10-12 timmar. Under denna tid kommer överflödigt vassle att rinna av från osten.
6. 
   Salta den färdiga osten efter smak eller blötlägg i saltlösning. Salt till vatten förhållande: 3 matskedar per liter vatten, blötlägg i 2 till 5 dagar. Förvara Adyghe ost i kylen.

Smaklig måltid!

Enkel och läcker Adyghe-ost gjord på kefir

Adyghe ost tillagas mycket enkelt och snabbt; detta recept kan användas för din första introduktion till osttillverkning. Osten blir läcker, och viktigast av allt naturlig och, som är dubbelt trevlig, gjord med dina egna händer.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 15 minuter.

Serveringar: 4-5.

Ingredienser:

• Kefir - 2 l.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Häll kefir i en kastrull, tillsätt lite salt efter smak, ställ på låg värme och låt koka upp utan att röra om. Efter detta kommer ostmassan att börja separera från vasslen.

2. Efter att processen med att rulla kefiren är klar, placera innehållet i pannan i ett durkslag fodrat med gasväv.

3. Krama sedan ut ostmassan och överför den till en speciell behållare för att forma ost.

4. Om det inte finns någon speciell anordning, placera sedan ostmassan i en behållare av lämplig storlek och tryck på toppen. Låt osten stå i kylen i 24 timmar.

5. Färdig Adyghe ost kan förvaras i kylen i 3-5 dagar.

Smaklig måltid!

Hur gör man Adyghe-ost av getmjölk?

Även hemma kan du göra Adyghe-ost om du vill.Denna ost har en lätt, lös struktur och en behaglig lättsaltad smak. Den kan tillagas av antingen ko- eller getmjölk.

Tillagningstid: 2 dagar.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Getmjölk - 4 l.
• Sur vassle – 0,5-0,7 l.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Värm mjölken i vattenbad tills de första bubblorna dyker upp, men låt inte koka upp.

2. Efter detta, tillsätt gradvis varm vassle till mjölken, utan att sluta röra. Så snart de första ostmassaflingorna börjar dyka upp på ytan, häll i den återstående vasslan, ta bort kastrullen från värmen och låt stå i en halvtimme.

3. Överför sedan den resulterande ostmassan med en hålslev till ett durkslag eller i en speciell ostform. Komprimera massan och låt stå under tryck i 1,5-2 timmar.

4. Vrid sedan på osthjulet till andra sidan, tillsätt salt och låt stå i ytterligare 1-1,5 timme så att all vassle rinner bort.

5. När osten har satt sig, låt den stå i ytterligare 1-2 dagar i kylen så kan du ta ett prov.

Smaklig måltid!

Delikat Adyghe keso hemma

Delikat, salt, porös Adyghe-ost har ett stort antal fans. Det är mycket lätt att förbereda hemma till minimal kostnad med de mest prisvärda mejeriprodukterna.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l.
• Keso - 1 kg.
• Kycklingägg - 3 st.
• Smör - 100 gr.
• Salt - 1-1,5 tsk.
• Bakpulver - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölk i en kastrull och låt det koka upp. Lägg keso i kokande mjölk.

2. När blandningen kokar igen, fortsätt koka i 25-30 minuter på medelvärme, rör om då och då.

3.Täck pannan flera gånger med vikt gasväv eller lägg en fin sil på den. Häll i ostmassan och låt vasslen droppa av.

4. Tillsätt sedan ägg, smör, salt och läsk i ostmassan.

5. Blanda ingredienserna och ställ över medelvärme, värm under konstant omrörning i 10 minuter.

6. Ta en behållare av lämplig storlek, smörj den med smör och lägg ostblandningen i den, kompaktera den. Ställ sedan behållaren i kylen i 2-3 timmar.

7. Efter detta är osten klar.

Smaklig måltid!

Hur gör man Adyghe-ost av vassle?

Enligt det klassiska receptet är Adyghe-ost gjord av mjölk och syrad vassle, inga enzymer eller startkulturer behövs. Denna ost har en tät men delikat struktur och en behaglig salt smak.

Tillagningstid: klockan 8.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Vassle - 1 l.
• Mjölk - 2 l.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölk i en kastrull med tjock botten och sätt på eld.

2. Tillsätt salt till mjölken och värm den till 90 grader, bubblor bör börja dyka upp på ytan. För att förhindra att mjölken bränns, rör om den med jämna mellanrum.

3. Häll sedan vasslen i mjölken.

4. Fortsätt värma mjölkmassan i 10-15 minuter. Mjölken börjar stelna och ostmassan kommer att dyka upp på dess yta.

5. Ta en annan behållare, placera en sil på den, täck den med gasväv. Lägg mjölkblandningen på en sil och låt vasslen rinna av.

6. Krama sedan ur ostmassan.

7. Lägg ostmassan i en behållare av lämplig storlek, tryck på den och låt stå i kylen i 8 timmar.

8. Efter detta kommer hemgjord Adyghe-ost att vara redo att ätas.

Smaklig måltid!

Läcker Adyghe-ost gjord av mjölk med vinäger

Ingen köpt ost kan jämföras med smaken av nylagad hemgjord Adyghe-ost. Enligt detta recept kommer processen att tillaga osten att ta väldigt kort tid, om man inte tar hänsyn till den tid det tar för vasslan att rinna av och osten att lägga åt sidan.

Tillagningstid: klockan 8.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Mjölk - 4,5 l.
• Vinäger - 75 ml.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölk i en tjockbottnad kastrull, lägg på elden och låt koka upp.

2. När mjölken börjar koka, tillsätt salt och vinäger. Rör om och fortsätt värma tills mjölken börjar separera.

3. När vasslan blir genomskinlig och får en grönaktig nyans, stäng av värmen och lägg kvargmassan på ostduk som är vikt flera gånger.

4. Krama ur ostmassan, överför den direkt till gasväven i en behållare med lämplig volym och lägg en vikt ovanpå. Låt osten stå i kylen i 5-8 timmar.

5. Ta ut osten från formen, skär den och servera.

Smaklig måltid!

Adygheost gjord av mjölk med citronsyra

Nu finns det så många olika ostar på butikshyllorna att ögonen rinner fritt och det är svårt att göra ett val. Modet för hemgjorda ostar kommer dock aldrig att försvinna. Vi inbjuder dig att förbereda utsökt Adyghe-ost från naturlig hemlagad mjölk.

Tillagningstid: 10 timmar.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 5-6.

Ingredienser:

• Mjölk - 2 l.
• Vassle – 0,5 l.
• Citronsyra - 0,5 tsk.
• Grovt salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölk i en kastrull och ställ på medelvärme.

2. Lös upp citronsyra i vasslen.

3. När mjölken värms upp till 95 grader, häll i vassle och citron.Om bara en minut börjar mjölken att stelna.

4. När vasslan blir genomskinlig, häll av innehållet i pannan i ett durkslag fodrat med gasväv. Krama ur ostmassan och lägg den i en behållare, packa ihop den.

5. Tryck på ostmassan och ställ i kylen i 5-6 timmar.

6. Efter att den angivna tiden har gått, ta bort osten, häll av vasslen som finns kvar i pannan från osten, tillsätt salt, rör om ordentligt tills den är helt upplöst.

7. Efter detta måste osten läggas i en koksaltlösning i 3-4 timmar.

8. Ta bort Adyghe-osten från lösningen, torka den och du kan äta den.

Smaklig måltid!